Investigando las nuevas tendencias en alimentación sin intolerancias alimentarias.

Transcripción

1 Investigand las nuevas tendencias en alimentación sin intlerancias alimentarias

2 Antecedentes The U.S. market fr gluten-free fds and beverages has grwn by 30 percent a year since 2006 t $2.6 billin in 2010 Surce: Packaged Facts Glbal Fd Allergy and Intlerance Prducts Market t Surpass $26 Billin by 2017, Accrding t a New Reprt by Glbal Industry Analysts, Inc. Sme peple perceive that gluten-free diet can help in treatment f disrders such as autism, chrnic fatigue, schizphrenia, attentin deficit disrder, multiple sclersis, migraine and fertility prblems. Surprisingly, the cnsumer base fr gluten-free diets cmprises a greater prprtin f nn-celiacs. This is mainly due t grwing cncerns related t symptms assciated with celiac disease and wrng selfdiagnsis amng the nn-celiac sufferers. Als with celebrities endrsing gluten-free and wheat-free diets as a weight lss regimen, mre peple are taking interest in gluten free prducts, and embracing it as part f their lifestyles. Surce: Glbal Industry Analysts, Inc. Ls aliments sin gluten sn una tendencia mundial, mientras que ls prducts bajs en sin lactsa sn más fuertes en Eurpa que en EE.UU Fuente: Centr tecnlógic AZTI Tecnalia

3 Antecedentes Más de españles sn celíacs Fuente: Federación de Asciacines de Celíacs de España (FACE) El númer de individus que sufren reaccines alérgicas a aliments y bebidas está en aument, en paralel al aument general de enfermedades de rigen alérgic cm alguns tips de asma y eczemas. Fuente: Emerging Ingredients in Fd and Drinks. B. Insights, Agst 2010 Las diferencias de precis entre ls aliments sin gluten y ls denminads nrmales sn muy imprtantes (hasta un 700% más) Fuente: Estudi de precis Federación de Asciacines de Celíacs de España (FACE) Existe un númer aparentemente creciente de cnsumidres que n tienen un diagnóstic de intlerancia a ls aliments, per cnsideran que su salud general mejra cn la misión de determinads ingredientes alimentaris cm el trig / gluten Fuente: cnsultra británica Letherhead Fd

4 Situación inicial Alguns cmentaris de persnas que incrpran aliments sin en su dieta: La visibilidad es psible que sea imprtante para mucha gente. Para mi l es relativamente: una vez se qué marcas pued cmprar, vy a piñón! La marca Nestlé etiqueta bien: puedes fiarte de ls ingredientes que dicen, aunque n tenga el símbl. Si lleva, siempre l dice. Teng que vigilar en medicaments y cmplejs vitamínics dónde la lactsa se utiliza cm excipiente." Cmer en casa ya n es un prblema para un celíac. En cambi, sí que l es cuand sales fuera: ir a una pizzeria, tmarte una cerveza en un bar cmerte un bcadill... Pr es, l interesante seria que ls establecimients tip restaurantes y bares tuvieran prducts para celíacs

5 Situación inicial y algunas nticias..:

6 Planteamientdel pryect Ante esta realidad, es imprtante cncer cual es el pes del mercad de ls prducts sin (gluten, fruts secs, lactsa y huev); cuantificand tant las persnas cn intlerancia cm aquellas que n han sid diagnsticadas per n incrpran algún aliment en su dieta pr mtivs dietétics. Planteams en una segunda fase la fcalización en sin gluten y sin lactsa aunque cabe la psibilidad de incrprar tras intlerancias alimentarias en función de ls resultads btenids en la primera fase y del interés de ls empresas participantes en el pryect. A nivel más específic, cncerems ls intereses del cmpradr de prducts sin gluten, y sin lactsa, su prces de cmpra y las variables que intervienen en éste. Si sms capaces de tener esta infrmación pdrems lgrar diferenciarns ptenciand el factr marca y aprtand un prduct de calidad a un, prbablemente, cmpradr much más fiel. Este estudi, además de prveer la radigrafía cmpleta del prces de cmpra, determinará aquellas marcas que se ascian a cada categría de prducts y que resultan de mayr cnfianza para el cmpradr.

7 Planteamientdel pryect El pryect pretende, en una primera fase, cuantificar el mercad de las intlerancias alimentarias (Huev, Fruts Secs, Gluten y Lactsa)en persnas diagnsticadas y en las que simplemente prefieren bviar ests aliments de su dieta pr trs mtivs. En una segunda faseinvestigar ls aspects más imprtantes del prces de cmpra de prducts 'sin gluten y sin lactsa, más allá de ls puramente racinales, tant en persnas cn intlerancia cm en persnas que cnsumen aliments 'sin gluten y/ sin lactsa pr mtivs dietétics; teniend en cuenta la cmpra en el punt de venta en restauración. 1ª Fase Dimensión y Cuantificación del mercad de las intlerancias alimentarias 2ª Fase: Entender el prces de cmpra de prducts 'sin gluten y sin lactsa y las tendencias del mercad

8 Metdlgía 1ª Etapa del pryect entrevistas entrevistas nline(errr muestralde ±3,1%) de una duración aprximada de 5 minuts a pblación general. Mediante la cnsecución de dichas entrevistas btendrems laincidencia de cada intlerancia alimentariaen la pblación españla (y, según znas Nielsen) y la penetración de ls prducts 'sin' en individus sin intlerancias que prefieren cnsumir este tip de prducts. Géner entrevistas Hmbre 485 Mujer 515 Edad entrevistas 16 a 24 añs a 34 añs a 44 añs a 54 añs añs 75 Zna entrevistas Nreste 125 Levante 140 Sur 160 Centr 95 Nreste 75 Nrte Centr 85 Canarias, Ceuta y Melilla 30 AM Barcelna 130 AM Madrid 160

9 Metdlgía 2ª Etapa del pryect entrevistas Para cubrir el bjetiv final de la segunda fase de la investigación prpnems, a priri centrar el pryect en 'intlerancia al gluten' e 'intlerancia a la lactsa' aunque dejams abierta la psibilidad de incrprar tras intlerancias en función del prgres de la investigación y de las necesidades de las empresas clabradras en el pryect. Pr l tant, se plantea la realización de: 400 entrevistasnline(errr muestralde ±5,0%) de una duración aprximada de minuts a persnas diagnsticadas cn intlerancia al gluten(celíacs). 400 entrevistasnline(errr muestralde ±5,0%) de una duración aprximada de minuts a persnas diagnsticadas cn intlerancia a la lactsa. 400 entrevistas nline a persnas de una duración aprximada de minuts n diagnsticadas cn intlerancia al gluten y/ a la lactsa per que habitualmente n l incrpran en su día a día.

10 Infrmación adicinal Para más infrmación pnte en cntact: Jennifer Varón Office Phne: Web: Blg: Te darems infrmación adicinal sbre el pryect así cm timingy presupuest y pdrems cmentar td l que cnsideres prtun!

11 CONTACTO Barcelna Mallrca, Barcelna T Madrid General Martínez Camps, Madrid T Lisba Av. Frças Armadas, Lisba T Andrra Prat de la Creu, 96 Andrra la Vella T