C ALIDAD DE L A HARINA Y ALTO CON T ENID O P R O T E I CO
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- Gabriel Páez Méndez
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1 PA S TA
2 P A S T A GR AGNANO Es la capital europea de la pasta de alta calidad, donde se produce la única pasta con Denominación de Origen IGP. Se elabora la mejor pasta del mundo por el clima, por sus aguas puras, por su terreno (su composición y su orientación), secado a baja temperatura y sobre todo 500 años de historia, que han creado un proceso de producción muy artesanal, apoyados por unas exigentes normas de producción. Todas son trafiladas al bronce. C ALIDAD DE L A HARINA Y ALTO CON T ENID O P R O T E I CO La pasta de sémola de grano duro, da una consistencia y sabor muy enriquecido, y una textura muy consistente, para disfrutar en los buenos paladares, mientras que el 14% de proteína, le da una resistencia en la cocina, muy consistente y mucho más digerible, a parte de su importante sabor. D I MARTINO Es una de las marcas más importantes de Gragnano, siguiendo con total disciplina las exigencias de la IGT. Pasta elaborada con sémola de grano duro de alta calidad 100% italiana. Su elaboración artesana y su 14% de proteína, convierte su producto en una de las mejores pastas del mundo. Por su calidad y su imagen, se convierte en la marca más importante de Gragnano, elaborando casi toneladas al día. 10
3 PASTA 13% PROTEÍNA SÉMOLA DE GRANO DE TRIGO DURO K Spaghetti K Bucatini K Stelline (Pasta de sopa) K Orzi piccoli K Penne rigate K Rigatoni K Penne a zito lisce K Amorosi cavatapi K Gnocchi K Fusilli K Farfalle K Tagliatelle 500 gr. 10 u. K Pappardelle 500 gr. 10 u. K Cannelloni 250 gr. 14 u. K Lasagne K Spaghetti 3 kg. 4 u. K Semi melone (pasta de sopa) 3 kg. 4 u. K Penne a zitto rigate 3 kg. 4 u. K Fusilli 3 kg. 4 u. K Farfalle 3 kg. 4 u. PASTA K Spaghetti 500g. 24 u. K Penne rigate 500g. 24 u. K Tortiglioni 500g. 24 u. K Filini 500g. 24 u. 11
4 I.G.P. PASTA GRAGNANO 14% PROTEÍNA SÉMOLA DE GRANO DE TRIGO DURO K Spaghetti K Lumaconi 500 gr. 10 u. K Fusilli corti con buco 500 gr. 10 u. K Rigatoni K Penne siti lisce K Penne siti rigate K Orzo K Lumache K Tortiglioni K Farfalle K Paccheri 500 gr. 6 u. K Conchiglioni rigati 500 gr. 6 u. K Eliche giganti 500 gr. 6 u. K Tagliatelle 500 gr. 6 u. K Pappardelle 250 gr. 12 u. K Maccheroncini al pettine 500 gr. 8 u. K Trofie 500 gr. 8 u. K Spaguetti integrali bio K Penne mezzani rigate integrali bio K Tortiglioni integrali Bio K Tortiglioni bio K Spaguetti bio 500 gr. 8 u. K Penne mezzani rigate bio K Elicoidali bio 12
5 PASTAS DE COLORES GERMEN DE GRANO DE TRIGO DURO K Linguine de tinta de sepia K Linguine de ajo y albahaca K Tagliolini de trufa negra K Tagliatelle de ceps K Tagliatelle de salmón K Spaghetti de tinta de sepia K Hojas de olivo K Fettuccine de aceitunas K Linguine de pimiento rojo K Tagliolini de tomate 250 gr. 12 u. BIO BIO BIO BIO BIO K Strozzapretti de maiz y grano trigo sarraceno Bio K Spaghetti integral de kamut Bio K Tagliatelle de espelta Bio K Tagliatelle de maíz Bio K Spaguetti de maíz Bio K Linguine K Tagliatelle K Farfalle colores K Farfalle K Tagliatelle arco colores 16 u. colores 16 u. 16 u. sabores 16 u. iris 16 u. 13
6 TOP PASTA LA PASTA DE GRAGNANO ES LA MEJOR PASTA DEL MUNDO La pasta de Gragnano (IGP), es la mejor pasta artesana del mundo, desde toda la historia de la pasta en España. Pastificio dei Campi a través de su molino en Pastificio di Martino elaboraban desde 1912, empezaron a desarrollar unos valores muy artesanos, respetando todas las cadenas de elaboración, y gracias al microclima, al tipo de aguas de zonas calcáreas, y un buen coupage de la mejor selección de sus harinas, convierten a Pastificio dei Campi en una de las mejores experiencias gastronómicas. K Spaghetti di Gragnano K Fettucce di Gragnano K Candele di Gragnano K Fusilli corti di Gragnano K Fussilata di Gragnano K Rigatoni di Gragnano K Penne Rigate di Gragnano K Elice di Gragnano K Maccheroncini di Gragnano K Lumaconi K Lumache grande 2 kg. 12 u. K Spaguetti 1 kg. 6 u. K kg. 12 u. K Penne rigate 1 kg. 6 u. K kg. 12 u. K Elice K Fussilata K Spaguetti K Penne K Strozzapretti K Tortiglioni K Pappardelle K Spaghetti K Paccheri K Linguine K Tagliolini K Tagliatelle gr. 16 u. 500 gr. 16 u.
7 PASTA FRESCA CONGELADA Raviolo Ravioloni GD Raviolo jabugo 2,5 kg. 12 gr. GD Raviolo morcilla Burgos 2,5 kg. 12 gr. GD Ravioloni alcachofas con centollos 2,5 kg. 12 gr. GD Ravioloni burrata 2,5 kg. 24 gr. GD Raviolo foie gras 2,5 kg. 12 gr. GD Raviolo trufa negra 2,5 kg. 12 gr. GD Ravioloni brandada de bacalao 2,5 kg. 24 gr. GD Ravioloni sobrasada de Mallorca 2,5 kg. 24 gr. GD Raviolo funghi porcini 2,5 kg. 12 gr. GD Raviolo carne asada 2,5 kg. 12 gr. GD Ravioloni pimiento del piquillo 2,5 kg. 24 gr. GD Ravioloni ricota y albahaca fresca 2,5 kg. 24 gr. GD Spaguetti chitarra nero di seppia 2 kg. 18 raciones. GD Tagliatelle nero di seppia 2 kg. 18 raciones. GD Ravioloni alcachofa con gambas 2,5 kg. 24 gr. GD Ravioloni pato confit. con pera 2,5 kg. 24 gr. GD Granraviolo hongo, gambas y crema trufa 2 kg. 110 gr. GD Gransole morcilla tomate confitado y pimiento rojo 2 kg. 110 gr. GD Cofres de trufa negra 2,5 kg. 55 gr. GD Cofre de funghi porcini 2,5 kg. 55 gr. 15
8 PASTA FRESCA CONGELADA GD Garganelli 3 kg. 1,7 gr. GD Strozzapretti de la Emilia Romagna 3 kg. 1,6 gr. GD Stringoli o Troffie 3 kg. 0,8 gr. GD Fetuccine 2 kg. 40 gr. GD Tagliatelle 1,5 kg. 35 gr. GD Pappardelle 1,5 kg. 25 gr. GD Tagliolini 2 kg. 35 gr. GD Spaghetti alla Chitarra 2 kg. 50 gr. GD Tortellini a la bolognesa 3 kg. 3,5 gr. GD Tortelloni de ricota y espinacas 3 kg. 6 gr. GD Tortelloni de ceps 3 kg. 6 gr. GD Tortelloni de ricota y espinacas 3 kg. 6 gr. GD Fagottini de queso y pera 3 kg. 12 gr. GD Fafottini de gorgonzola y nueces 3 kg. 5,5 gr. GD Fagottini de trufa negra melanosporum 3 kg. 12 gr. GD Panzarotti de queso provola y speck 3 kg. 11 gr. 16
9 PASTA FRESCA CONGELADA GD Tagliolini de tinta de sepia 2 kg. 35 gr. GD Tortellacci gigante negro relleno de salmón 3 kg. 60 gr. GD Raviolacci neri polpo e pomodori 3 kg. 27 gr. GD Bocconcini neri al salmone 3 kg. 3,5 gr. GD Capelli de naranja relleno de calabaza 3 kg. 18 gr. GD Panzerotti rosa al salmone 3 kg. 12 gr. GD Caramelo tricolor relleno de ricota y espinacas 3 kg. 14 gr. GD Quadroni de ricota y espinacas 3 kg. 15 gr. GD Cappelli de Scamorza (queso) y berenjena 3 kg. 18 gr. GD Cappelli de ceps (boletus edulis) 3 kg. 18 gr. GD Capelli de quesos 3 kg. 18 gr. GD Raviolacci de ceps (boletus edulis) 4 kg. 27 gr. GD Ravioli de trufa negra 3 kg. 12 gr. GD Ravioli de ricota y espinacas 3 kg. 7,5 gr. GD Ravioli a la bolognesa 3 kg. 7,5 gr. GD Raviolacci Ricota y espinacas 4 kg. 27 gr. GD Tortelloni gigante de vieiras y gambas 3 kg. 28 gr. GD Tortelloni gigante de langosta y cangrejo 3 kg. 28 gr. GD Torteloni gigante con ricota y espinacas 3 kg. 28 gr. GD Tortelloni gigante ai funghi 3 kg. 28 gr. 17
10 PASTA FRESCA CONGELADA GD Agnoloti a la bolognesa 3 kg. 6 gr. GD Quadroni de mar con marisco 3 kg. 15 gr. GD Quadroni de alcachofa 3 kg. 15 gr. GD Tortelli de pescado 3 kg. 6 gr. GD Corazoncito de ricota y espinacas 3 kg. 6,5 gr. GD Tortiglioni tricolori 3 kg. 11 gr. GD Caramelli prosciutto 3 kg. x 14 gr. GD Caramelli rosa al salmone 3 kg. x 14 gr. GD Tortellini alla Bolognesa 3 kg. 1 u. GD Tortelloni de ricota y espinacas 3 kg. 1 u. GD Ravioli de ricota y espinacas 3 kg. 1 u. GD Ravioli a la bolognesa 3 kg. 1 u. GD Plancha fresca congelada precocida 5 x 2 kg. GD Plancha fresca congelada precocida verde 5 x 2 kg. GD Gnocchi de patata 10 x 1 kg 6 gr. GD Gnocchi 4 quesos 10 x 500 gr 10 gr. GD Lámina de pasta de sepia 16 x 28 cm 2 kg. 30 láminas GD Lámina de pasta de tomate 16 x 28 cm 2 kg. 30 láminas GD Lámina de pasta de espinacas 16 x 28 cm 2 kg. 30 láminas GD Lámina de pasta de hongos 16 x 28 cm 2 kg. 30 láminas 18
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1
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