OLIGOELEMENTOS. Qué son y para qué sirven los oligoelementos?

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Encarnación Aurora Castro Parra
hace 6 años
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1 OLIGOELEMENTOS Qué son y para qué sirven los oligoelementos? Los oligoelementos son sustancias químicas que se encuentran en pequeñas cantidades en el organismo para intervenir en el metabolismo (conjunto de reacciones químicas que realiza el cuerpo para funcionar con normaidad). Se les conoce de esta manera (oligoelementos) debido a que la cantidad requerida de cada uno de ellos es menor a 100 mg. Estos elementos químicos, en su mayoría metales, son esenciales para el buen funcionamiento de las células. Es muy importante tener una ingesta diaria de oligoelementos dentro de nuestra alimentación, ya que nuestras células son permanentemente atacadas por el estrés, el cansancio, los disgustos y las enfermedades, por consiguiente, el consumo de estos elementos químicos activan dos sistemas que luchan en contra de estos radicales llamados: enzimáticos (actividad controlada por la disponibilidad del cobre, del manganeso, del zinc o del selenio) y nonenzimaticos (antioxidantes como las vitaminas C y E). Estos sistemas participan en varias funciones corporales y cada elemento tiene un rango óptimo de concentraciones, dentro de los cuales el organismo funciona adecuadamente por la eficiente estimulación del sistema inmunitario, que crea resistentes defensas contra estos radicales que envejecen o perjudican nuestras células. Por otra parte, este sistema inmunitario podría dejar de funcionar eficientemente tanto por presentar deficiencia como por presentar exceso en uno de estos oligoelementos. Llevar una dieta balanceada en nutrientes, grasas y oligoelementos será determinante para que nuestro sistema inmunitario produzca las defensas necesarias que eviten que nos enfermemos o nuestras células envejezcan prematuramente. A continuación te presentamos las propiedades de algunos oligoelementos esenciales para nuestro organismo: 1

2 OLIGOELEMENTOS 70% se encuentra en la hemoglobina y el 25% restante se almacena en hígado, bazo y hueso. Componente de la hemoglobina, que transporta oxígeno a Anemia Fuentes animales (hemo): Vísceras, carne, aves de corral, pescado, hígado, ostras, moluscos, carnes Hierro todo el cuerpo. rojas, pollo, pescado, gambas, ostras. Fuentes vegetales (no hemo): cereales enriquecidos, frijoles, vegetales de hoja oscura (espinaca) Zinc Cobre Presente en la mayoría de los tejidos y en mayor cantidad en hígado, músculo voluntario y hueso. Acelera la cicatrización de las heridas y forma el colágeno y de la elastina para la reparación de la piel, cabello y uñas. Favorecer en el crecimiento. Mejorar la función inmune (producción de glóbulos blancos) y reproducción masculina (mayor movimiento de espermatozoides) Se encuentra en tejidos corporales como hígado, encéfalo, corazón y riñon. Componente de varias enzimas y del ADN y ARN. Retraso en el crecimiento. Dificultad cicatrizar heridas. No hay datos al respecto para Hígado, aves de corral, mariscos, ostras, leche Legumbres, salvado de trigo Hígado, mariscos, granos enteros, cerezas, legumbres, riñón, carne de ave, ostras, chocolate, frutos secos. Flúor Aparece en huesos y dientes Reduce las caries dentales y minimiza la pérdida ósea. Caries Té, café, arroz, semillas de soja, espinacas, gelatina, cebollas, lechuga. 2

3 ULTRA OLIGOELEMENTOS Constituye la T4 y otros compuestos relacionados con la Hipotiroidismo Sal de mesa yodada, mariscos, agua Yodo glándula tirodides. y verduras en regiones sin bocio. Selenio Manganeso Neutralizar los radicales libres (envejecimiento). Participa en el metabilismo de las grasas. Actúa cono antioxidante. Mayoría de concentración de manganeso está en huesos, aunque también hay en la hipófisis, hígado, páncreas y tejido digestivo. Componente de muchas enzimas. Asociado a la formación de tejido conectivo y esquelético, al crecimiento, reproducción y metabolismo de carbohidratos y proteínas. Disminución de acción de enzimas. Enfermedad de Keshan Enfermedad de Keshan (frecuente en pacientes débiles). Granos, cebollas, carnes, leche, verduras. Cereales integrales y nueces. Cromo Molibdeno Cobalto Boro Necesario para el correcto funcionamiento del metabolismo del azúcar. Forma parte de enzima corporal esencial llamada Xantina oxidasa y otrad flavoproteínas. Es necesario para que la vitamina B12 (Cianobalamina) desempeñe sus funciones en nuestro organismo. Esencial para función normal de células, particularmente médula ósea y de los sistemas nerviosos y digestivo. Esencial para animales y plantas. Influye en la actividad de muchas enzimas metabólicas y metabolismo de calcio, manesio y vitamina D. Mal funcionamiento metabólico de azúcar. No información disponible Anemia perniciosa (por deficiencia de vitamina B12) Aún se desconocen deficiencias en seres humanos. Posiblemente influye en la aparición de osteoporosis. Aceite de maíz, almejas, cereales integrales, agua, carne y levadura de cerveza. Legumbres, cereales, verduras de hoja verde oscuro y vísceras. Hígado, rión, ostras, almejas, carne de aves carne, pescado azul, marisco, leche. Vegetales, frutos no cítricos, frutos secos, verduras y legumbres. Vino, sidra, cerveza. 3

4 MINERALES IMPORTANTES PARA EL SER HUMANO -Aproximadamente el 80% se encuentra en la porción Pérdida del apetito, Productos lácteos, huevo, carne y inorgánica de huesos y dientes anemia, debilidad pescado. Fósforo -Es un componente de todas las células (fosfolípidos) muscular, dolor de Cereales de grano entero y -Proporciona reacciones energéticas (ATP) huesos, raquitismo (en leguminosas (frijoles) niños), osteomalasia Frutos secos (en adultos) 99% se encuentra en dientes y huesos. Osteoroposis Productos lácteos como la leche, Calcio Mejorar los impulsos del sistema nervioso y la contracción muscular. quesos, yogurt. Frijoles, brócoli - 50% está en el hueso y el otro 50% está distribuido entre Debilidad muscular y Semillas, frutos secos, legumbres, células del cuerpo. nerviosa. granos de cereal molido, verduras Magnesio - Actúa como cofactor de más de 300 enzimas que actúan color verde oscuro (clorofila) en el metabolismo. Cereales de grano entero, tofu, - Ayuda a la contracción muscular y nerviosa normal. Leche, pescado, carne. - Componente de la clorofila de plantas. Azufre Potasio Sodio Mayoría presente en proteínas. Participa en reacciones para producción de energía. Favorecer los intercambios celulares e intracelulares. Promueve el crecimiento. Promueve la actividad muscular y eléctrica del corazón. Mantiene el equilibrio hídrico del cuerpo. Mejora la transmisión de impulsos nerviosos. No datos disponibles Músculos débiles, ritmos anormales del corazón y un ligero aumento de la presión arterial Deshidratación Calambres Alimentos proteicos: Carne, pescado, carne de ave, huevos, leche, queso, legumbres y frutos secos. Carnes (carnes rojas y el pollo) y el pescado, como el salmón, el bacalao, la platija y las sardinas. Brócoli, las arvejas, las habas, los tomates, las papas o patatas (en especial la cáscara), las batatas (camote) y el zapallo. Cítricos, el melón cantalupo, los plátanos o bananas, el kiwi, las ciruelas y los albaricoques. Sal y en otros alimentos como el queso y el pan. 4

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