PATRONATO PROVINCIAL DE TURISMO

Transcripción

1 Español

2 MANUAL DE USO La guía está dividida por poblaciones o agrupaciones de localidades. Nuestro idea es que disfrute de la provincia empezando con un buen desayuno. Puede aprovechar el día para ver en directo dónde se elaboran los productos más representantivos de la gastronomía gaditana. Tome nota de las tapas, de los sitios con solera, de los lugares más especiales para comer con vistas, y termine con una buena cena a mesa y mantel. Aproveche la tarde para merendar un dulcesito y no se vaya de Cádiz sin comprar un recuerdo sabroso o sin probar todo lo imprescindible. HÁGALO USTED MISMO En esta guía se citan muchas recetas de la gastronomía gaditana. Si quiere hacerlas usted mismo puede encontrarlas en alguna de estas páginas: ÍNDICE Cádiz 02 San Fernando 08 Chiclana de la Frontera 11 Puerto Real 14 El Puerto de Santa María 17 Conil de la Frontera 23 Vejer de la Frontera 26 Barbate / Zahara de los A. 29 Tarifa 32 Algeciras 35 Los Barrios 35 La Línea de la Concepción 38 San Roque 38 Jimena de la Frontera 41 Castellar de la Frontera 41 Alcalá de los Gazules 44 Banalup - Casas Viejas 44 Medina Sidonia 47 Paterna de Rivera 47 Jerez de la Frontera 50 Chipiona 56 Rota 56 Sanlúcar de Barrameda 59 Trebujena 59 San José del Valle 65 Ubrique 65 Algar 65 El Bosque 68 Grazalema 68 Prado del Rey 68 Benaocaz 71 Villaluenga del Rosario 71 El Gastor 71 Alcalá del Valle 73 Torre Alháquime 73 Setenil de las Bodegas 73 Olvera 76 Zahara de la Sierra 76 Puerto Serrano 76 Villamartín 79 Bornos 79 Algodonales 79 Arcos de la Frontera 82 Espera 82

3 CÁDIZ de colores No sólo de comer vive el hombre, eso dice el refrán... pero a pasarlo bien sí que ayuda. En Cádiz se pasa bien y un recorrido gastronómico por la provincia es un paseo lleno de colores. Los días, para empezar bien, necesitan un desayuno color verde aceite de la Sierra o un guiño en colorao de manteca, a juego con el moreno de campo de las teleras que se hacen en La Janda. Luego hay que andar, perderse, que también tiene su encanto, por tiendas de esas que cada ladrillo cuenta una historia a cual más divertida, bodegas a media luz donde parece que casi todo duerme por no molestar al vino, y visitas, aquí no hay excusas para escaquearse, a los mercados de abastos... ahí sí que hay miles de colores. Al mediodía, una terraza, a ver la gente pasar a través de un dorado fino de Jerez. Pida al camarero unas aceitunas aliñás, verdes o morás, que más da. Y a prepararse para un recorrido monumental por las mejores tapas de cada ciudad. Un poquito aquí y otro allá. Comer por poquitos, o de tapas, si lo quiere decir en lenguaje oficial. Marrón pescao frito, o rojo guiso de tomate, parada con picos crujientes y a seguir con una piriñaca, un pescado a la roteña o unos buenos chicharrones entreveraos de Chiclana, platos de variados sabores y colores. En Cádiz no existe el blanco y negro. Dicen que Cádiz tiene un atardecer especial y va a juego con un dulcesito, así se traduce aquí la palabra pastel: tocino de cielo en Jerez o Tarifa, amarguillos en Medina, un helado en la plaza del Cabildo de Sanlúcar y una copita de moscatel de pasas de Chipiona, fresquito, por favor. No lo dice ningún libro, pero si una noche comienza con langostinos y manzanilla, ese día no lo olvidará. Cena a mesa y mantel. Atún rojo Barbate de primero, vuelta y vuelta, con verduritas de Conil. Cerdo ibérico o ternera retinta, con una salsita de queso payoyo de Villaluenga, un capricho del cocinero. Pida postre, el de la casa, y brinde con brandy, que lo pide la ocasión. La hora de acostarse es libre... pero al día siguiente querrá repetir. Pepe Monforte

4 Cádiz poquito a poquito En Cádiz no se inventó la tapa, pero se reinventa todos los días. Lo habitual es que en la barra de un bar la gente se dirija al camarero pidiendo un poquito de esto o un poquito de lo otro. Aquí hasta para pedir una tapa se trata de no molestar. Ir de tapas por Cádiz es la mejor excusa para pasear por ella, dos placeres por el mismo precio... Cádiz está de oferta todo el año. el desayuno sitios con solera para ver en directo Bullicio para empezar. Churritos o dulcesitos, una duda para comenzar el día. En La Marina, junto al mercado central, recién remodelado, se pueden tomar crujientes y con derecho a disfrutar del bullicio mañanero de la plaza. Casi en frente en La Poeme, exquisitos croasans. En la calle Compañía un sitio singular, el Bar Brim. Sólo tienen café y hay que tomarlo de pie, pero su aroma y sabor es casi tan encantador como los puestos de pescado del mercado central de la ciudad, visita obligada para comenzar la mañana. croasans Dos aceitunas para ti. En la calle Feduchy pervive el único despacho de vinos que queda en la ciudad, La Manzanilla. Tiene vinos en rama, sin tratar para un posterior embotellado, que sacan directamente de las botas que están en el local. Casi un monumento. Su expositor de bombones y caramelos es casi un monumento. Maype, una pastelería situada en la calle Corneta Soto Guerrero, merece una visita pausada y con preguntas porque contiene muchos tesoros. confitería maype En la Alameda, junto al restaurante El Balandro, Magerit, una tienda de vinos con una importante presencia de vinos de la tierra. Y en la barriada de La Laguna, La Alacena, la única tienda dedicada exclusivamente a la gastronomía de Cádiz con más de 300 productos de comé de la provincia. magerit taberna de la manzanilla 2 pastelería la poeme Con la copa te ponen dos aceitunas, no más, para acompañar a unos vinos que se disfrutan solos.

5 TO PO LI un dulcesito NO la barra del balandro DE TAPAS Las tortillitas de camarones de la barra de El Faro Las albóndigas en salsa de roquefort de La Perola El calamar relleno de La Rambla El milhojas de salmón de El Balandro Las ortiguillas fritas de Casa Tino El escaparate de las tentaciones. En la avenida principal de la ciudad está situado el horno de Don Pan, una pastelería con un escaparate lleno de tentaciones, desde tartas de fruta a bollos de toda la vida. En el casco antiguo la heladería de Los Italianos. Su topolino,, nata con chocolate crujiente, sigue siendo inigualable. comer con vistas Almuerzo con fondo de campanas. El gallo rebozado del Bar Terraza se come con el fondo de las campanadas que suenan en las torres de la Catedral. El gallo es un pescado, Cádiz es así, y el rebozado es casi divino. Almorzar aquí es una experiencia casi celestial, como el arroz con vistas al Paseo Marítimo en la Arrocería La Pepa, con una terraza frente a la playa y más de 30 especialidades diferentes, muchas de ellas con sabor muy marinero. heladería los italianos TORTILLITAS SALMÓN CALAMAR bar terraza Más propuestas en páginas 5, 6 y 7. 3

6 imprescindibles Caballa, sopa tomate y turrón de Cádiz. Cuando llega el verano, el plato más típico de Cádiz son las caballas con piriñaca, una ensalada de tomates, cebollas y pimientos con vinagre de Jerez y aceite. El sitio para tomarlas, el bar El Pájaro Pinto en la plaza del Tío de la Tiza. Para el invierno, la sopa tomate. Tiene que llevar un poco de hierbabuena. La prepara Lumi Romero en el restaurante San Antonio. sopa tomate pan de cádiz De postre turrón o pan de Cádiz, da igual... usted pruébelo. El horno de La Gloria hace la versión más primorosa. plato elaborado de el chato la foto las flores Flores de adobo. Las freidurías son uno de los establecimientos singulares de la provincia de Cádiz. En el casco antiguo, en la plaza de Las Flores, se encuentra la más conocida. El espectáculo, preparen la cámara, empieza viendo como el dependiente prepara los cartuchos de papel que contienen el pescado y luego, con maestría, va llenándolo con el pescado recién frito. Pida cazón en adobo... la foto se quedará grabada, en colores, en el paladar. josé manuel córdoba freiduría de pescaito frito a mesa y mantel Ventorrillo del Chato. Comer en un edificio de 1780 tiene ya su atractivo. Si está en medio de una playa casi salvaje, la de Cortadura, pues sube otro nivel. Si para colmo, en los fogones, está José Manuel Córdoba, uno de los magos de la cocina gaditana, ya la jornada va para inolvidable. Platos innovadores, pero sin aspavientos: la elegancia en salsa. Es un sitio para conocer a fondo la cocina del pescado. En el casco antiguo de Cádiz también merece una visita El Faro, el establecimiento que engrandeció la cocina gaditana. La imaginación de El Balandro o las sorpresas de La Despensa también merecen la pena. 4

7 TODAS LAS PROPUESTAS DE CÁDIZ el desayuno Churros para desayunar y merendar Cafetería La Marina Plaza de las Flores 1. T Cierra domingos. Dulces y bollos con terraza junto al mercado Pastelería cafetería La Poeme C/ Alcalá Galiano 3. T Cierra lunes. Sólo café... pero que café Bar Brim C/ Compañía 3. Churros sólo por la mañana Freidor Las Flores II C/ Brasil 1 (Ed. Reina Victoria) T Abre todos los días. Terraza muy animada. Muchas posibilidades De Pablo Avenida de Andalucía 73. T Churros y porras con chocolate Maylu Plaza de Jerez 5. T Desayunos y meriendas. Abre todos los días. Mollete con pringá de la berza con vistas a la playa de La Caleta Quilla Junto al Castillo de Santa Catalina. T Cierra lunes. Churros Bar Zona Franca En una zona industrial, pero sus churros son de categoría. Glorieta de la Zona Franca. T Cierra sábados. Emparedados rellenos de distintas cremas Avenida 28 Avenida Ana de Viya 28. T También tapas. Cierra domingos. para ver en directo Mantequería Miña Terra Ultramarinos tradicional, muy surtido. C/ Cristobal Colón 7. T Cierra domingos. Magerit, tienda de vinos Alameda de Apodaca s/n. Junto al restaurante El Balandro. T Cierra domingos. Mercado Central de Abastos Recientemente remodelado. Muy surtido, especialmente de pescados. Plaza de la Libertad. Abre sólo por las mañanas. Cierra domingos. Bombonería Maype Bombones y caramelos C/ Corneta Soto Guerrero 3. T Abre todos los días. Casa Hidalgo Empanadas gallegas individuales Plaza de la Catedral 8. T Cierra lunes. La Alacena Cosas de Comé Más de 300 productos y vinos de Cádiz. C/ Santa Teresa 10. T Cierra sábados tarde y domingos. Horno La Gloria Turrón de Cádiz C/ Gloria 1. T Abre todos los días. Pancracio Bombones y chocolates C/ García Escamez 5. T Cierra sábados y domingos. Un millar de miniaturas Museo del Vino y los Toros. Curioso museo de pequeñas botellas de vino algunas con más de un siglo de antiguedad. C/ Feduchy 19. T Abre todos los días. sitios con solera Taberna La Manzanilla Manzanilla y jereces por copas sacados directamente de la bota. C/ Feduchy 19. T Cierra sábados y domingos por la tarde. un dulcesito Horno de Don Pan Su escaparate es irresistible. Avenida Ana de Viya 44. T Abre todos los días. Heladería Los Italianos Topolinos y helados clásicos. C/ San José (esquina con C/ Ancha). T Cierra de noviembre a marzo. Heladería El Mantecao Sabores de lo más creativos. Plaza de San Francisco. Abre todos los días. la foto Freiduría Las Flores I Pescado frito. Puede comprarse en cartuchos o comerse en el mismo local. Plaza de las Flores 4. T Abierto todos los días. Casa Manteca Muy concurrido. Chacinas servidas en papel en el mostrador de un antiguo almacén de ultramarinos. Corralón de los Carros, esquina con San Félix. T de tapas Tortillitas de camarones Barra del restaurante El Faro C/ San Félix 15. T También famoso el paté de cabracho o algunas 5

8 TODAS LAS PROPUESTAS DE CÁDIZ tapas innovadoras. Abre todos los días. Ortiguillas fritas Casa Tino C/ de la Rosa 25. T La ortiguilla es un alga muy habitual en aguas de El Campo de Gibraltar. Cierra los lunes. Albóndigas en salsa de roquefort Bar La Perola C/ Canovás del Castillo 34. T Repertorio de más de 40 tapas que varían a diario. Cierra domingos por la noche. En julio y agosto, domingo completo. Lasaña de espinacas Planta baja restaurante El Aljibe. C/ Plocia 25. T Tapas novedosas. Abre todos los días. Ensaladilla al ajillo Bar Piccola C/ San José 4, junto a Plaza Mina. T Pequeño local con más de 40 años de vida. Tapas clásicas muy bien elaboradas. Cierra domingos. Jamón ibérico Ultramarinos El Veedor C/ Veedor esquina con Vea Murguía. T El jamón y el queso son de petición obligatoria. Surtido de tortillas en la que destaca la mixta con chorizo y jamón y la de espinacas con queso. Abre todos los días. Queso de cabra gratinado con cebollitas glaseadas Bar El 10 de Veedor C/ Veedor esquina con Vea Murguía. T Tapas tradicionales y novedosas. Cierra domingos tarde y lunes completo. Carrillada Ibérica en salsa Cumbres Mayores C/ Zorrilla 4. T Carnes y chacinas de la Sierra de Huelva. Abre todos los días. Menudo Casa Castillo C/ Zorrilla 6 y 8. T Tapas caseras que varían a diario. Cierra martes. Albóndigas caseras Bar El Malagueño C/ Mesón 5. T Guisos caseros. Cierra domingos. Morena en adobo Bodeguita El Adobo C/ Rosario 4. T La morena es un pescado de carne gelatinosa de sabor muy peculiar. Cierra martes. Empanada gallega de atún Bar Noya C/ Sopranis 20. T También pulpo y calamares rellenos. Cierra domingos por la tarde. Vacaciones en agosto. Calamares rellenos Bar La Rambla C/ Sopranis 11. T Espectacular bar de tapas. Todo está bueno. Cierra martes. Bastones de berenjena con salmorejo Barra del restaurante Arte Serrano Paseo Marítimo 2 (Edificio Reina Victoria). T Más de 80 especialidades. Abre todos los días. Carne mechada El Nebraska C/ Muñoz Arenillas esquina con C/ Brasil. T En temporada estupendos caracoles y cabrillas. Cierra miércoles. Flambeado de pasta, langostino y puerro con crema de foie Show de Tapas Paseo Marítimo 2. T Tapas y postres creativos. Cierra martes. Ensaladilla de pulpo Di que sí C/ Emilio Castelar s/n. T Cierra lunes. Lardones de pollo con salsa de jabugo Vinos y tapas Sur C/ Fernández Ballesteros 5. T Tapas y raciones muy originales. Cuidada carta de vinos. Una de las últimas revelaciones de la cocina gaditana. Cierra domingos por la noche y lunes. Papas Criollas Mesón Las Americas C/ Ramón y Cajal 1 T Cocina argentina pero mezclada con influencias gaditanas. Pequeño comedor muy acogedor. Cierra domingos desde mediados de junio hasta mediados de septiembre. Taquitos de dorada frita en tempura Barrasiete C/ Amílcar Barca 17. T Regentado por el grupo El Faro. Muy original. Amplia oferta de pescados que el público puede elegir para que se lo preparen. Para comer y picar. Cierra lunes excepto en agosto. comer con vistas Bar Terraza Plaza de la Catedral 3. T Cocina tradicional. Gallo rebozado. Cierra lunes. En julio y agosto también domingos. Restaurante Elcano Centro Náutico Elcano (junto al Puente Carranza). T Especializado en arroces y mariscos. Estupendas vistas a la Bahía. Abre todos los días. Arrocería La Pepa Paseo Marítimo 14 T Frente a la playa. Excelente surtido de arroces. Abre todos los días. 6

9 TODAS LAS PROPUESTAS DE CÁDIZ imprescindibles Sopa Tomate Restaurante San Antonio Plaza de San Antonio 9. T Especializado en cocina tradicional de Cádiz. Sopa tomate, ropavieja o la poleá pueden encontrarse en su mesa. Abre todos los días. Caballa con piriñaca Bar Pájaro Pinto Plaza Tío de la Tiza 12. T Terraza veraniega muy popular en las noches de verano. Además papas aliñás y pescado frito. Abre de mayo a septiembre. a mesa y mantel Ventorrillo de El Chato Carretera Cádiz - San Fernando T Cierra domingos por la noche. Restaurante El Aljibe C/ Plocia 25. T Cocina imaginativa. Abre todos los días. Sopranis C/ Sopranis 5. T Propuestas muy sorprendentes con productos gaditanos. Carta de vinos original y cuidada. Cierra domingos noche y lunes. Lumen restaurante Parque de Varela. T Cocina de autor a cargo del cocinero Leon Griffioen, holandés de nacimiento pero gaditano de adopción. Fusión de culturas y platos muy imaginativos. Carta muy cambiante. Restaurante La Despensa Plaza Escritor Ramón Solis 9-10 (frente a la playa de Santa María del Mar). T Cocina moderna, pero sin aspavientos. Siempre lleno. Las propuestas son variadas y trabajan desde carnes hasta pescados, con logradas salsas. Abre todos los días. Restaurante El Faro C/ San Félix 15. T Creado por Gonzalo Córdoba, el alma de la cocina gaditana actual, hoy está regido por su hija Mayte. Cocina de mercado evolucionada con propuestas modernas. Los pescados son lo mejor de la casa. Deje sitio para los postres. Restaurante El Balandro Alameda de Apodaca 22. T Desde su comedor se puede ver toda la Bahía de Cádiz. Cocina moderna y raciones contundentes. Los postres son también dignos de probar. Abre todos los días. Restaurante La Bellota Avenida Cayetano del Toro 29. T Especializado en platos de bacalao. Ofrece una carta con pocas propuestas, pero exquisitas, sobre todo en el trato de la materia prima. Cierra lunes. Escuela de Hostelería de Cádiz Alameda Marqués de Comillas 2. T Excelente atención al cliente y cocina muy cuidada con propuestas basadas en la cocina gaditana, pero muy renovada y abordando las nuevas cocciones. Excepcionales los postres. Sólo abre de martes a viernes para almuerzos. Cervecería La Marea Paseo Marítimo 1 (Edificio Reina Victoria). T Marisco, pescados y excelentes arroces. Abre todos los días. Cervecería Baro Paseo Marítimo s/n (frente a hotel Playa Victoria). T Cocedero de mariscos y freidor a pie de playa. Ensaladilla de gambas y una espectacular sopa de tomate con langostinos. Abre todos los días. Restaurante La Fondue Paseo Marítimo 27. T Terraza muy agradable. Cocina de Centro Europa con fondues y ahumados, además de carnes de pato, buey, avestruz, canguro y especialidades de la cocina gaditana. Abre todos los días. Restaurante Achuri C/ Plocia 7. T Único superviviente de la tendencia surgida en la década de los 70 de la cocina vascoandaluza. La carta es de clásicos, pero resueltos con maestría. Su arroz blanco y su merluza en salsa verde son citas obligadas. Cierra por las noches de domingo a miércoles. La Cigarrera C/ Plocia 2. T Cocina clásica con buenas materias primas. Cierra domingos noche y lunes La Bodega Paseo Marítimo 23. T Su pollo a la canilla es una receta mítica de la cocina gaditana. Pescados de calidad y ensaladas originales. Abre todos los días. Casa Orrequia Avenida Juan Carlos I (frente al estadio Carranza). T El único establecimiento de Cádiz especializado en carne de caza. Famoso su arroz con conejo. Cierra domingos por la noche. Arsenio Manila Paseo Marítimo 12. T Local muy especial donde se puede comer hasta tarde con platos imaginativos y modernos. Luego copas sin moverse del mismo espacio. Situado a pie de playa. Abre todos los días. 7

10 San Fernando la ciudad de los esteros Los esteros, que se inundan con el agua del mar, rodean a San Fernando. Su cocina es una de las más marineras y peculiares de la provincia. Apunte estos nombres: cañaillas, camarones, bienmesabe, lenguados, lisas. Si no se quedan grabados en la memoria, seguro que se quedan grabados en el paladar. sitios con solera Patatas fritas en directo. En la calle Ancha, en pleno centro, está el puesto de Antonio. Fríen las patatas a la vista del público. Pasear por el centro comiéndoselas es un placer para media mañana... otra vez hay que mancharse las manos. Papas aliñás casi centenarias. La Venta Vargas es el local más cantado de San Fernando. Fue uno de los primeros sitios donde se dio a conocer el mítico cantaor flamenco Camarón de la Isla. Quizás se inspirara en las papas aliñás o las tortillitas de camarones que preparaba María Picardo y que ahora siguen haciendo con mimo sus hijos. papas fritas Camarones en la plaza del Rey. A los isleños les encanta reunirse al mediodía a tomar una cerveza en la Plaza del Rey, junto al Ayuntamiento. El bar La Gran Vía pone la cerveza y en unos puestos ambulantes se pueden comprar camarones cocidos o algún otro marisco. para ver en directo La ruta de la sal. La empresa Compuertas programa en verano una ruta que recorre la Salina de El Estanquillo: visita los esteros, cuenta la historia y la cultura de la sal y termina con una degustación de algún guiso con pescado de los propios esteros. Fritos casi celestiales. San Fernando es la ciudad de los freidores. Hay varios de calidad. El más conocido El Deán donde bordan el bienmesabe, unas rodajas de pescado, cazón, que se introducen en una salmuera de vinagre, ajo y comino y luego se fríe. Se sirve en cartuchos de papel. Hay que mancharse las manos... si no no sabe igual. Pescados de estero. Los despesques, la captura de los pescados que se crían de forma natural en los esteros, se producen desde finales de octubre hasta finales de diciembre. Entonces es posible encontrar en el Mercado de Abastos de San Fernando lenguados, lisas, doradas, anguillas o róbalos. Los suele tener el puesto de Antonio El Málaga. puesto del málaga 8

11 DE TAPAS El tortillón de patatas de La Gallega Las tortillitas de camarones de El Bar León El pepito de filetitos al Tío Pepe de La Mar de Fresquita Las papas aliñás de Cañas y adobo El tomate con escabeche de atún de El Sotanillo TORTILLÓN PEPITO PAPAS P a mesa y mantel Camarones y pescado frito. La Marisma está en el barrio de Gallineras, desde donde casi se huelen los cercanos esteros. Paco Muñoz, el propietario del restaurante que fundó su padre, que aparece en la foto, los conoce a fondo. Sus frituras de urta, de róbalos, de doradas tienen el punto difícil de crujientes por fuera y jugosas por dentro. Imprescindible empezar por unos camarones de porreo fritos y que él te diga el guiso marinero del día. También recomendables otras opciones como Los Tarantos o el Asador de La Isla, especializado en carnes y bacalao. vistas desde el restaurante al puente de hierro comer con vistas Esteros a ojo. Llegar hasta el restaurante Puente de Hierro ya es un espectáculo. Está en un pequeño puerto deportivo donde llevan sus capturas los pescadores de la zona. Cerca los esteros, donde se crían peces y sal, y el interior de la Bahía. Las mesas casi a pie de agua. Si hace frío el salón está acristalado... no pasa nada. Hay róbalos, doradas y sargos a la plancha. Un ojito al pescado y otro al mar. fundador de la marisma Más propuestas en página 10. comedor taurino del restaurante la marisma 9

12 TODAS LAS PROPUESTAS DE SAN FERNANDO el desayuno Casi de todo Reyes Católicos Avenida Reyes Católicos (sobre el parking). T Pan de telera de la famosa venta La Cartuja de Jerez, chicharrones, mantecas y aceites para untar. Agradable terraza. Abre todos los días. para ver en directo Conservas Ultramarinos La Cita C/ Real 95. T Ultramarinos de toda la vida extraordinariamente bien surtido de vinos, conservas y embutidos. Cierra sábados tarde y domingos. Productos frescos Mercado Central de Abastos C/ Cayetano del Toro s/n. T De nueva construcción. Buenos puestos, sobre todo de pescado. Abre de lunes a sábados por la mañana. Flor de Sal Salinas San Vicente Carretera de La Carraca s/n. T La flor de sal es la capa más superficial que se forma en las salinas. Tiene más matices de sabor que la sal normal. Se puede adquirir en esta salina, pero es mejor llamar antes para pedir una visita, también ofrecen comidas para grupos. Bienmesabe Freidor El Deán C/ Real 57. T Abre todos los días por la noche. Excursiones a las salinas Compuertas T Consultar disponibilidad de fechas. sitios con solera Papas fritas y churros Churrería Antonio C/ Ancha 20. T Las patatas las hacen de lunes a viernes por la mañana y de lunes a sábado por la tarde. Los churros sábados y domingos por la mañana. La Gran Vía Plaza del Rey 2. T Este bar ya centenario abre todos los días. El puesto ambulante de camarones y otros mariscos suele estar los fines de semana. Venta Vargas Plaza de Juan Vargas s/n. T Cierra lunes. un dulcesito La Mallorquina C/ Real 42. T Dulces de los de toda la vida. Se pueden tomar en la terraza, situada en pleno centro. Abre todos los días. de tapas Tortillón de patatas Bar La Gallega Plazoleta de las Vacas. T Siempre muy concurrido. Carta de tapas de las de no perderse nada. Sobresale también el pulpo, las patatas a la gallega, el arroz, las almejas o los berberechos si es temporada. Cierra lunes. Tortillitas de camarones Bar León Plazoleta de las Vacas (frente al bar La Gallega). Muy buenos también los guisos y si es temporada la anguilla frita, una especie de serpiente marina. El pepito de filetito al Tío Pepe La Mar de Fresquita C/ Luis Milena 7. T Es un bocadillo de filete de cerdo aliñado con una salsa de ajos, aceite y fino de Jerez. Luego se tuesta y se sirve caliente. El bar tiene además un buen surtido de mariscos cocidos. Destacan los mejillones. Papas aliñás Cañas y adobo C/ Real 38. Excelente surtido de tapas. Muy bueno también el bienmesabe. Tienen un freidor anexo. Cierra martes. Tomate con escabeche de atún El Sotanillo C/ Tomás del Valle 3. T Tapas originales como ésta, compuesta por un salmorejo y una gelatina de tomate. También tienen rabo de toro con garbanzos. Cierra martes y domingos por la tarde. Huevos de choco a la gallega Casa Miguel C/ San Onofre 49. T Las tapas cambian a diario aunque siempre hay algo de pescado frito. También tienen un restaurante en un patio interior. En julio y agosto cierran domingos por la mañana. Filetes de estero con espuma de camarones El bodegón de Miguel C/ Almirante León Herrero 27. T Tapas elaboradas. En temporada el guiso se prepara con lisas, un pescado especialmente jugoso típico de los esteros de San Fernando. Cierra martes. Croquetas del puchero La Pastora El Naca Plaza de la Pastora. Agradable terraza y tapas y medias raciones caseras. Abre todos los días. comer con vistas Restaurante Puente Hierro Carretera de La Carraca (junto al puente de Hierro). T Abre todos los días. a mesa y mantel Los Tarantos C/ Luis Milena 53. T Guisos de cuchara y pescados. Lugar con encanto, toda una institución en la Bahía de Cádiz. Cierra domingos. Restaurante Asador la Isla C/ Calderón de la Barca 7. T Local especializado en carnes y bacalao. Cocina creativa. Destacan los corazones de alcachofas con bacalao. Cierra domingos por la tarde y lunes completo. La Marisma C/ Buen Pastor 8. T Cierra martes no festivos y domingos por la noche sólo en invierno. Casa Pepe C/ Buen Pastor 497 (junto a la playa de Camposoto). T Pescado de la Bahía y de estero en temporada, mes de noviembre. Frito y a la plancha. Muy concurrido. Especialmente solicitadas las almejas al Tío Pepe. Cierra lunes, excepto festivos. Restaurante Macarena C/ Colegio Naval Sacramento 9. T Guisos marineros y gran surtido de pescados de la zona. Abre todos los días. El Fogón de Mariana C/ General García de la Herrán 11. T Elegante establecimiento especializado en carnes con amplia barra también para el tapeo. Preparaciones con cerdo ibérico bastante logradas. 10

13 Chiclana de la Frontera moscatel con butifarra Chiclana descubrió el agridulce mucho antes de que se inventara la nueva cocina. El moscatel de la localidad, muy ligerito, se toma con butifarra en las bodegas de Chiclana. Luego una fritada de pescados, un poquito de marisco y dulces, mucho dulce, porque los hay y buenos. Ya sé que esto no es de comé, pero hay que terminar sentándose en el puerto deportivo viendo cómo se va la tarde frente al Castillo de Sancti Petri... la vista también tiene derecho a disfrutar. puesto del mercado para ver en directo Trío de ases. El nuevo mercado de Chiclana abrió a principios de Moderno y funcional, pero sus puestos siguen manteniendo la esencia. Primero unos churros de sobresaliente en la cafetería de La Española. Luego ya, con el cuerpo en su punto hay que adentrarse en el bullicio de los puestos. Hay buen pescado pero el objetivo fundamental es el trío de ases chiclaneros, butifarra aromatizada con canela, chicharrones de carne y tocino de cerdo fritos en manteca y la última creación chiclanera, los chicharrones especiales, piezas grandes de carne entreverada que se corta a lonchas muy finas. Pregunte por los puestos de Castillo y de Manuel Alcántara. Se aconseja acompañar con pan. sitios con solera Vinos que sanan y platos de duralex. En Chiclana la conocen como la Bodega del Sanatorio. Dígale al bodeguero que se lo explique... ahora no tengo líneas suficientes. Está a media luz, la que entra lo hace por el patio. Hace juego con el moscatel, de color dorado. Lo llaman Gloria, por algo será. Acompáñelo con butifarra. La sirven con picos y con el pellejo puesto. Hay que quitárselo... lo bueno siempre requiere algún esfuerzo. Creerá que ha viajado en el tiempo porque hasta los platos siguen siendo de duralex, pero del transparente, casi de museo. la foto butifarra y moscatel gloria Manguita es la marisquería de referencia en Chiclana. Su terraza suele estar atestada en verano. La esencia de Andalucía, marisco cocido y pescado frito, éxito seguro y buenos puntos de cocción y de fritura. Si es temporada puede probar los langostinos de Chiclana, criados en los esteros. 11

14 la barra de la tapería DE TAPAS El crujiente de chocos de El Salero Solomillo en salsa mozárabe de la Tapería Serranito de El Cerro del Trigo Carne al toro de Casa Alfonso Langostino envuelto en bacon con ali oli de Los Candiles un dulcesito Primor de monja. En el Convento de las Agustinas Recoletas, en la calle Larga, aún se puede comprar la tarta de almendras que realizan las monjas. En el lado opuesto, la modernidad, las tartas de Selva Dulce. Una pequeñísima pastelería en la que hace sus maravillas Thomas Grzib, un alemán que se quedó prendado de Chiclana y aquí prepara con sus elaboraciones de frutas naturales. El lado salado lo pone el Obrador de Antonia Butrón. Sus hojaldres siguen siendo los más afamados de la bahía: a modo de sugerencia, el de jamón york, bacon y dátiles. comer con vistas antonia butrón CRUJIENTES Sancti Petri de fondo. Se le conoce como el bar del Club Naútico de Sancti Petri. Está justo al lado del puerto deportivo, a las afueras de la ciudad. Pescados buenos de los llamados de roca: urtas, pargos y otros pescados que preparan fritos o al horno. No espere mesas muy preparadas pero preparese a conocer el sabor del pescado auténtico... cuidado con las espinas. pescados del club náutico 12

15 TODAS LAS PROPUESTAS DE CHICLANA el desayuno Churros crujientes Horno La Española C/ Arroyuelo 1. T Exquisitos churros, crujientes y con masa sobresaliente. Cerca del mercado. En invierno a diario los sirven por la mañana y por la tarde, excepto sábados y domingos. En julio y agosto sólo por la mañana. También tienen café y dulces. para ver en directo Salinas Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana Salina Santa María de Jesús (Camino de los Esteros, junto a polígono Urbisur). Salinas naturales visitables. Se puede ver un museo sobre la sal y su cultivo, una casa salinera y un mirador. Por la noche funciona un restaurante. T Fino Palillo Bodegas Miguel Guerra C/ Mendaro, 16. T Vino seco muy conocido en Chiclana, indicado para tapear. Se puede comprar en la bodega. Horario de mañana. Fino Reguera La Sacristía de Bodegas Vélez C/ San Antonio 2. T Vinos de Chiclana. Abierto de lunes a viernes mañana y tarde y sábados sólo mañanas. Julio y agosto sólo abren por las mañanas de lunes a viernes. Chacinas, pescados, frutas y verduras Mercado Central de Abastos. Plaza de las bodegas. Abre de lunes a sábado por la mañana. sitios con solera Bodegas El Sanatorio C/ Olivo 1. T Cierra domingos por la tarde. un dulcesito Pastelería La Chiclanera C/ Doctor Pedro Vélez 1. T Convento de Jesús Nazareno C/ Larga s/n. Horario de mañana y tarde. Obrador casero de Antonia Butrón C/ Jesús Nazareno 7. T Abre todos los días, excepto sábados y domingos por la tarde. También tienen cafetería. Selva Dulce C/ La Vid (Residencial La Fuente). Ed. El Copo 3. T Abre todos los días mañana y tarde. la foto Marisquería Manguita C/ Huerta del Retortillo 1. T Abre todos los días comer con vistas Bar del Club Naútico de Sancti Petri Poblado de Sancti Petri. T En julio y agosto abre todos los días. El resto del año abre sólo al mediodía y cierra lunes. de tapas Crujiente de Chocos El Salero (Las Cocheras de Vélez) C/ Soledad. T Tapas clásicas y modernas realizadas por la cocinera Ana María Rivera que realiza, además, un importante trabajo de recuperación de la cocina chiclanera. Abre todos los días. Solomillón en salsa mozárabe La Tapería C/ Nueva s/n. T Combina tapas tradicionales y modernas. Abre todos los días. Serranito El Cerro del Trigo C/ Hornaza 17. T Especializado en carnes y chacinas. Cierra domingos. Carne al toro Mesón Casa Alfonso C/ Las Redes 15. Polígono Urbisur. T Tapas y raciones de estilo clásico. Abre todos los días. Langostino envuelto en bacon con salsa ali oli Mesón Los Candiles C/ Doctor Pedro Vélez esquina con Laurel. T Tapas clásicas e innovadoras. Muy concurrido. Cierra lunes. Tortilla rellena El de los Pintxos C/ Arroyuelo. T Local de tapas al estilo vasco. Más de 50 variedades. Cierra domingos. a mesa y mantel La Sartén C/ Esturión. Complejo Atlántico. Playa de la Barrosa. T Cocina de mercado con todo un veterano al frente, José Quintero. Carta variada en la que sobresalen los pescados. Guardar espacio para los postres. Chantarela Centro Comercial Bellamar local 3. Playa de la Barrosa. T Sucursal en Chiclana del famoso restaurante madrileño. Cocina creativa. Abre todos los días. Popeye Carretera de la Barrosa km 4. T Un clásico de la ciudad. Especialistas en mariscos, pescados y guisos marineros. Abre todos los días. Mayte I y II Carretara de la Barrosa km 1. T Ventas muy populares en Chiclana. El I por sus pollos asados y el II por sus raciones de pescado. Mayte I cierra lunes y Mayte II los miércoles. Venta Melilla Colada de Fuente Amarga s/n, carretera del Chaparral (junto al Campo de Golf del Hotel Meliá Sancti Petri). T Cerdo, buey, ternera y cordero hechos en parrilla de carbón. Cierra los lunes excepto del 20 de julio al 20 de septiembre. El Farito Centro Comercial Bellamar. Playa de la Barrosa. T Cocina tradicional con buenas vistas. Abre todos los días. Al otro lado Centro Comercial Costa Sancti Petri. T Cocina a la vista del cliente y vanguardista. Se come a base de platitos de manera informal. Cierra lunes y martes. En julio y agosto sólo los martes. 13

16 Puerto Real pescados en esencia Lenguados, doradas, almejas, muergos, sargos, chocos, cazón en adobo... Puerto Real sigue siendo la reserva de los pescados en estado salvaje de la Bahía. En sus restaurantes sigue mandando una cocina marinera que sólo se deja domesticar cuando se cuelan en la salsa los mini picos Yeyé o los molletes de la panadería de los sucesores de Andrés Damián. 14 imprescindibles Tres platos no se deben dejar de probar en Puerto Real. En la Bahía todavía se cogen los muergos, un marisco muy parecido a las navajas. No los hay todos los días. Cuando están se pueden tomar a la plancha en La Taberna de El Puerto o aliñados en La Venta de El Chato, uno de los clásicos de Puerto Real. Allí también debe probar la perdiz a la piñonera, la aportación gastronómica del pinar de Las Canteras, el pulmón verde de la localidad. No muy lejos, un plato de fusión, los garbanzos con langostinos de la venta El Caballo Negro, un guiso de día fijo, sólo se hace los sábados. muergos perdiz a la piñonera para ver en directo La panadería El Cohollero fabrica unos picos del tamaño de un garbanzo, no más. Los picos Ye Yé son crujientes y parecen hechos para acompañar el pescado frito, una especialidad que bordan varios establecimientos de la ciudad. El espectáculo del pescado se puede contemplar por las mañanas visitando el mercado de abastos. En el Puesto de la Cooperativa se pueden ver especies como la lisa de estero o la anguilla, un pez con forma de serpiente, pero que frito... ya no es tan desagradable. También en la plaza las aceitunas aliñás de Patricio. No se vaya del mercado sin comprarle las verdiales aliñás o las gordales. aceitunas aliñás de patricio

17 la barra de las golondrinas DE TAPAS La tortilla de berenjenas de La Taberna El Fillo Las almejas a la marinera de El Dorado Los daditos de pargo con ali oli de Las Golondrinas El pez espada al orégano de Se Llama Tapa Carne a la matanza de El Inesperado un dulcesito Los pastelitos de Belén son una especialidad portuguesa. Son unas tartaletas rellenas de crema. El Yaki, de origen portugués, se instaló en Puerto Real hace ya muchos años. Estos dulces que elabora en su pastelería Pastelitos de Belén son un guiño a su país. Comérselos en su terraza, con vistas a la Bahía, un guiño a la felicidad. Otra especialidad a probar la Tarta de San Marcos de La Puertorrealeña, un clásico muy bien interpretado. pastelitos de belén TORTILLA a mesa y mantel Apunte este teléfono: Es el número de El Fogón del Guanche. Está siempre lleno y lo mejor es llamar antes. Mejor comer pidiendo medias raciones y así disfrutar, de manera informal, de una comida muy especial a medio camino entre Canarias, el lugar de nacimiento del cocinero Marcos Suárez y la Bahía de Cádiz. ALMEJAS CARNE Más propuestas en página 16. Si prefiere algo más romántico, La Albarizuela, una casa palacio del siglo XVII. Si el tiempo acompaña pida mesa en el patio, una ensalada, algo de pescado y una botella de vino... a ser posible de la Tierra de Cádiz. Postre... a elegir. marcos suárez 15

18 TODAS LAS PROPUESTAS DE PUERTO REAL el desayuno Bar Arca Casa Ramón Originales molletes de Sucesores de Andrés Damián y pan de campo de Lebrija. Al mediodía también tapas y freidor de pescado. C/ De la Plaza 135. T Cierra sábados tarde y domingos completos. Restaurante Las Canteras Desayuno en la terraza junto al pinar de Las Canteras. También muy agradable para cenar. Avda. de la Constitución 8. Hotel Las Canteras. T para ver en directo Mini picos Ye-ye Panadería Cohollero. C/ Real 185. T Molletes De forma ovalada. Perfectos para tostar. Panadería Fernando (Sucesores de Andrés Damián). C/ Real. Barriada 512 viviendaslocal 39. T Aceitunas aliñás Aceitunas Las Mías. Más conocido como Patricio. Aliñadas a diario. Verdiales y gordales. Mercado de Abastos puesto 68. T Sólo abre por las mañanas. Cierra domingos. Pescado fresco Cooperativa de Pescadores La Puntilla del Muelle. Mercado de Abastos. Chocos, anguillas, lisas de estero, sargos cogidos en la Bahía por ellos mismos. Sólo abren por la mañana. Cierra domingos. de tapas Tortillitas de berenjenas Taberna El Fillo C/ Nueva 35. T También buenos quesos, montaditos y chacinas. Los jueves noche flamenco en directo. Cierra lunes. Almejas a la marinera Bar El Dorado C/ Nueva 10. T Cierra domingo noche y lunes completo. Cazón en adobo. Daditos de pargo con alioli Bar Las Golondrinas C/ Factoría de Matagorda 1. T El pargo se sirve frito y acompañado de salsa ali oli. Probar también la carrillada ibérica en salsa. Cierra domingos en verano. Pez espada al orégano Se llama Tapa C/ Victoria 2 (junto al Paseo Marítimo). T Salsa de tomate aromatizada con orégano. Cierra martes. Carne a la matanza Bar El Inesperado Paseo Mª Auxiliadora (junto a rotonda carretera de Medina). T Guiso de carne con patatas fritas. Ensaladilla de gambas Cervecería El Barril C/ Ancha 6. T Carta muy amplia, con postres. Punta de solomillo a la castellana Bar El Calvo C/ De la Plaza 79. T Fundado en Cierra domingos. Calamares rellenos de la huerta y el mar Mesón de la Abuela Rosario C/ San Francisco 74. T Cocina con toques originales. Paté de quesos y presa ibérica en salsa de higos secos. un dulcesito Pastelitos de Belén Ribera del Muelle 1. T Amplia carta de dulces que se pueden tomar en la terraza con vistas a la Bahía. Tarta de San Marcos Pastelería La Portorrealeña. Ctra Nueva 59. T a mesa y mantel El Fogón del Guanche C/ Amargura 19. T Se puede comer a base de medias raciones. Muy conveniente reservar. Cierra domingo noche y lunes completo. Albarizuela C/ Teresa de Calcuta 69. T Cocina moderna en una casa del siglo XVII. Reserve espacio para los postres. Cierra lunes. Mesón La Plaza C/ Soledad 5. T Local especializado en carnes con algunas recetas innovadoras como los brick de queso. Venta El Chato Paseo María Auxiliadora (junto a Las Canteras). T Un clásico. Lenguados, perdiz a la piñonera y almejas. Cierra por la noche de lunes a jueves y domingos enteros. Restaurante El Gordo La Marina Ribera del Muelle 12. T Famoso por sus almejas, gambas y langostinos frescos de la lonja de El Puerto de Santa María. Acaba de inaugurar barra de tapas con propuestas muy novedosas. La Taberna del Puerto Ribera del Muelle 42. T Establecimiento familiar especializado en pescados de la zona. Cierra lunes. El Jardín de Canalejas C/ Vaqueros 67. T Tomar berza de judías verdes y calabaza en su patio sigue siendo todo un placer. Horario variable, según época del año. Consultar. El Caballo Negro Carretera de Medina km 1. T Guiso de garbanzos con langostinos los sábados. Almejas en una salsa de vino muy equilibrada. 16

19 El Puerto de Santa María la mesa prodigiosa El Puerto acumula prodigios encima de la mesa y detrás de los mostradores. No están escondidos, son tesoros a la vista, a vista de Vaporcito, al lado del mar, pescados y mariscos guisados al prodigio marinero. Vinos y licores centenarios y tapas aún servidas en platos de loza blanca. Visitamos El Puerto... pero con tenedor. el desayuno Churros junto a la plaza. A pocos metros del mercado central, en pleno centro, está El Cafetín, fundado en los años 30 del siglo XX. La propuesta, tomarlos antes de visitar la plaza y perderse entre los puestos de pescado. cacao pico sitios con solera churritos con café Conviá de ajo caliente. En la taberna La Media Chica, en la calle Alquiladores, las paredes están llenas de azulejos pintados con refranes. Todos los viernes convían (invitan) a los clientes a una tapa de ajo caliente, un guiso parecido al gazpacho, pero caliente. Se puede acompañar de vinos recién sacados de la bota. La duda es si visitar este lugar antes o después de sentarse en Los Pepes, un bar que conserva todavía la estética de los establecimientos de la posguerra. los pepes o bar vicente para ver en directo El vino más marinero. En los Astilleros de Puerto Real todavía los barcos se botan con el oloroso Sangre y Trabajadero de las Bodegas Gutiérrez Colosía. Y en la calle Cielo, qué bien escogido el nombre, se sigue elaborando el Cacao Pico, un licor de 200 años de antigüedad. Los dos perfectos para acompañar las crujientes tejas de almendra que elabora la familia Ibáñez. Más propuestas en páginas 20, 21 y

20 imprescindibles Fideos con lenguado y pavías de merluza. El Puerto ofrece dos platos que gozan del privilegio de casi 50 años de vida cada uno. Justo al lado del río, está Casa Eugenio Guadalete. Allí bordan un guiso marinero de fideos que hacen con un caldo de mariscos y que acompañan con un filete de lenguado. Se come con cuchara. En la ribera del Marisco, en Casa Paco Ceballos, el plato se llama pavías de merluza y son unas gigantescas y jugosas tiras de pescado con un rebozado crujiente. No le haga la foto que se le enfría el pescado. fideos comer con vistas Adobo con fondo de La Puntilla. En El Castillito, un bar frente a la playa de La Puntilla, presumen de su cazón en adobo. No se sabe si el espectáculo está más en el pescao frito o en las vistas a la playa. A pocos metros, La Crefondue. Foto perfecta para románticos de comé. carmelas un dulcesito Las carmelas de la Merced. Carmela es el bollo con nombre de mujer. Carmela viste suave masa que se abre por la mitad y se rellena de crema pastelera. Por encima un poquito de azúcar espolvoreada. La sirven en La Merced y se toma con café con leche. DE TAPAS El marrajo a la plancha de La Dorada La raya en tomate del Bar Gonzalo La morcilla de sangre encebollada de Er Beti El pan de la casa con jamón y mechada de La Bodeguilla del Bar Jamón Los mejillones al vapor de la Cervecería de El Puerto MORCILLA PAN RAYA 18 terraza de crefondue con vistas a la playa

21 la foto Los 35 de Romerijo. Sin duda alguna el local más famoso de El Puerto es Romerijo. Su colección de mariscos sobrepasa, casi siempre, las 35 especialidades: desde los langostinos de Sanlúcar hasta las cañaillas de San Fernando. Lo típico es sentarse con el papelón de marisco en la terraza y acompañarlo de un blanco de la Tierra de Cádiz. Para la foto perfecta se requiere un cartucho de patatas fritas de los quioscos del Parque Calderón. a mesa y mantel bandeja de marisco de romerijo romerijo El Faro de El Puerto es el mejor restaurante de la provincia según las guías gastronómicas más acreditadas. Fernando Córdoba es el que idea los platos. Su carta es cambiante pero el pescado de la zona nunca falta. Una única advertencia, deje siempre sitio disponible para los postres... puede hasta repetir. También recomendable A Poniente, Venta la Rufana, Casa Eugenio, Guadalete y El Laúl. EL FARO DEL PUERTO plato de pescado de a poniente el laúl Más propuestas en páginas 20, 21 y 22. fernando córdoba 19

22 TODAS LAS PROPUESTAS DE EL PUERTO DE SANTA MARÍA el desayuno Pan y jamón El Rincón del Jamón C/ Micaela Aramburu 19. T Bocadillos de pan crujiente con jamón. Muy concurrido. Cierra domingos. Café con churros Café Bar La Ponderosa Avenida Eduardo Dato 4. T Para desayunar y para merendar. Cierra jueves. Churros Bar El Cafetín C/ Placilla 6 (junto al mercado). T Café o chocolate con churros. Cierra sábados tarde y domingos. para ver en directo Pringá para untar Carnicería Hermanos Moreno C/ Carmen Pérez Pascual 21. T La pringá de la berza picada y mezclada con manteca colorá. Abre de lunes a viernes. Sábados, sólo por la mañana. Cierra domingos. Tejas de almendra Tejas de El Puerto C/ Misericordia 19. T Finísimas galletas crujientes con almendras. También las hay de piñones y de chocolate. Abre todos los días, domingos sólo por la mañana. Tarta Imperial Reposteria Artesana Pepe Mesa C/ Del Rocío 10. Urb. El Carmen. T Más de 50 años de historia. Hecha con almendras, mantequilla y huevo y aromatizada con Cacao Pico. Abre todos los días. Ponche Caballero Bodegas Luis Caballero C/ San Francisco 32. T Licor de gran tradición en botella de color plata, en recuerdo de las antiguas poncheras donde antiguamente se degustaba el vino. Para visitar la bodega llamar por teléfono. Fino Quinta Bodega El Tiro de Osborne Carretera Nacional IV, km 651. T Una de las marcas más conocidas. Se puede visitar la bodega y comprarlo junto a otros vinos famosos como el brandy Veterano. Abre de lunes a viernes por la mañana. Brandy Centenario Bodegas Terry C/ Toneleros (junto al Parque del Vino Fino). Tienda y bodega visitable. Se pueden concertar visitas con degustación de vinos y tapas y también con espectáculo de caballos. Abre de lunes a sábados por la mañana. Brandy 501 Bodegas 501 C/ Valdés 9. T La bodega ofrece visitas con degustación. En verano también visitas nocturnas. Abre de lunes a viernes por la mañana. Oloroso Sangre y Trabajadero Bodegas Gutierrez Colosía Avenida de la Bajamar 40. T En la tienda se pueden comprar también vinos a granel. Cierra domingos. Cacao Pico Gourmet del Puerto C/ Valdés 3. T Licor de cacao creado en el siglo XIX. De los pocos artesanales que se hacen en la provincia. Lo pude encontrar en este establecimiento pionero en la venta de productos gastronómicos en la provincia. Cierra domingos. Jamón ibérico cortado en directo La Casa del Jamón C/ Valdés s/n. (frente a la plaza de toros). Completo surtido de jamones que se corta a cuchillo delante del cliente. Cierra domingos. Cartuchos de patatas fritas Quioscos del parque Calderón. Crujientes patatas fritas recien hechas en grandes peroles y envueltas en papel de estraza. En julio y agosto abre todos los días por la noche. En invierno los fines de semana mañana y tarde. sitios con solera Bodeguita Obregón C/ Zarza 51. T Despacho de vinos a granel de crianza propia. Abre todos los días. Bar Vicente Plaza de abastos 7. T También conocido como Los Pepes. Azulejos a media pared, carteles gigantescos de vinos antiguos. Desayunos con molletes y al mediodía tapeo. Destacan los higaditos de pollo y las albóndigas con tomate. Cierra domingos. Ultramarinos La Giralda C/ Luna 51. T Ultramarinos a la vieja usanza, lleno de productos. Funciona una trastienda donde sirven embutidos y jamón en papel de estraza. Cierra domingos. Ultramarinos La Diana C/ Palacios 59. T Una de las pocas tiendas de ultramarinos que quedan en la ciudad. Fundada a finales del XIX. Su propietario, José Joaquín Sánchez Sena, sigue luciendo la bata de color marrón claro, típica de los antiguos almaceneros. Cierra sábados por la tarde y domingos. La Media Chica C/ Alquiladores 10. Pequeño 20