PLAZA MAYOR DESAYUNOS * TAPAS * COPAS VERANO Plaza Mayor 1 1ª carta

Transcripción

1 PLAZA MAYOR VERANO 2018 Plaza Mayor 1 1ª carta

2 MENÚ EJECUTIVO PLAZA MAYOR Entrantes a elegir Las Bravas más copiadas del mundo Croquetas de la abuela, hechas con jamón jamón Aceitunas rellenas con nuestras cremas de vermut, queso con anchoas y pimiento rojo Primeros a elegir Nuestra tortilla de patata, la de siempre pero hecha como nunca 2. o PREMIO Concurso Nacional de Cocina Sotopalacios 2016 Canelón de morcilla de Salamanca, gnoquis de castaña, picatostes, piñones, champiñón laminado y salsa agridulce Boquerones en vinagre acompañados de chips de patatas caseras Ensaladilla rusa con mejillones en escabeche y tostas de La Tahona de la Abuela Mejillones a nuestra manera Ensalada templada de pasta, cherry, costrones de pan, queso curado en aceite, nueces y vinagreta de aceitunas negras Segundos a elegir «Fish and Chips» y salsa tártara Cazón en adobo con encurtidos, alioli de ajonegro y papadum Buñuelos de bacalao con alioli Costilla de cerdo lacada con salsa hoisin y ensalada americana Nuggets de manitas con salsa romescu Mini Cachopo ibérico con presa de bellota, champiñones y salsa de queso de oveja curado Postre a elegir Helado Tarta de queso con frutos rojos Mojito en texturas INCLUYE PAN Y UNA CONSUMICIÓN POR PERSONA. AGUA, CAÑA O VINO DE LA CASA. Válido de lunes a viernes, mediodía. Salvo festivos y víspera de festivo. Noches lunes a jueves: 18,90 Domingo: 20,90 Los menús se sirven a mesa completa y un menú por persona. 16,90 persona IVA incluido *Suplemento de terraza 2 /persona.

3 MENÚ GASTRONÓMICO PLAZA PLAZA MAYOR Aperitivo 3 Snacks según la inspiración del CHEF Entrantes Steak tartar con helado de mostaza antigua y pan de cebolla Cookies rellenas de turrón de foie Berenjena crujiente, miel y crema de queso curado El mejor salmorejo de cereza con langostinos y pan de tomate Pescado Merluza a la plancha, vinagreta y aliño de lima Carne Lomo de vaca morucha madurada y chips de patatas caseras Postres Mojito en texturas Espuma de mango con cookies y frutas frescas de temporada Café y Petit Fours 36,00 persona IVA incluido Los menús se sirven a mesa completa. Un menú por persona. *Suplemento de terraza 2 /persona. BEBIDAS NO INCLUIDAS.

4 PARA COMENZAR Tapas frías y calientes Las Bravas más copiadas del mundo 2,50 Cookies rellenas de turrón de foie (4 unidades) 4,50 Croquetas de la abuela, hechas con jamón jamón (3 unidades) 2,00 Steak tartar con helado de mostaza antigua y pan de cebolla 4,90 Ensaladilla rusa con mejillones en escabeche y tostas de la Tahona de la Abuela 3,60 Berenjena crujiente, miel y crema de queso curado 3,50 Aceitunas rellenas con nuestras cremas de vermut, queso con anchoas y pimiento rojo (9 unidades) 3,00 Boquerones en vinagre acompañados de chips de patatas caseras 3,10 Mejillones a nuestra manera 3,50 El mejor Salmorejo de cereza con langostinos y pan de tomate 6,00 2. o PREMIO Concurso Nacional de Cocina SOTOPALACIOS 2016 Canelón de morcilla de Salamanca, gnoquis de castaña, picatostes, piñones, champiñón laminado y salsa agridulce 3,90 Tortilla de patata Con trufa 5,00 Sin trufa 3,50 Un guiño a Madrid 4,50 No podía faltar, EL MEJOR BOCATA DE CALAMARES DEL MUNDO Chips de jeta 2,50 Buñuelos de bacalao con alioli (3 unidades) 2,90 Ibéricos RACIONES Jamón Ibérico de bellota cortado a cuchillo en el momento 1/2 ración 13,50 ración 22,50 Tostada de pan payés con tomate triturado 2,00 Lomo Ibérico de bellota cortado a cuchillo en el momento 19,90 Tabla de ibéricos 14,00 Surtido de ibéricos cortados a cuchillo, lomo, chorizo y salchichón Quesos Queso de oveja madurado en uva trempranillo 1/2 ración 10,90 ración 17,90 Queso de oveja curado 1/2 ración 10,90 ración 17,90 Torta de queso 10,90 ENSALADAS y SÁNDWICHES Ensalada César 8,00 Ensalada Templada de pasta, cherry, costrones de pan, queso curado en aceite, nueces y vinagreta de aceitunas negras 8,00 Ensalada de hojas tiernas, queso y nueces 6,00 Ensalada Capresse, con mozzarella, pesto y piñones 8,00 Sandwich de queso Brie, manzana, nueces y aceite de trufa 5,50 Burguer 100% morucha, queso cheddar y cebolla con soja 5,50 Pepito ibérico de bellota 5,50 *Suplemento de terraza 0,50 por producto. *Todos los panes se elaboran a diario de forma artesanal en nuestros obradores de «La Tahona de la Abuela».

5 MÁS TAPAS Pescados Tapa Ración Fish and Chips y salsa tártara 3,50 Cazón en adobo con encurtidos, alioli de ajonegro y papadum 5,00 15,00 Merluza a la plancha, vinagreta y aliño de lima 6,50 21,00 Tiradito de atún rojo, cacahuetes, sésamo y ajetes 7,00 21,00 Tartar de atún rojo con manzana Granny Smith 7,00 21,00 Anchoas de Santoña con pan bastón (1 unidad) 3,00 (6 unidades) 16,00 Sugerencia de temporada (consultar precio s/m) POSTRES Carnes Y SEGUIMOS Tapa Ración Mini Cachopo ibérico con presa de bellota, champiñones y salsa de queso de oveja curado 6,10 18,00 Cochinillo cuchifrito en su salsa y hojas tiernas 5,90 17,50 Costilla de cerdo lacada con salsa hoisin y ensalada americana 5,00 14,50 Presa de cerdo ibérico de bellota, cous cous y salsa de hierbas frescas 6,10 18,00 Nuggets de manitas con salsa romescu 3,00 Lomo de vaca morucha* con chips de patatas caseras 14,50 22,50 Solomillo de ternera morucha* 22,50 *Maduración mínima 45 días. Mousse de yogurt con chocolate blanco y guayaba 5,00 Mojito en texturas 5,00 Tarta al whisky 5,00 Tarta de queso con frutos rojos 5,00 Espuma de mango con cookies y frutas frescas de temporada 5,00 INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS En cumplimiento y según el Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, tenemos a su disposición una carta de alérgenos. Para cualquier duda consulte a nuestro personal. a *Suplemento de terraza 0,50 por producto. *Todos los panes se elaboran a diario de forma artesanal en nuestros obradores de «La Tahona de la Abuela».

6 COPAS DE HELADO PLAZA MAYOR *Suplemento de terraza 0,50 por producto.

7 TARRINAS DE HELADO PLAZA MAYOR Bola de hel SABORES: Café chocolate, vai ron con pasas leche mereng sorbetedema *Suplemento de terraza 0,50 por producto.

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