Hikari significa luz en japonés, algo que dota de sentido nuestro espacio y todos nuestros platos.
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- Josefina Méndez Herrero
- hace 7 años
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1 Hikari significa luz en japonés, algo que dota de sentido nuestro espacio y todos nuestros platos. Por favor, agradeceremos nos indique cualquier intolerancia o alergia alimentaria que debamos conocer.
2 PARA EMPEZAR Ensalada de Alga Wakame, Kombu y Salmón 10,00 Tamago, Hijiki y Tomate Concassé 12,00 Ensalada de Langostino, Pepino y Tosaka 16,00 Sopa de Miso con Gamba Crocante y Queso Fresco Cantagrullas 9,00 SUGERENCIAS HIKARI Atún Picante, Huevo Frito y Patata Mortero 21,50 Fideos Somen con Ama-Ebi, Cebolleta Holandesa y Miga de Ajo 18,00 Tartar de Atún (Atún Rojo, Yema de Huevo, Wasabi, Soja y Aceite de Oliva Virgen Extra) 26,00 Tartar de Atún Hikari 26,00 Tartar de Salmón (Salmón, Cebolleta Holandesa, Kimuchi, Miel y Jang Sauce) 22,00 Tartar de Pescado Blanco de Lonja (Pescado Blanco, Cebollino, Pepino, Jengibre y Aceite de Oliva Virgen Extra) 24,00 USUZUKURI (Finas Láminas de Pescado en su Aliño) Usuzukuri de Calamar Flambeado con Ponzu 23,00 Usuzukuri de Vieira con Panceta Ibérica Ahumada 23,00 Usuzukuri de Pescado Blanco con Dashi 24,00 Usuzukuri de Serviola con Tomate y Pan 24,00 Usuzukuri de Atún Rojo con Nuez de Macadamia y Cebolleta 26,00 SASHIMI (8 piezas) Sashimi de Atún Rojo 26,00 Sashimi de Salmón 22,00 Sashimi de Pescado Blanco de Lonja 24,00 Nuestra Selección de Sashimi (16 piezas) 28,00 NIGIRI FRIO (2 piezas) Atún Rojo 7,00 Salmón 5,50 Pescado Blanco de Lonja 6,00 Ama-Ebi (Gamba dulce) 5,50 Calamar 6,00 Vieira 7,00 Escolar con Trufa Negra 8,00 Ikura 7,00 Sardina 6,00 NIGIRI CALIENTE (2 piezas) Atún Rojo con Mostaza Antigua 7,50 Vieira con Shichimi 7,00 Salmón con Momiji 6,00 Anguila Ahumada con Kabayaki 7,50 Huevo Frito de Codorniz con Trufa 8,00 MAKI (6 piezas) Atún Rojo 10,00 Salmón 7,00 Anguila con Huevas de Tobiko 10,00 Vegetal (Pepino-Nabo Amarillo) 7,00 URAMAKI (8 piezas) Langostino Pepino y Huevas de Tobiko 14,00 Tamago, Pepino y Kombu 12,00 Cangrejo de Concha Blanda en Tempura con Sésamo 20,00 Stinking Bishop Crujiente con Kizumi 18,00
3 TEMAKI Atún Rojo Picante con Kimuchi y Cebolleta 16,00 Salmón Flambeado con Miso 14,00 Anguila Ahumada con Sisho 16,00 Serviola con Huevo Frito 16,00 Ikura con Pepino Cucumis 16,00 Tabla de Sushi Variado (30 piezas) 48,00 SIRASHI Anguila con Pepino Habas de Soja y Tamago 24,00 Atún Rojo con Cebolleta e Hijiki 26,00 Sirashi Hikari Especial 28,00 PLATOS CALIENTES Morrillo de Atún Rojo Al Sarmiento con Salsa Teriyaki 26,00 Tataki de Lomo de Buey con Puré de Patata 25,00 MENÚ HIKARI Ensalada de Salmón con Wakame y Kombu Usuzukuri de Vieira con Panceta Ibérica Sushi Hikari (variado de 12 piezas) Tataky de Lomo de Buey con Teriyaki POSTRES Chocolate Blanco, Cremoso de Yuzu y Helado de Té Verde 9,00 Pastel de Chocolate Negro 70% con Sésamo y Helado de Menta 9,00 Cremoso de Judía Roja, Pomelo y Granizado de Cítricos 9,00 Crema Blanca de Sake con Yema Tostada y Almendra 9,00 Sorbetes y Helados de Temporada 8,00 Pastel de Chocolate Negro con Sésamo y Helado de Menta 49 IVA incluido Incluye una cerveza japonesa y una copa de vino blanco Todos los productos de pesca afectados por el Real Decreto 1420/2006 servidos en este establecimiento cumplen con los términos establecidos en dicha normativa. IVA incluido
4 CAVAS Y CHAMPAGNES D.O. CAVA Ferret Brut Nature Gran Reserva copa 6,00 30,00 A.O.C. CHAMPAGNE André Clouet Grande Réserve Grand Cru copa 10,00 45,00 Pommery Brut Royal copa 12,00 60,00 Ruinart Blanc de Blancs 120,00 El arte de armonizar el vino con la comida tiene como máxima crear nuevas sensaciones, más allá del paladar. Para su pleno disfrute de la Experiencia Hikari, le presentamos una cuidada y variada selección de vinos gallegos y de Jerez, champagne, sake y cerveza japonesa. Los vinos gallegos armonizan a la perfección con la comida japonesa, potencian su sabor con el máximo respeto, y aportan frescura y acidez. Su intensidad aromática es además un envoltorio perfecto para la mezcla de sabores y sensaciones. El champagne es el acompañante ideal para cualquier tipo de gastronomía, en especial para la japonesa dada su complejidad y máxima elegancia. Déjese aconsejar sobre la combinación de vinos más adecuada para acompañar su elección y sorpréndase de cómo realzan el placer de saborear la Experiencia Hikari. VINOS BLANCOS ALEMANIA Forster Riesling Tonel Dr. Bürklin-Wolf 32,00 D.O. RÍAS BAIXAS Leirana 2012 copa 5,00 22,00 FRANCIA Bourgogne Domaine Matrot 24,00 VINOS DE JEREZ D.O. JEREZ Fino Lustau copa 6,00 Palo Cortado Lustau copa 6,50 VINOS TINTOS D.O.RIBEIRO A Torna Dos Pasás 2011 copa 6,00 28,00 D.O. RIBEIRA SACRA Guímaro Finca Meixemán ,00 FRANCIA Bourgogne Le Chapitre Domaine René Bouvier 32,00 JARRITA DE SAKE 15,00 CERVEZA JAPONESA 4,00 IVA incluido
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