Chimay Roja. Trapense ALCOHOL: 7º PAIS: TIPO: Bélgica TEMPERATURA: De 10º a 12º COLOR: Cobre FERMENTACIONES: 2 HISTORIA:

Transcripción

1 Chimay Roja Trapense ALCOHOL: 7º Bélgica TEMPERATURA: De 10º a 12º Cobre FERMENTACIONES: 2 En el monasterio de Scourmont, los monjes trapenses siempre han querido elaborar un producto natural, manteniendo asi la ancestral regla del arte cervecero, de muy antigua tradición monástica, el resultado... es la incomparable trapense de Chimay, la sincera y suntuosa cerveza que se saboreaa con deleite. Coronada por una espuma cremosa, desprende un ligero olor a melocotón procedente de la fermentación. El aroma que se deja sentir en la boca es un equilibrio que confirma todos los matices afrutados descubiertos por el olfato. Su gusto, que deja una sedosa sensación en la lengua, es fresco gracias a un ligero toque de amargura. En cuanto al paladar, aquél que la pruebe notará una agradable astringencia que completa armoniosamente las cualidades gustativas de la cerveza. Esta trapense de fermentación alta, y fermentada de nuevo en la botella, no está pasteurizada.

2 Chimay Blanca Trapense ALCOHOL: 8º Bélgica TEMPERATURA: De 6º a 8º Dorado FERMENTACIONES: 3 La Chimay "Blanca" es una cerveza de color dorado y destaca por su especial equilibrio entre el sabor amargo del lúpulo y los toques afrutados de las uvas muscat y las pasas, dandole un agradable aroma La Chimay Blanca ha sido la tercera y, por el momento, última creación de los monjes del monasterio de Scourmont. Es una cerveza ambarina, de una densidad de alcohol del 8% en volumen. Se degusta fresca y se caracteriza por un amargor típico que responde al delicado gusto de los lúpulos generosamente utilizados. De un aspecto ligeramente cristalino, la Chimay Blanca refleja el hecho de que sufre una segunda fermentación en botella, procedimiento básico de los trapenses.

3 Chimay Azul Trapense ALCOHOL: 9º Bélgica TEMPERATURA: De 10ºa 12º Negra FERMENTACIONES: 2 Era originalmente una cerveza navideña, negra y más fuerte que la Roja. (En algunas ocasiones se utilizó como medicina contra resfriados bebiéndola caliente). Esta distinguida cerveza es la más fuerte de todas las elaboradas en el monasterio de Scourmont, y es la mejor de las tres para envejecer. Por eso sale del monasterio con el año de producción en la etiqueta. Su segunda fermentación en botella le permite una larga conservación y evolución en el tiempo. Por eso se aconseja guardarla con el mismo cuidado que una botella de buen vino. Se distingue ante todo por su carácter de cerveza fuerte. Se trata de una cerveza con un olor a levadura fresca combinada con un ligero toque floral de rosas particularmente agradable. Su aroma, que se deja notar al degustarla, no hace sino acentuar las agradables sensaciones sentidas por el olor, revelando al mismo tiempo un ligero y agradable matiz acaramelado. Esta trapense de fermentación alta, y fermentada de nuevo en la botella, no está pasteurizada.

4 Affligem Blond Abadía ALCOHOL: 7º Bélgica TEMPERATURA: De 11º a 12º Dorada FERMENTACIONES: 2 La primera cerveza Affligem se elaboró en la Abadía Benedictina de Opwijk, fundada en 1.074, cerca de Bruselas. Hoy en día, la cerveza Affligem se sigue elaborando según el antiguo método del padre Tobías, la fórmula Antiqua Renovata. Esta fórmula permite el uso de material moderno sin perjudicar su sabor tradicional, conservando así en cada botella toda la magia y el embrujo de una de las mejores cervezas de abadía del mundo, y cuyo secreto ha sido fielmente guardado a través del paso de los siglos. Blond es de color dorada y un sabor lleno de matices, muy aromática.

5 Affligem Double Abadía ALCOHOL: 7º Bélgica TEMPERATURA: De 11º a 12º Dorado FERMENTACIONES: 2 La Abadía Benedictina de Affligem fue fundada en cerca de Bruselas en Bélgica. Hoy en día la cerveza Affligem sigue siendo elaborada según n el antiguo método creado por el padre Tobías, la Fórmula Antiqua Renovata. Dubbel, la más oscura, presenta un gran cuerpo y sabor firme.

6 Affligem Tripel Abadía ALCOHOL: 8,5º Bélgica TEMPERATURA: De 11º a 12º Oscuro FERMENTACIONES: 3 Affligem Trípel tiene su origen en un Adviento muy lejano en el tiempo, cuando los monjes sólo podían beber una copa al día. De ahí que tuviera un sabor más fuerte y rotundo. Trípel, dorada y robusta, es la joya de las cervezas de abadía.

7 Adelscott Con Whisky ALCOHOL: 6,6º Francia TEMPERATURA: De 7º a 8º Rubia Adelcott es una cerveza aromatizada con whisky con un color ámbar rojizo y una suave textura del whisky escocés de gran calidad. En la elaboración de Adelcott se ha incorporado a la cerveza rubia tradicional de baja fermentación, un toque de sofisticación: el whisky escocés. La malta empleada en su producción es ahumada con turba al igual que la utilizada para la elaboración del whisky.

8 Beamish Stout ALCOHOL: 4,1º Irlanda TEMPERATURA: De 10º a 12º Negra Se produce desde 1792 en Cork, celebre puerto en el sur de Irlanda y es la única cerveza Stout irlandesa fabricada única y exclusivamente en Irlanda. Son cervezas elaboradas con ingredientes naturales y agua del lago Gouganebarra. Beamish scout es ricamente robusta, muy cremosa, con un color negro opaco. En la boca, es una cerveza suave y sabrosa donde dominan aromas de maltas muy tostadas. El amargor es pronunciado y el petillance es de seda.

9 Budweiser Lager ALCOHOL: 5º USA TEMPERATURA: De 6º a 8º Rubia La cerveza más vendida en el mundo, en Europa se comercializa también bajo la marca Bud. Nació en 1876, hecha con malta, arroz, levadura, lúpulo y agua, por un hombre llamado Busch, junto su gran amigo Conrad, el cual le ayudó a perfeccionar la fórmula. La cerveza más vendida en el mundo, en Europa se comercializa también bajo la marca Bud. Es una cerveza de trago suave y ligero, muy fácil de beber. Tiene recuerdos dulzones tras el paso por la boca. En su fabricación se utiliza malta de arroz además de la de cebada.

10 Budejovicky Budvar Lager ALCOHOL: 5,2º República Checa TEMPERATURA: De 6º a 8º Rubia El 15 de Abril de 1895 se fundó la Cervecera Checa, compañía que en 1967 se redenominó como Budweiser Budvar. Esta cerveza se comenzó a exportar en grandes cantidades a partir de la caída del telón de acero en En 2001 se exportaron medio millón de hectolitros. Hoy en dia la Budvar esta muy introducida en el mercado europeo, y está considerada una de las mejores rubias de Europa. Fue ganadora del titulo Cerveza del año Es una cerveza rubia de sabor intermedio, ni suave como una Heineken ni fuerte como una Judas. Tiene poca espuma y poco gas. Esta cerveza checa es bastante suave, aunque tiene un buen sabor. Es una cerveza muy clara, bastante recomendable para los que empezáis a beber cerveza

11 Judas Ale Dorada ALCOHOL: 8,5º Bélgica TEMPERATURA: De 7º a 8º Rubia Gracias a la calidad de sus materias primas ha sido premiada con una medalla en Monde Selection. Es una cerveza rubia, de un color sorprendentemente claro para su sabor. Su espuma es exuberante y consistente. Cuando está bien echada queda con poco gas. Es espesa y pesada como pocas, con un sabor muy fuerte y amargo. Una cerveza excelente, aunque su valoración depende mucho de los gustos. Muy apreciada por aquellos que gustan de las cervezas pastosas, con mucha malta

12 Delirium Tremens Ale Dorada ALCOHOL: 9 Bélgica TEMPERATURA: De 12º a 15º Rubia La cerveza Delirium Tremens es una cerveza belga, de la más exquisitas, elaborada por la cervecería Huyghe, una cervecería totalmente familiar y artesanal en el corazón de Bélgica, el país del mundo con mayor tradición cervecera. Es una cerveza realmente sorprendente, elaborada con tres tipos de levadura, cilantro y naranja, es de un color rubio cobrizo y un sabor realmente increíble, agridulce al principio se nota los toques agrios de la naranja y un leve dulzor al comienzo y un agradable amargor al final del paladar. De hecho fué elegida mejor cerveza del mundo en EE.UU. en Es una cerveza de alta fermentación, una típica ale dorada belga, de atractivo color amarillo oscuro y agradable sabor. A pesar de tener un contenido alcohólico algo elevado(9º) apenas se nota al beber. Por eso puede engañar fácilmente, y aparecer los elefantes rosas rápidamente.

13 Desperados Con Tequila ALCOHOL: 5,9º Francia TEMPERATURA: De 7º a 8º Rubia Esta impresionante rubia de ascendencia mexicana nació en Francia y es todo un compendio de exotismo y contrastes Te atrapará con su perfume a tequila jalisqueño y con su cuerpo joven, divertido y descarado. Endiabladamente inteligente, sabe camuflar sus 5'9 % de alcohol tras un aroma a tequila envuelto en fina gasa, ligera y suave, pero rebelde y con carácter cuando llega a la yugular. Deliciosa incluso para los que prefieren beber de otro sitio. Tiene un color ambarino pálido, rica en sabor y de textura suave y muy refrescante.

14 Fisher Lager ALCOHOL: 6º Alsacia TEMPERATURA: De 6º a 8º Rubia Es fabricada desde 1821 por la cervecera Fischer & Adelschoffen, en Alsacia, dándole un carácter artesanal. Cerveza lager alsaciana tradicional y auténtica de color dorado, apetecible en cualquier época del año. En su proceso de elaboración se emplean ingredientes naturales que le confieren un firme sabor y cuerpo, bien equilibrados y con un ligero acento de malta.

15 Foster s Lager ALCOHOL: 5º Australia TEMPERATURA: De 6 a 8º Rubia AUSTRALIA es un país que pese a ser bastante desconocido en nuestro ámbito tiene una larga tradición cervecera y su máximo exponente es FOSTER S, marca fundada en 1889 y de una enorme calidad. FOSTER S es una cerveza que se vende en todo el mundo y más concretamente en unos 150 países, por lo que decir que es una cerveza desconocida puede ser en según que lugar del planeta una metedura de pata bastante seria. Su sabor es ni muy suave ni muy fuerte, parecida a las de aquí en términos generales. Entra bien y se nota de calidad; muy comercial sin lugar a dudas.

16 Franciskaner Trigo ALCOHOL: 5º Alemania TEMPERATURA: De 8º a 10º Turbia Nos señala algo de sumo interés: la clásica cerveza de trigo de Munich elaborada según la Ley de la pureza de Alemania. Una cerveza natural, Alemana, y siguiendo una formula tradicional. Interesante! Se diferencia de las cervezas nacionales a las que todos estamos más acostumbrados en varias cosas, es de trigo, en vez de cebada como las cervezas a las que estamos acostumbrados; es turbia, eso significa que tiene un poco de poso ya que se cuela una o dos veces menos que las cervezas acostumbradas, si nos os gusta esto podéis probar la crystal que no tiene este posillo, pero pierde parte de su encanto esta cerveza.

17 Grimbergen Blond Abadía ALCOHOL: 7º Bélgica TEMPERATURA: De 10º a 12º Claro La Blond se elabora específicamente para la Semana Santa. Con su color dorado y su espuma densa y blanca, esta cerveza de abadía no se puede tomar a la ligera. Hay que degustarla. su contenido alcohólico es de 6.2º. Tiene un sabor perfectamente equilibrado entre el dulce y el amargo. Se elabora a partir de cebada de Gâtinais y lúpulo cónico, lo que le proporciona su color rubio y sabor ligero, dulce y afrutado.

18 Grimbergen Double Abadía ALCOHOL: 6,5º Bélgica TEMPERATURA: De 10º a 12º Oscuro FERMENTACIONES: 2 Las Grimbergen son cervezas de abadía cuyas recetas son las mismas que utilizaban los monjes para su elaboración. La Grimbergen Doble es una cerveza negra, con un sabor rico, lleno y algo dulce. De hecho, se elabora con caña y caramelo y es de doble fermentación. Su contenido alcohólico es bajo, tan solo 6.5º. La mezcla de malta, caña de azúcar y caramelo le da su color tostado, y la doble fermentación le proporciona el sabor tan especial.

19 Grimbergen Optimo Bruno Abadía ALCOHOL: 10 Bélgica TEMPERATURA: De 10º a 12º Negra FERMENTACIONES: 2 Grimbergen Optima Bruno: originaria de Bélgica, fabricada a partir de 1128, con 10% de alcohol. Cerveza de Abadía ambarina oscura. Con su alta graduación, un 10% de alcohol, mantiene el distinguido sabor denso y el inconfundible cuerpo de las cervezas elaboradas en Pascua.

20 Grimbergen Triple Abadía ALCOHOL: 9 Bélgica TEMPERATURA: De 10º a 12º Opaco FERMENTACIONES: 3 Situada a 20 kilómetros de Bruselas (Bélgica), la abadía de Grimbergen es también conocida por su biblioteca y por su iglesia, de gran valor arquitectónico. La cerveza Grimbergen ya era fabricada en 1128 por los monjes Norbertinos y hoy se elabora según su receta tradicional. En 1962 la cervecera "Alken-Maes Waarlood" compró los derechos de distribución a la abadía. De color oro cobrizo, más clara que la Doble, tiene, sin embargo, un sabor más fuerte y seco, algo afrutado. Requiere una tercera maduración que se realiza en botella, lo que le confiere ese color opaco, esa turbiedad que la caracteriza.

21 Grimbergen Cuvée de L Ermitage Abadía ALCOHOL: 7,5º Bélgica TEMPERATURA: De 10º a 12º Rubia Desde 1128 los monjes norbertinos han guardado y cuidado su cerveza, para ellos un tradicional medio de subsistencia. Grimbergen no sólo representa el nombre de una cerveza de conocido prestigio internacional, sino también a una abadía de gran valor arquitectónico. Ha ganado tres medallas de oro por su excepcional pureza y calidad. Es una cerveza de abadía para los paladares más exigentes. Es oscura, de un profundo color tostado. Con su sabor rico y madurado, lleno y vigoroso, exige una degustación pausada y tranquila. Su contenido alcohólico es de 8º y se saborea en copa redondeada, que conserva todo su aroma. La temperatura ideal para su consumo es de 14º C

22 Grolsch Lager ALCOHOL: 5º Holanda TEMPERATURA: De 6º a 8º Rubia Fundada en 1615 en Holanda De color amarillo bien pálido y de espuma densa, parecida a la nata. En nariz es bien especiada, arrojando una serie de aromas orientales y de bastante frescor, Es una cerveza ideal para dejar reposar. De cuerpo seco y voluminoso de una frescura bien extensa. Cerveza que abre el apetito, ideal para acompañar quesos maduros pero no con cosas amargas.

23 Guinness Scout ALCOHOL: 5 Irlanda TEMPERATURA: De 10º a 12º Negra Hasta hace poco, Irlanda prácticamente sólo exportaba dos cosas: irlandeses y Guinness. Aunque la cerveza de la empresa fundada por Arthur Guinness en 1759 se bebe en 150 países y se fabrica en 50, sigue siendo la firma irlandesa por excelencia. La multinacional irlandesa está ahora coaligada con Grandmet en el grupo Diageo, uno de los más potentes del mundo. Entre sus negocios figura la cadena de hamburguesas Burger King. Si alguna vez has visitado la ciudad de James Joyce y Michael Collins, podrás entender lo que significa saborear la espuma blanca que se te queda en el labio superior cuando bebes el primer trago de una buena pinta de. El símbolo del arpa se ha convertido en sinónimo de Irlanda. Si vas a Dublín no dejes de ver la fabrica museo de St. James Gate, un paseo por la historia de Irlanda a bordo de una pinta.

24 Murphy s Roja Irlandesa ALCOHOL: 5º Irlanda TEMPERATURA: De 7º a 8º Rojo La cervecería Murphy fue fundada por James J. Murphy en Cork, en En España es una de las cervezas "tostadas" más conocidas, ya que tuvo una gran expansión de la mano del grupo Aguila junto a la Murphys Stout, hoy en día forma parte del portafolio de Heineken España S.A. Murphy's es una de esas cervezas cremosas con un poco más de cuerpo que las "bitter" inglesas, un poco más dulces, la espuma densa y suave que caracteriza a las cervezas irlandesas. Murphy s Irish Red es una cerveza roja tostada, de sabor suave y afrutado, muy refrescante y fácil de tomar. Su color rojo intenso se debe a que se elabora con levadura de baja fermentación y malta tostada, ingredientes naturales para una cerveza que recoge una tradición irlandesa de 150 años.

25 Paulaner Hefe Weisbbiere Trigo ALCOHOL: 5,5º Alemania TEMPERATURA: De 8º a 10º Turbia En 1627 Maximiliano I convenció a diez monjes Paules para que trasladaran desde Italia hasta el Monasterio Neudeck ob der Au, en Munich (Baviera).En el monasterio aliviaban los rigores de su estricto ayuno tomando, como si fuera "pan liquido", una cerveza que ellos mismos fabricaban. En 1806 el maestro cervecero Frank Xaver Zacherl comienza la leyenda que convierte el liquido dorado de las cervezas Paulaner en la marca mas querida de Baviera. Munich, Capital de Baviera, ha crecido alrededor del antiguo monasterio y hoy rodea por completo la sede principal de la cerveceria Pulaner que mantiene con orgullo el proceso tradicional de fabricación artesana. Buenisima, para beberla a sorbos tranquilos, esta cerveza de trigo, espesa, densa de color amarillo pajizo y sabor concentrado está buenísima, sabrosa, no excesivamente fría porque pierde propiedades.

26 Paulaner Original Münchner Lager ALCOHOL: 4,9º Alemania TEMPERATURA: De 6º a 8º Turbia A comienzos del siglo XVII, los monjes italianos de St, Paola se establecieron en Munich donde comenzaron a elaborar Paulaner, siguiendo la ley bávara de de pureza de 1516 (ley alimentaria más antigua del mundo) Paulaner utiliza los mejores ingredientes: cebada de verano con alto contenido en fécula y proteínas, el mejor lúpulo aromático de la vega de Hallertau y agua incólume de glaciar de una profundidad de 240 metros. Un deleite para los sentidos. Fino aroma a lúpulo y rico sabor natural. Una cerveza ligera de pálido color dorado.

27 PAulaner Salvator Bock ALCOHOL: 7,5º Alemania TEMPERATURA: De 10º a 12º Tostada FERMENTACIONES: 2 A comienzos del siglo XVII, los monjes italianos de St, Paola se establecieron en Munich donde comenzaron a elaborar Paulaner, siguiendo la ley bávara de de pureza de 1516 (ley alimentaria más antigua del mundo) Paulaner utiliza los mejores ingredientes: cebada de verano con alto contenido en fécula y proteínas, el mejor lúpulo aromático de la vega de Hallertau y agua incólume de glaciar de una profundidad de 240 metros. De color profundamente oscuro, su sabor es la simbiosis perfecta de lúpulo y malta. Es la predecesora de todas las demás cervezas fuertes muniquesas.

28 Heineken Lager ALCOHOL: 5º Holanda TEMPERATURA: De 6º a 8º Rubia Estamos en 1863 y nadie conoce a Gerard Adriaan Heineken. Los hombres de negocios fruncieron las cejas cuando el compró la cervecería Haystack en el centro de Amsterdam. Sin ninguna experiencia en la cerveza,el intento fue colosal pero Heineken decidió de hacer el máximo esfuerzo, cuidar de todo y probar todos los medios para producir a largo plazo la cerveza de la más alta calidad. Así nació Heineken & Co. Celebró su primer año aumentando la producción de los 2100 barriles a los 5000 barriles y mudando en un establecimiento más grande y moderno a las afueras de la ciudad. La lager holandesa por excelencia. Es una cerveza fresca y de buen cuerpo, que presenta un ligero carácter herbal. De color amarillo pajizo, es muy transparente y posee una lupulización tenue. Especialmente indicada para apagar la sed cuando se degustan aperitivos ligeros.

29 Mort Subite Kriek Lambic ALCOHOL: 4,5º Bélgica TEMPERATURA: De 7º a 8º Roja FERMENTACIONES: 2 Las Mort Subite reposan en barriles de roble durante dos años. La Gueuzé, una mezcla de Lambic joven y Vieja que soporta una segunda fermentación en botella, es la base de las cervezas afrutadas. Contiene cerezas negras que, en cinco meses, se disuelven completamente. El gusto de la fruta está perfectamente equilibrado con la fuerza de la cerveza. Tiene un aroma amargo y dulce a la vez, y es muy ligera en alcohol, 6º y en densidad

30 Mort Subite Framboise Lambic ALCOHOL: 4,5º Bélgica TEMPERATURA: De 7º a 8º Roja FERMENTACIONES: 2 Las Mort Subite proceden de una cerveza joven llamada Lambic, el nombre nació de un juego del mismo nombre que se practicaba en el siglo XVI en una cervecería de Bruselas, se elaboran artesanalmente, y su fermentación se realiza en cubas de roble durante un mínimo de 2 años. El lambic es un estilo con más de 400 años, utilizado sólo en Bélgica. su origen está en el valle del río Zenne (región de Payottenlad y provincia de Brabante), único lugar donde se pueden localizar las dos principales especies de levaduras responsables de la fermentación de la lambic. Las frambuesas se añaden a una lambic básica, tras haber sufrido una fermentación espontánea procedente de levaduras salvajes del ambiente. Después se deja macerar más de 6 semanas, lo que produce una refermentación, en barricas de roble al aire libre, debido a los azúcares de la fruta.

31 Mort Subite Peach Lambic ALCOHOL: 4,5º Bélgica TEMPERATURA: De 7º a 8º Roja FERMENTACIONES: 2 Es una cerveza puramente artesana, realizada a base de lúpulo, cebada y frutas naturales. La variedad Peche es una delicatesse. Se le ha llamado La Joya de las Cervezas por su suavidad y el exquisito sabor que le da el melocotón. Es una cerveza espumosa de sabor y aroma a melocotón. Es muy refrescante, e ideal para cualquier ocasión o celebración. Suele ser del agrado de todo paladar que esté "abierto" a sabores de cerveza especiales.

32 NewCastle Brown Ale ALCOHOL: 4,7 Inglaterra TEMPERATURA: De 8º a 10º Tostada Se fabrica desde Es una cerveza tostada, cremosa, con cierto sabor que recuerda a algunas cervezas belgas de abadía, ya que en Bélgica aprendieron de los escoceses a hacer estas cervezas durante la estancia de las tropas británicas en los países bajos durante la I Guerra Mundial. Su cuerpo, su aroma y su densidad, hacen que sea una fantástica compañera de tapeo, es decir, invita a que la tomes acompañada de algo sólido. No os la toméis con prisas, saboreadla, dejad que ella sea quien os pida: dame un sorbo más. En Inglaterra, esta cerveza es conocida como el perro, ya que los hombres de la zona, cuando salían de su casa para ir a tomar una o varias pintas de esta cerveza, decían a sus respectivas mujeres: Salgo un rato a pasear al perro.

33 John Smith Bitter Ale ALCOHOL: 4º Inglaterra TEMPERATURA: De 7º a 8º Rubia Es la tercera cervecera europea con una historia que se remonta a 1749, cuando se establece en Edimburgo. Desde entonces y hasta 1985 desarrolla su actividad en el norte de Reino Unido convirtiéndose en el líder regional de Escocia y Norte de Inglaterra John Smith es una cerveza suave, bitter, un poco amarga como requieren las tradicionales cervezas inglesas, pero con la cremosidad y la suavidad de las cervezas irlandesas.

34 Kaliber Sin ALCOHOL: 0,95º Irlanda TEMPERATURA: De 7º a 8º Rubia La cerveza sin se elabora partiendo de una cerveza normal o mediante un proceso específico. Una de las diferencias con las cervezas tradicionales es el aporte calórico. Las cervezas sin alcohol aportan menos calorías debido a la eliminación o reducción del alcohol. Un botellín de 250 ml. de cerveza sin tiene unas 70 calorías, frente a las 115 calorías de las convencionales. La cerveza es en su mayoría agua (95%), con un escaso contenido en hidratos de carbono ( 4%) y cantidades muy menores de grasas y proteínas. Sin embargo, es importante el aporte de minerales como el potasio o el cromo. Por el contrario, la cantidad de sodio es pequeña. La cerveza Kaliber presentó la máxima estabilidad y cantidad de espuma, el olor y sabor más intensos, y un color más tostado que el resto