Alimentación de rumiantes y calidad de productos: ovino de leche/carne y vacuno de carne

Transcripción

1 XXVI FORO INIA COLABORACIÓN PÚBLICO-PRIVADA Pastos, forrajes y subproductos: aprovechamiento en alimentación de rumiantes Alimentación de rumiantes y calidad de productos: ovino de leche/carne y vacuno de carne INSTITUTO DE GANADERÍA DE MONTAÑA Angel Ruiz Mantecón mantecón@eae.csic.es

2 RECURSOS HUMANOS Científicos en plantilla 17 (8 CSIC + 9 ULE) Personal de apoyo a la investigación 29 Nutrición y producción de herbívoros Sistemas ganaderos y uso del territorio

3 Contribuir a generar el conocimiento necesario para la mejora de los sistemas de producción de rumiantes La Finca Experimental es una ventaja competitiva del IGM

4 LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN Estudio de los factores nutricionales que afectan al rendimiento productivo, la calidad de los productos finales y el bienestar animal en herbívoros de interés ganadero. MEJORA DEL PERFIL LIPIDICO EN LECHE Y CARNE CICYT-Eficiencia de alimentación en las fases post-destete de corderos (cebo y recría): mecanismos subyacentes provocados por el nivel de alimentación en la lactancia CICYT: Síndrome de baja grasa en la leche de ovejas alimentadas con lípidos de origen marino: nuevas perspectivas de estudio CICYT: Mejora del perfil de ácidos grasos saludables de la leche de oveja mediante la modificación de la dieta base y la suplementación con fuentes lipídicas ricas en ácidos grasos omega-3. Fundación Botín: Desarrollo de un sistema de producción y comercialización de carne de vacuno en Cantabria CIAL-CSIC ETSIA-UVA ETC-ITACYL UPV/EHU

5 LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN Uso de nuevas fuentes de alimentossubproductos (Alberjón, Mejorana, Orujo de uva, Posidonia occeanica, etc.). INIA-Aprovechamiento de residuos de la elaboración del vino ricos en compuestos fenólicos para alimentación del ganado ovino: efecto sobre la calidad de la carne de cordero y de lechazo ITACYL-Empleo de mejorana (T. mastichina, L.) en la alimentación del ganado ovino lechero INIA-Respuestas productivas, parasitosis y sostenibilidad de diferentes tipos de rebaños de rumiantes en brezales-tojales parcialmente mejorados en zonas desfavorecidas ETSIA-UVA Fvet-USC Fvet-UM SERIDA ETL-ETC ITACYL

6 LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN Uso de nuevas fuentes de alimentossubproductos (Mejorana, Orujo de uva, Posidonia occeanica, etc.). MAGRAMA- Mejora de la calidad tecnológica, físico-química e higiénico-sanitaria de las explotaciones ovinas de leche como factor de variación en el rendimiento quesero e implementación de medidas de gestión técnico-económica con el objeto de mejorar la rentabilidad de las mismas en las Cooperativas Quesos Cerrato S. Coop. y Nutrición Teo Calporc, S. Coop MAGRAMA- Estudio nutricional de Vicia narbonensis en alimentación de ovino lechero con el objetivo de diseñar un pienso que contenga la máxima cantidad de la proteaginosa Vicia narbonensis en sustitución de la Soja, sin que se vean afectados los índices productivos en el ovino de leche, para así reducir los costes de alimentación y mejorar la rentabilidad de las explotaciones ovinas de leche en las cooperativas Quesos Cerrato, S. Coop y Nutrición Teo Calporc, S.Coop. NUTECAL AGROPAL QUESOS CERRATO ETL-ITACYL

7 Determinación del valor nutritivo Determinación de propiedades funcionales Recomendaciones de empleo: pruebas in vivo e in vitro - Comparar diferentes estrategias de alimentación/producción Existen posibilidades de colaboración con las empresas de los diferentes eslabones de la cadena de producción Evaluar la sostenibilidad biológica, social y económica del sistema de producción Estudiar la calidad de los alimentos producidos Productos diferenciados mediante estrategias de alimentación/manejo

8 CONCLUSIONES La investigación en alimentación animal ha sido exitosa en cuanto a publicaciones científicas relevantes internacionalmente. (Últimos 5 años) Publicaciones en revistas SCI = 161 (71% Q1) Proyectos Internacionales = 4 Proyectos Nacionales = 16 Proyectos Regionales = 8 Contratos = 52 La repercusión en los distintos eslabones de la cadena productiva ha sido más limitada de lo deseable.

9 Gracias por su atención