MÁSTER EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN HOTELERA

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1 MÁSTER EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN HOTELERA 1. Destinataris El Máster, pr sus características de especialización y requerimients de cncimients previs, va particularmente dirigid a: Diplmads en Turism, TEAT DEAT. Licenciads en Derech, Administración y Dirección de Empresas, Ecnómicas, Investigación y Técnicas de Mercad, Publicidad y Relacines Públicas, Psiclgía; Diplmads Universitaris en Empresariales, Relacines Labrales y titulacines afines. Prfesinales del sectr cn experiencia acreditada. 2. Cntenid Primer cicl Dirección de áreas y departaments I (2 hras/semanales): Administración y Cntabilidad Aljamient Aliments y Bebidas Mantenimient Función Cmercial Financier Recurss Humans Relacines interdepartamentales Aljamients turístics (2 hras/semanales): Hteles: Características. Hstales Pensines Hteles-Apartaments

2 Campings Casas Rurales Balnearis Marketing y cmercialización de establecimients htelers (2 hras/semanales): Marketing Turístic Marketing Hteler Marketing Estratégic El Plan de Marketing Marketing Operacinal El Prduct Hteler Determinación del preci. Yield Management. Distribución Htelera Técnicas de Cmunicación: Publicidad, Relacines Públicas, Acts Prmcinales Relacines cn agencias de intermediación/empresas. Cntratación. Cmercialización de Recurss Htelers. Gestión del servici de aliments y bebidas (2 hras/semanales) Funcines y cmetids Cncimient de las Materias Primas Cmpras: Técnicas y Prveedres Ecnmat y Bdega: persnal, cmetids, instalacines Ccina: persnal, cmetids, instalacines Restaurantes, Bares y Salas: persnal, cmetids, instalacines. El Directr de Aliments y Bebidas Crdinación interdepartamental Cntrl de cstes Cnfección de menús Prtcl, Servicis y Mntaje

3 Infrmática Aplicada (2 hras/semanales): Prgramas de Gestión Htelera Bases de Dats Hjas de Cálcul Gestión Ecnómic-Financiera I (2 hras/semanales): Aprximación a la inversión de la empresa htelera. Evaluación y selección de inversines Análisis de rentabilidad, slvencia y liquidez La gestión presupuestaria de la empresa htelera Prcess de planificación y cntrl Estudi y cálcul de cstes Segund cicl Training: Frmación práctica en htel A la finalización del Primer Cicl y durante el mes de marz, ls alumns cntinuarán su frmación cn un períd de prácticas de cuatr semanas en un htel de csta de 4 estrellas, en régimen de aljamient en habitacines individuales y pensión cmpleta, de lunes a jueves (cuatr días, tres nches) a la semana. Durante este períd de training, ls alumns experimentarán de manera directa y persnal ls prcess y funcines de ls distints departaments (Administración, Aljamient, Cmercial y Aliments y Bebidas) y, al estar aljads en el htel, realizarán puestas en cmún e infrmes de ls distints departaments desde la perspectiva del cliente, l que implicará una visión integral y crítica de las distintas seccines del htel. El Centr pndrá a dispsición de ls participantes el transprte necesari para su traslad de ida al htel cada lunes y de vuelta a Sevilla ls jueves. Tercer cicl Dirección de áreas y departaments II (2hras/semanales): Departament de Administración y Cntabilidad. Departament de Aljamient Departament de Aliments y Bebidas

4 Departament de Mantenimient Departament Cmercial Departament Financier Departament de Recurss Humans Relacines Interdepartamentales Dirección de Recurss Humans (2 hras/semanales): El Htel cm rganización La Función de Gestión de Recurss Humans Marc jurídic labral del sectr hteler Descripción de puests de trabaj Planificación de plantillas Selección y reclutamient de persnal Evaluación de persnal Habilidades directivas Gestión de la calidad en hteles (2 hras/semanales): Filsfía de la calidad Gestión de la calidad en las empresas de servicis Sistemas de calidad Inglés Especializad (2 hras/semanales): The Htel Industry Htel Services and Facilities Htel Management Htel Administratin The Bking Department The Frnt Desk The Sales Department Husekeeping

5 Fd and Beverage Department: Restaurant, Bars. Special Services: Entertainment Negtiatins Legislación aplicada (2 hras/semanales): Interpretación y cmprensión de la legislación de aljamients turístics Decret 110/86 sbre establecimients turístics en Andalucía Ls aljamients turístics en el marc de la Ley del Turism Legislacines técnicas de aplicación a ls aljamients turístics. Gestión Ecnómic-Financiera II (2 hras/semanales): Aprximación a la financiación de la empresa htelera Análisis de la financiación Ls indicadres financiers cm instruments de diagnóstic Gestión financiera del circulante: clientes, prveedres, tesrería. Estudi de viabilidad de pryects. La perativa financiera-fiscal del sectr. Pryect Final: Ls participantes del Máster que hayan superad ls diferentes móduls realizarán un Pryect Final de temática relacinada cn ls cntenids del Plan de Estudis. Durante el períd de Frmación Teóric-Práctica ls alumns cntarán cn prfesrad encargad de rientar y dirigir el Pryect Final tant en frma, estructura y cntenids. Ls alumns presentarán el pryect en el mes de ctubre. Asimism, el alumn cnfeccinará una presentación ral dnde matizará l expuest en el pryect. 3. Actividades cmplementarias Estas actividades cmplementan ls cntenids de ls distints móduls teóric-práctics. Se trata de la cmbinación rganizada de un cnjunt de visitas técnicas a distints establecimients htelers, cada una cn un fin bien marcad, cn cnferencias mngráficas a carg de prfesinales del sectr hteler. Para las visitas técnicas se cntará cn la clabración de diverss hteles de Sevilla y prvincia, de distintas categrías, así cm cn trs establecimients que prestan servici de aljamient. Las visitas girarán en trn al análisis de la rganización glbal del establecimient y al

6 estudi cncret de algun de sus departaments. En cuant a las cnferencias mngráficas se cntará cn especialistas de recncid prestigi dentr del sectr hteler que tratarán temas de su cmpetencia a través de cass práctics (cnsultar cuadr de prfesres).

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