10ª.EXPO OVINA Sociedad Rural Mercedes, Corrientes 10 al

Transcripción

1 10ª.EXPO OVINA Sociedad Rural Mercedes, Corrientes 10 al Joaquín B. Allolio consultor lanas, ovinos y guanacos producciones sustentables y orgánicas sistema venta lanas x cta. Ganaderos editor WOOL PATAGONIA jballolio@gmail.com ( )

2 El concepto de: Facturación por Oveja Con los mercados ovino y lanero a favor, la enorme importancia de mejorar las señaladas. - los corderos y la carne ovina pueden ser hoy 2/3 de los ingresos - y el mercado lanero sigue premiando la calidad y la finura.

3 La importancia del mercado de carne ovina y de corderos F.A.O. Estimación para 2010 Mercado mundial de carnes: toneladas de lo cual toneladas de carne ovina Los 2 países de Oceanía, exportan entre ambos 80 % de la oferta de carne ovina al mundo

4 Borregos para venta en Ea. Condor Río Gallegos

5 Señalada en Ea. San Julio Tierra del Fuego

6 Nueva Zelanda Gran presión por el recurso suelo, por la lechería y la forestación Produjeron 4 M. menos de corderos Consumo interno 23,3 Kg x persona x año

7 A u s t r a l i a Gradual cambio del sistema de producción ovina hacia la carne, Efectos de la fuerte sequía hasta 2009 (en el Oeste de Australia sigue todavía) La oferta de ovejas adultas cayó un 26 % Consumo interno 14,5 Kg x persona x año

8 Medio Oriente El nuevo gran propulsor del mercado, con mejores valores, compra de todo Ahora compite a la par con la Unión Europea 36 países musulmanes donde el consumo de carne ovina es parte de su cultura

9 U r u g u a y Tiene en la UE una cuota de ovinos de toneladas, que cumple totalmente Según el S.U.L., en Junio los valores pagados por carne ovina eran estos promedios: Unión Europea carcasas deshuesadas US/t Emiratos Arabes Unidos carcasas enteras US/t Este año, hasta Septiembre, exportaron: T. por U$S 46,650 M. Precios de Cordero Pesado ( ) Superando U$S 5,30 x kg carcasa faenada Consumo Interno 3,4 Kg x persona x año

10 B r a s i l Stock ovino nacional aprox: 16,2 millones de cabezas Río Grande do Sul: 30 % del mismo mismas razas laneras como Argentina yl Uruguay, Liderazgo técnico y político de RS, Prestando atención a lo que pide el mercado interno Resto del país: principalmente razas carniceras Demanda interna muy grande, absorbe toda la producción local Consumo interno 0,6 Kg x persona x año con un enorme potencial de crecimiento San Pablo: mercado muy exigente, consume carne de cordero que compra principalmente de Uruguay

11 A r g e n t i n a Cuota de ovinos U.E: toneladas, en 2009 sólo se embarcaron toneladas. El potencial para aumentar es enorme, puesto que vendemos a 20 países distintos. Información de SENASA al : En 2010 hasta el se embarcó carne ovina en diversas presentaciones, carcasas enteras y trozadas, T. por U$S

12 Destinos España 29,56 % Reino Unido 16,67 % Portugal 8,52 % Francia 4,81 %, Omán 4,07 %, Alemania 4,05 % Israel 3,82 % Brasil 3,40 %, Curaçao 2,72 %, Suecia 2,63 %, Arabia Saudita 2,56 % Hong Kong 1,58 %. El resto (8 países) 15,61%

13 LOS FRIGORÍFICOS Aparte de los patagónicos cuyo principal producto es el cordero para Europa, Ahora están exportando varios frigoríficos de la provincia de Buenos Aires, con nuevas habilitaciones sanitarias para poder exportar a países africanos, del Medio Oriente y a Brasil En la Cuenca del Salado (PBA), los corderos que el año pasado valían $ 90 / 100, ahora se pagan de $ 190 a 220.

14 L A N A S La fuerte búsqueda de la calidad Creciente conciencia que el futuro de la lana, en particular la de mayor finura, está vinculado a su calidad intrínseca y a sus aptitudes para ser procesada eficazmente. Cada vez más finura, y mejor largo de la fibra, de gran suavidad ( toque ) y la resistencia a la tracción, medida en Newton x Kilotex. Las mejores lanas, producto de las esquilas pre parto, obtienen así precios diferenciales que reflejan su calidad. Pueden usarse para fabricación de prendas de alta gama, por ejemplo ropa interior de uso directo sobre la piel, con gran confort.

15 Vellón MPM ( Merino Multi Propósito )

16 LAS OPORTUNIDADES QUE NOS BRINDA AUSTRALIA La producción de lana en Australia se ha reducido por diversos motivos, empujando los precios hacia arriba, y generando oportunidades para lanas finas especiales producidas en otros países, en primer lugar en Nueva Zelanda, y de manera creciente en Argentina, Chile y Uruguay donde productores agrupados alrededor de la excelencia, venden ahora lanas con marca a valores cercanos y a veces superiores a los precios que nos informan de los remates en Australia. Algunos ejemplos de precios pagados recientemente en la Argentina

17 Rompiendo paradigmas Folleto del Departamento de Agricultura de Australia del Oeste describe a la oveja Merino tradicional como una especie en peligro. 3 modernos carneros MPM Merino Multi Propósito en Monte Dinero (Río Gallegos-Sta. Cruz)

18 La oveja del futuro Resultados de experimentos y análisis realizados por Merinotech en Australia del Oeste utilizando los Australian Sheep Breeding Values ( D.E.P.s ) el Sistema de evaluación MERINOSELECT busca: ovejas de fácil manejo, libres de arrugas, sin cuernos, libre de cascarrias, y con gran resistencia a los parásitos mejorando la tasa de procreo y el peso al destete midiendo el espesor del ojo de bife como expresión de la calidad de carcasa Peso de adultos: que no sea excesivo. Finura ( diámetro de la fibra ) mantenerla, seleccionando después de obtener los datos anteriores Peso del vellón limpio mantenerlo equilibrado

19 Situación en Australia Hoy día el stock ovino es de 73,8 millones de cabezas, Producción de lana de 340 M. de kg. Esta nueva zafra se espera mantenerla igual aunque con menos ovejas todavía, Con mejores condiciones ambientales tendrán mejor producción por cabeza, de 4,68 Kg. Esa oferta restringida y en particular de lanas de gran calidad, sigue siendo el motor más visible del alza del mercado durante la zafra 2009 / 2010 Ayudado además, por la fortaleza de la moneda australiana

20 El mercado lanero Al terminar en Julio la zafra , la situación del mercado era estable el IME Indicador de Mercado del Este cerró en U$S 7,65 por kilo base limpia + 23,99 % arriba de la zafra anterior. El punto más alto de este ciclo, en Marzo fué de U$S 8,56 por Kg limpio = + 38,7 % Esos niveles de precios, encontraban fuerte resistencia de los fabricantes de vestimenta y de los minoristas.

21 Diversos factores, en particular las relaciones cambiarias ayudados por la crisis griega y del Euro, han contríbuído a un gradual ajuste, que ahora parece permitir más volumen de negocios. Las recientes ferias de moda y de hilados, realizadas en Julio pasado, tuvieron muy buenos resultados: La Pitti Filati realizada en Florencia, y Spin Expo en Nueva York. El mercado lanero A fines de Octubre, el IME ha llegado a U$S/kg 9,26, es decir % desde Julio

22 Perspectivas y Oportunidades Desde Australia: Razonable optimismo entre diversos operadores, visión compartida de un mercado sano con demanda genuina. Datos de la economía china: muy positivos. Actualmente se estima que el crecimiento anual es del 9,5 % anual, y la inflación del 3,6 % El pasado subieron su tasa de interés del 5,31 al 5,56 % anual. Según los analistas, es una medida para enfriar la economía Puede ser contradictoria si atrae más capitales especulativos del exterior Se espera que el Yuan se siga apreciando, para llegar a 6,6 x dólar a fin de año.

23 A r g e n t i n a - stock ovino y producción de lanas ( Fuentes FLA y OVIS XXI ) al Stock ovino actual de de ovejas, de lo cual por razas, aproximadamente 38 % Merino astado y mocho, 6 % MPM, 1 % Ideal, 30 % Corriedale, 8 % Hampshire Down y sus cruzas ( caras negras ), 7 % Romney, 2 % Lincoln, 3 % Mestizas, 2 % Criollas y el resto 3 % de cruzas indefinidas. Y pequeñosplanteles de Texel, Poll Dorset y Dorper.

24 La distribución por provincias es: Chubut 30,16 % Santa Cruz 19,05 % Buenos Aires 14,28 % Río Negro 11,51 % Corrientes 5,95 %, Entre Ríos 3,57 % Tierra del Fuego 3,01 % Jujuy 3,01 % La Pampa 2,22 % Córdoba 1,57 % Neuquén 0,75 % y el resto 4,92 %.

25 Por finuras 49 % finas entre 16 y 24,5 Micrones 48 % mediana hasta 32,5 Micrones 3 % gruesa hasta 40 Micrones. La producción de lana de esquila se estima en 57 M de Toneladas base sucia.

26 Exportación de Lanas Durante la zafra 2009 / 10 terminada el , los embarques de lanas fueron de T. base sucia = T. base limpia Monto total U$S ,4 % lana peinada ( tops y bumps ), 29,7 % lana sucia, 9,62 % lavada, 7,89 % blousse y 1, 39 % sub productos. Consumo local T. solo 2,7 % se procesa localmente Por finuras 55,07 % de lanas finas 42,92 % de lanas medianas 2,01 % de gruesas. De eso el 20,69 % lanas super finas de 16 hasta 19,9 Micrones, las de mayor valor

27 Destinos China 29,44 % Alemania 15,73 % Italia 14,14 % Turquía 8,27 % Uruguay 7,93 % México 7,75 % India 4,53 % Perú 3,42 % Reino Unido 1,52 % Chile 1,37 %. El resto a otros países 5,9 %

28 Las fortalezas: - el fuerte avance de la calidad y la creciente finura de la zafra argentina, - la mejor imagen de nuestras lanas como consecuencia del accionar del PROLANA, -el creciente volumen y consolidación de los grupos productores de lanas super finas y especiales, en primer lugar la red OVIS XXI con el MPM Merino Multi Propósito, y el Grupo Camarones de Lanas Finas.

29 El creciente uso de los estudios de pastizales para conservar el recurso y usarlo racionalmente, mediante sustentable del pastoreo de las majadas. OVIS XXI los promueve como parte de su Sello de Calidad Sustentable Están planificando por año has., de las cuales certificadas con el sello OVIS XXI de Calidad Sustentable.

30 El INTA Santa Cruz trabaja ahora en conjunto con OVIS XXI, usando una versión actualizada del Método Santa Cruz En toda la Patagonia Argentina y Chilena, OVIS XXI es líder en el manejo de pastizales, y el enfoque holístico de la producción ovina

31 Pastizal en recuperación Pastizal degradado

32 En Río Negro y Chubut usan sus propios manuales de evaluación de pastizales En la Cuenca del Salado y también en el Litoral está actuando la Alianza del Pastizal, difundiendo su propia receta también usada en el Uruguay

33 N o v e d a d e s Río Negro: nuevo Sistema de Alerta Temprana, Para dar información necesaria sobre todo a ganaderos medianos y pequeños, para que puedan prever mejor las deficiencias hídricas y las emergencias ambientales.

34 Después de una discusión de varios años, finalmente el SIPyM del PROLANA fué re diseñado, contemplando en particular la información diferenciada de precios de: - Lanas finas de esquilas pre parto - Lanas finas de esquilas post parto - Lanas cruzas patagónicas - Lanas cruzas de Buenos Aires y del Litoral Con eso, las discutidas brechas de precio se reducirán a niveles aceptables y los ganaderos comprenderán mejor los factores que generan esas diferencias:.en primer lugar, la mayor o menor fortaleza de la fibra - Newton por Kilotex.

35 Ecografía La paulatina difusión de técnicas como la ecografía de madres para determinación de preñez y madres melliceras, asociado con lo cual la suplementación alimenticia en el último tercio de la gestación, facilitando la supervivencia peri-natal de corderos, y ayudando a mejorar la tasa de procreo.

36 La ecografía también es utilizada para mediciones en razas carniceras, de datos como: - Área de ojo de bife indicador del potencial carnicero de las carcasas ovinas Espesor de la grasa subcutánea otro dato vinculado a la mejor aptitud carnicera y al mejor sabor de la carne ovina En el reciente Congreso Mundial de Carnes, se informó que ya se usa para el chequeo de reses faenadas en frigoríficos, a razón de carcasas ovinas x hora

37 Debilidades: - Fuertes efectos de la recurrente sequía, que en parte de la Patagonia lleva 4 años seguidos, sin adecuada recuperación. - El permanente éxodo de gente del campo a las ciudades, de las estancias y también de acondicionadores y esquiladores. -Los crecientes costos de producción, agravados por el dibujo de la inflación. -Tipo de cambio: se sigue atrasando comparado con los costos reales. Una vez más, el famoso costo argentino.

38 Las oportunidades En buena medida, brindadas por la capacidad de todos los integrantes de la cadena de valor y de procesamiento, de trabajar juntos para dar mayor valor al producto final. Para eso, es imprescindible renovar la legislación que mantenga vivas la sabia Ley de Recuperación y Promoción Ovinas, como el exitoso Programa de Calidad PROLANA. Ambos son un marco de referencia necesario, para que los productores de lanas especiales arriba nombrados y otros eventualmente, sigan trabajando en la búsqueda de mayor finura y mayor calidad.

39 Programa de Esquila Prolija Y en sus versiones simplificadas, para que los productores más pequeños, como está sucediendo gradualmente en Río Negro y en Chubut, se vayan incorporando al mercado vendiendo sus productos mejor presentados, a valores razonables Parece promisorio, el nuevo Programa de Carne Ovina Patagónica

40 Hace falta algo parecido para la Pampa Húmeda y para el Litoral Es interesante ver la iniciativa Cordero Mesopotámico de faena controlada y buscando también una Denominación de Origen. Lo mismo se está buscando también para Entre Ríos

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42 Muchas gracias por su atención