BODAS CBZ De miércoles a domingo de 12:30 a 20:00, se recomienda cita previa
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- Andrés Medina Campos
- hace 8 años
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1 BODAS CBZ 2015 Álvaro Solís Jefe de cocina Natural de Mieres. Con apenas cumplida la mayoría de edad, cursa sus estudios en la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils, Tarragona. Trabajará, sendas temporadas, en el Bulli (Ferrán Adría) y Arzák (Juan Mª Arzak), los dos galardonados con la máxima distinción en la guía Michelín. Pronto comenzará a desarrollar su labor de jefe de cocina, en diversos establecimientos de la geografía española como en Madrid, Logroño (Palacio de congresos) Grupo Bokado. Vuelve a Asturias de la mano de Alejandro G. Urrutia (estrella Michelín), para más tarde (2006) comenzar con el desarrollo gastronómico del Castillo de la Zoreda. Coordinadora de eventos: Director de eventos: Gerente: Nuria Taladrid David Suárez Laura Iglesias Horario de atención al público: De miércoles a domingo de 12:30 a 20:00, se recomienda cita previa Teléfono de contacto: Web: banquetes@castillodelbosquelazoreda.com comercial@castillodelbosquelazoreda.com 1
2 APERITIVOS Nº1 Escanciador con sidra y barra con bebidas variadas Selección de canapés (6 variedades) Cucharita de salmón ahumado Brocheta de embutidos Ibéricos Cucharita de bombón foie e higos Aprox. 0:30 h. + Nº2 Crujiente de plato de aldea Croquetitas de jamón Brocheta de pulpo a la gallega Crujiente de langostino Aprox. 1:00 h. + Nº3 Jamón Ibérico de bellota, con cortador y chapatita caliente. Buffet de quesos asturianos Esponjoso de aceituna negra y atún Cucharita Anchoa y tomate Zamburiñas a la plancha al aroma de las Rías Baixas Aprox. 1:30 h. Complementos de aperitivo Tabla de quesos asturianos Jamón Ibérico emplatado con chapatita caliente Jamón Ibérico de bellota, con cortador y chapatita caliente Servicio de Champagne Mumm Cordon Rouge en el aperitivo Pirámide de hielo con gambas. MENU INFANTIL Aperitivo de bienvenida. Embutidos ibéricos y bocaditos fríos y calientes ó Pasta boloñesa Medallones de Solomillo ó Casti-Burguer. Tarta y helado, agua y refrescos. 2
3 CARTA DE BODAS ENTRADAS Triangulo tibio relleno de centollo con bouquet de ensalada Vieiras, cítricos y caviar Langostinos y vieiras con ibérico y mahonesa tibia de trufa Ensalada de bogavante y langostinos con su salpicón Ensalada de bogavante con su salpicón Bogavante asado con crema y tortita de camarones Selección especial de mariscos (2 langostinos, ½ bogavante y 1 vieira) Bogavante del Cantábrico a la plancha CREMAS Crema de bogavante Crema cigalas Crema de nécoras Crema de centollo Sopa de pescados y mariscos Crema de temporada con rulo de foie y virutas de ibérico PESCADOS Lomo de Pez Espada con salteado de setas y zamburiñas Lomo de Merluza con su cococha y pil-pil ligero Besugo al horno con caldereta de gambas Lubina al cava con pastel de espárragos glaseado Lubina a la plancha y verduras en diferentes texturas Rape a la plancha con risotto de langostinos Mero con patata panadera, almejas y su emulsión con ajo y perejil SORBETES Mandarina al vodka; Piña al ron; Manzana verde a la sidra; Limón al cava; Cítricos al cointreau; Fruta de la pasión. CARNES Lechazo confitado deshuesado, salteado de pimientos y patata asada Asado de lechazo con patatinos y ensalada Asado de cabritu con patatinos y ensalada Lomo de lechazo confitado y canutillo cremoso con frutos secos Solomillo en salsa de Oporto y setas del bosque Solomillo en su jugo con salteado de verduras y crema de patata Solomillo con Foie y salsa de Px Asado de pierna y paletilla con timbal de piquillos y patata Paletilla de cochinillo asada y manzanas agridulces Asado de Paletilla con timbal de piquillos y patata 3
4 CENAS,(para bodas de día) Cena nupcial Castillo del Bosque la Zoreda Jamón ibérico y chapatitas calientes con tomate Cecina de León con virutas de parmesano y picos de Ronda Cucharita de mejillones en escabeche Ensalada de queso de cabra y frutos rojos Pastel de centollo Cuñas de queso manchego y membrillo Carpaccio de Bacalao Soperita de temporada Hamburguesa la Zoreda Pollo Villeroy con salsa especiada Gambas Orly Surtido de hojaldres rellenos y mini-pizzas Magret de pato con mermelada de mango y jengibre Mini dulzura con helado Bodega, agua mineral y café Cena Baile Bocatín de lomo ibérico y queso emmental Flautín de jamón ibérico con tomate y aceite de oliva Mini-sándwich de cangrejo Bollín de chorizo Hojaldritos variados Medias noches de jamón y queso Petisú de salmón Fuente de chocolate con frutas y otras dulzuras Bodega, agua mineral Complementos de un buen menú Otros vinos, cavas ó champagne Fuente de chocolate con frutas y otras dulzuras Mesa de gomis o Candybar Carro de palomitas Carrito de helados Nubes de algodón de azúcar Bodas en Fin de Año: uvas, cotillón, chocolate con churros y sopas de ajo BARRA LIBRE Por consumo. (en bodas de día hasta la 1:00) Combinado Importación Combinado Nacional Refrescos y cervezas Boda de mañana, precio cerrado, hasta la 1:00 Boda de noche, precio cerrado, hasta la 5:00 Hora extra para bodas de mañana, por persona y hora Hora máxima de cierre para bodas de día y noche, serán las 5:00 4
5 Atenciones Noche Nupcial en el Castillo, con desayuno y circuito de SPA (la habitación será designada por el departamento de recepción, según disponibilidad) Prueba de menú de boda, para 6 personas. Decoración floral en centro de presidencia y mesas de invitados. Se ofrece repetición de platos. Minutas en mesa y protocolo de invitados. Toallitas lavamanos, calientes y aromatizadas, después del marisco. Corte de tarta Aparcamiento exterior privado y gratuito. Disponibilidad para realizar reportaje fotográfico en las instalaciones. Tarjetas VIP-CBZ Tarifas especiales en habitaciones, para invitados de boda. Para garantizar la reserva de habitaciones, es preciso, consultar con el departamento de recepción la disponibilidad, según ocupación y hacer la reserva lo antes posible. 5
BODAS CBZ 2016 Álvaro Solís Jefe de cocina Horario de atención al público: Cita previa. Teléfono de contacto: Personal de contacto: Emails:
1 Atenciones Noche Nupcial en el Castillo con desayuno incluido (la habitación será designada por el departamento de recepción, según disponibilidad). Prueba de menú de boda, para 6 personas, que se realizan
Más detallesCoordinadora: Nuria Taladrid comercial@castillodelbosquelazoreda.com Director: David Suarez david@castillodelbosquelazoreda.com
Contacto Coordinadora: Nuria Taladrid comercial@castillodelbosquelazoreda.com Director: David Suarez david@castillodelbosquelazoreda.com Horario de atención al público: De miércoles a domingo de 12:30
Más detallesMenú 1. Aperitivo de Bienvenida
Menú 1 93,90 Salpicón de bugre, rape y langostinos Crema de centollo del Cantábrico Merluza a la sidra con delicias de manzanas Ternera asturiana confitada con emulsión de frutos del bosque Bizcocho fluido
Más detallesCocktail de bienvenida. Cocktail de bienvenida Cat&Rest
Cocktail de bienvenida Aceitunas, toreras, patatas fritas y snacks variados Vermouth Izaguirre Vinos blanco y tinto Cervezas, refrescos y aguas minerales Cocktail de bienvenida Cat&Rest Tronquito de cecina
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