MENÚ DEL DÍA LUNES Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 10,90 e.

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1 MENÚ DEL DÍA LUNES Crema de tubérculos al azafrán. Cebolla, puerro, batata, patata, boniato, yuca, azafrán y aceite de oliva. Ensalada de endivias y salsa de curry. Hojas verdes, endivias, judías boby, tomate, cebolla roja, pimiento rojo, daikon, zanahoria, leche de coco, vinagre de arroz, curry rojo y sésamo. Judías rojas estofadas con arroz integral y chalota. Judías rojas, chalota, cebolla, zanahoria, puerro, tomate, calabaza, arroz integral, comino, cúrcuma y aceite de oliva. Berenjena empanada con salsa de queso. Berenjena, harina, huevo, pan rallado, cebolla, nata culinaria y queso crema. Servido con pimiento italiano frito y tomate asado. Espagueti integral con crema de garbanzo y semillas variadas. Espagueti integral, garbanzo, puerro, ajo, aceite de oliva, pimentón dulce, semillas de girasol, semillas de lino, semillas de calabaza y semillas de sésamo. Filete mignon de seitán con shupet de cebolla sobre patata gratinada en crema de avena. (suplemento 2,20 e.) Seitán, mirin, especias dulces, cebolla, pimiento verde, vino blanco, aceite de oliva, pimentón dulce, repollo, patata, crema de avena y uvas pasas. Crema de tubérculos al azafrán. Ensalada de endívias y salsa de curry. Espagueti integral con crema de garbanzo y semillas variadas. Filete mignon de seitán con shupet de cebolla sobre patata gratinada en crema de avena.

2 MENÚ DEL DÍA MARTES Crema de judías verdes a la hierbabuena. Cebolla, judías verdes, puerro, patata, hierbabuena, aceite de oliva y leche de arroz. Ensalada de berenjenas fritas con remolacha y germinados finos. Hojas verdes, berenjena, remolacha cocida, germinados finos, rabanito, tomate, agar agar, manzana y aceite de oliva. Servido con ali oli vegetal. Curry dalh. Lenteja roja, cebolla, apio, puerro, zanahoria, limón, jengibre, cilantro, curry de madrás, pimentón dulce y aceite de oliva. Arroz pilaf. Arroz basmati, cebolla, puerro, zanahoria, frutos secos, guisantes y aceite de oliva. Patatas guisadas con setas de temporada. Patatas, cebolla, ajo, boletus, setas de cardo, champiñones, setas de campo y pimentón dulce. Filetes de tofu marinado con limón y salsa de azuki. Tofu, limón, aceite de oliva, mostaza, cebolla, azuki, leche de almendra, levadura de cerveza y cúrcuma. Servido con acelga salteada y manzana al horno. (suplemento 2,20 e.) Crema de judías verdes a la hierbabuena. Ensalada de berenjenas fritas con remolacha y germinados finos. Arroz pilaf. Filetes de tofu marinado con limón y salsa de azuki.

3 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES Crema de calabacín y albahaca. Cebolla, puerro, calabacín, patata, albahaca y aceite de oliva. Ensalada templada de setas escabechadas. Cebolla, champiñones, setas de cardo, shitake, zanahoria, ajo, vinagre de manzana y aceite de oliva. Servido con endivias y vinagreta de mango. Judías pintas al ras el hanut. Judías pintas, cebolla, zanahoria, patata, judías boby, calabaza, tomate y ras el hanut. Servido con cus cus integral. Pasta integral gratinada a los cuatro quesos. Pasta integral, salsa de tomate, queso azul, queso de cabra, queso mozzarella y queso cheddar. Hamburguesas de calabaza con soja texturizada y ali oli de cebollino. Cebolla, calabaza, soja texturizada, alga aramé, polenta, aceite de oliva, ajo, pimentón dulce, mostaza, tomillo, leche de soja y cebollino. Servido con ensalada verde y patata puy. Libritos de seitán con cebolla caramelizada. (suplemento 2,20 e.) Seitán, cebolla roja, vino tinto, fructosa, aceite de oliva, harina, huevo y pan rallado. Servido con salsa de compota de manzana al curry con coco y puré de zanahoria. Crema de calabacín y albahaca. Ensalada templada de setas escabechadas. Hamburguesas de calabaza con soja texturizada y ali oli de cebollino. Libritos de seitán con cebolla caramelizada.

4 MENÚ DEL DÍA JUEVES Crema de repollo con manzana al curry. Cebolla, puerro, repollo, manzana, curry de madrás y aceite de oliva. Ensalada griega. Tomate, cebolla roja, pimientos, pepino, olivas negras, limón, cilantro, queso feta, mostaza y aceite de oliva. Servido con bouquet de hojas verdes. Lentejas verdes con arroz integral. Lentejas verdes, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, arroz integral, patata, aceite de oliva, curry de madrás y comino. Arroz con frijoles y cacahuetes. Arroz semi integral, puerro, judías boby, frijoles, cacahuetes, tomate, aceite de oliva y pimentón dulce. Verduras al wok con sabores thai y teriyaki. Verduras de temporada, sabores thai, fideos de arroz, teriyaki y semillas de sésamo. Canelones de tempeh con pistacho y gomasio. (suplemento 2,20 e.) Pasta de lasaña, tempeh, zanahoria, pistacho, gomasio, semillas de sésmao, leche y mantequilla. Crema de repollo con manzana al curry. Ensalada griega. Arroz con frijoles y cacahuetes. Canelones de tempeh con pistacho y gomasio.

5 MENÚ DEL DÍA VIERNES Crema de brócoli con pimentón de la Vera. Cebolla, puerro, brócoli, patata, pimentón de la Vera y aceite de oliva. Ensalada de rúcula con pera, nueces y queso fresco. Espinaca roja, rúcula, pera, nueces, cebolleta, pepino, tomatitos cherry, queso fresco, tomate, vinagre balsámico, vinagre de arroz, teriyaki, sirope de arce y aceite de oliva. Habichuelas con arroz basmati. Habichuelas, cebolla, ajo, pimiento, tomate, laurel, patata, puerro, arroz basmati, aceite de oliva y pimentón dulce. Quinoa salteada con garbanzos y bambú. Quinoa, puerro, tomate, garbanzos, bambú, brotes de soja, uvas pasas, anacardos, aceite de ajo y pimentón dulce. Buñuelos de yuca con queso de soja y salsa de curry rojo. Yuca, cebolla, aceite de oliva, fécula de maíz, perejil, especias, leche de coco y curry rojo. Servido con bouquet de lechuga. San jacobos de tofu. (suplemento 2,20 e.) Bio primavera de tofu, queso crema, harina, huevo y pan rallado. Servido con tomate asado y patatas al ali oli. Crema de brócoli con pimentón de la vera. Ensalada de rúcula con pera, nueces y queso fresco. Quinoa salteada con garbanzos y bambú. San jacobos de tofu.

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