CATÁLOGO DE PRODUCTOS

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1 CATÁLOGO DE PRODUCTOS

2 Canard, S.A. Polígono La Solanilla 4214 Abejar (Soria) España T: F: a Burgos N-234 Castilla y León Abejar Soria Soria Canard, S.A. es una compañía dedicada a la fabricación de alimentos que satisfagan las más altas exigencias del consumidor, y que está especializada en los productos del pato de foie gras. Canard, S.A. is a company dedicated to producing foods which satisfy high customer demands, specialising in duck foie gras products. Las instalaciones están en Abejar, una localidad de la provincia de Soria, dentro de la zona de Pinares de Urbión. Se trata de una zona de gran riqueza natural y gastronómica. En los bosques, la recolección de trufas y de hongos forma parte de nuestra tradición. La empresa se creó en 1.989, y en 200 se inauguraron sus actuales instalaciones: junto al aula de cocina, el laboratorio y las oficinas, m 2 albergan matadero, sala de despiece y fábrica. El compromiso de la empresa con su entorno natural se materializa en una gestión completa de sus residuos: disponer de su propia planta de depuración de aguas es un buen ejemplo. The premises are in Abejar, a town in the province of Soria, situated in the Pinares de Urbión area. This particular spot is known for its great natural resources and gastronomy. Harvesting truffles and mushrooms in the forests is part of our tradition. The company was created in 1989 and in 200 the current facilities were opened. These include the kitchen, the laboratory and offices, as well as a 3,500 m 2 area which consists of the abattoir, quartering room and factory. The company's commitment to its natural environment is carried out through the complete management of its waste products: the fact that it has its own water purification plant is a good example of this. Tierra de Sabor es un signo distintivo protegido como una marca de garantía que permite identificar en el mercado productos agroalimentarios de calidad diferenciada. Alimentos de excelencia producidos, elaborados y/o transformados en la Comunidad de Castilla y León que cumplen con los requisitos y condiciones exigidos en el Reglamento de Uso de la Marca de Garantía Tierra de Sabor Tierra de Sabor is a distinctive label protected as a quality assured mask that identifies differentiated quality food products in the market. They are foods of excellence produced, prepared and / or processed in the region of Castilla y León that meet the requirements and conditions required by the Rules of Tierra de Sabor quality assured mask. Nº Para ofrecer cada vez más calidad, y el mejor nivel de servicio a sus clientes, Malvasía adquiere compromisos que se describen en su Política de Calidad, Seguridad Alimentaria y Medio Ambiente, en conformidad con los requisitos de la norma internacional ISO To continually offer the best quality and the highest level of service to its customers, Malvasía has made a commitment which is described in its Policy for Quality, Food Safety and the Environment, in accordance with the requirements laid down in the ISO 9001 International Standard.

3 El clima de Pinares de Urbión es muy adecuado para la cría de patos de foie gras a lo largo de todo el año. El disponer del control total sobre esta producción, realizada según criterios tradicionales (alimentación con maíz en grano, estancia en parques al aire libre, etc.), nos permite obtener la mejor materia prima posible para la fabricación de nuestros productos. SIN GLUTEN. Ninguno de los productos Malvasía contiene gluten, y todos están incluidos en la lista que FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España) mantiene actualizada. GLUTEN-FREE. None of Malvasía s products contain gluten, and all are included in the list that FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España The Spanish Federation of Cœliac Disease Sufferers Associations) keeps updated. The climate of Pinares de Urbión is particularly suitable for rearing foie gras ducks all year round. The fact that we have total control over production, which is carried out following traditional methods (feeding with corn, open air holdings, etc), means that we obtain the best raw material possible for manufacturing our products. Malvasía trabaja para que sus productos sean reconocidos como especiales. El saber hacer adquirido durante años, y disponer de los mejores medios tecnológicos, permite satisfacer los requisitos del más experto jefe de cocina o agradar al consumidor que acude a su tienda de confianza. Malvasía works hard so that its products are recognised as being select. This knowledge has been acquired over the years, and through the use of the best technology, it satisfies the most expert of chefs, as well as pleasing consumers in their trusted shops. Canard, S.A. ha obtenido el Premio Tomás Pascual Sanz de la Junta de Castilla y León, dirigido a galardonar a la industria transformadora de productos agrarios que incorpore un proceso productivo nuevo o que mejore los existentes en Castilla y León, y con ello obtenga productos de calidad o diferenciados en el mercado. Canard, S.A. has been given the "Tomás Pascual Sanz" Prize by the Government of Castilla y León, aimed at awarding companies involved in processing agricultural products, which have incorporated a new productive process or which have improved an existing one in the Castilla y Leon region, thus obtaining quality products or products which are highly distinguished in the market.

4 ultracongelados FOIE GRAS Foie Gras Crudo Foie Gras Crudo en Escalopes Foie Gras a la sal, cocinado a partir de Foie Gras Ultracongelado.

5 FOIE GRAS Canard, S.A. Polígono La Solanilla 4214 Abejar (Soria) España T: F: FOIE GRAS CRUDO PESO UNIDAD APROXIMADO CADUCIDAD ultracongelados 1. Foie Gras crudo Extra / Extra Raw Foie Gras 2. Foie Gras crudo Desvenado / Raw Foie Gras without veins APPROX. WEIGHT PER UNIT 550 / 80 g. 550 / 80 g. EXPIRY DATE 1 año / year 1 año / year FOIE GRAS CRUDO EN ESCALOPES PESO UNIDAD APROXIMADO CADUCIDAD APPROX. WEIGHT PER UNIT EXPIRY DATE 3. Foie Gras: 10 escalopes 40 / 0 g. 4. Foie Gras: 14 escalopes 25 / 40 g. Bolsa al vacío con cierre multiapertura / Multiopening vacuum-packed bag Bolsa al vacío con cierre multiapertura / Multiopening vacuum-packed bag 500 g. 500 g. 1 año / year 1 año / year Conservar a temperatura inferior a 18 ºC / Store at a temperature lower than -18 ºC.

6 ultracongelados CARNES Magret Solomillos Muslos Magret al horno, cocinado a partir de Magret Ultracongelado.

7 CARNES Canard, S.A. Polígono La Solanilla 4214 Abejar (Soria) España T: F: CARNES Nº PIEZAS POR UNIDAD PESO UNIDAD APROXIMADO CADUCIDAD ultracongelados 1. Magret / Raw Fattened Duck Breast 2. Solomillos / Raw Fattened Duck Tenderloin 3. Muslos / Raw Fattened Duck Legs NO. OF PIECES PER UNIT 1 30 aprox. 4 APPROX. WEIGHT PER UNIT 350 / 400 g. 1 Kg. 1, Kg EXPIRY DATE 1 año y medio / 1 and a half years 1 año y medio / 1 and a half years 1 año y medio / 1 and a half years Conservar a temperatura inferior a 18 ºC / Store at a temperature lower than -18 ºC.

8 5º 0º refrigerados FOIE GRAS Foie Gras fresco Foie Gras entero Terrina Bloque con trozos Bloque Bloque de Foie Gras con Trozos y Bloque de Foie Gras con Trozos Trufado.

9 FOIE GRAS Canard, S.A. Polígono La Solanilla 4214 Abejar (Soria) España T: F: º 0º refrigerados FOIE GRAS FRESCO Nº PIEZAS POR UNIDAD NO. OF PIECES PER UNIT PESO UNIDAD APROX APPROX. WEIGHT PER UNIT CADUCIDAD EXPIRY DATE 1. Foie Gras Fresco Extra / Extra Raw Foie Gras 1 00 g. 15 días / 15 days FOIE GRAS ENTERO % FOIE GRAS % FOIE GRAS CARACTERÍSTICAS FEATURES UN. PACK UT. PACK CADUCIDAD / CONSUMO PREF. EXPIRY DATE / BEST BEFORE DATE 2. Mi-Cuit 500 g. 3. Mi-Cuit 250 g. 98 % 98 % Trozo / Piece Trozo / Piece meses / months 3 meses / months 4. Mi-Cuit 250 g. 5. Mi-Cuit 50 g.. Foie Gras entero 180 g. 7. Foie Gras entero 125 g. 8. Foie Gras entero 5 g. Bolsa al vacío, estuchada / Vacuum-packed bag in decorative cardboard box Tarro de vidrio / Glass jar Lata rectangular / Rectangular can Lata circular / Round can 98 % 98 % 98 % 98 % 98 % Trozo / Piece Trozo / Piece Trozo / Piece Trozo / Piece Trozo / Piece meses / months 2 meses / months 1 año y medio / 1 and a half years 1 año y medio / 1 and a half years 1 año y medio / 1 and a half years TERRINA, BLOQUE CON TROZOS Y BLOQUE DE FOIE GRAS % FOIE GRAS CARACTERÍSTICAS UN. PACK CADUCIDAD / CONSUMO PREF. % FOIE GRAS FEATURES UT. PACK EXPIRY DATE / BEST BEFORE DATE 9. Terrina Mi-Cuit 1 Kg. Barqueta 10. Terrina Mi-Cuit 440 g. Barqueta 11. Terrina Mi-Cuit 1 Kg. aprox. 12. Bloque con Trozos 1 Kg. 13. Bloque con Trozos 200 g. 14. Bloque Trozos Trufado 130 g. 15. Bloque 1 Kg. 1. Bloque 50 g. Barqueta termosellada / Thermosealed terrine Barqueta termosellada / Thermosealed terrine Tubo circular / Round can Lata circular / Round can Lata rectangular / Rectangular can Tubo circular / Round can 98 % 98 % 98 % 98 % 98 % 95 % 98 % 98 % Trozos de lóbulos / Pieces of lobes Trozos de lóbulos / Pieces of lobes Trozos de lóbulos / Pieces of lobes 35% trozos / pieces 35% trozos / pieces 35% trozos / pieces 3% trufa*/ truffle 100% triturado / minced 100% triturado / minced * Tuber melanosporum meses / months meses / months 2 meses / months 1 año y medio / 1 and a half years 1 año y medio / 1 and a half years 1 año y medio / 1 and a half years 1 año y medio / 1 and a half years 3 meses / months Conservar a temperatura entre 0 º y +5 ºC / Maintain at a temperature of between 0 º and +5 ºC.

10 5º 0º refrigerados FOIE Parfait Mousse Foie para canapés Mousse de Foie Gras con Trufa.

11 FOIE Canard, S.A. Polígono La Solanilla 4214 Abejar (Soria) España T: F: º 0º PARFAIT Y MOUSSE DE FOIE % FOIE GRAS CARACTERÍSTICAS UN. PACK CONSUMO PREFERENTE refrigerados 1. Parfait 1 Kg. 2. Parfait 50 g. 3. Mousse 1 Kg. 4. Mousse 50 g. 5. Mousse con Ciruelas 1 Kg.. Mousse con Ciruelas 50 g. 7. Mousse con Trufa 1 Kg. 8. Mousse con Trufa 50 g. Tubo circular / Round can Tubo circular / Round can Tubo circular / Round can Tubo circular / Round can % FOIE GRAS 75 % 75 % 25 % 25 % 25 % 25 % 25 % 25 % FEATURES 100% triturado / minced 100% triturado / minced 100% triturado / minced 100% triturado / minced 100% triturado / minced 4% ciruelas pasas / prunes 100% triturado / minced 4% ciruelas pasas / prunes 100% triturado / minced 3% trufa / truffle 100% triturado / minced 3% trufa / truffle UT. PACK BEST BEFORE DATE 1 año y medio / 1 and a half years 3 meses / months 1 año y medio / 1 and a half years 3 meses / months 1 año y medio / 1 and a half years 3 meses / months 1 año y medio / 1 and a half years 3 meses / months FOIE PARA CANAPÉS 9. Mousse de Foie para Canapés 1 Kg. 10. Mousse de Foie para Canapés 250 g. % FOIE GRAS % FOIE GRAS CARACTERÍSTICAS FEATURES CADUCIDAD EXPIRY DATE 4 Barras en bolsa / Bag containing 4 bars 25 % 100% triturado / minced 3 meses / months Barra / Bar 25 % 100% triturado / minced 4 3 meses / months Conservar a temperatura entre 0 º y +5 ºC / Maintain at a temperature of between 0 º and +5 ºC.

12 5º 0º refrigerados ESPECIALIDADES Carnes Paté Confit Jamón Magret BBQ Jamón de Pato.

13 ESPECIALIDADES Canard, S.A. Polígono La Solanilla 4214 Abejar (Soria) España T: F: º CARNES 0º Nº PIEZAS POR UNIDAD PESO UNIDAD APROXIMADO CADUCIDAD refrigerados NO. OF PIECES PER UNIT 1. Magret Fresco / Raw Fattened Duck Breast 1 2. Solomillos Frescos / Raw Fattened Duck Tenderloin 30 aprox. 3. Muslos Frescos / Raw Fattened Duck Legs 4 4. Alas Frescas / Raw Fattened Duck Wing Pato en canal / Fattened Duck Carcass Envoltura de papel de aluminio / Aluminium foil wraping 1 APPROX. WEIGHT PER UNIT 380 g. 1 Kg. 1, Kg. 2 Kg. 3,5 Kg EXPIRY DATE 15 días / days 15 días / days 15 días / days 15 días / days 15 días / days PATÉ CONSUMO PREFERENTE CARACTERÍSTICAS. Paté al Moscatel 1 Kg. CONFIT Tubo circular / Round can BEST BEFORE DATE 1 año y medio / 1 and a half years FEATURES 100% triturado / minced Carne de pato cebado. 5% de Foie Gras. 2,5% licor moscatel Fattened duck meat. 5% Foie Gras. 2,5% moscatel liquor CADUCIDAD CARACTERÍSTICAS EXPIRY DATE FEATURES 7. Confit muslo individual 25 4 meses / months Muslo seleccionado y cocido lentamente en grasa de pato Selected duck leg, slowly cooked in fat 8. Lingote de Confit 500 g. Barqueta termosellada / Thermosealed tub 4 meses / months Innovadora presentación de un clásico Innovative appearance of a classic product JAMÓN DE PATO Y MAGRET CARACTERÍSTICAS UN. PACK FEATURES UT. PACK 9. Jamón de Pato, pieza 20 g. aprox. 10. Jamón de Pato 200 g. 11. Jamón de Pato 100 g. Estuchado 12. Jamón de Pato 100 g. Lonchas al vacío / Vacuum-packed bag containing slices Lonchas al vacío con estuche / Vacuum-packed slices in a decorative packaging Lonchas al vacío / Vacuum-packed bag containing slices Magret seleccionado y curado en secadero / Cured duck breast Magret seleccionado, curado y loncheado / Sliced cured duck breast Magret seleccionado, curado y loncheado / Sliced cured duck breast Magret seleccionado, curado y loncheado / Sliced cured duck breast Jamón de Pato 50 g. Estuchado 14. Jamón de Pato 50 g. Lonchas al vacío con estuche / Vacuum-packed slices in a decorative packaging Lonchas al vacío / Vacuum-packed bag containing slices Magret seleccionado, curado y loncheado / Sliced cured duck breast Magret seleccionado, curado y loncheado / Sliced cured duck breast Magret especial Barbacoa, pieza 300 g. aprox. Magret seleccionado, oreado y ahumado / Selected, dried and smoked duck magret CADUCIDAD EXPIRY DATE 20 meses / months 30 4 meses / months 48 4 meses / months 48 4 meses / months 48 4 meses / months 48 4 meses / months 20 4 meses / months Conservar a temperatura entre 0 º y +5 ºC / Maintain at a temperature of between 0 º and +5 ºC

14 5º 0º refrigerado MOUSSE DE PATO Mousse de Pato Mousse de Pato a la Pimienta de Jamaica Mousse de Pato con Setas Mousse de Pato, sin lonchear (terrina y rulo). Mousse a la Pimienta de Jamaica, loncheado de rulo. Mousse con Setas, loncheado de Terrina.

15 MOUSSE DE PATO Canard, S.A. Polígono La Solanilla 4214 Abejar (Soria) España T: F: º 0º refrigerado MOUSSE DE PATO / MOUSSE OF DUCK CADUCIDAD EXPIRY DATE 1 Mousse de Pato, rulo 1 Kg / Mousse of Duck, cylindrical wrapping 1 kg Papel de aluminio + Bolsa al vacío / Aluminium foil + vacuum-packed in plastic bag 2 Mousse de Pato, barqueta 950 g. / Mousse of Duck, terrine 950 g Barqueta termosellada / Thermosealed terrine 3 Mousse de Pato, barqueta 400 g. / Mousse of Duck, terrine 400 g Barqueta termosellada / Thermosealed terrine 4 Mousse de Pato a la Pimienta de Jamaica, rulo 1 Kg / Mousse of Duck with Jamaican pepper, cylindrical wrapping 1 kg Papel de aluminio + Bolsa al vacío / Aluminium foil + vacuum-packed in plastic bag 5 Mousse de Pato a la Pimienta de Jamaica, barqueta 950 g. / Mousse of Duck with Jamaican pepper, terrine 950 g Barqueta termosellada / Thermosealed terrine Mousse de Pato a la Pimienta de Jamaica, barqueta 400 g. / Mousse of Duck with Jamaican pepper, terrine 400 g Barqueta termosellada / Thermosealed terrine 7 Mousse de Pato con Setas, rulo 1 Kg / Mousse of Duck with mushrooms, cylindrical wrapping 1 kg Papel de aluminio + Bolsa al vacío / Aluminium foil + vacuum-packed in plastic bag 8 Mousse de Pato con Setas, barqueta 950 g. / Mousse of Duck with mushrooms, terrine 950 g. Barqueta termosellada / Thermosealed terrine 9 Mousse de Pato con Setas, barqueta 400 g. / Mousse of Duck with mushrooms, terrine 400 g. Barqueta termosellada / Thermosealed terrine 2 4 meses / months 4 meses / months 8 meses / months 2 4 meses / months 4 meses / months 8 meses / months 2 4 meses / months 4 meses / months 8 meses / months 100% TRITURADO. 100% MINCED. EL HÍGADO DE PATO UTILIZADO ES MAGRO (NO ES FOIE GRAS). MADE WITH LEAN LIVER OF DUCK (IT IS NOT FOIE GRAS). DIFERENTES PRESENTACIONES PARA TENER ÉXITO EN CUALQUIER APLICACIÓN. DIFERENT PRESENTATIONS TO MEET WITH SUCCESS IN ANY APPLICATION. IDÓNEO PARA UNTAR SOBRE PAN, PRESENTARLO EN TAQUITOS O PEQUEÑAS BOLAS. SUITABLE TO SPREAD ON TOASTED BREAD OR TO BE PRESENTED MAKING SMALL CUBES OR BALLS ALTO RENDIMIENTO: SIN MERMAS. HIGH YIELDING: NO LOSS. APTO PARA CELIACOS. SUITABLE FOR CELIACS. COMPLETA INFORMACIÓN DE TRAZABILIDAD EN LA CAJA. CÓDIGO GS FULL TRACEABILITY INFORMATION GIVEN ON THE BOX. CODE GS CONSEJOS DE UTILIZACIÓN / INSTRUCTIONS FOR USE ES RECOMENDABLE, ANTES DE DEGUSTARLO, QUE PERMANEZCA 5 MINUTOS A TEMPERATURA AMBIENTE. IT IS ADVISABLE TO KEEP IT AT ROOM TEMPERATURE FOR 5 MINUTES BEFORE TASTING. 4 5 Conservar a temperatura entre 0 º y +5 ºC / Maintain at a temperature of between 0 º and +5 ºC

16 conservas FOIE Foie Gras entero Bloque de Foie Gras Parfait Mousse Parfait de Foie Gras.

17 FOIE Canard, S.A. Polígono La Solanilla 4214 Abejar (Soria) España T: F: conservas FOIE GRAS ENTERO 1. Foie Gras Entero 190 g. % FOIE GRAS CARACTERÍSTICAS CONSUMO PREFERENTE % FOIE GRAS FEATURES BEST BEFORE DATE Lata rectangular / Rectangular can 98 Trozo / Piece 30 BLOQUE DE FOIE GRAS % FOIE GRAS CARACTERÍSTICAS UN. PACK CONSUMO PREFERENTE % FOIE GRAS FEATURES UT. PACK BEST BEFORE DATE 2. Bloque 190 g. 3. Bloque 180 g. 4. Bloque 125 g. 5. Bloque 5 g. Lata rectangular / Rectangular can Tarro vidrio / Glass jar Lata rectangular / Rectangular can Lata circular / Round can 98 % 98 % 98 % 98 % 100% triturado / minced 100% triturado / minced 100% triturado / minced 100% triturado / minced PARFAIT DE FOIE % FOIE GRAS CARACTERÍSTICAS UN. PACK CONSUMO PREFERENTE % FOIE GRAS FEATURES UT. PACK BEST BEFORE DATE. Parfait 200 g. 7. Parfait 190 g. 8. Parfait 125 g. 9. Parfait de Oca 125 g. Lata circular / Round can Lata rectangular / Rectangular can Lata rectangular / Rectangular can Lata rectangular / Rectangular can 75 % 75 % 75 % 75 % 100% triturado / minced 100% triturado / minced 100% triturado / minced 100% triturado / minced Foie Gras de Oca / Goose Foie Gras MOUSSE DE FOIE % FOIE GRAS CARACTERÍSTICAS UN. PACK CONSUMO PREFERENTE % FOIE GRAS FEATURES UT. PACK BEST BEFORE DATE 10. Mousse 200 g. 11. Mousse con Ciruelas 200 g. 12. Mousse con Trufa 200 g. 13. Mousse 180 g. 14. Mousse 100 g. Lata circular / Round can Lata circular / Round can Lata circular / Round can Tarro vidrio / Glass jar Lata circular / Round can 25 % 25 % 25 % 25 % 25 % 100% triturado / minced 100% triturado / minced 4% ciruelas pasas / prunes 100% triturado / minced 3% trufa / truffle 100% triturado / minced 100% triturado / minced Conservar en sitio fresco y seco / Store in a cool dry place.

18 conservas ESPECIALIDADES Paté Confit Grasa Confit de Pato y melocotón, elaborado a partir de un Muslo en Confit.

19 ESPECIALIDADES Canard, S.A. Polígono La Solanilla 4214 Abejar (Soria) España T: F: PATÉ conservas 1. Paté al Moscatel 100 g. CONFIT 2. Confit Muslo 10 u. 3. Confit Muslo 5 u. 4. Confit Muslo 2 u. 5. Confit Delicias 25 u.. Confit Delicias 7 u. 7. Confit Mollejas 8. Desmigado de Confit UN. PACK UT. PACK CONSUMO PREFERENTE BEST BEFORE DATE Lata circular / Round can 12 9 Latón circular / Round can Lata circular / Round can Lata circular / Round can Latón circular / Round can Lata circular / Round can Lata circular / Round can Tubo circular / Round can CARACTERÍSTICAS FEATURES 100% triturado. Carne de pato cebado. 5% de Foie Gras. 2,5% licor moscatel 100% minced. Fattened duck meat. 5% Foie Gras. 2,5% moscatel liquor CARACTERÍSTICAS PESO NETO / ESCURRIDO FEATURES NET / DRAINED WEIGHT Muslos seleccionados y cocidos lentamente en grasa de pato / Selected duck legs, slowly cooked in fat 4,0 / 2,1 Kg. Muslos seleccionados y cocidos lentamente en grasa de pato / Selected duck legs, slowly cooked in fat 1,9 / 1,0 Kg. Muslos seleccionados y cocidos lentamente en grasa de pato / Selected duck legs, slowly cooked in fat 850 / 350 g. Alas seleccionadas y cocidas lentamente en grasa de pato / Selected duck wings, slowly cooked in fat 3,8 / 2,5 Kg. Alas seleccionadas y cocidas lentamente en grasa de pato / Selected duck wings, slowly cooked in fat 1,1 Kg. / 750 g. Mollejas seleccionadas y cocidas lentamente en grasa de pato / Selected duck gizzards, slowly cooked in fat 320 / 200 g. Combinación de las mejores carnes confitadas de pato / Good mix of the best duck confit 1,0 Kg CONSUMO PREF. BEST BEFORE DATE GRASA CARACTERÍSTICAS CONSUMO PREFERENTE FEATURES BEST BEFORE DATE 9. Grasa de Pato 3,5 Kg. 10. Grasa de Pato 50 g. Latón circular / Round can Lata circular / Round can Ideal para cocinar / High quality duck fat. Ideal for cooking Ideal para cocinar / High quality duck fat. Ideal for cooking Conservar en sitio fresco y seco / Store in a cool dry place.

20 5º 0º navidad refrigerado PATO ASADO con foie, trufa y salsa al oporto Sugerencia de presentación.

21 PATO ASADO con foie, trufa y salsa al oporto Canard, S.A. Polígono La Solanilla 4214 Abejar (Soria) España T: F: refrigerado PATO ASADO con foie, trufa y salsa al oporto Pato asado con foie, trufa y salsa al oporto Bolsa al vacío (Pato) + Barqueta termosellada (Salsa) Roasted duck with foie, truffles and oporto sauce Vacumm-packed bag (Duck) + Thermosealed tub (Sauce) PESO NETO WEIGHT CADUCIDAD EXPIRY DATE 2,4 kg aprox (Pato: 2kg aprox, Salsa 400g aprox) 2 3 meses 2,4 kg aprox (Duck: 2kg aprox, Sauce: 400g aprox) 2 3 months APTO PARA CELIACOS. SUITABLE FOR CELIACS. navidad MODO DE PREPARACIÓN: INSTRUCTIONS FOR USE: Escanea este código con tu smartphone para visualizar la video-receta. Use your smartphone to scan this code and watch the video recipe. 1. Sacar el pato de la bolsa y retirar la malla Remove from the bag and cut away all attached strings 2. Separar con un cuchillo los muslos y las alas (no hay más huesos) Take away the thighs and wings (there are no other bones) 3. En frío, cortar el resto del pato en rodajas de 2cm, aproximadamente Cut the rest of the (cold) duck in two centimetre long slices, or thereabouts 4. Colocar todo en una bandeja de horno Place on a baking tray 5. Precalentar el horno a 90ºC. Hornear durante 20 minutos, aproximadamente Bake for about 20 minutes (preheat the oven to 90º). Abrir la barqueta de salsa. Reducir, al gusto, la salsa en una cacerola (mezclar la salsa, previamente, con el jugo que acompaña al pato) Open the tube. Reduce the sauce in a saucepan (mix with the jus that comes with the duck) 7. Recomendamos emplatar por raciones y añadir la salsa Plate the portions (as a serving suggestion) and add sauce 8. A disfrutar! Enjoy! COMPLETA INFORMACIÓN DE TRAZABILIDAD EN LA CAJA. CÓDIGO GS FULL TRACEABILITY INFORMATION GIVEN ON THE BOX. CODE GS Conservar a temperatura entre 0º y +5ºC / Maintain at a temperature of between 0º and +5ºC

22 5º 0º refrigerado LINGOTE DE CONFIT

23 LINGOTE DE CONFIT Canard, S.A. Polígono La Solanilla 4214 Abejar (Soria) España T: F: º 0º LINGOTE DE CONFIT / CONFIT THIGH BAR PESO NETO WEIGHT CADUCIDAD refrigerado 1. Lingote de Confit / Confit thigh Bar Barqueta termosellada / Thermosealed tub 500 g. UT.BOX 4 EXPIRY DATE meses / months PLATO PREPARADO / READY-COOKED MEAL. NOVEDOSA DE UN PRODUCTO CLÁSICO, EL CONFIT DE MUSLO DE PATO / INNOVATIVE APPEARANCE OF A CLASSIC PRODUCT: DUCK THIGH CONFIT. FÁCIL Y RÁPIDO DE COCINAR / EASY AND FAST TO COOK. SIN HUESO. ALTO RENDIMIENTO. SIN MERMAS / NO BONE. HIGH YIELDING. NO LOSS. HOMOGÉNEA DISTRIBUCIÓN DE PIEL Y CARNE / SKIN AND MEAT ARE DISTRIBUTED IN A HOMOGENEOUS WAY. USO COMO TAPA-PINCHO O COMO PLATO PRINCIPAL / IT CAN BE USED AS TAPA OR AS MAIN DISH. PERMITE REALIZAR CÁLCULO DE COSTES DE MANERA PRECISA / IT ALLOWS FOR THE PRECISE CALCULATION OF COSTS. MODO DE PREPARACIÓN / INSTRUCTIONS FOR USE: PARA DEGUSTAR EL LINGOTE DE CONFIT, RECOMENDAMOS / TO CONSUME THE CONFIT BAR, WE RECOMMEND: 1. DESMOLDAR / REMOVE CONTENT FROM THE TUB. 2. PORCIONAR EL CONTENIDO EN LAS RACIONES QUE SE DESEE. PARA UN MENÚ TIPO DEGUSTACIÓN SE RECOMIENDAN RACIONES DE 125G./PERSONA (DIVIDIR POR CUATRO EL CONTENIDO PARA OBTENER 4 LINGOTES) / CUT CONTENT TO OBTAIN PIECES YOU WANT. WE RECOMMEND AMOUNTS OF 125G. PER PERSON (DIVIDE BY FOUR TO GET 4 PORTIONS). 3. PREPARACIÓN / PREPARATION: PASO 1 / STEP 1: COLOCAR CADA LINGOTE POR EL LADO DE LA PIEL SOBRE UNA PLANCHA O SARTÉN CALIENTE. DEJAR UNOS MINUTOS A FUEGO VIVO (8/10) HASTA QUE ADQUIERA UN ASPECTO DORADO Y CRUJIENTE. CONSEJO: PARA UN ACABADO PERFECTO Y AYUDÁNDOSE DE UNAS PINZAS, DORAR LOS LATERALES CON PIEL. PUT EACH PIECE BY THE SIDE OF THE SKIN ON A HOT GRIDDLE OR SKILLET. LEAVE A FEW MINUTES OVER HIGH HEAT (8/10) UNTIL IT BECOMES GOLDEN AND CRISP LOOK. TIP: FOR A PERFECT FINISH, HELPING OF TWEEZERS, BROWN THE SIDES. PASO 2 / STEP 2: PRECALENTAR EL HORNO A 180 C. COLOCAR CADA LINGOTE CON LA PIEL DORADA HACIA ARRIBA EN UNA BANDEJA DE HORNO E INTRODUCIRLA EN EL MISMO A 180 C DURANTE 5 MINUTOS. PREHEAT OVEN TO 180 C. PLACE EACH PIECE WITH GOLDEN SKIN SIDE UP ON A BAKING SHEET AND PUT IN THE OVEN AT 180 C FOR 5 MINUTES. 1 PASO 3 / STEP 3: SACAR DEL HORNO Y EMPLATAR LOS LINGOTES ACOMPAÑÁNDOLOS DE LA GUARNICIÓN QUE SE DESEE. REMOVE AND PLACE ON A DISH WITH AN APPROPRIATE GARNISH. APTO PARA CELIACOS. SUITABLE FOR CELIACS. COMPLETA INFORMACIÓN DE TRAZABILIDAD EN LA CAJA. CÓDIGO GS1-128 FULL TRACEABILITY INFORMATION GIVEN ON THE BOX. CODE GS Conservar a temperatura entre 0 y +5 C / Maintain at a temperature of between 0 and +5 C

24 5º 0º refrigerado MAGRET ESPECIAL BARBACOA Pieza de magret especial barbacoa tras paso por parrilla. Lonchas obtenidas de corte longitudinal de la pieza.

25 MAGRET ESPECIAL BARBACOA Canard, S.A. Polígono La Solanilla 4214 Abejar (Soria) España T: F: º 0º MAGRET ESPECIAL BARBACOA / MAGRET SPECIAL BARBECUE 1. Magret especial Barbacoa, pieza 300 g. aprox / Magret special Barbecue, single piece 300 g approx. CARACTERÍSTICAS FEATURES Magret seleccionado, oreado y ahumado 20 Selected, dried and smoked duck magret CADUCIDAD refrigerado Bolsa al vacío / Vacuum -packed bag EXPIRY DATE 4 meses / months YA ESTÁ CONDIMENTADO / IT IS ALREADY SPICED. RESUELVE LOS PRINCIPALES OBSTÁCULOS PARA EL CONSUMO DEL MAGRET EN LOS RESTAURANTES DE CELEBRACIONES. SOLVE THE MAIN OBJECTIONS IN RESTAURANTS THAT CONSUME MAGRET FOR GREAT EVENTS. SE OBTIENE UN PUNTO DE COCINADO QUE, RESPETA LAS CUALIDADES DE LA CARNE DEL MAGRET Y QUE GUSTA A LA MAYORÍA DE LOS COMENSALES. THE COOKING POINT OBTAINED RESPECTS THE QUALITIES OF MAGRET MEAT AND IT IS VALUED BY MOST OF THE PEOPLE. NO PRODUCE DEVOLUCIONES DE PLATOS A LA COCINA PARA SER MÁS HECHOS. THERE ARE NO RETURNS OF DISHES TO THE KITCHEN IN ORDER TO BE WELL DONE. PERMITE SU UTILIZACIÓN EN CALIENTE Y EN FRIO. IT CAN BE USED HOT AND COLD. EN CALIENTE MEDIANTE TRATAMIENTOS MUY LIGEROS Y RÁPIDOS, SE OBTIENE UN ALTO RENDIMIENTO. HOT, HIGH USE WITHOUT WASTE IS OBTAINED BY LIGHT AND FAST TREATMENT. EN BARBACOA, CALENTÁNDOLO / MARCÁNDOLO POR EL LADO GRASO DEL PRODUCTO. ON BARBECUE, HEATING UP THE FATTY SIDE OF THE PRODUCT. EN PLANCHA/PARRILLA: GRACIAS AL TRATAMIENTO DE OREADO Y AHUMADO AL QUE HA SIDO SOMETIDO, SE OBTIENE UN PRODUCTO QUE TIENE CUALIDADES SEMEJANTES A LAS QUE TENDRÍA SI HUBIERA SIDO COCINADO EN UNA BARBACOA DE CARBÓN O SARMIENTOS. ON GRILL, AS THE PRODUCT HAS BEEN DRIED AND SMOKED, THEIR QUALITIES ARE SIMILAR TO A MAGRET COOKED ON BARBECUE WITH COAL OR VINE SHOOT WOOD. EN HORNO: SE OBTIENEN RESULTADOS SEMEJANTES A LOS ANTERIORES. IN OVEN: THE RESULTS OBTAINED ARE SIMILAR TO BE COOKED ON GRILL OR BARBECUE. EN FRÍO O SEMI-FRÍO / COLD CORTES MUY FINOS, PARA USO EN LA ELABORACIÓN DE CARPACCIOS / CUTTING FINE IN ORDER TO ELABORATE CARPACCIOS. EN ENSALADAS, PLATOS DE PASTA, / IN SALADS, PASTA DISHES, COMPLETA INFORMACIÓN DE TRAZABILIDAD EN LA CAJA. CÓDIGO GS FULL TRACEABILITY INFORMATION GIVEN ON THE BOX. CODE GS Conservar a temperatura entre 0 y +5 C / Maintain at a temperature of between 0 and +5 C

26 5º 0º refrigerado FOIE PARA CANAPÉS

27 FOIE PARA CANAPÉS Canard, S.A. Polígono La Solanilla 4214 Abejar (Soria) España T: F: º 0º refrigerado FOIE PARA CANAPÉS % FOIE GRAS % FOIE GRAS CADUCIDAD EXPIRY DATE 1. Mousse de Foie para Canapés 1 Kg. 4 barras en bolsa / Bag containing 4 bars 25% 3 meses / months 2. Mousse de Foie para Canapés 250g. Barra / Bar 25% 4 3 meses / months 100% TRITURADO. 100% MINCED. DIAMETRO DE CADA BARRA: 30 mm. DIAMETER OF EACH BAR: 30 mm. TEXTURA EXTREMADAMENTE CREMOSA. EXTREMELY CREAMY TEXTURE. IDEAL PARA PREPARACIÓN DE CANAPÉS: RAPIDEZ Y COMODIDAD. IDEAL FOR PREPARING CANAPES: SPEED AND CONVENIENCE. ALTO RENDIMIENTO: SIN MERMAS. HIGH YIELDING: NO LOSS. PERMITE REALIZAR CÁLCULO DE COSTES DE MANERA PRECISA. IT ALLOWS FOR THE PRECISE CALCULATION OF COSTS. COMPLETA INFORMACIÓN DE TRAZABILIDAD EN LA CAJA. CÓDIGO GS FULL TRACEABILITY INFORMATION GIVEN ON THE BOX. CODE GS CONSEJOS DE UTILIZACIÓN / INSTRUCTIONS FOR USE Sacar del frigorífico 10 minutos antes de su consumo. Retirar cuidadosamente el envoltorio de cada barra, ayudándose con la realización de un corte en un extremo de la misma. Cortar en lonchas, que se colocarán sobre tostadas de pan, y listo. Take out of the refrigerator 10 minutes before eating. Carefully unwrap each bar, holding down one end with a knife if necessary. Cut in slices, place them on toasted bread, and they are ready to eat. 1 2 Conservar a temperatura entre 0 º y +5 ºC / Maintain at a temperature of between 0 º and +5 ºC.