WEDDING MENU OPTION 1 MENU DE BODA OPCIÓN 1 HORS D ŒUVRE BOQUITAS PARA PASAR

Transcripción

1 WEDDING MENU OPTION 1 MENU DE BODA OPCIÓN 1 HORS D ŒUVRE BOQUITAS PARA PASAR GRILLED TUNA, CHIMICHURRI SAUCE MOZZARELLA, CHERRY TOMATO SKEWER MARINATED IN BALSAMIC VINEGAR STRAWBERRY TARTAR, GUACAMOLE SELECCIONES FRÍAS ATÚN A LA PARRILLA CON CHIMICHURRI BROCHETA DE MOZZARELLA Y TOMATE CHERRY MARINADO CON VINAGRE BALSÁMICO GUACAMOLE CON TARTAR DE FRESAS HOT COCONUT BREADED SHRIMP GRILLED BEEF SKEWER, DEHYDRATED JITOMATO PESTO GORGONZOLA, NUT & PEAR EMPANADA SELECCIONES CALIENTES CAMARONES EMPANIZADOS AL COCO BROCHETA DE FILETE DE RES A LA PARRILLA CON PESTO DE JITOMATES DESHIDRATADOS EMPANADA DE QUESO GORGONZOLA, NUEZ Y PERA ON EVERY TABLE TAPENADE TRIO BABAGANUSH, HUMMUS & TAHINI A COLOCAR EN CADA MESA TRIO DE TAPENADE

2 BUFFET BUFFET MIXED LETTUCE, TOMATO, CUCUMBER, CARROT, RED ONION, CORN, BEETS, HAM, BOILED EGG, GARLIC CROUTONS, PARMESAN CHEESE, FETA CHEESE WITH BALSAMIC VINEGAR, WHOLE GRAIN MUSTARD VINAIGRETTE, CESAR DRESSING, EXTRA VIRGIN OLIVE OIL & A SELECTION OF VINEGARS. ASSORTED BREAD: FOCACCIA, FRENCH BREAD, 5 CEREAL, LAVOSH, CIABATTA CAPRESSE SALAD, CITRUS-JICAMA & CRACKED CHILLI SALAD SECCIÓN FRÍA LECHUGAS MIXTAS Y LECHUGA OREJONA, TOMATE, PEPINOS, ZANAHORIA, CEBOLLA MORADA, MAÍZ, REMOLACHA, JAMÓN, HUEVO COCIDO, CROTONES DE PAN DE AJO, QUESO PARMESANO, Y QUESO FETA CON VINAGRETA DE BALSÁMICO, VINAGRETA DE MOSTAZA ANTIGUA Y ADEREZO CESAR ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y SELECCIÓN DE VINAGRES VARIEDAD DE PANES A INCLUIR: FOCACCIA, PAN FRANCÉS, 5 CEREALES, LAVOSH, CIABATA. ENSALADAS CAPRESSE ENSALADA DE JÍCAMA Y CÍTRICO CON CHILE QUEBRADO SEAFOOD BAR OYSTERS, JUMBO SHRIMP ACCOMPANIED BY GARNISH & SAUCES OCTOPUS CEVICHE CORVINA IN BALSAMIC VINEGAR ESCABECHE BARRA DE MARISCOS PRESENTACIÓN DE OSTRAS Y LANGOSTINOS ACOMPAÑADO DE SUS GUARNICIONES Y SALSAS CEVICHE DE PULPO CORVINA EN ESCABECHE DE VINAGRE BALSÁMICO

3 MAIN COURSE FISH, VEGETABLES & RED PEPPER SAUCE GLAZED BEEF, SWEET POTATO PURE & CARAMELIZED ONIONS RICE, COCONUT & BACON PASTA STATION CREAMY MUSHROOM & PESTO RIGATON MUSHROOM RISOTTO ASPARAGUS, CAMBRAY ONIONS ON THE GRILL WITH ROMESCO SAUCE SECCIÓN DE PLATOS FUERTES PESCADO CON VERDURAS Y SALSA DE PIMIENTO MORRÓN RES GLASEADA CON PURÉ DE CAMOTE Y CEBOLLAS CARAMELIZADAS ARROZ CON COCO Y TOCINO ESTACIÓN DE PASTA RIGATONI CON CHAMPIÑONES Y PESTO CREMOSO RISOTTO DE HONGOS ESPÁRRAGOS Y CEBOLLAS CAMBRAY A LA PARRILLA CON SALSA ROMESCO FINE HERB & BLACK PEPPER CRUSTED BEEF OVEN ROASTED FISH, CARROT & CHAYOTE CONFIT WITH CILANTRO (REQUIRES A CHEF FOR AN ADDITIONAL COST OF $150.00) FILETE EN COSTRA DE HIERBAS Y PIMIENTA NEGRA PESCADO AL HORNO, ZANAHORIA Y CHAYOTE CONFITADOS CON CULANTRO (REQUIERE DE UN CHEF A UN COSTO ADICIONAL DE $150.00) DESSERT TABLE MESA DE POSTRES $60.00 PER PERSON $60.00 POR PERSONA

4 WEDDING MENU OPTION 1 MENÚ DE BODA OPCIÓN 2 HORS D ŒUVRE BOQUITAS PARA PASAR WATERMELON & GOAT CHEESE GAZPACHO SMOKED SLAMON, POTATO & CILANTRO CREMA BLINI SWEET MUSTARD MARINATED TUNA & AVOCADO SELECCIONES FRÍAS GAZPACHO DE SANDÍA CON QUESO DE CABRA SALMON AHUMADO, BLINI DE PATATA Y CREMA DE CULANTRO ATÚN MARINADO CON MOSTAZA DULCE Y AGUACATE HOT GRILLED BEEF SKEWER, DEHYDRATED JITOMATO PESTO SHRIMP TACOS OTOPUS & POTATO SKEWERS, PAPRIKA OIL & CHIPOTLE SAUCE SELECCIONES CALIENTES BROCHETA DE FILETE DE RES A LA PARRILLA CON PESTO DE JITOMATES DESHIDRATADOS TACOS DE CAMARONES BROCHETA DE PULPO Y PATATA CON ACEITE PAPRIKA EN SALSA CHIPOTLE ON EVERY TABLE TAPENADE TRIO MINI SANDWICHES A COLOCAR EN CADA MESA TRIO DE TAPENADE MINI SANDWICHITOS MIXTOS

5 BUFFET BUFFET MIXED LETTUCE, TOMATO, CUCUMBER, CARROT, RED ONION, CORN, BEETS, HAM, BOILED EGG, GARLIC CROUTONS, PARMESAN CHEESE, FETA CHEESE WITH BALSAMIC VINEGAR, WHOLE GRAIN MUSTARD VINAIGRETTE, CESAR DRESSING, EXTRA VIRGIN OLIVE OIL & A SELECTION OF VINEGARS. ASSORTED BREAD: FOCACCIA, FRENCH BREAD, 5 CEREAL, LAVOSH, CIABATTA CAPRESSE SALAD, ARTICHOKE CONFIT WITH ORANGE TEXTURE SALAD, GOAT CHEESE SECCIÓN FRÍA LECHUGAS MIXTAS Y LECHUGA OREJONA, TOMATE, PEPINOS, ZANAHORIA, CEBOLLA MORADA, MAÍZ, REMOLACHA, JAMÓN, HUEVO COCIDO, CROTONES DE PAN DE AJO, QUESO PARMESANO, Y QUESO FETA CON VINAGRETA DE BALSÁMICO, VINAGRETA DE MOSTAZA ANTIGUA Y ADEREZO CESAR ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y SELECCIÓN DE VINAGRES VARIEDAD DE PANES A INCLUIR: FOCACCIA, PAN FRANCÉS, 5 CEREALES, LAVOSH, CIABATA. ENSALADAS CAPRESSE ENSALADA DE ALCACHOFA CONFITADA CON NARANJA EN TEXTURA Y QUESO DE CABRA SEAFOOD BAR OYSTERS & JUMBO SHRIMP ACCOMPANIED BY GARNISH & SAUCE SEAFOOD CEVICHE YUCATECO CEVICHE BARRA DE MARISCOS PRESENTACIÓN DE OSTRAS Y LANGOSTINOS ACOMPAÑADO DE SUS GUARNICIONES Y SALSAS CEVICHE DE MARISCOS CEVICHE YUCATECO

6 MAIN COURSE FISH, VEGETABLES & RED PEPPER SAUCE GLAZED BEEF, SWEET POTATO PURE & CARAMELIZED ONIONS RICE, COCONUT & BACON PASTA STATION TORTELLINI, ROASTED GARLIC SAUCE & PARSLEY PESTO ASPARAGUS, CAMBRAY ONIONS ON THE GRILL WITH ROMESCO SAUCE SECCIÓN DE PLATOS FUERTES PESCADO CON VERDURAS Y SALSA DE PIMIENTO MORRÓN RES GLASEADA CON PURÉ DE APIO AROMATIZADA CON VAINILLA Y CHALOTE CONFITADOS AL VINO ARROZ CON COCO Y TOCINO ESTACIÓN DE PASTA TORTELLINI CON SALSA DE AJO ROSTIZADO Y PESTO DE PEREJIL ESPÁRRAGOS Y CEBOLLAS CAMBRAY A LA PARRILLA CON SALSA ROMESCO CHICKEN BREAST, CORN FLAN OVEN ROASTED VEAL SHANK, ROASTED BABY VEGETABLES (REQUIRES AN ADDITIONAL CHEF AT A COST OF $150.00) PECHUGA DE PAVO Y FLAN DE MAÍZ PIERNA DE TERNERA AL HORNO CON VEGETALES BABY ROSTIZADOS (REQUIERE DE UN CHEF A UN COSTO ADICIONAL DE $150.00) DESSERT TABLE MESA DE POSTRES $60.00 PER PERSON $60.00 POR PERSONA

7 WEDDING MENU OPTION 3 MENU DE BODA OPCIÓN 3 HORS D ŒUVRE BOQUITAS PARA PASAR GRILLED TUNA, CHIMICHURRI SAUCE ROASTED POTATO SOUP, POACHED QUAIL EGG, TRUFFLE MOZZARELLA, CHERRY TOMATO SKEWER MARINATED IN BALSAMIC VINEGAR SMOKED SALMON, POTATO & CILANTRO CREAM BLINI SHRIMP COCKTAIL, AVOCADO CREAM GUACAMOLE, STRAWBERRY TARTAR SELECCIONES FRÍAS ATÚN A LA PARRILLA CON CHIMICHURRI SOPA DE PATATA ASADA CON HUEVO POCHADO DE CODORNIZ Y TRUFA BROCHETA DE MOZZARELLA Y TOMATE CHERRY MARINADO CON VINAGRE BALSÁMICO SALMON AHUMADO, BLINI DE PATATA Y CREMA DE CULANTRO COCTEL DE CAMARÓN CON CREMA DE AGUACATE GUACAMOLE CON TARTAR DE FRESAS HOT PORCINO MUSHROOM RISOTTO CROQUETS COCONUT BREADED SHRIMP GRILLED BEEF SKEWER, DEHYDRATED JITOMATO PESTO GROUPER SKEWER, ONION & SMOKED BACON CARIMAÑOLAS FILLED WITH CHORIZO IBÉRICO TOMATO, CHEESE & OLIVE SKEWER SELECCIONES CALIENTES CROQUETAS DE RISOTTO DE HONGOS PORCINO CAMARONES EMPANIZADOS AL COCO BROCHETA DE FILETE DE RES A LA PARRILLA CON PESTO DE JITOMATES DESHIDRATADOS BROCHETAS DE MERO CEBOLLITA Y TOCINO AHUMADO CARIMAÑOLAS RELLENA DE CHORIZO IBÉRICO BRUSCHETTA DE TOMATE, QUESO Y OLIVAS

8 ON EVERY TABLE TAPENADE TRIO MIXED VEGETABLE CHIPS, OTOE, YUCA, ÑAME, PLANTAIN, POTATO BUFFET A COLOCAR EN CADA MESA TRIO DE TAPENADE CHIPS DE VEGETALES MIXTAS, OTOE, YUCA, ÑAME, PLATANO, PAPAS VARIADAS BUFFET MIXED LETTUCE, TOMATO, CUCUMBER, CARROT, RED ONION, CORN, BEETS, HAM, BOILED EGG, GARLIC CROUTONS, PARMESAN CHEESE, FETA CHEESE WITH BALSAMIC VINEGAR, WHOLE GRAIN MUSTARD VINAIGRETTE, CESAR DRESSING, EXTRA VIRGIN OLIVE OIL & A SELECTION OF VINEGARS. ASSORTED BREAD: FOCACCIA, FRENCH BREAD, 5 CEREAL, LAVOSH, CIABATTA CAPRESSE SALAD, CITRUS-JICAMA & CRACKED CHILLI SALAD SECCIÓN FRÍA LECHUGAS MIXTAS Y LECHUGA OREJONA, TOMATE, PEPINOS, ZANAHORIA, CEBOLLA MORADA, MAÍZ, REMOLACHA, JAMÓN, HUEVO COCIDO, CROTONES DE PAN DE AJO, QUESO PARMESANO, Y QUESO FETA CON VINAGRETA DE BALSÁMICO, VINAGRETA DE MOSTAZA ANTIGUA Y ADEREZO CESAR ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y SELECCIÓN DE VINAGRES VARIEDAD DE PANES A INCLUIR: FOCACCIA, PAN FRANCÉS, 5 CEREALES, LAVOSH, CIABATA. ENSALADAS CAPRESSE ENSALADA DE JÍCAMA Y CÍTRICO CON CHILE QUEBRADO SEAFOOD BAR OYSTERS & JUMBO SHRIMP ACCOMPANIED BY GARNISH & SAUCE SEAFOOD CEVICHE YUCATECO CEVICHE SELECTION OF SMOKED FISH WITH GARNISH BARRA DE MARISCOS PRESENTACIÓN DE OSTRAS Y LANGOSTINOS Y LANGOSTA ACOMPAÑADO DE SUS GUARNICIONES Y SALSAS CORVINA EN ESCABECHE DE VINAGRE BALSÁMICO CEVICHE YUCATECO ABANICO DE PESCADOS AHUMADOS CON SUS GUARNICIONES

9 MAIN COURSE FISH, VEGETABLES & RED PEPPER SAUCE GLAZED BEEF, SWEET POTATO PURE & CARAMELIZED ONIONS LOBSTER & MAHI MAHI IN A CLAM & MUSSEL STEW RICE WITH COCONUT & BACON PASTA PENNE, MUSHROOMS-CREAMY PESTO SAUCE TORTELLINI, TRUFFLE SAUCE ASPARAGUS RISOTTO, PARMESAN SAUCE GRILLED ASPARAGUS & CAMBRAY ONIONS, ROMESCO SAUCE SECCIÓN DE PLATOS FUERTES PESCADO CON VERDURAS Y SALSA DE PIMIENTO MORRÓN RES GLASEADA CON PURÉ DE CAMOTE Y CEBOLLAS CARAMELIZADAS LANGOSTA Y MAHI MAHI EN CALDERETA DE ALMEJAS Y MEJILLONES ARROZ CON COCO Y TOCINO ESTACIÓN DE PASTA Y ARROZ PENNE CON CHAMPIÑONES Y PESTO CREMOSO TORTELLINIS EN SALSA DE TRUFAS RISOTTO DE ESPÁRRAGOS CON SALSA DE PARMESANO ESPÁRRAGOS Y CEBOLLAS CAMBRAY A LA PARRILLA CON SALSA ROMESCO LAMB, ROSEMARY JUICE OVEN ROASTED FISH, POTATOES & FRESH FENNEL ROASTED HAM, BANANAS AND GRILLED VEGETABLES (REQUIRES AN ADDITIONAL CHEF $150.00) CORDERO EN JUGO DE ROMERO PESCADO AL HORNO CON PATATAS E HINOJO FRESCO PERNIL ASADO CON PLÁTANO Y VERDURAS ASADAS (REQUIERE DE UN CHEF A UN COSTO ADICIONAL DE $150.00) DESSERT TABLE $75.00 PER PERSON MESA DE POSTRES $75.00 POR PERSONA

10 WEDDING MENU OPTION 4 MENÚ DE BODA OPCIÓN 4 HORS D ŒUVRE BOQUITAS PARA PASAR SWEET MUSTARD & AVOCADO MARINATED TUNA ROASTED POTATO SOUP, POACHED QUAIL EGG, TRUFFLE MOZZARELLA, CHERRY TOMATO SKEWER MARINATED IN BALSAMIC VINEGAR SMOKED SALMON, POTATO & CILANTRO CREAM BLINI SHRIMP COCKTAIL, AVOCADO CREAM GUACAMOLE, STRAWBERRY TARTAR SELECCIONES FRÍAS ATÚN MARINADO CON MOSTAZA DULCE Y AGUACATE SOPA DE PATATA ASADA CON HUEVO POCHADO DE CODORNIZ Y TRUFA BROCHETA DE MOZZARELLA Y TOMATE CHERRY MARINADO CON VINAGRE BALSÁMICO SALMON AHUMADO, BLINI DE PATATA Y CREMA DE CULANTRO COCTEL DE CAMARÓN CON CREMA DE AGUACATE GUACAMOLE CON TARTAR DE FRESAS HOT PORCINO MUSHROOM RISOTTO CROQUETS COCONUT BREADED SHRIMP GRILLED BEEF SKEWER, DEHYDRATED JITOMATO PESTO GROUPER SKEWER, ONION & SMOKED BACON GORGONZOLA, NUT & PEAR EMPANADA OCTOPUS SKEWER, POTATO WITH PAPRIKA OIL SELECCIONES CALIENTES CROQUETAS DE RISOTTO DE HONGOS PORCINO CAMARONES EMPANIZADOS AL COCO BROCHETA DE FILETE DE RES A LA PARRILLA CON PESTO DE JITOMATES DESHIDRATADOS BROCHETAS DE MERO CEBOLLITA Y TOCINO AHUMADO EMPANADA DE QUESO GORGONZOLA, NUEZ Y PERA BROCHETA DE PULPO Y PATATA CON ACEITE DE PAPRIKA

11 ON EVERY TABLE TAPENADE TRIO MIXED VEGETABLE CHIPS, OTOE, YUCA, ÑAME, PLANTAIN, POTATO BUFFET MIXED LETTUCE, TOMATO, CUCUMBER, CARROT, RED ONION, CORN, BEETS, HAM, BOILED EGG, GARLIC CROUTONS, PARMESAN CHEESE, FETA CHEESE WITH BALSAMIC VINEGAR, WHOLE GRAIN MUSTARD VINAIGRETTE, CESAR DRESSING, EXTRA VIRGIN OLIVE OIL & A SELECTION OF VINEGARS. ASSORTED BREAD: FOCACCIA, FRENCH BREAD, 5 CEREAL, LAVOSH, CIABATTA CAPRESSE SALAD, SERRANO HAM &TOMATO BREAD A COLOCAR EN CADA MESA TRIO DE TAPENADE CHIPS DE VEGETALES MIXTAS, OTOE, YUCA, ÑAME, PLATANO, PAPAS VARIADAS BUFFET SECCIÓN FRÍA LECHUGAS MIXTAS Y LECHUGA OREJONA, TOMATE, PEPINOS, ZANAHORIA, CEBOLLA MORADA, MAÍZ, REMOLACHA, JAMÓN, HUEVO COCIDO, CROTONES DE PAN DE AJO, QUESO PARMESANO, Y QUESO FETA CON VINAGRETA DE BALSÁMICO, VINAGRETA DE MOSTAZA ANTIGUA Y ADEREZO CESAR ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y SELECCIÓN DE VINAGRES VARIEDAD DE PANES A INCLUIR: FOCACCIA, PAN FRANCÉS, 5 CEREALES, LAVOSH, CIABATA. ENSALADAS CAPRESSE JAMÓN SERRANO Y PAN DE TOMATE SEAFOOD BAR OYSTERS & JUMBO SHRIMP ACCOMPANIED BY GARNISH & SAUCE SCALLOP CEVICHE YUCATECO CEVICHE SELECTION OF SMOKED FISH WITH GARNISH BARRA DE MARISCOS PRESENTACIÓN DE OSTRAS Y LANGOSTINOS Y LANGOSTA ACOMPAÑADO DE SUS GUARNICIONES Y SALSAS CEVICHE DE CONCHUELAS CEVICHE DE PULPO YUCATECO ABANICO DE PESCADOS AHUMADOS CON SUS GUARNICIONES

12 MAIN COURSE FISH, VEGETABLES & RED PEPPER SAUCE GLAZED BEEF, SWEET POTATO PURE & CARAMELIZED ONIONS LOBSTER & MAHI MAHI IN A CLAM & MUSSEL STEW TASAJO-CILANTRO RICE PASTA STATION CREAMY PESTO, MUSHROOM PENNE TORTELLINI, TRUFFLE SAUCE ASPARAGUS RISOTTO, PARMESAN SAUCE GRILLED ASPARAGUS & CAMBRAY ONIONS, ROMESCO SAUCE PAELLA SECCIÓN DE PLATOS FUERTES PESCADO CON VERDURAS Y SALSA DE PIMIENTO MORRÓN RES GLASEADA CON PURÉ DE CAMOTE Y CEBOLLAS CARAMELIZADAS LANGOSTA Y MAHI MAHI EN CALDERETA DE ALMEJAS Y MEJILLONES ARROZ CON CULANTRO Y TASAJO ESTACIÓN DE PASTA PENNE CON CHAMPIÑONES Y PESTO CREMOSO TORTELLINIS EN SALSA DE TRUFAS RISOTTO DE ESPÁRRAGOS CON SALSA DE PARMESANO ESPÁRRAGOS Y CEBOLLAS CAMBRAY A LA PARRILLA CON SALSA ROMESCO PAELLA PEPPER CRUSTED RIB EYE, MERLOT WINE SAUCE COOKED BASS IN STEM LEAVES WITH PANAMANIAN PICADILLO ROASTED HAM, BANANAS AND GRILLED VEGETABLES (REQUIRES AN ADDITIONAL CHEF $150.00) RIB EYE ENCOSTRA DE PIMIENTA Y SALSA DE VINO MERLOT ROBALO COCIDO EN HOJAS DE TALLO Y PICADILLO PANAMEÑO PERNIL ASADO CON PLÁTANO Y VERDURAS ASADAS (REQUIERE DE UN CHEF A UN COSTO ADICIONAL DE $150.00) DESSERT TABLE $75.00 PER PERSON MESA DE POSTRES $75.00 POR PERSONA

13 WEDDING MENU OPTION 5 MENÚ DE BODA OPCIÓN 5 HORS D ŒUVRE BOQUITAS PARA PASAR GRILLED TUNA, CHIMICHURRI SAUCE MOZZARELLA, CHERRY TOMATO SKEWER MARINATED IN BALSAMIC VINEGAR SMOKED SALMON, POTATO & CILANTRO CREAM BLINI CORVINA CEVICHE SHRIMP COCKTAIL, AVOCADO CREAM GUACAMOLE, STRAWBERRY TARTAR LOBSTER MEDALION, SWEET ELOTE CREAM & VANILLA OIL SWEET MUSTARD MARINATED TUNA & AVOCADO SELECCIONES FRÍAS ATÚN A LA PARRILLA CON CHIMICHURRI BROCHETA DE MOZZARELLA Y TOMATE CHERRY MARINADO CON VINAGRE BALSÁMICO SALMON AHUMADO, BLINI DE PATATA Y CREMA DE CULANTRO CEVICHE DE CORVINA COCTEL DE CAMARÓN CON CREMA DE AGUACATE GUACAMOLE CON TARTAR DE FRESAS MEDALLÓN DE LANGOSTA CON CREMA DE ELOTE DULCE Y ACEITE DE VAINILLA ATÚN MARINADO CON MOSTAZA DULCE Y AGUACATE HOT COCONUT BREADED SHRIMP GRILLED BEEF SKEWER, DEHYDRATED JITOMATE PESTO GROUPER SKEWERS, ONION & SMOKED BACON GORGONZOLA, NUT & PEAR EMPANADA SHRIMP TACOS, CHIPOTLE SAUCE SEAFOOD ROLLS, SWEET & SOUR SAUCE OCTOPUS SKEWER, POTATO & PAPRIKA OIL SELECCIONES CALIENTES CAMARONES EMPANIZADOS AL COCO BROCHETA DE FILETE DE RES A LA PARRILLA CON PESTO DE JITOMATES DESHIDRATADOS BROCHETAS DE MERO CEBOLLITA Y TOCINO AHUMADO EMPANADA DE QUESO GORGONZOLA, NUEZ Y PERA TACOS DE CAMARÓN EN SALSA CHIPOTLE ROLLO DE MARISCOS CON SALSA AGRIDULCE BROCHETA DE PULPO Y PATATA CON ACEITE PAPRIKA

14 ON EVERY TABLE A COLOCAR EN CADA MESA TAPENADE TRIO MIXED VEGETABLE CHIPS, OTOE, YUCA, ÑAME, PLANTAIN, POTATO MINI SANDWICHES TRIO DE TAPENADE CHIPS DE VEGETALES MIXTAS, OTOE, YUCA, ÑAME, PLÁTANO, PAPAS VARIADAS MINI SANDWICHITOS VARIADOS BUFFET BUFFET MIXED LETTUCE, TOMATO, CUCUMBER, CARROT, RED ONION, CORN, BEETS, HAM, BOILED EGG, GARLIC CROUTONS, PARMESAN CHEESE, FETA CHEESE WITH BALSAMIC VINEGAR, WHOLE GRAIN MUSTARD VINAIGRETTE, CESAR DRESSING, EXTRA VIRGIN OLIVE OIL & A SELECTION OF VINEGARS. ASSORTED BREAD: FOCACCIA, FRENCH BREAD, 5 CEREAL, LAVOSH, CIABATTA CAPRESSE SALAD, SERRANO HAM &TOMATO BREAD SPANISH CUTS MINI VEGETALE SALAD, ROMESCO VINAIGRETTE SPINACH SALAD, BLUE CHEESE, CARAMELIZED NUTS, RASPBERRY VINAIGRETTE ARTICHOKE SALAD, CITRUS VINAIGRETTE SECCIÓN FRÍA LECHUGAS MIXTAS Y LECHUGA OREJONA, TOMATE, PEPINOS, ZANAHORIA, CEBOLLA MORADA, MAÍZ, REMOLACHA, JAMÓN, HUEVO COCIDO, CROTONES DE PAN DE AJO, QUESO PARMESANO, Y QUESO FETA CON VINAGRETA DE BALSÁMICO, VINAGRETA DE MOSTAZA ANTIGUA Y ADEREZO CESAR ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y SELECCIÓN DE VINAGRES VARIEDAD DE PANES A INCLUIR: FOCACCIA, PAN FRANCÉS, 5 CEREALES, LAVOSH, CIABATA. ENSALADA DE VERDURA, ENSALADAS CAPRESSE JAMÓN SERRANO Y PAN DE TOMATE EMBUTIDO ESPAÑOL ENSALADA DE VERDURA MINI Y VINAGRETA DE ROMESCO ENSALADA DE ESPINACAS CON QUESO AZUL NUECES CARAMELIZADA Y VINAGRETA DE FRAMBUESA ENSALADAS DE ALCACHOFAS EN VINAGRETAS DE CÍTRICO

15 SEAFOOD BAR OYSTERS, JUMBO SHRIMP, LANGOSTA, KING CRAB ACCOMPANIED BY GARNISH & SAUCE SCALLOP CEVICHE YUCATECO OCTOPUS CEVICHE ASSORTED SMOKED FISH SALMON EGG & CAVIAR WITH GARNISH MAIN COURSE GRILLED MINI VEGETABLES, ROMESCO SAUCE SALMON, BALSAMIC-APPLE REDUCTION GLAZED BEEF, RED POTATO PURE & PROVENZAL TOMATOES CORVINA IN FENNEL, SAFFRON CLAM STEW PASTA STATION PUMPKIN RAVIOLIS, NUT SAUCE TORTELLINIS, TRUFFLE SAUCE PORCINO RISOTTO NOODLE SWEET VEGETABLE RICE RIB EYE, FOIE GRAS SAUCE OVEN-BAKED SEA BASS IN CHAMPAGNE BUTTER SAUCE, SALMON PEARLS STEAK, RIPE BANANA SAUCE, FILLET OF BEEF, FOIE GRAS SAUCE (REQUIRES A CHEF AT AN ADDITIONAL COST OF $150.00) DESSERT TABLE $ PER PERSON BARRA DE MARISCOS PRESENTACIÓN DE OSTRA, LANGOSTINOS, LANGOSTA, CENTOLLO GUARNICIONES Y SALSAS CEVICHE DE CONCHUELAS CEVICHE DE PULPO YUCATECO ABANICO DE PESCADOS AHUMADOS HUEVOS DE SALMÓN Y CAVIAR EN PRESENTACIÓN CON SU GUARNICIÓN SECCIÓN DE PLATOS FUERTES MINI VEGETALES A LA PLANCHA, SALSA ROMESCO SALMON, REDUCCIÓN BALSÁMICO DE MANZANA RES GLASEADA CON PURÉ DE PAPAS MORADAS Y TOMATES PROVENZAL CORVINA EN HINOJO, CALDERETA DE ALMEJAS AL AZAFRÁN ESTACIÓN DE PASTA RAVIOLIS DE ZAPALLO EN SALSA DE NUECES TORTELLINIS EN SALSA DE TRUFA RISOTTO DE PORCINO FIDEO ARROCES MELOSOS DE VEGETALES RIB EYE EN SALSA DE FOIE GRAS ROBALO COCIDO EN AL HORNO SALSA DE MANTEQUILLA AL CHAMPAÑA Y PERLAS DE SALMÓN TERNERA EN SALSA DE PLÁTANO MADURO FILETE DE RES EN SALSA DE FOIE GRAS (REQUIERE DE UN CHEF A UN COSTO ADICIONAL DE $150.00) MESA DE POSTRES $ POR PERSONA

16 WEDDING MENU OPTION 6 MENÚ DE BODA OPCIÓN 6 HORS D OEUVRE BOQUITAS PARA PASAR GRILLED TUNA, CHIMICHURRI SAUCE MOZZARELLA, CHERRY TOMATO SKEWER MARINATED IN BALSAMIC VINEGAR SMOKED SALMON, POTATO & CILANTRO CREAM BLINI CORVINA CEVICHE SHRIMP COCKTAIL, AVOCADO CREAM GUACAMOLE & STRAWBERRY TARTAR LOBSTER MEDALION, SWEET ELOTE CREMA & VANILLA OIL SWEET MUSTARD MARINATED TUNA & AVOCADO SELECCIONES FRÍAS ATÚN A LA PARRILLA CON CHIMICHURRI BROCHETA DE MOZZARELLA Y TOMATE CHERRY MARINADO CON VINAGRE BALSÁMICO SALMON AHUMADO, BLINI DE PATATA Y CREMA DE CULANTRO CEVICHE DE CORVINA COCTEL DE CAMARÓN CON CREMA DE AGUACATE GUACAMOLE CON TARTAR DE FRESAS MEDALLÓN DE LANGOSTA CON CREMA DE ELOTE DULCE Y ACEITE DE VAINILLA ATÚN MARINADO CON MOSTAZA DULCE Y AGUACATE HOT COCONUT BREADED SHRIMP GRILLED BEEF SKEWER, DEHYDRATED JITOMATE PESTO GROUPER SKEWERS, ONION & SMOKED BACON GORGONZOLA, NUT & PEAR EMPANADA SHRIMP TACOS, CHIPOTLE SAUCE SEAFOOD ROLLS, SWEET & SOUR SAUCE OCTOPUS SKEWER, POTATO & PAPRIKA OIL SELECCIONES CALIENTES CAMARONES EMPANIZADOS AL COCO BROCHETA DE FILETE DE RES A LA PARRILLA CON PESTO DE JITOMATES DESHIDRATADOS BROCHETAS DE MERO CEBOLLITA Y TOCINO AHUMADO EMPANADA DE QUESO GORGONZOLA, NUEZ Y PERA TACOS DE CAMARÓN EN SALSA CHIPOTLE ROLLO DE MARISCOS CON SALSA AGRIDULCE BROCHETA DE PULPO Y PATATA CON ACEITE PAPRIKA ON EVERY TABLE TAPENADE TRIO MIXED VEGETABLE CHIPS, OTOE, YUCA, ÑAME, PLANTAIN, POTATO MINI SANDWICHES A COLOCAR EN CADA MESA TRIO DE TAPENADE CHIPS DE VEGETALES MIXTAS, OTOE, YUCA, ÑAME, PLÁTANO, PAPAS VARIADAS MINI SANDWICHITOS VARIADOS

17 BUFFET BUFFET MIXED LETTUCE, TOMATO, CUCUMBER, CARROT, RED ONION, CORN, BEETS, HAM, BOILED EGG, GARLIC CROUTONS, PARMESAN CHEESE, FETA CHEESE WITH BALSAMIC VINEGAR, WHOLE GRAIN MUSTARD VINAIGRETTE, CESAR DRESSING, EXTRA VIRGIN OLIVE OIL & A SELECTION OF VINEGARS ASSORTED BREAD: FOCACCIA, FRENCH BREAD, 5 CEREAL, LAVOSH, CIABATTA CAPRESSE SALAD, SERRANO HAM &TOMATO BREAD SPANISH CUTS MINI VEGETALE SALAD, ROMESCO VINAIGRETTE SPINACH SALAD, BLUE CHEESE, CARAMELIZED NUTS, RASPBERRY VINAIGRETTE ARTICHOKE SALAD, CITRUS VINAIGRETTE SECCIÓN FRÍA LECHUGAS MIXTAS Y LECHUGA OREJONA, TOMATE, PEPINOS, ZANAHORIA, CEBOLLA MORADA, MAÍZ, REMOLACHA, JAMÓN, HUEVO COCIDO, CROTONES DE PAN DE AJO, QUESO PARMESANO, Y QUESO FETA CON VINAGRETA DE BALSÁMICO, VINAGRETA DE MOSTAZA ANTIGUA Y ADEREZO CESAR ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y SELECCIÓN DE VINAGRES VARIEDAD DE PANES A INCLUIR: FOCACCIA, PAN FRANCÉS, 5 CEREALES, LAVOSH, CIABATA. ENSALADA DE VERDURA CON ENSALADAS CAPRESSE JAMÓN SERRANO Y PAN DE TOMATE EMBUTIDO ESPAÑOL ENSALADA DE VERDURA MINI Y VINAGRETA DE ROMESCO ENSALADA DE ESPINACAS CON QUESO AZUL NUECES CARAMELIZADA Y VINAGRETA DE FRAMBUESA ENSALADAS DE ALCACHOFAS EN VINAGRETAS DE CÍTRICO SEAFOOD BAR OYSTERS, JUMBO SHRIMP, LANGOSTA, KING CRAB ACCOMPANIED BY GARNISH & SAUCE SCALLOP CEVICHE YUCATECO OCTOPUS CEVICHE ASSORTED SMOKED FISH SALMON EGG & CAVIAR WITH GARNISH BARRA DE MARISCOS PRESENTACIÓN DE OSTRA, LANGOSTINOS, LANGOSTA, CENTOLLO GUARNICIONES Y SALSAS CEVICHE DE CONCHUELAS CEVICHE DE PULPO YUCATECO ABANICO DE PESCADOS AHUMADOS HUEVOS DE SALMÓN Y CAVIAR EN PRESENTACIÓN CON SU GUARNICIÓN

18 Main Course MINI VEGETALES A LA PLANCHA, SALSA ROMESCO SALMON, REDUCCIÓN BALSÁMICO DE MANZANA RES GLASEADA CON PURÉ DE PAPAS MORADAS Y TOMATES PROVENZAL LOBSTER & MAHI MAHI, CLAM & MUSSEL STEW PASTA STATION PUMPKIN RAVIOLIS, NUT SAUCE TORTELLINIS, TRUFFLE SAUCE PORCINO RISOTTO NOODLE SWEET VEGETABLE RICE Sección de Platos Fuertes MINI VEGETALES A LA PLANCHA CON SALSA ROMESCO SALMON EN REDUCCIÓN DE BALSÁMICO DE MANZANA RES GLASEADA CON PURÉ DE PAPAS MORADAS Y TOMATES PROVENZAL LANGOSTA Y MAHI MAHI EN CALDERETA DE ALMEJAS Y MEJILLONES ESTACIÓN DE PASTA RAVIOLIS DE ZAPALLO EN SALSA DE NUECES TORTELLINIS EN SALSA DE TRUFA RISOTTO DE PORCINO PAELLA ARROCES MELOSOS DE VEGETALES Carving RIB EYE, FOIE GRAS SAUCE OVEN-BAKED SEA BASS IN CHAMPAGNE BUTTER SAUCE, SALMON PEARLS STEAK, RIPE BANANA SAUCE, FILLET OF BEEF, FOIE GRAS SAUCE (REQUIRES A CHEF AT AN ADDITIONAL COST OF $150.00) RIB EYE EN SALSA DE FOIE GRAS ROBALO COCIDO EN AL HORNO SALSA DE MANTEQUILLA AL CHAMPAÑA Y PERLAS DE SALMÓN TERNERA EN SALSA DE PLÁTANO MADURO FILETE DE RES EN SALSA DE FOIE GRAS (REQUIERE DE UN CHEF A UN COSTO ADICIONAL DE $150.00) DESSERT TABLE $ PER PERSON MESA DE POSTRES $ POR PERSONA