MENUS BODAS cuéntanos tu sueño. Prado Viejo, LOGROÑO, LA RIOJA - TF

Transcripción

1 MENUS BODAS 2014 cuéntanos tu sueño

2 ACCESO AL COMPLEJO HOSTELERO DECATHLON NUESTRO COMPROMISO Proyecto personal del popular cocinero riojano Ventura Martínez quien comenzó a diseñar el proyecto de este lugar, que, ahora, es mucho más que un restaurante, es un gran complejo al que no le falta ningún detalle. El resultado de este proyecto es un edificio funcional donde priman los materiales nobles como el granito, la piedra sillar y la madera. Se han respetado los edificios existentes en la parcela, que eran conocidos como el Rancho Pérez. Se han unido perfectamente la antigua casa con un moderno edificio para banquetes, eventos sociales y restaurante de carta creando un ambiente realmente espectacular. Este nuevo complejo, se ve complementado con dos salones totalmente diáfanos de banquetes con capacidad para 300 personas cada uno de ellos, con zona de cóctel interior y exterior, las instalaciones propias del restaurante y con discotecas para eventos completamente independiente. La capacidad total de todos los salones conjuntos es de más de 900 personas. Dadas las características de la edificación en piedra y el entorno maravilloso del jardín se aprovechan para crear una zona y celebrar así bodas civiles. La especialidad de Delicatto son los eventos sociales, bodas, comuniones y otros eventos en general con un gran equipo técnico de asesoramiento. En Delicatto se ha estudiado todo para la comodidad y el estar a gusto, para ello se ha diseñado la iluminación, los diferentes rincones que engloban los jardines con hilo musical, la acústica de todos los salones, el ambiente e incluso los platos que son diferentes. Las instalaciones están totalmente acondicionadas para personas con discapacidad. Contamos con parking propio con capacidad para más de 60 vehículos. 2

3 OBSERVACIONES MENÚS DELICATTO 2014 NUESTROS SERVICIOS PARA TU SUEÑO La formalización de la fecha definitiva para el evento será firme a la entrega por parte de los novios de la cantidad de 600, en concepto de fianza. El horario de atención al cliente será de Martes a Viernes de 11:00 h. a 13:00 h y de 16:00 h a 20:00 h. Si por algún motivo no pudiesen adaptarse al horario establecido, rogamos se pongan en contacto con nosotros en el tlf o en la dirección de correo electrónico info@delicatto.com. Los menús que presentamos, son confecciones orientativas y podrán modificarse en todos sus platos a gusto de los novios siempre y cuando la oferta de mercado por temporada lo permita. 60 días antes de la boda aproximadamente, Delicatto-Chef Nino ofrece la posibilidad de degustar el menú de la boda, previamente acordada cita. 30 días antes de la celebración de la boda se entregará el menú definitivo con el número de invitados. 10 días antes de la boda se entregará la distribución de mesas, con la relación y número de comensales. Se facturará el número real de asistentes y nunca menos que el señalado 4 días antes de la celebración. Nuestro Jefe de Sala comunicará al cliente el número de asistentes antes de la finalización del banquete. Les ofrecemos la posibilidad de degustar Jamón Ibérico cortado a cuchillo por un importe de 300 por jamón. (1 jamón cada 100 personas aproximadamente). Les ofrecemos la posibilidad de poner degustación de panes por un importe de 2 por persona, incluye pan de pipas, picos y romano. Si usted aporta su vino, descontaremos en el precio del menú 0,90 por el vino tinto y 0,50 por el blanco. En caso de aportar el vino propio, el descorche no se cobrará y orientaremos la cantidad de vino que tenéis que aportar a la celebración. 3

4 OBSERVACIONES MENÚS DELICATTO 2014 HORARIOS El Cocktail de las bodas de mediodía comenzará a las 14:00 h y en bodas de noche a las 21:15h. El horario de la comida será a las 15:00 h. y el baile comenzará a las 18:00 h, siendo este de dos horas de duración. El horario de la cena será a las 22:00 h y el baile comenzará a las 01:00 h, siendo este de dos horas de duración. El baile podrá ser prorrogable dependiendo de disponibilidad. FLORES, MINUTAS Y FALDAS DE SILLAS Las mesas se decorarán para las bodas de tarde con flores naturales, así como el centro para la presidencia están incluidos en el precio del menú. Para las bodas de noche se decorarán con velas y pétalos de rosa, para la presidencia centro de flores naturales. Las minutas personalizadas con el nombre de los contrayentes están contempladas en el precio del menú. Las faldas con las que vestimos las sillas están incluidas en el precio. 4

5 OBSERVACIONES MENÚS DELICATTO 2014 BARRA LIBRE Disponemos de varias opciones de barra libre: 1. Dos horas 13 por persona adulta. 2. Tres horas 15 por persona adulta. 3. Cuatro horas 17 por persona adulta. Si no desean la opción de barra libre, pueden optar a hacer tiquet al precio de 4. Apuntar consumiciones al precio de : Cubatas Refrescos 5 2 Agua 1 * A todos los precios de barra libre se les incrementará el 10 % de I.V.A correspondiente. En la barra de la discoteca se pondrá un buffet de chucherías. Las bebidas incluidas en los menús que presentamos, son: Vino Tinto C/ D.O.C. Rioja Vino Blanco D.O.C. Rioja Cava Brut D.O. Cava Los licores incluidos son: Licores de frutas varios Brandys, tipo Terry, 1900 Anís, tipo La Castellana...etc. Pacharán, tipo La Navarra... etc. Ginebra, tipo Beefeater, Larios...etc. Vodka, tipo Eristoff, Smirnoff,... etc. Ron, tipo Bacardy, Habana 3, Brugal, Cacique... etc Whisky, tipo Ballantines, J&B, White Label,... etc. Varios, como Cervezas, Batidos, Copa Cava..etc. DISC-JOKEY El precio de nuestro D.J. son IVA incluido el impuesto de la SGAE y el alquiler de nuestra discoteca. La ampliación de D.J. será de 145 por hora. Si usted aporta otro D.J. se le cobrará el impuesto de la SGAE y alquiler de discoteca de IVA. La dirección del Restaurante Delicatto-Chef Nino no admitirá otro D.J que no haya contemplado una previa reunión con la misma. 5

6 OBSERVACIONES MENÚS DELICATTO 2014 RECENA O MERIENDA Para las bodas de noche y las de mediodía, que la dirección por capacidad pueda ofrecer, podrán disponer de la opción de recena o merienda al precio de: Bocadillitos de jamón, chorizo y salchichón Ibéricos 2,5 unidad Bocadillitos de tortilla de patata o lomo con pimientos 2,5 unidad Sandwich variados 1,5 unidad Paninis variados 2,5 unidad Perritos calientes 3 unidad Surtido de pastelitos 1 unidad Fuente de chocolate caliente con frutas 2,5 persona Vinos, refrescos, cervezas y aguas. BODAS CIVILES Aprovechando el maravilloso entorno de que disponemos, le ofrecemos la posibilidad de que celebre su boda civil en nuestras instalaciones. Para la ceremonia por el precio de IVA te ofrecemos: Alquiler del lugar de ceremonias. Sillas con su funda Mesa con faldón y mantel Decoración floral El resto de los motivos, nos los tenéis que decir vosotros, será a vuestro gusto; la decoración floral, la megafonía, si queréis o no tarima, la alfombra roja... lo hablaremos todo y será tan sencilla o tan cuidada como deseéis. El Horario de las Bodas Civiles de mediodía será a las 13,00 h y las de tarde a las 20,30h. OTROS SERVICIOS Además de todo lo expuesto en las páginas anteriores, detallamos otra serie de servicios que Delicatto pone a vuestra disposición:. Hinchables. Payasos. Talleres diversos para niños. Mariachis. Tríos o cuartetos de cuerda. Orquestas. Espectáculos varios. 6

7 Cocktail de Bienvenida MOJITOS EN DIRECTO JAMÓN DE BODEGA RESERVA CORTADO A CUCHILLO ENSALADA DE MERMELADA DE TOMATE CON QUESO DE CAMEROS GAZPACHO CON SU GUARNICIÓN CEVICHE DE CORVINA CON SOPA DE LIMA Y MAÍZ YEMA DE ESPÁRRAGO CON ESPUMA DE MAHONESA TOSTA DE PASAS CON BLOC DE PATO Y FRESA MACETA DE YOGURT CON ALCACHOFA FRITA CUCHARITA DE PULPO A LA GALLEGA CROQUETITAS CASERAS DE JAMÓN BOMBÓN DE PICADILLO MINI HAMBURGUESAS DE SALCHICHÓN DE BAÑOS CON KETCHUP DE PERA HUEVOS ROTOS MINI POLOS ENVUELTOS EN PAPEL SHOW COOKING RISOTTO DE HONGOS BOLETUS Y TRUFA BERBERECHOS AL VAPOR DE ALBARIÑO MIGAS DE VERDURAS 7

8 Opciones de Cocktail para añadir RINCÓN DE LAS OSTRAS DE ARCADE 6 /PAX RINCÓN DEL ASADOR 7 /PAX Incluye: BROCHETA DE TOURNEDO BROCHETA DE POLLO TERIYAKI BROCHETA DE SOLOMILLO Y VERDURITAS PINCHO DE CHISTORRA NAVARRA RINCÓN JAPONÉS 8 /PAX CONTAMOS CON LA COLABORACIÓN DEL MEJOR SUSHI-MAN ESPAÑOL RICARDO SANZ, PROPIETARIO DEL RESTAURANTE KABUKI EN MADRID COCTELERIA DEL MUNDO 2 /PAX CADA RINCÓN IRÁ CON SU CORRESPONDIENTE DECORACIÓN TANTO SI ES EN LOS JARDINES COMO EN EL INTERIOR 8

9 Entrantes JAMÓN Y BLOC DE PATO Pequeña ensalada, tostas y mermelada de tomate y membrillo BOGAVANTE En ensalada, mahonesa de su coral y reducción de Módena RAPE Y LANGOSTINOS Pequeña ensalada y vinagreta de fresas y mango SUPREMA DE PERDIZ Escabechada en casa y sus propios jugos PASTEL DE PATO Y FOIE Bouquet de ensalada, tostas de pasas y crema de frambuesa LANGOSTINOS CRUJIENTES Rúcula, salmorejo, guacamole y maíz dos versiones ZAMBURIÑAS En su concha con patata y parmesano ESCABECHE CASERO De ventresca de atún y langostinos ALCACHOFAS Y LANGOSTINOS Con base de hojaldre y vinagreta de piñones SUPREMA DE BOGAVANTE Tocino, ajo fresco, risotto y crema de Cigalas MANITAS DE CERDO IBÉRICO Rellenas de Bogavante, pequeña fritada y crema de ambos VIEIRA FRESCA Con fritada, salsa de soja reserva y pasta fresca carbonara PATAS DE PULPO A la parrilla y patata en dos versiones RAVIOLIS De hongos boletus Edulis, crema de ellos y lámina de trufa negra Melanosporum FOIE DE PATO Patata y champiñón ESPÁRRAGOS BLANCOS Frescos de temporada, templados con suave mahonesa de ajo verde (Este plato es de temporada, sólo se servirá de mayo a junio) 9

10 Mariscos MENÚ BODAS 2014 PARRILLADA DE MARISCO Bogavante, Gambas y Cigalas PARRILLADA DE MARISCO Langostinos, Gambas y Cigalas GAMBAS DE HUELVA A LA PLANCHA CIGALAS DE GALICIA ASADAS ALMEJAS A LA MARINERA Pescados MERLUZA Del Cantábrico al estilo tradicional con aceite, ajo, vinagre de manzana y patata panadera LOMOS DE MERLUZA Con cocochas al pil pil MERLUZA Del Cantábrico rellena de marisco y crema de Nécoras SUPREMA DE LUBINA A la plancha con patatinas y salsa suave de pimienta verde LOMOS DE RODABALLO Con salsa de almendras y alcachofitas fritas LOMOS DE RODABALLO Con pil pil de sus jugos y verduritas hervidas SUPREMA DE RAPE Con salsa verde y almejas RAPE En caldereta, de gambas y calamar BACALAO FRESCO Con pil pil de menta y espárragos verdes a la plancha SOLOMILLO DE ATÚN ROJO Con salsa crema de calabaza 10

11 Carnes CORDERITO LECHAL Asado a la manera tradicional con patata panadera PALETILLA DE CABRITO En dos cocciones con bouquet de ensalada CORDERO En dos cocciones, relleno de piñones y manzana, puré de ambos, y reducción de sus jugos SOLOMILLO A la plancha con salsa vino tinto D.O.C. Rioja y brocheta de verduras SOLOMILLO Al foie con salsa de hongos boletus, tomate y cebolla balsámica SOLOMILLO DE PATO A la plancha con salsa de miel, mostaza a la antigua y tempura de verduras COCHINILLO En dos cocciones con puré de patata trufada MUSLO DE PINTADA Relleno de castañas y foie, reducción de sus jugos y base de cebolla al Oporto CAPÓN DEL HUERTO En pepitoria clásica Sorbetes SORBETE DE MARGARITA BLUE SORBETE DE NARANJA SANGUINA Y ZANAHORIA SORBETE DE GIN-TONIC SORBETE DE FRUTA DE LA PASIÓN SORBETE DE MOJITO SORBETE DE PIÑA COLADA 11

12 MENÚS ESPECIALES DISPONEMOS DE MENÚS ESPECIALES PARA NIÑOS MENORES DE 10 AÑOS QUE CONSISTEN EN: JAMÓN IBÉRICO DEHESA DE EXTREMADURA FRITOS VARIADOS CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL CON PATATAS HELADO BEBIDAS: AGUAS Y REFRESCOS PRECIO 37 + IVA por niño Los niños asistentes a la boda dispondrán de una sala de juegos donde estarán acompañados de un monitor DISPONEMOS DE MENÚS PARA VEGETARIANOS Y CELIACOS. PLATOS VEGETARIANOS ESPÁRRAGOS VERDES A LA PLANCHA CON VINAGRETA DE FRAMBUESA Y ALMENDRA LAMINADA RAVIOLIS DE HONGOS BOLETUS EDULIS, CREMA DE ELLOS Y LÁMINA DE TRUFA NEGRA MELANOSPORUM PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GUISANTE, ZANAHORIA Y PUERRO VERDURAS DE TEMPORADA 12

13 MENÚ -1- Cocktail de Bienvenida APERITIVOS PAG 7 Menú LANGOSTINOS CRUJIENTES Rúcula, salmorejo, guacamole y maíz en dos versiones FOIE DE PATO Patata y champiñón PATAS DE PULPO A la parrilla y patata en dos versiones SORBETE CAPÓN DEL HUERTO En salsa pepitoria clásica o CORDERO En dos cocciones, relleno de piñones y manzana, puré de ambos y reducción de sus jugos Postre VINO TINTO C/ D.O.C. RIOJA VINO BLANCO CAVA BRUT AGUA, CAFÉ Y LICORES PRECIO: 88,50 10% I.V.A NO INCLUIDO 13

14 MENÚ -2- Cocktail de Bienvenida APERITIVOS PAG 7 Menú PASTEL DE PATO Y FOIE Bouquet de ensalada, tostas y crema de frambuesa RAVIOLIS De hongos boletus Edulis, crema de ellos y lámina de trufa negra Melanosporum ZAMBURIÑAS En su concha con patata y parmesano SORBETE CORDERITO LECHAL Asado a la manera tradicional con patata panadera o SOLOMILLO A la plancha con salsa de vino tinto D.O.C. Rioja y brocheta de verduras Postre VINO TINTO C/ D.O.C. RIOJA VINO BLANCO CAVA BRUT AGUA, CAFÉ Y LICORES PRECIO: 91 10% I.V.A NO INCLUIDO 14

15 MENÚ -3- Cocktail de Bienvenida APERITIVOS PAG 7 Menú JAMÓN Y BLOC DE PATO Pequeña ensalada, tostas y mermelada de tomate y membrillo GAMBAS de Huelva simplemente a la sal MERLUZA Del Cantábrico rellena de marisco y crema de Nécoras SORBETE CORDERO En dos cocciones, relleno de piñones y manzana, puré de ambos y reducción de sus jugo o MUSLO DE PINTADA Relleno de castañas y foie, reducción de sus jugos y base de cebolla al Oporto Postre VINO TINTO C/ D.O.C. RIOJA VINO BLANCO CAVA BRUT AGUA, CAFÉ Y LICORES PRECIO: 96 10% I.V.A NO INCLUIDO 15

16 MENÚ -4- Cocktail de Bienvenida APERITIVOS PAG 7 Menú LOS ESCABECHES De ventresca de atún y langostinos VIEIRA FRESCA Con fritada, salsa de soja reserva y pasta fresca carbonara LOMOS DE RODABALLO A la plancha con salsa de almendras y alcachofitas fritas SORBETE CORDERITO LECHAL Asado a la manera tradicional con patata panadera o SOLOMILLO DE PATO A la plancha con salsa de miel, mostaza a la antigua y verduras en tempura Postre VINO TINTO C/ D.O.C. RIOJA VINO BLANCO CAVA BRUT AGUA, CAFÉ Y LICORES PRECIO: 97 10% I.V.A NO INCLUIDO 16

17 MENÚ -5- Cocktail de Bienvenida APERITIVOS PAG 7 Menú SUPREMA DE BOGAVANTE Tocino, ajo fresco, risotto y crema de cigalas MERLUZA DEL CANTÁBRICO Al estilo tradicional con aceite, ajo, vinagre de manzana y patata panadera SORBETE PALETILLA DE CABRITO En dos cocciones con bouquet de ensalada o SOLOMILLO Al foie con salsa de hongos boletus, tomate y cebolla balsámica Postre VINO TINTO C/ D.O.C. RIOJA VINO BLANCO CAVA BRUT AGUA, CAFÉ Y LICORES PRECIO: 98 10% I.V.A NO INCLUIDO 17

18 MENÚ -6- Cocktail de Bienvenida APERITIVOS PAG 7 Menú GAMBAS Y CIGALAS De Huelva y de Galicia simplemente a la sal SOLOMILLO DE ATÚN ROJO Con salsa crema de calabaza SORBETE CORDERO En dos cocciones, relleno de piñones y manzana, puré de ambos y reducción de sus jugos o SOLOMILLO A la plancha con salsa de vino tinto D.O.C. Rioja y brocheta de verduras Postre VINO TINTO C/ D.O.C. RIOJA VINO BLANCO CAVA BRUT AGUA, CAFÉ Y LICORES PRECIO: % I.V.A NO INCLUIDO 18

19 MENÚ -7- Cocktail de Bienvenida APERITIVOS PAG 7 Menú PARRILLADA DE MARISCO Langostinos, Gambas y Cigalas SUPREMA DE LUBINA Patatinas y salsa suave de pimienta verde SORBETE CORDERO En dos cocciones, relleno de piñones y manzana, puré de ambos y reducción de sus jugos o COCHINILLO En dos cocciones con puré de patata trufada Postre VINO TINTO C/ D.O.C. RIOJA VINO BLANCO CAVA BRUT AGUA, CAFÉ Y LICORES PRECIO: 104,50 10% I.V.A NO INCLUIDO 19

20 MENÚ -8- Cocktail de Bienvenida APERITIVOS PAG 7 Menú RAVIOLIS De hongos boletus Edulis, crema de ellos y lámina de trufa negra Melanosporum PARRILLADA DE MARISCO Bogavante, Gambas y Cigalas SORBETE CORDERITO LECHAL Asado a la manera tradicional con patata panadera o SOLOMILLO A la plancha con salsa de vino tinto D.O.C. Rioja y brocheta de verduras Postre VINO TINTO C/ D.O.C. RIOJA VINO BLANCO CAVA BRUT AGUA, CAFÉ Y LICORES PRECIO: 107,50 10% I.V.A NO INCLUIDO Precio: % I.V.A 20

21 MENÚ -9- Cocktail de Bienvenida APERITIVOS PAG 7 Menú PARRILLADA DE MARISCO Bogavante, Gambas y Cigalas BACALAO FRESCO Con pil pil de menta y espárragos verdes a la plancha SORBETE COCHINILLO En dos cocciones con puré de patata trufada o SOLOMILLO Al foie con salsa de hongos boletus, tomate y cebolla balsámica Postre VINO TINTO C/ D.O.C. RIOJA VINO BLANCO CAVA BRUT AGUA, CAFÉ Y LICORES PRECIO: % I.V.A NO INCLUIDO 21

22 MENÚ -10- Cocktail de Bienvenida APERITIVOS PAG 7 Menú SUPREMA DE PERDIZ Escabechada en casa y reducción de sus propios jugos GAMBAS Y CIGALAS De Huelva y de Galicia simplemente a la sal ALMEJAS A la marinera SORBETE CORDERITO LECHAL Asado a la manera tradicional con patata panadera o SOLOMILLO Al foie con salsa de hongos boletus, tomate y cebolla balsámica Postre VINO TINTO C/ D.O.C. RIOJA VINO BLANCO CAVA BRUT AGUA, CAFÉ Y LICORES PRECIO: % I.V.A NO INCLUIDO 22