PRIMAVERA al Mejillones Hongos & Umami Caldo de Choros con hongos y pasta de Miso
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- Eva Casado Ferreyra
- hace 7 años
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1 PRIMAVERA al MATRIA Proviene de Madre Tierra de donde salen los productos, de ahí partimos como cocineros a inventar y reinventarnos como personas Nuestra carta la RENOVAMOS con las estaciones donde Arlette Eulert Checa usa su creatividad y juega con insumos FRESCOS, en lo posible ORGANICOS & NACIONALES. ENTRADAS Mejillones Hongos & Umami Caldo de Choros con hongos y pasta de Miso Ensalada Mediterranea de Ricotta Mezclum de Lechugas & Hojas, Ricotta con miel, Aceitunas Pendolino, Tomatitos silvestres, Alcaparras & Alcachofas BB crocantes con vinagreta de vinagre de Manzana Nuestro Tiradito Finas láminas de Lenguado & Conchas de Abanico con Palta fuerte sobre cremosa leche de tigre Burrata con CREMOLATA Mozarella Burrata fresca con Tomatitos silvestres, Aceitunas Pendolino, Alcachofas BB & hierbas de la estación Conchas de Abanico Indo-China Conchas de Abanico al carbón con mantequilla de Curry amarillo & Quinua POP Tostada (5 unid.) Tiradito de Pejerrey Anconero Tiradito de Pejerrey con palta Fuerte & cremosa Leche de Erizo estilo nikkei
2 Tosa-mi de Salmon Láminas de Salmon sellado con Palta fuerte, Pepino japonés & chalaca de Jalapeño al estilo samurái Huevo TIBIO de Corral Huevo de Corral cocido a baja temperatura con Panceta, Espárragos, Hongos Ostra, Trufa & Mantequilla citrica STEAK TARTARE Lomo fino picado a mano con papa Peruanita crocante, mix de Hojas, Lechugas & Brotes con tostadas de pan de la casa PIZZAS ARTESANALES Pizza MATRIA Masa artesanal con pomodoro, Boconccini artesanal, Palta quemada, Pancetta Arrotolata & Arugula BB Pizza Verde Masa artesanal con pesto de Albahaca, Zapallito italiano BB, Boconccini artesanal, Cebolla acaramelada & Brotes Pizza Margarita Masa artesanal con pomodoro, Tomate Italiano, Tomatito BB, Boconccini artesanal & brotes de Albahaca Pizza Popeye Masa artesanal con Espinaca BB, Huevos de codorniz, Boconccini artesanal, queso crema de Cabra nacional y Tomatito Cherry fresco
3 PESCADOS Pesca del Día estofada Filete de Pesca del Día estofada en sus propios jugos de cocción & Dashi con Zapallito italiano BB, Zanahoria BB, Hongos Ostra, Rabanito, Holantao, Espárragos & Vongoles Chupi de Camarones de Camana Chupe de Camarones de Camana con huevo de corral y arroz con choclo Filete de Paiche Bomba Filete de Paiche amazónico sobre cremoso arroz bomba con clorofila y vegetales verdes PASTAS Spaguettini nero al estilo Bombay Spaguettini nero con Langostinos JUMBO al estilo Bombay en salsa de curry amarillo & Cashew (elegir nivel de picante) Penne all arrabbiata Penne con Ragú de Lomo Fino, Chorizo, Peperonccino, Alcaparras & Aceitunas Verdes Polenta trufada Cremosa polenta trufada batida con Mascarpone, Ragu de Pato Criollo, hongos, tomatitos Cherry & crema de Loche ahumado
4 CARNES Panceta rostizada Panceta rostizada con especies, mix de Lechugas & Brotes orgánicos, Tomatitos BB y vinagreta de Yogurt Griego Costillar de Ternera asada en Oporto Costillar de Ternera asada en Oporto, hongos salteados & Tagliolini a la crema en aromas de Romero Cazuela de Lechón confitado con frejoles negros Lechón confitado sobre frejoles negros con Panela, especias, Chorizo Italiano & Arroz con Choclo Lomo Fino saltado al estilo "MATRIA" Lomo Fino saltado con Huevo de corral, papas Nativas & arroz con Chocl DULCES Nuestro SOL & SOMBRA Cremoso arroz con leche, frutas en almíbar y especias con granita & fresca espuma de maíz Morado Amor por el CACAO PERUANO Chocolate MARANA Bítter 80%, origen San Martin con Helado Bitter, Pistachos tostados & Hojarascas de Cacao (Demora 20 minutos)
5 Cheese-cake de Plátano Cheese-cake de Plátano Quemado en costra de Cacao & Hojuelas de Cañihua con sorbete de Limón El Pie CLASICO Limonero de MATRIA Pie Limonero en costra de Chocolate con crema de Chirimoya y Pisco Florianopolis Plato de Frutas de la estación con sorbetes de Manzana verde, Sanky & Mango, crema de Pisco, trufa & tierra de Cacao Cake tibio de Zanahoria Cake tibio de Zanahoria & Especies con helado de Plátano y salsa Butterscotch de Mi *Helados artesanales: Vainilla exótica / Chocolate Bitter 80% / yogurt Griego / Plátano / Pistachio *Sorbetes artesanales: Mango / Manzana Verde / Tuna Roja / Limón / Sandia / Sanky
INVIERNO 21.06.2015 al 23.09.2015
INVIERNO 21.06.2015 al 23.09.2015 MATRIA Proviene de Madre Tierra de donde salen los productos, de ahí partimos como cocineros a inventar y reinventarnos como personas Nuestra carta la RENOVAMOS con las
De tempo_ rada CEBICHE DE CHAMPIÑONES. Champiñones marinados en leche de tigre y crema de ají amarillo con choclo, camote glaseado y cebolla blanca.
De tempo_ rada CEBICHE DE CHAMPIÑONES 39 Champiñones marinados en leche de tigre y crema de ají amarillo con choclo, camote glaseado y cebolla blanca. CEBICHE CURRY Dados con pesca del día, chutney de
Pulpo estirado S/35.00 Pesto de orégano y parmesano, berros, alioli de ajo
Entradas Pulpo estirado S/35.00 Pesto de orégano y parmesano, berros, alioli de ajo Tartare de atún S/38.00 Palta, mango, sabores acevichados, tostadas crocantes Carpaccio de lomo fino S/35.00 Corte al
Restaurante TURISTICO Carta de Comidas
Restaurante TURISTICO Carta de Comidas ENTRADAS PORCION DE HUMITAS S/. 6.00 (01 humita dulce y 01 salada con encurtido) PAPA A LA WANKAINA S/. 6.00 (Crema de ají amarillo y queso fresco, con papas sancochadas)
COCINA PERUANA TRAVESTI. Tiernos Trozos de Carne sobre Salteado de Papas Nativas y Champignones
Piqueos Brochetas de Filete Tiernos Trozos de Carne sobre Salteado de Papas Nativas y Champignones Mushame de Calamar y Salmón Curado Marinados con Chimichurri de Hierbas, Acompañado de Tostadas, Tomate
A L M U E R Z O Y C E N A
A L M U E R Z O Y C E N A DEL FOCACCIA BAR mediana grande CAPRESE S/. 18.00 S/. 26.00 mozzarella arúgula tomates albahaca aceite de oliva VEGETARIANA S/. 18.00 S/. 26.00 tomates berenjenas zucchini pimentón
LANACIONAL CEVICHES CON SU TOQUE JUSTO DE PICANTE LOS PLATOS NACIONALES INFALTABLES DE LA COCINA PERUANA LOS ITALOPERUANOS Y COMPARTIR
LANACIONAL CEVICHES CON SU TOQUE JUSTO DE PICANTE LOS PLATOS NACIONALES INFALTABLES DE LA COCINA PERUANA LOS ITALOPERUANOS PARA PICAR Y COMPARTIR PA' COMER Y PA' LLEVAR ENTRE TODOS ENSALADAS PARA EMPEZAR,
Pulpo Anticuchero S/. 42.00 Cocido a la parrilla con ají panca y cerveza negra acompañado de papas nativas al chimichurri, choclo y salsa huancayna
ENTRADAS Ceviche de Cordel S/. 48.00 Preparado tradicionalmente con cebolla roja, ají limo y camote glaseado Pulpo Anticuchero S/. 42.00 Cocido a la parrilla con ají panca y cerveza negra acompañado de
(por cada silla tenemos una carta)
(por cada silla tenemos una carta) Nuestros precios incluyen el impuesto al consumo del 8%. Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere una propina correspondiente al 10%
Entradas. Platos Principales
Entradas Encebollado del Bosque Atún rojo a la plancha, con caldo corto de sí mismo y especies del bosque, servido con textura de yuca. Llapingachos Mini tortillas de papa aromatizadas con cebolla ahumada
YERBA BUENA Entrantes Calamares Panceta asada, crema de cebolla y parmesano Bs. 66 Langostinos y Alcachofas Con crema de camote asado, jugo de carne y amaranto Bs. 72 Pulpo y Ostiones Asados con pil pil
Entradas. Servido en una cama de aguacate con una vinagreta y marinada oriental.
Entradas Salmón Ahumado Servido con alcaparras y cebolla picada. Sashimi de Atún o Salmón Con salsa de soya y wasabi. Tartare de Salmón Servido en una cama de aguacate con una vinagreta y marinada oriental.
ANTIPASTI ZUPPA SPECIALE. CARPACCIO DE BETABEL Y QUESO AZUL Finas láminas frescas de betabel cocido y queso azul. 69
ANTIPASTI CARPACCIO DE BETABEL Y QUESO AZUL Finas láminas frescas de betabel cocido y queso azul. 69 PROVOLONE A LA GRIGLIA (150 GRS.) Auténtico queso provolone ahumado preparado a la parrilla con un toque
ABREBOCAS. Tataki de salmón en salsa Sugoi, kiuri, palta, mango y mayo de wasabi» $ 32.500
ABREBOCAS Tataki de salmón en salsa Sugoi, kiuri, palta, mango y mayo de wasabi» $ 32.500 Ceviche apaltado de corvina, pulpo y conchas en leche de tigre emulsionada» $ 32.000 Ceviche clásico limeño de
Para Comenzar. Pollo y Champiñones al Pilpil: Champiñones y pollo salteados en aceite de oliva y ají.
Menu Para Comenzar $ 2.800 $ 3.500 Pollo y Champiñones al Pilpil: Champiñones y pollo salteados en aceite de oliva y ají. $ 6.400 $ 6.400 $ 7.100 $ 7.400 $ 7.400 $ 6.800 Ceviche Clásico Peruano: Dados
ABREBOCAS CARPACCIO DE BETERRAGAS ASADAS, QUESO DE CABRA, ALMENDRAS Y BROTES ORGÁNICOS
ABREBOCAS ABREBOCAS CARPACCIO DE BETERRAGAS ASADAS, QUESO DE CABRA, ALMENDRAS Y BROTES ORGÁNICOS S/. 39.00 CEVICHE APALTADO DE LENGUADO, PULPO, CONCHAS Y LANGOSTINOS EN LECHE DE TIGRE EMULSIONADA S/. 46.00
Sabrosas alitas a la parrilla bañadas en chalaquita, papas rústicas al romero y choclito a la mantequilla
Alitas Anticucheras Alitas Anticucheras (8 unidades) Sabrosas alitas a la parrilla bañadas en chalaquita, papas rústicas al romero y choclito a la mantequilla $ 12.000 Piqueo Perú Criollo Chicharrón de
Brochetas de camarones chinos a la parrilla Pinchos de camarones adobados a la parilla y toques de ciboulette (5 brochetas con 2 camarones).
APERITIVOS Empanaditas fritas de carne mechada Empanaditas fritas rellenas de carne mechada, queso mantecoso, champiñones, cebolla y tomate; acompañado de salsa de palta y cilantro. Tartar de atún y palta
BROCHETAS DE PULPO Y LOMO CON PAPAS CON HUACATAY S/ 28 Pulpo, pimiento, cebolla y lomo a la parrilla acompañado de papas con huacatay
LA QUINTA 615 PARA PICAR TEQUEÑOS RELLENOS DE PULPA DE CANGREJO S/ 24 Tequeños rellenos de una exquisita crema de pulpa de cangrejo y fritas, acompañados de una salsa de la casa BROCHETAS DE PULPO Y LOMO
Entradas. Conchas Grilladas Con mantequilla de naranja & romero reducción de tumbo y ajo crocante S/
Conchas Grilladas Con mantequilla de naranja & romero reducción de tumbo y ajo crocante Langostinos al Kataifi Envueltos en masa kataifi con coulis de maracuyá y reducción de balsámico & soya S/. 34.00
Sashimi Salmon Laminas de salmon fresco con jarabe de papaya picante y curry $ (12 unidades)
APERITIVOS Sashimi Salmon Laminas de salmon fresco con jarabe de papaya picante y curry $15.500 (12 unidades) Pate Casero Receta casera de pate de pollo con almendras, sesamo tostado y cramberries $6.500
Carpacho de res Finas láminas de filete, aliñadas con vinagreta de champiñones, parmesano y hojas de arúgula.
Tabla de quesos españoles Conjunto de quesos manchegos de oveja y cabra, finalizando con el famoso queso azul de Cabrales (Idiazabal, El Gran Flor, Castillo del Duero, Manchego Real de Cabra y Cabrales)
Bruschetta de mozarella con tomate Tostadas de pan coronadas de aceite de albahaca, mozarella fresca y tomate picado (4 unidades).
APERITIVOS Tequeños de pollo Rollitos fritos de masa de wantan rellenos de pollo, queso crema, tomate, cilantro y chips de tocino (3 un) y pollo, huancaína y aceitunas (3 un). Total 6 unidades. Bruschetta
CLASE 3 Martes 22 y Jueves 24 de Marzo Aperitivo: Bruschetta de berenjena y pesto. Fondo:
CLASE 1 Martes 8 y Jueves 10 de Marzo Congrio relleno con espárragos y jaibas Acompañamiento: Puré de papas con zapallo italiano y pesto. Panacotta light de arándanos CLASE 3 Martes 22 y Jueves 24 de Marzo
Entradas Coctel de Camarones Camarones, mousse de salsa golf servidos con palta crujiente
Conchas Grilladas Con mantequilla de naranja & romero reducción de tumbo y ajo crocante Entradas Coctel de Camarones Camarones, mousse de salsa golf servidos con palta crujiente S/. 34.00 Langostinos al
RESTAURANT ENTRADAS. Omelet del Chef Huevos batidos rellenos de espinaca, fina pechuga de pollo y champiñones
RESTAURANT ENTRADAS Omelet del Chef Huevos batidos rellenos de espinaca, fina pechuga de pollo y champiñones Palta a la Reyna Palta madura rellena con pollo y el punto exacto de mayonesa Salpicón de Pollo
SNACKS SNACKS. Los precios expresados incluyen 16% de impuestos y excluyen 15% por cargo de servicio
Guacamole estilo "pico de gallo" con granada, cebolla, jitomate y chile serrano Guacamole estilo "pico de gallo" con granada, cebolla, jitomate y chile serrano Variedad de crudités de jícama, zanahoria
LA T R A V I A T A [PASTA FRESCA ARTESANAL]
![LA T R A V I A T A [PASTA FRESCA ARTESANAL]](/thumbs/56/38350582.jpg "LA T R A V I A T A [PASTA FRESCA ARTESANAL]")
LA TRAVIATA ENTRADAS 1. CARPACCIO DE LOMO A LA PIAMONTESA S/. 39.50 Finas laminas lomo fino, aderezado con una vinagreta de aceite de oliva vinagre balsámico y mostaza Dijon laminas de queso parmesano
ENTRADAS FRIAS Carpaccio de Carne
DATOS GENERALES Costo total de la obra G. 217.136.870. Concesionarios: Fabio Martínez y Ricardo González. Capacidad de personas: 48 personas cómodamente sentadas, además de 3 lugares frente a la barra
Nuestra Carta. Para Comenzar. Nuestro Cheff Recomienda. Nuestras Pizzas Artesanales. En una deliciosa masa crocante
Nuestra Carta Para Comenzar Nuestro Cheff Recomienda Carpaccio a la italiana: Pulpo o pescado en salsa de aceite de oliva y vinagre acompañado de alcaparras. Atún Nikkei: Dados de atún, reducciones orientales,
ENTRADAS INDIVIDUALES ENTRADAS PARA COMPARTIR
ENTRADAS INDIVIDUALES BRUSQUETA DE OLIVAS NEGRAS Brusqueta de pan de campo, aderezada con aceite de oliva y albahaca, pastrón, huevo poché, tomates secos hidratados y paté de olivas negras. PAPAS CUÑA
TAYTA FE COCINA PERUANA Y PARRILLAS (084)-254582-999 685 884 taytafe@gmail.com Av. La Cultura A9 Marcavalle, Cusco, Perú
ENTRADAS Causa rellena de pollo S/. 18.00 Cremosa causa de papa amarilla, rellena de pollo y palta. Servida con huevos, aceituna y salsa golf. Rocoto relleno S/. 22.00 Rocoto relleno de ragout de lomo
(por cada silla tenemos una carta)
(por cada silla tenemos una carta) Nuestros precios incluyen el impuesto al consumo del 8%. Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere una propina correspondiente al 10%
PRIMI PIATTI / ENTRADAS CROSTINI SALAME $ PAN DE LA CASA HORNEADO CON UN TOQUE DE AJO, QUESO Y SALAME ITALIANO.
PRIMI PIATTI / ENTRADAS CROSTINI QUESO $ 1.800 PAN DE LA CASA HORNEADO CON UN TOQUE DE AJO Y QUESO. CROSTINI JAMÓN $ 1.900 PAN DE LA CASA HORNEADO CON UN TOQUE DE AJO, QUESO Y JAMÓN. CROSTINI SALAME $
MENÚ ENTRADAS. OMELET DEL CHEF Huevos batidos rellenos de espinaca, fina pechuga de pollo y champiñones
RESTAURANT MENU MENÚ ENTRADAS OMELET DEL CHEF Huevos batidos rellenos de espinaca, fina pechuga de pollo y champiñones PALTA A LA REYNA Palta madura rellena con pollo y el punto exacto de mayonesa SALPICÓN
Risotto Tartufata ibérico Con crema Tartufata, jamón ibérico 100% bellota y huevo. [Pizza de nuestros clásicos]
![Risotto Tartufata ibérico Con crema Tartufata, jamón ibérico 100% bellota y huevo. [Pizza de nuestros clásicos]](/thumbs/79/79144167.jpg "Risotto Tartufata ibérico Con crema Tartufata, jamón ibérico 100% bellota y huevo. [Pizza de nuestros clásicos]")
MENÚ SICILIA Ensalada de rulo de cabra Mezcla de lechugas, queso de cabra, tomate reposado, bacon, pasas, piñones, emulsión de naranja y pan de Cerdeña. Carpaccio di ternera Con Grana Padano y focaccia.
04 al 29 de junio Información e inscripciones en servicio al cliente.
cursoslight de cocina 04 al 29 de junio Información e inscripciones en servicio al cliente. CUPOS LIMITADOS www.sukasa.com 5-JUN ENSALADA GRIEGA ENSALADA DE CHOCLOS CON SALMÓN 6-JUN CRUMBLE INTEGRAL DE
ALMA RESTAURANTE TRUJILLO AV. EL GOLF 591, URBANIZACIÓN LAS FLORES DEL GOLF III TRUJILLO
ALMA RESTAURANTE TRUJILLO AV. EL GOLF 591, URBANIZACIÓN LAS FLORES DEL GOLF III TRUJILLO BAR RESTAURANTE LO QUE NOS DIFERENCIA, NOS HACE ÚNICOS. COCINAR NACE CON SENTIMIENTO. ALMA ES COCINA LLENA DE IMAGINACIÓN,
MOCHIKA S.A.S. ENSALADA DE QUINOA Quinoa al vapor, tomates frescos, cebolla blanca, aguacate, queso mozzarella y vinagreta de limón. 20.
MOCHIKA S.A.S. LAS ENSALADAS ENSALADA DE QUINOA Quinoa al vapor, tomates frescos, cebolla blanca, aguacate, queso mozzarella y vinagreta de limón. 20.000 ENSALADA ORIENTAL CON CAMARONES Camarones, mix
Snacks /Aperitivos del Tridente. Bombas de morcilla con manzana y La Coca de tomate y albahaca. En el centro de la mesa, a elegir tres entre:
MENU CELEBRACIÓN I Brandada de Bacalao con tostas, aceite de pimentón, mojama y anchoas Presa Ibérica ahumada con virutas de Parmesano, sal de jamón y tomatitos marinados Lomos de Caballa sobre tartar
Frías. Calientes BEBIDAS
Frías JUGO DE NARANJA NARANJADA NARANJADA CON HIERBA LUISA JUGO DE PAPAYA, PIÑA, FRESA O SURTIDO JUGO DE GRANADILLA JUGO DE GRANADILLA CON NARANJA JUGO DE FRESAS CON LECHE CHICHA MORADA CHICHA FROZEN LIMONADA
Menú de la Isla Desayunos
Menú de la Isla Desayunos v Surtido de bollos (maíz, coco y blanco) con suero v Huevos al gusto v Arepa con huevo v Arepa asada v Queso blanco v Patacón con suero v Empanadas de queso v Carimañolas de
El verdadero anfitrión es el que da la cena. Molière
MENÚ El verdadero anfitrión es el que da la cena Molière DESAYUNO YERBA LOCA Té, café, leche. Jugo néctar. Surtido de panes. Mantequilla. Mermelada. Jamón, queso. Muffin. DESAYUNO COVARRUBIAS Té, café,
(por cada silla tenemos una carta)
(por cada silla tenemos una carta) Nuestros precios incluyen el impuesto al consumo del 8%. Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere una propina correspondiente al 10%
INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS RESTAURANTE - HOSTELERÍA
Página 1/7 MEJILLÓN EN ESCABECHE ZAMBURIÑAS ENSALSA DE VIEIRAS NAVAJAS AL NATURAL BERBERECHOS AL NATURAL Mejilones y brotes tiernos (canónigos, rúcula, acelga roja, mostaza) Zamburiñas y brotes tiernos
Menú de Almuerzo. Abriendo boca con nuestros panes artesanales y mantequillas caseras con aromas del mar 2,50. Entrantes y Ensaladas
Menú de Almuerzo Abriendo boca con nuestros panes artesanales y mantequillas caseras con aromas del mar 2,50 Entrantes y Ensaladas Salmón ahumado con manzana verde y brotes ecológicos. 16,50 Carpaccio
CEVICHES. Pescado fresco del día, marinados en jugo de limón, servido con cebolla morada, camote, papa, lechuga, choclo y cancha serrana.
CEVICHES Pescado fresco del día, marinados en jugo de limón, servido con cebolla morada, camote, papa, lechuga, choclo y cancha serrana. Corvina o Camarones 11.800 Ostiones o Mixtos Pulpo Calamares 9.200
CEBICHES. Todos nuestros cebiches son con limón recién exprimido, pescado del día y especias. NIKKEI S/ 65 S/ 55 TIRADITOS
PLATOS & POSTRES CEBICHES Todos nuestros cebiches son con limón recién exprimido, pescado del día y especias. A LA PARRILLA Con chicha de jora y leche de tigre. AMARILLO Con pasta de ají amarillo. NIKKEI
Ensaladas. 1 Ensalada mixta: Lechuga, tomate y cebolla... 4,90 / 3,70. queso de cabra, pasas, piñones y reducción de vinagre balsámico...
Ensaladas 1 Ensalada mixta: Lechuga, tomate y cebolla... 4,90 / 3,70 2 Ensalada de queso de cabra: Lechugas variadas, rúcula, queso de cabra, pasas, piñones y reducción de vinagre balsámico... 9,90 / 8,50
PRIMI PIATTI / ENTRADAS
PRIMI PIATTI / ENTRADAS CROSTINI QUESO $ 1.900 PAN DE LA CASA HORNEADO CON QUESO Y UN TOQUE DE AJO. CROSTINI JAMÓN $ 2.100 PAN DE LA CASA HORNEADO CON QUESO, JAMÓN Y UN TOQUE DE AJO. CROSTINI SALAME $
Carne Tres Quesos Queso con Jamón Champiñón y Pollo Choclo Ají de Gallina Cangrejo Langostinos 8.
"EMPANADAS " Carne 7.00 Masa hojaldre frita rellena de carne, punto de cebolla y pasas al mejor estilo santafesino. Tres Quesos 7.00 Masa hojaldre frita rellena de queso gruyere, mozzarella y parmesano
Menú Cascada Premium : $
2018 MENU EMPRESAS Menú Cascada Premium : $ 32.500 Recibimiento: Café, té, leche, jugo natural, acompañado de 2 sándwich medianos uno de queso y jamón caliente y el otro queso crema, tomate y tomillo (servido
Antipastos. Ensaladas
Antipastos Carpaccio de Lomo Champiñones Piccolina Delicados cortes, champiñones laminados, arúgula, aliñados con vinagreta balsámica, queso parmesano, alcaparras y aceite de oliva extra virgen. Flambeados
Las mejores pastas y pizzas solo se dis utan en La Mía Nonna.
De la tradicional comida italiana, fusionada con la exquisita comida peruana. Nace La Mía Nonna, nuestras pastas, extraídas de las recetas de antaño de mi nonna Carmen Ceppi; estarán a la altura de cada
SANGUCHERÍA EL TERRITORIO
CLASICOS Servidos en Pan Frica 1 Italiano ( Churrasco, Hamburguesa o Lomito de cerdo ) Exquisito Sanguche, acompañado con palta, tomate y mayonesa casera. Acompañado con papas rústicas y mayonesa al ajo.
Trío de Ceviches Pescado tradicional, camarón en salsa de rocoto, ostión pulpo nikkei.
Ceviches Pescado fresco del día, marinados en jugo de limón, servido con cebolla morada, camote, papa, lechuga, choclo y cancha serrana. Corvina o Camarones Ostiones o Mixtos Pulpo Calamares $9.200 Tiradito
2016
www.grupomonkey.com BRAVO Nº1 Todo a compartir Antipasto mixto, embutidos y quesos italianos. Focaccia de jamón de Parma, rúcula y tomate cherry. Ensalada Bravo, ensalada tibia con mezclum verde, manzana
crudos& ligeramente cocidos
con mucho orgullo apoyamos a los artesanos locales, a nuestros hombres del mar y del campo, quienes nos proporcionan los más exquisitos y frescos productos; insumos que motivan nuestra creatividad y perfeccionan
Sugerimos que pruebe y acompañe nuestras pastas con una porción de albóndigas caseras (4) $
Berenjenas en escabeche.... $ Quesos en aceite y albahaca... $ Burrata (250 gr) con pesto de rucula y almendras......... $ Provoleta con pesto y tomate fresco........ $ Bastoncitos de queso Cheddar...
Ensaladas. Parisina. Del Monte
Ensaladas Parisina Tomates cherry, pimientos verdes, pepinos frescos, aros de cebolla morada, aceitunas negras sin carozo, lechuga milanesa hidropónica y champiñón ostra asada, acompañada con dressing
Recomendado del Chef
Recomendado del Chef ENTRADAS FRÍAS Tiradito de mero en emulsión de ají amarillo $ 19.900 Corte delgado de mero con maíz, cebolla roja y pimentón, cubiertos con emulsión de ají amarillo, cilantro y un
PIQUEOS FUSIÓN (PARA COMPARTIR)
"Desde el otro lado del océano llegaron españoles, africanos, chinos, japoneses, italianos, franceses y de otros confines trayendo sus sabores, olores y colores que sientan las bases de la cocina peruana
SED. Bienvenido al Restaurante de Le Louis La cocina es alquimia de amor Guy de Maupassant (escritor francés)
C M D O I A IPM/8PM SED DEMAR B I E N V E N I D O S Bienvenido al Restaurante de Le Louis La cocina es alquimia de amor Guy de Maupassant (escritor francés) ENTRADAS FRÍAS TRÍO DE TOSTADAS 240 g Láminas
PLATOS FUERTES. Aves
ENSALADAS Ensalada de tomate, palmito y albahaca blanca con vinagreta balsámica Ensalada de lechuga, espinaca y arúgula con mandarinas y nueces en aderezo agridulce Ensalada verde (lechuga, espinaca, pepino,
Especiales varían todos los días. Los mismos se preparan en horario de almuerzo hasta las 3:00pm y los de cena desde las 6:00pm hasta las 11:00pm
ESPECIALES DEL DÍA Especiales varían todos los días. Los mismos se preparan en horario de almuerzo hasta las 3:00pm y los de cena desde las 6:00pm hasta las 11:00pm APERITIVOS Focaccia Pizza rústica con
Gli Antipasti - Entradas
Gli Antipasti - Entradas Antipasto All Italiana Ballaró Típico Antipasto Italiano con: Mortadella, Salame, Prosciutto Crudo di Parma, Pomodoro Secco Peperoncini Ripieni de Anchoas y Aceitunas negras Curadas.
Menú Navidad / 1 APERITIVO ENTRANTE DI SALSA POMODORO CON TOSTADAS PESTO A COMPARTIR
Menú Navidad / 1 CARPACCIO DI TERNERA con Grana Padano y focaccia. ENSALADA CÉSAR ROMANA Lechuga romana, pollo braseado, bacon, emmental rallado, Grana Padano, tomate reposado y nuestra salsa césar. RISOTTO
PARA ESTAR LIGEROS... NUESTRAS PASTAS FRESCAS...
EMPEZAMOS A SOÑAR Plato Tapa Milhojas de parmesano crujiente con bresaola, 10,00 5,50 (embutido tipico italiano), rucula, tomate cherry y reducion de vinagre balsamico Carpaccio de ternera menorquina con
SANGUCHERÍA EL TERRITORIO
ENTRADAS 1 Arrollado Huaso Exquisito arrollado huaso casero. Acompañado con papas rústicas y salsa picante. $3.490 CLASICOS Servidos en Pan Frica 1 Italiano ( Churrasco, Hamburguesa o Lomito de cerdo )
Una historia de amor con notas gastronómicas inspiradas en la cultura italiana.
Una historia de amor con notas gastronómicas inspiradas en la cultura italiana. Entradas Frias Carpaccio de Atún... Finas láminas de atún rojo en emulsión de aceite de sésamo y limón, servido con rúgula
Bodas Menú Gourmet. Menú Emplatado Garantía Mínima 30 personas
Bodas Menú Gourmet Menú Emplatado Garantía Mínima 30 personas MENÚ 1 Disfruta tú momento, de lo demás, Festiv se encarga Ensalada de lechugas finas con pechuga de pato rostizado y nuez de la india, tomates
Menú Cascada Premium : $
MENU EMPRESAS Menú Cascada Premium : $ 30.800 Recibimiento: Café, té, leche, jugo natural, acompañado de 2 sándwich medianos uno de queso y jamón caliente y el otro queso crema, tomate y tomillo (servido
MENÚ OPCIONES PARA ALMUERZO TERRAZA. Entradas
MENÚ OPCIONES PARA ALMUERZO TERRAZA Entradas ENSALADA DE PERAS COSIDAS AL VINO Y QUESO COTTAGE $ 12.00 Pollo parrillado, nueces caramelizadas y cebolla morada aromatizada con aceite de oliva y semillas
Bienvenidos a nuestro Restaurante!
Bienvenidos a nuestro Restaurante! Les informamos que encontrará en esta carta y en cada plato las reseñas de los alérgenos que contienen. La leyenda correspondiente está en la penúltima página de este
Miniaturas peruanas S/ Papines a la huancaína, tiradito a la crema de rocoto y causita de pollo y palta
piqueos Carpaccio de Lomo Delgadas láminas de lomo de res marinadas en aceite de oliva, reducción de balsámico acompañado de un mix de verdes, alcaparras y parmesano S/ 40.00 Miniaturas peruanas S/ 28.00
Restaurante Langosta DIEZ La Cruz
Restaurante Langosta DIEZ La Cruz ENTRADAS TOSTADA DE ATÚN $145.00 Atún fresco de la Bahía con salpicón oriental de vegetales, aguacate y un toque de picante. ESPARRAGOS ENVUELTOS CON RIB EYE $125.00 Servidos
Garrón de cordero. $ Medallón de Filete con salsa carmenere y chalotas.. $ 4.200
MANGO DELIVERY LASAÑAS (6 porciones) Lasaña Camarón ecuatoriano, Alcachofa y Jamón serrano... $ 17.000 Lasaña Cordero, Pomodoro y queso mancheco.. $ 21.000 Lasaña Salmón, Espinaca y Setas.. $ 16.500 Lasaña
E N T R A D A S ...$ BOLITAS AGUACATECÓN
E N T R A D A S BOLITAS AGUACATECÓN...$ 19.500 La carne molida se envuelve en el cremoso Aguacate para llegar hacia ti en un empanizado de maduro infusionado en miel de romero y crema agria. VITELLO TONNATO
Para Compartir. Ostras frescas $ Selección de ostras borde negro en cama de hielo.
Para Compartir Selección San Marino $ 16.000 Pastel de jaiba, camarones apanados en panco al cilantro, pinzas de jaiba en costra de algas, choritos a la provenzal, salmón ahumado en frío, calamares apanados,
*ALFREDO C/HONGOS *CARBONARA *PESTO CON PARMESANO *BOLOGNESSE. Láminas de pasta con ragú de carne, vegetales y salsa blanca con queso.
MENÚ 1 ITALIANO INCLUIDO EN TODOS NUESTROS PAQUETES ENTRADA ENSALADA MIXTA CLÁSICA Mix de lechugas y vegetales servida con vinagreta italiana de la casa. ENTRADA ENSALADA CAPRESE Clásico italiano de jitomate
MARIDAJES. Cabernet Sauvignon
MARIDAJES Cabernet Sauvignon Nueces, almendras Setas: portobello, porcini Trufas Aceitunas negras y verdes Vinagre balsámico Quesos : camembert, roquefort, parmesano Hierbas: menta, Orégano, albahaca,
BRAVO Nº1. Todo a compartir
BRAVO Nº1 Todo a compartir Antipasto mixto, embutidos y quesos italianos Focaccia de rúcula, pesto y queso parmesano. Ensalada de queso gratinado, cebolla caramelizada, frutos secos, lechugas, pan tostado,
Ensaladas. Ensalada Don Angelo - S/ Ensalada César - S/ Ensalada Tricolor - S/ Ensalada Carmelina - S/.25.00
Ensaladas Ensalada Carmelina - S/.25.00 Ensalada Don Angelo - S/.25.00 Ensalada César - S/.22.00 Ensalada Tricolor - S/.29.00 Ensalada Natural - S/.12.00 Solterito de Queso y Habas - S/.15.00 Ensalada
ENTRADA Ensalada Nicoise. PLATO FUERTE Cerdo Confitado. GUARNICIONES Arroz al Parmesano Terrine de Vegetales. POSTRE Tartin de Manzana
SOCIAL S1 Ensalada Nicoise Clásica, judías verdes, papas al vapor, tomates, atún, anchoa, aceitunas negras y espárragos Cerdo Confitado Fino corte de lomito de cinta, con la mezcla de sabores que dan al
Menús Buffet BUFFET 1. Selección de productos de la huerta (lechuga, cebolla, pepino, aceituna, tomate, zanahoria y pimiento verde) Tabla de ibéricos
BUFFET 1 Tabla de ibéricos Mojete murciano Ensalada de pasta tricolor y salsa rosa Salmón marinado sobre juliana de lechugas Crema de puerro y dados de foie Risotto de setas silvestres con queso parmesano
Carpaccio de piña con langostinos, brotes y vinagreta de vegetales. Lomo de lenguado relleno de frutos del mar con salsa de crustáceos
MENU 1 Carpaccio de piña con langostinos, brotes y vinagreta de vegetales Lomo de lenguado relleno de frutos del mar con salsa de crustáceos Meloso de cerdo confitada con parmentier de hongos y salsa de
Menu 17,80 ENTRANTES SEGUNDOS
Menu Ensaladilla rusa casera Buñuelitos de bacalao con all i oli Tartar de atún con guacamole, soja y sésamo +5 Salteado de setas del bosque con langostinos, huevo poche y aceite de trufa Espárragos a
Slow food (comida lenta) es un movimiento internacional nacido en Italia que se contrapone a la estandarización del gusto en la gastronomía, y
Slow food (comida lenta) es un movimiento internacional nacido en Italia que se contrapone a la estandarización del gusto en la gastronomía, y promueve la difusión de una nueva filosofía que combina placer
OFERTA GASTRONÓMICA GRUPOS
OFERTA GASTRONÓMICA GRUPOS 2017-2018 COFFEE BREAKS COFFEE BREAK 1 Café e infusiones 6,50 Agua mineral Croissants COFFEE BREAK 2 Café e infusiones 8,00 Agua mineral Croissants Mini sándwich de jamón COFFEE
Mushame de Calamar y Salmón Curado Marinados con Chimichurri de Hierbas, Acompañado de Tostadas, Tomate y Queso Crema con Palta $7.
Piqueos Brochetas de Filete Tiernos Trozos de Carne sobre Salteado de Papas Nativas y Champignones $8.900 Mushame de Calamar y Salmón Curado Marinados con Chimichurri de Hierbas, Acompañado de Tostadas,
Lomo. N Ú. Frijol refrito, aguacate, queso cheddar, crema agria, pico de gallo con cascos papas al horno y ensalada fresca.
LOMO MEXICANO Frijol refrito, aguacate, queso cheddar, crema agria, pico de gallo con cascos papas al horno y ensalada fresca. LOMO CON CHAMPIÑONES Crespos de tocineta y reducción de vino tinto acompañado
Picado de atún Atún del pacífico aderezado en pebre de tomates, sobre masa integral y rúcula balsámica. $ 6.800
ENTRADAS Tártaro de Filete al estilo Francés Filete de res aderezado con mostaza dijon y acompañado de cebollas, alcaparras y pepinillos, servido con finas tostadas al oliva. $ 5.700 Picado de atún Atún
Menús Ejecutivos. Azapa. Opciones de entradas. Opciones de platos principales. Opciones de postres
- Causa de atún. - Ensalada estilo griega. - Ensalada César pollo. Menús Ejecutivos (considera 1 agua o bebida y 1 infusión) Azapa (mínimo 15 personas) Opciones de entradas Opciones de platos principales
- PIQUEOS PARA COMPARTIR -
- PIQUEOS PARA COMPARTIR - Dúo de tequeños s/. 24.00 4 deliciosos tequeños rellenos con nuestro peruanísimo ají de gallina con su salsa huancaína, 4 originales tequeños amazónicos rellenos de cecina, plátano
ENTRADAS ENSALADAS Y SOPAS
MONTADITO DE BERENJENA $ 11,000 (Montaditos de Pan francés con encurtido de berenjena especial de Magola) PARMIGIANA $ 12,000 (Berenjena, tomate fresco, queso mozarella) ALBONDIGAS DEL ABUELO $ 13,000
Para Empezar - Entrantes
Para Empezar - Entrantes INGREDIENTES INGREDIENTES ALÉRGENOS EL JAMON, EL PAN Y EL TOMATE JAMON DE RECEBO X X X X X X TOMATE MADURO X X X X X X ACEITE DE OLIVA VIRGEN X X X X X X PAN DE CRISTAL X X X X
Postres. Ponche Segoviano con helado de vainilla. Brazo de gitano con chocolate caliente acompañado de sorbete de coco
Entrantes Ensalada templada de gulas al ajillo Jamón ibérico Bocadito de pastel de morcilla crujiente relleno de manzana caramelizada y salsa de pimientos Revuelto de trigueros con gambas Pimientos del
Los Menús. Cerrar. Inicio. de Banquetes
Cerrar Los Menús de Banquetes Bienvenidos a El Ermitaño, Cada banquete requiere una esmerada organización además de un apetitoso y sabroso menú que puede ser diseñado a su gusto y preferencia. Tiene a