Recetas Deliciosas y Saludables para desintoxicar el cuerpo

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1 Lisa Fábrega presenta... Come como una Diosa Recetas Deliciosas y Saludables para desintoxicar el cuerpo 1 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

2 Lisa Fábrega presenta... Come como una Diosa Recetas Deliciosas y Saludables para desintoxicar el cuerpo Este recetario contiene algunas de mis recetas favoritas para desintoxicar. Las elegí porque éstas han sido sistemáticamente consideradas como las favoritas entre mis clientas, quienes han desintoxicado sus cuerpos exitosamente y siguen comiendo de esta manera como una forma de vida. Estas recetas son tan apeteciblemente deliciosas que te resultará difícil creer que de hecho te puedes desintoxicar mientras comes toda esta extraordinaria comida. Lo mejor de todo es que muchas de estas recetas no contienen colorantes artificiales, químicos, aditivos, gluten, azúcar, grasa nociva para la salud, ni exceso de sal, así que no sólo tus papilas gustativas serán complacidas, sino que tu cuerpo también te lo agradecerá. Las recetas también siguen los principios de combinación adecuada de alimentos, o sea es una guía muy fácil de consultar para comer con vías a desintoxicarse. Al ingerir alimentos propiamente combinados, le damos a nuestro aparato digestivo un descanso. Esto significa que nuestro cuerpo puede dejar de gastar la mayor parte de su tiempo y energía en digerir comida combinada incorrectamente, y en lugar de eso, usar toda su energía en curarse a sí mismo. Para cada antojo que puedas tener, existe un adecuado y delicioso reemplazo en este libro de recetas, de tal manera que no extrañas ninguno de tus platillos favoritos. Asimismo, las recetas del libro son fáciles de seguir, no requieren mucho tiempo de preparación y no necesitas ser chef profesional para llevarlas a cabo. Personalmente creo que la desintoxicación debe ser lo menos difícil posible, de tal manera que no debamos pasar tanto tiempo en la cocina para obtener una comida deliciosa. :-) Además, estas recetas están formuladas con nutrientes esenciales que alimentarán tu cuerpo en el nivel más elevado, lo llenarán de fuerza vital, te darán mucha energía, obtendrás una piel brillante y te ayudará a tener una mente clara y serena. :-) Tan pronto como empieces a comer estos alimentos ricos en nutrientes y llenos de vitalidad, notarás que te sientes más ligera, no sólo físicamente, sino también mentalmente y emocionalmente. PD: Para consultar una receta, sólo tienes que hacer clic en el nombre del platillo, en la tabla de contenidos, y vas directo a la página deseada. Una vez en la página interior, si deseas regresar a la tabla de contenido sólo tienes que hacer clic en en la parte inferior de cada página. Disfruta! L!a 2 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

3 Contenido DESAYUNO / JUGOS / BATIDOS Limonada Verde Energía Instantánea...7 El Maravilloso Desintoxicante...8 Refresco de Zanahoria y Jengibre... 9 Batido Cremoso de Banana...10 Batido de Banana y Chocolate...11 Batido de Fresa Cubierta en Chocolate...12 Batido Verde Supremo...13 Cereal Dulce de Almendra y Mijo...14 Frittata de Queso y Vegetales...15 Batido de Postre Canela...16 Batido de Crema de Durazno...17 Batido Crema de Lima...18 Ponche de Frutas Desintoxicante...19 ENSALADAS (suficientemente grandes para comer como entradas) Ensalada Favorita de Lisa...20 Ensalada de Semillas de Girasol y Arándano...21 Ensalada Italiana...22 Ensalada de Maíz y Champiñones...23 Deliciosa Ensalada Trufa Limón...24 Ensalada de Aguacate Favorita de Lisa...25 Ensalada de Pizza Desintoxicante...26 Ensalada de Taco Desintoxicante...27 Ensalada de Col Rizada y Aguacate Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

4 Contenido (continuación) Ensalada Picante de Chipotle y Lima...29 Ensalada de Espinaca con Cebolla Caramelizada...30 Ensalada de Maíz Crudo para Verano...31 Ensalada Cruda de Maíz y Jengibre Teriyaki...32 ENTRADAS Lasaña Desintoxicante...33 Tacos Desintoxicantes...34 Taco de Aguacate, Rápido & Fácil...35 Queso a la parrilla Estilo Desintoxicante...36 Deliciosos Vegetales Salteados...37 Halibut a la Mantequilla Desintoxicante...38 Rollos de Pepino Refrescante...39 Salmón Dulce de Arce...40 Fajita de Vegetales Desintoxicante...41 Rollos Teriyaki Desintoxicante...42 Pasta Marinara Desintoxicante...43 Verduras Marinara para la Chica Perezosa...44 Papas Fritas de Camote...45 Pie de Vegetales Abundantes...46 Tacos de Salmón con Cilantro...47 Puré de Coliflor...48 Bruselas Afeitadas Crujientes Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

5 Contenido (continuación) SOPAS Sopa Cremosa de Coliflor...50 Gazpacho Desintoxicante...51 Sopa de Camote...52 Cocido de Verdura en Trozos...53 Sopa de Brócoli y Queso...54 BOCADILLOS Limonada Desintoxicante...55 Col Rizada Crujiente Estilo Chips...56 Deliciosos Vegetales Estilo Chips...57 Bocadillos de Brócoli Asados...58 Bolitas Energizantes de Coco-Nuez...59 Otras ideas para deliciosos bocadillos...60 POSTRES Chocolate Caliente Desintoxicante...61 Helado de Banana y Chocolate...62 Mousse de Limón...63 Cheesecake de Calabaza Desintoxicante...64 Pudín de Chocolate Desintoxicante...65 Paletas de Lima...66 Pudín Caliente de Pan de Jengibre con Limón Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

6 Contenido (continuación) ADEREZOS/ SALSAS/ DIPS Hummus Natural y Hummus de Camote Crudo...68 Aderezos para Ensalada Desintoxicantes...69 Guacamole y Salsa Desintoxicante...70 Aderezos Cremosos Desintoxicante Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

7 Limonada Verde Energía Instantánea El jugo verde es una de las mejores bebidas que puedes llevar a tu estómago en las primeras horas de la mañana. INUNDA tu cuerpo con nutrientes, es ligero para el estómago y prepara a tu sistema digestivo para los alimentos más pesados que debe digerir durante todo el día. Es también pura energía líquida en un vaso. Además es altamente alcalino y limpiador para el cuerpo. Debido a que los alimentos verdes son los más saludables y desintoxicantes que puedas comer, esta es la mejor manera de empacar un montón de verduras en el desayuno, sin probar ese asqueroso sabor "verde" del que huimos la mayoría de nosotros cuando escuchamos decir "jugo verde". Esta receta convertirá a la más dudosa escéptica en una creyente del jugo verde. Yo la llamo limonada porque una amiga mía, que odia las verduras, lo tomó una mañana y dijo "guau, esto es delicioso, sabe como una limonada italiana "helada". Y así es exactamente como sabe! :-) Y es también Limonada Verde lo que he utilizado con éxito para ayudar a muchas clientas a vencer su hábito de café. El jugo verde INFUNDE al cuerpo con pura energía líquida, lo que te hará sentir con la necesidad de menos y menos café, si tomas el jugo en la mañana. Si tienes que tomar tu café, asegúrate de beber el jugo verde después del café para neutralizar el efecto ácido de café. Y no creas que el jugo verde es sólo para la mañana! Si alguna vez siento la necesidad de recargar energía por la tarde, el jugo verde siempre me llena inmediatamente de energía, por lo que es adecuado para cualquier hora del día y es completamente neutral, por lo que combina muy bien con todo! Sugerencia rápida: guarda todas las verduras para el jugo, pre-lavadas, cortadas y listas para preparar, en un Tupper Ware grande. Esto hace que la experiencia de jugo sea MÁS fácil en la mañana! Para esta receta necesitas un exprimidor. Yo recomiendo altamente cualquiera de los extractores de Breville. Prepara tu jugo feliz! : 8-10 hojas de col rizada orgánica 1 cabeza de lechuga romana orgánica 1-2 manzanas orgánicas 1 limón pelado 1 pedazo de jengibre pequeño *opcional 1 pepino orgánico *opcional 3 tallos de apio orgánico *opcional Lava las verduras y frutas Prepara el jugo Sirve. Me encanta tomar mi jugo verde con una paja :-) * Importante: Mientras más rápido tomes el jugo después de exprimirlo, más nutrientes obtendrás. Si deseas preparar varios jugos con anticipación, te recomiendo congelar los jugos extra para mantener los nutrientes intactos. Después puedes descongelar tu jugo en la mañana, mientras te preparas. Esto es fabuloso si tienes que salir temprano. Para la hora en que llegas a trabajar, el jugo se descongela y queda agradable y frío. También puedes pasar el envase del jugo bajo agua caliente, en el fregadero, para descongelar más rápido. 7 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

8 El Maravilloso Desintoxicante La remolacha es una de las hortalizas con más alto grado de limpieza. También son grandes purificadoras de la sangre y favorecen la eliminación de toxinas a través de los intestinos. A mí en lo personal no me gustaba la remolacha, pero ahora me encanta en esta receta de jugo fresco. Si a ti no te vuelve loca la remolacha roja, hay una variedad de remolacha de un color más anaranjado, que me parece también más ligera en sabor. Para esta receta necesitas un exprimidor. Como siempre, yo personalmente creo que la marca de exprimidores Breville es el mejor. No tengo ninguna relación con ellos en absoluto, tampoco gano algo por recomendarlos simplemente son mis favoritos entre todos los exprimidores que he probado. Puedes ordenar uno aquí, y tienen un modelo muy bonito a un precio muy razonable. De hecho, yo utilicé ese modelo por muchos años antes de actualizar al Cadillac" de Breville, como mi propio regalo de cumpleaños. :-) Una remolacha mediana o grande (de preferencia orgánica) 1 limón orgánico, pelado (si no tienes ganas de pelar, pon el limón entero sin pelar) 1 pepino orgánico Una manzana orgánica La mitad o una cabeza de lechuga romana orgánica 1 zanahoria orgánica mediana 8 onzas de agua destilada Un pedazo pequeño *opcional Lava las verduras muy bien. Para la remolacha, me gusta fregarlas para asegurarme de que no tienen tierra. Exprime todos los ingredientes Sirve y disfruta! * Siempre puedes añadir unas gotas de stevia a tu jugo, si te gusta un poco más dulce. 8 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

9 Refresco de Zanahoria y Jengibre Este jugo me encanta! La dulzura de las zanahorias es lo ideal para cuando quieres algo dulce, pero saludable. Este jugo está lleno de beta-caroteno y vitamina C. El jengibre fresco también actúa como un gran alivio para el estómago. Incluso se puede omitir el jengibre y añadir un poco de stevia sabor a chocolate, y es como beber leche con chocolate! Este es otro tipo de jugo ideal para recuperarte por la tarde. Te llenará de energía! 1 libra de zanahorias orgánicas Un pedazo de jengibre fresco 1 limón Lava bien las zanahorias. Exprime todos los ingredientes en el extractor. Sirve y disfruta de este gusto dulce natural! Puedes preparar jugo de zanahoria extra y congelarlo para el Batido de Banana de la página siguiente. Yo tomo todos los atajos de ahorro de tiempo para hacer nuestra vida más fácil! 9 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

10 Batido de Banana Este batido es un delicioso antojo cremoso. Yo lo llamo "conejito" por las zanahorias y las bananas congeladas, leche de almendras y especias para pastel de calabaza, que le da un delicioso sabor a té de chai/ pastel de calabaza. Es muy bueno para tomarlo en la mañana para el desayuno o como merienda a media tarde, cuando se te antoja algo dulce y cremoso. Tienes que preparar previamente para este batido -pues requiere el jugo de zanahoria fresco del extractor, así como bananas congeladas. También puedes hacer una gran cantidad de jugo de zanahoria y congelarlo para este batido. A mí me encanta esta receta porque me da algo que hacer con todas las bananas maduras en mi cocina. Simplemente las corto, las guardo en bolsa en el congelador, y así las tengo listas cada vez que las necesito para los batidos. Necesitas un extractor y una buena batidora para esta receta. Si no tienes extractor de jugos puedes utilizar zumo de zanahoria comprado en la tienda, pero recuerda, el jugo comprado en la tienda siempre es pasteurizado, lo que significa que ha sido calentado hasta el punto de perder la mayor parte de sus nutrientes. Pero en pequeña cantidad, aunque no es lo ideal, funciona. Ingredientes 1 y 1/ 2 tazas de leche orgánica de almendra 1/ 2 a 3/ 4 de taza de jugo fresco de zanahoria 1 banana congelada, cortada en trozos 1 cucharada de extracto de vainilla pura Un par de gotas de stevia al gusto Especias para pastel de calabaza (canela y nuez moscada funcionan) Exprime las zanahorias, si no tienes jugo de zanahoria previamente preparado. ** Otra opción es cocinar al vapor una taza de zanahorias baby, después añadirlas a la licuadora en lugar del jugo de zanahoria Agrega la leche de almendras, jugo de zanahoria, bananas congeladas, extracto de vainilla, stevia y las especias para pastel de calabaza, en la licuadora. Mezcla bien. Sirve y disfruta! 10 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

11 Batido de Banana y Chocolate Este es otro batido muy recurrente que te hará pensar " no puede ser que me desintoxique mientras tomo esto!" Es un maravilloso batido espeso que sabe igual que un batido de chocolate. Es muy rico en antioxidantes debido al polvo de cacao/ chocolate, por lo que no sólo ayuda a desintoxicar tu cuerpo, sino que también combate el cáncer! Es maravilloso como batido para desayuno y también es un excelente aperitivo cuando ataca la golosa de la tarde. Sólo asegúrate de que, como siempre con la fruta, dejes un espacio de 3 horas antes y después de tomar el batido, para que no se combinen incorrectamente en tu sistema digestivo. 1 a 1 y 1/ 2 tazas de leche de almendras orgánica Una banana congelada en trozos 1-2 cucharadas de polvo de cacao orgánico (o cacao en polvo, también funciona) Stevia al gusto Agrega la leche de almendra, banana, cacao en polvo y stevia en la licuadora. Mezcla bien hasta que llegue a una consistencia cremosa espesa. Sirve y disfruta! Esta receta es ideal para todos los niveles. Para el nivel 1, no es un batido recomendable para todos los días durante las semanas 2 y 3. Para el nivel 2, este es un buen desayuno para todas las semanas de la desintoxicación. 11 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

12 Batido de Fresa Cubierta en Chocolate Sólo para el nivel 2 Apuesto a que no sabías que puedes comer fresas cubiertas de chocolate como desayuno durante una desintoxicación, verdad? Bueno, tú puedes hacerlo con esta receta de delicioso batido de fresa cubierto de chocolate. Este batido empaca un doble golpe contra el cáncer. Tanto las fresas como el polvo de cacao son poderosos luchadores contra el cáncer, colmados de antioxidantes. Las fresas también proporcionan una buena dosis de vitamina C. Este es un maravilloso y tradicional batido para desayuno, que satisface a las golosas más exigentes, sin dejar de ayudarte a desintoxicar a nivel celular. 1 a 1 y 1/ 2 tazas de leche de almendras orgánica 1/ 2 bolsa de fresas orgánicas congeladas 1 y 1/ 2 cucharadas de polvo de cacao crudo (o cocoa en polvo) 1 cucharada de mantequilla de coco orgánica *opcional 1 cucharadita de extracto de vainilla Stevia al gusto Agrega todos los ingredientes en la licuadora Mezcla bien hasta que llegue a una consistencia cremosa. Sirve y disfruta! La mantequilla de coco en esta receta es totalmente opcional. El batido es bueno con o sin ella. Cuando estoy realmente deseosa de algo súper rico, añado una cucharada de mantequilla de coco y realmente da en el blanco.. 12 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

13 Batido Verde Supremo Para todos los niveles (usa menos frutas dulces para el nivel 1 y plan anticandida) Hay un montón de recetas de batidos verdes por todos lados. Pero dejaré que la historia de cómo surgió este batido verde, hable por sí misma. Hice esta receta de batido verde en una feria de salud para familias el año pasado. Había niños corriendo por toda la feria y tú sabes cómo son los niños de quisquillosos para comer! En mi cabina, yo estaba haciendo batidos verdes, siguiendo esta receta. Imaginen mi sorpresa y la de todos los demás, cuando todos los niños en la feria de la salud formaron literalmente una línea para beber mis batidos. Y lo mejor de todo, ellos regresaban por un segundo y tercer batido! Los padres me decían: "Yo no puedo creer que los has hecho tomar algo verde! A ellos les encanta! Dame la receta! ":-) Puedes tomar este batido verde si no tienes extractor y necesitas comer tus vegetales mañaneros. Después de agregar los demás ingredientes, ni siquiera encontrarás el sabor de lo verde en absoluto. Si tomas esto como desayuno, es tan completo, que no necesitarás comer nada más, hasta el almuerzo. También es un batido que te vigoriza rápidamente cuando tienes que salir corriendo y no tienes tiempo para un desayuno elaborado. Cuando estoy de prisa, preparo una gran cantidad de este batido para mí, lo sirvo en grandes termos y tengo un alimento instantáneo. Dos grandes puñados de espinaca orgánica ** Se puede sustituir con cualquier otra hoja verde oscura 1 taza de leche orgánica de almendras * también puedes utilizar agua de coco o agua en lugar de leche de almendras 1/ 2 taza de fresas congeladas orgánicas 1/ 2 taza de helado de mango orgánico picado Stevia al gusto * opcional Agrega todos los ingredientes en la licuadora. Mezcla hasta que quede homogéneo y sirve! No es necesario utilizar los frutos que se indican arriba esta receta funciona bien con cualquier fruta congelada, así que experimenta con tu fruta favorita. Si llevas la dieta anticandida, trata los frutos con menos azúcar, como las bayas. Diviértete! 13 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

14 Cereal Dulce de Almendra y Mijo Para el nivel 2 (todas las semanas) y el nivel 1 (sólo una semana) Quién necesita avena en la mañana cuando se tiene este delicioso y reconfortante cereal de mijo? Sabías que el mijo es el único grano que no produce moco en el cuerpo? Eso hace que sea una excelente opción para un plan de desintoxicación. Junto con la quinua, es el grano de más alta calidad que puedes ingerir en tu cuerpo. También está libre de gluten. Puedes usar mijo en lugar de arroz en cualquier receta. De hecho, antes de que el arroz fuera un alimento básico en muchos países asiáticos, el mijo fue el grano básico. El alto contenido de magnesio en el mijo protege tu corazón y también reduce la frecuencia de las migrañas, créelo o no! Y el fósforo del mijo también ayuda a tu cuerpo a curarse más rápido, lo cual es muy útil durante el proceso de desintoxicación, cuando el cuerpo no está enfocado en la digestión y está más concentrando en la curación. Esta receta es suficiente para varias porciones, así que puedes hacerlo y tener suficiente desayuno para toda la semana. Soy toda eficiencia! :-) 1 taza de mijo 2 o 2 y 1/ 2 tazas de leche de almendras * El mijo se puede cocinar en agua también, pero cocinado en la leche de almendras es más cremoso y delicioso 1 cucharadita de canela 1/ 2 a 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharada de vainilla Una pizca de sal marina Stevia al gusto (o puedes usar jarabe de arce en su lugar) Espolvorear hojuelas de coco *opcional - esta no es una combinación ideal, pero es una cantidad tan pequeña que puedes salirte con la tuya. Combina mijo, leche de almendras, canela, nuez moscada, vainilla, sal del mar y las hojuelas de coco en una olla. Hierve. Una vez que está en ebullición, baja a fuego lento y tapa la olla. Prepara tu reloj de cocina y hierve a fuego lento durante minutos. Después de 25 minutos revisa el cereal, el mijo debe lucir ligero y esponjoso, y el líquido debe estar absorbido casi por completo. Sirve en un tazón pequeño, guarda el resto. Añade un poco de leche de almendra y más canela, dependiendo de tu gusto. Rocía con el jarabe de arce y disfruta! 14 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

15 Frittata de Queso y Vegetales Sólo para Nivel 2 Los huevos no son el alimento mas ideal del mundo, pero son muy útiles cuando estás en transición a un plan de desintoxicación, especialmente para quienes están acostumbrados a comerlos en la mañana. También son una de las pocas proteínas animales que pasan a través del sistema digestivo con bastante rapidez. Esta receta también combina los huevos de forma adecuada, lo que maximizará su digestibilidad e impide sobrecargar tu estómago! Si eres una persona ocupada, compra tu bolsa de verduras favoritas pre-cortadas (brócoli y espinacas son fácil de encontrar en cualquier supermercado), cebolla picada (la mayoría de los supermercados la venden fresca o congelada) y este será un desayuno rápido y fácil de preparar. 4 huevos orgánicos de rancho 1 taza de tus vegetales favoritos 1/ 3 taza de cebolla picada 1/ 2 taza de champiñones picados 1/ 4 taza de tomates picados 1-2 cucharaditas de ajo picado 1 y 1/ 2 cucharaditas de mantequilla orgánica Queso de cabra no pasteurizado o queso de cabra orgánico Bate los huevos en un recipiente y agrega todas las verduras. Ponlo a un lado. Derrite la mantequilla en una sartén y añade el huevo y verduras. Mezcla también en la sartén. Cocina la mezcla de huevo hasta que endurezca. Añade el queso de cabra. Dobla y sigue cocinando hasta que los huevos ya no estén líquidos y la tortilla empiece a dorarse ligeramente. Sirve y disfruta! * Se puede comer este platillo con cualquier vegetal bajo de almidón, como complemento, por lo que puede ser una buena cena también! 15 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

16 Batido de Postre Canela Para semanas 1 y 2 de nivel 2, y sólo semana 1 de nivel 1 Mis clientas hablan maravillas de este batido -lo que realmente sabe como un bollo de canela. Lo mejor de todo es que la nuez de Brasil en este batido carga un poderoso impulso de proteína. Las nueces de Brasil son considerados una fuente de proteína completa debido a su alto contenido de selenio. El selenio es no sólo un poderoso antioxidante que protege tu cuerpo del daño de los radicales libres, sino que también reduce la inflamación de las articulaciones y permite que tu glándula tiroides produzca la hormona tiroidea. Investigaciones recientes sobre las nueces de Brasil han demostrado incluso que sus altas cantidades de selenio pueden ayudar a prevenir el cáncer de mama. Otros nutrientes en las poderosas nueces de Brasil incluye proteínas, cobre, niacina, magnesio, fibra y vitamina E. Esto es una prueba de que puedes comer bollos de canela, como parte de tu dieta y mantenerte saludable ;-) 1-2 tazas de leche orgánica de almendra 3 nueces del Brasil orgánicas 9 castañas crudas 2 bananas congeladas 1/ 4 cucharadita de vainilla Canela al gusto Una pizca de sal Stevia al gusto Mezcla todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia hasta que quede homogéneo. Sirve y disfruta! 16 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

17 Batido de Crema de Durazno para todos los niveles de desintoxicación Me encantan los duraznos! Son bajos en calorías, altos en fibra, vitamina C y también son poderosos anticancerígenos. Los duraznos también tienen una buena cantidad de boro, que se ha demostrado estimula los niveles de estrógeno en mujeres postmenopáusicas. Los duraznos son también altamente alcalinos, lo que significa que hacen un perfecto complemento a esta manera de comer y vivir. Combinados en un batido delicioso, con lo cremoso de la leche de almendras y un toque de vainilla, esta receta es un éxito seguro durante los meses de verano, no sólo para ti, sino para toda tu familia. 1-2 tazas de duraznos congelados orgánicos 1 y 1/ 2 tazas de leche orgánica de almendra 1/ 4 de cucharadita de vainilla Stevia al gusto (También puedes agregar verde a este batido) Mezcla todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia hasta que quede homogénea. Sirve y disfruta! 17 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

18 Batido Crema de Lima Esta es una receta de batido celestial. Lo cremoso del aguacate, combinado con la banana, un toque de manzana y limón, te hace sentir como si estuvieras bebiendo en el interior del relleno de un pastel de limón! Excepto que este alcaliniza y desintoxica tu cuerpo :-) Fabuloso batido para los meses de verano, cuando necesitas algo cítrico y refrescante! 1 a 1 y 1/ 2 tazas de jugo fresco de manzana Jugo de 3 limones 1 aguacate maduro 2 bananas congeladas picadas 3/ 4 cucharadita de vainilla Stevia al gusto (También puede agregar verde a este batido) Mezcla todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia hasta que quede homogéneo. Sirve y disfruta! 18 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

19 Ponche de Frutas Desintoxicante para nivel 2 y nivel 1 (no es adecuado si usted en dieta anticandida) Encontré esta receta al tratar de experimentar con añadir remolacha a mi dieta. Nunca me había gustado la remolacha, pero sé lo buenas que son, así que comencé a experimentar con jugo para ver si esa sería una buena manera de incluirlas en mi dieta. Exprimir remolacha ha sido un éxito para mí, sobre todo con este jugo, con el que apenas sabe a remolacha! Para mí, esto sabe a zumo de ponche de frutas. Si estás en dieta anticandida, no te recomiendo tomar este jugo con demasiada frecuencia, ya que la piña en el jugo es alta en azúcar y, como sabemos -los azúcares alimentan la candida. Así que si estás tratando de matar el exceso de candida en el cuerpo, este jugo no es ideal para tomarlo todos los días. Zanahorias orgánicas (al gusto) 1 remolacha orgánica 1-2 manzanas orgánicas 1 naranja Piña en trozos (al gusto) Exprime todos los ingredientes en un extractor. Agrega las zanahorias y la piña hasta que alcance el nivel deseado de sabor para este jugo. Sirve y disfruta! 19 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

20 Ensalada Favorita de Lisa Esta es una de mis ensaladas favoritas. Tiene uno de mis aderezos favoritos de siempre -mi Aderezo de Tahini Pecaminosamente Rico. Esta ensalada es tan completa y sabrosa que puede satisfacer los apetitos más exigentes. También es una combinación perfecta, por lo que se moverá a través de tu sistema digestivo con facilidad, permitiendo a tu cuerpo concentrarse en cosas más importantes en las que tiene que centrarse durante el proceso de desintoxicación. Para el nivel 1, no recomendaría comer esta ensalada todos los días, las semillas de sésamo son un poco más difíciles de digerir, por lo que ingerir este aderezo todos los días puede reducir demasiado tu proceso de desintoxicación. Considera esta ensalada más como darte un gusto especial, así que si estás en el nivel 1 del programa, te sugiero comerla como máximo 2-3 veces a la semana, debido a las semillas de sésamo en el aderezo de tahini. Para los otros niveles de desintoxicación, esta es una ensalada maravillosa para comer sin restricciones! Si agregas maíz crudo a esta ensalada, asegúrate de que se trata de maíz crudo y no cocinado. Si el maíz se cocina, hace una mala combinación, ya que maíz cocido cuenta como almidón y los almidones no se mezclan bien con las nueces! Te lo digo de nuevo, si estás ocupada, no tiene nada de malo usar bolsas de lechuga orgánica, pre-cortada Un corazón de lechuga romana orgánica en trozos 2 tazas de lechugas orgánicas mixtas 1-2 zanahorias orgánicas, rallada 1/ 4 a 1/ 2 taza de tomates en rodajas 1 / 2 taza derecho maíz crudo Aderezo de Tahini Pecaminosamente Rico Migajas de Galleta de Romero Crudo * Opcional, estas galletas se pueden comprar en Combina en una ensaladera grande, la lechuga, la zanahoria rallada, los tomates y el maíz. Agrega el aderezo de tahini. Si vas a añadir las migajas de galleta de romero crudo (esto es puramente opcional) agrégalas ahora. Mezcla ligeramente la ensalada hasta que todas las verduras estén uniformemente cubiertas con el aderezo. Disfrútala! 20 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

21 Ensalada de Semillas de Girasol y Arándano (Omite los arándanos si estás en la semana e del nivel 1, o en dieta anticandida) La ensalada perfecta tiene una buena combinación de sabores dulces y ácidos. Esta ensalada realmente ejemplifica este concepto! Los arándanos y la stevia proporcionan la dulzura, mientras que la salinidad de las semillas de sésamo y la propiedad del vinagre de manzana contribuyen a la encantadora acidez, haciendo de esta ensalada un verdadero deleite al paladar. Si estás en el nivel 1 y tiene candidiasis, te sugiero omitir los arándanos, o no comer esta ensalada todos los días, ya que los azúcares naturales de los arándanos pueden alimentar bacteria candida y evitar aniquilarla (que es lo que en última instancia necesitas si tienes un crecimiento excesivo de bacteria cándida). Para el nivel 2, esta es una ensalada adecuada para todos los días, pero asegúrate de verificar con tu estómago y ver cómo está digiriendo las semillas. Todo el mundo es diferente. Podrías darte cuenta que no puedes tolerar las semillas tan bien como lo hace alguna otra persona. La ensalada es una combinación perfecta, ya que las semillas y fruta seca combinan bien entre sí y los vegetales, como siempre, son neutrales. Puedes tener esta ensalada con vegetales sin almidón al vapor o sofritos, y seguirá siendo una buena combinación. :-) 3-4 tazas de verduras baby orgánicas mixtas 1/ 4 taza o menos de arándanos secos endulzados Porción pequeña de semillas de girasol 1 zanahoria orgánica rallada 5-7 gotas de Stevia (ajustar al gusto) Jugo de un limón 1 cucharada de Vinagre de Manzana de Sidra Combina las verduras baby, los arándanos, las semillas, la zanahoria, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana y la stevia en una gran ensaladera. Masajea toda la ensalada con las manos (asegúrate que tus manos estén limpias) para cubrir bien la lechuga. Si no te gusta usar las manos, asegúrate de mezclar bien la ensalada, para que todos los sabores están bien distribuidos. Disfruta! 21 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011

22 Ensalada Italiana Esta es una ensalada ideal para introducir todos los deliciosos sabores de la cocina italiana en un platillo desintoxicante sano, que es alto en sabor y bajo en ingredientes como pasta blanca y salsas pesadas que pueden retrasar la digestión y robarte tu preciada energía. Esta ensalada también combina bien, tanto con los alimentos con almidón, como con las comidas a base de proteínas, ya que contiene todos los ingredientes neutros. Si tienes antojo de pizza, siempre puedes añadir a la ensalada un poco de queso orgánico de cabra, como una aproximación a los sabores de la pizza. Sólo asegúrate que si comes el queso de cabra, combines esta ensalada con una comida de proteínas, y no con almidones o nueces. Hace 3-4 porciones 1 cabeza de lechuga romana, cortada 2 tazas de arugula, picada 1 pimiento amarillo, finamente picado 4 tomates romanos, picado 2-3 tomates secos, picados 1 zucchini, cortado en tiras finas 1/ 4 taza de albahaca fresca picada 1 cucharada de ajo picado 1/ 2 cebolla rebanadas delgadas *opcional 1/ 2 taza de jugo de limón Stevia al gusto Sal del mar y pimienta negra al gusto Mezcla todos los vegetales y la albahaca en una gran ensaladera. Agrega el ajo, el jugo de limón, la sal marina y la pimienta. Mezcla parejo y sirve. * También puedes agregar queso de cabra no pasteurizado o pasteurizado, para variar. Asegúrate de no combinar con almidón o con frutos secos! 22 Lisa Fabrega Derechos de Autor 2011