Restaurante de comida marina

Restaurante de comida marina

CEVICHES El Merlín de Cabo Blanco es para el pescador aficionado, de reconocimiento y pasión; para el comensal exigente un placer del más alto calibre. Por eso nuestros ceviches, preparados al puritito estilo norteño, son una fiesta de sabores que no tienen punto de comparación. LOS CLÁSICOS El de siempre Lenguado - De pescado... S/. 21.80 S/. 31.80 (Muy norteño con sarandaja) - Mixto... S/. 23.80 S/. 33.50 (Pescado y mariscos al estilo tradicional) - De pescado con langostino... S/. 25.80 S/. 34.50 - De pescado con pulpo... S/. 25.80 S/. 34.50 - De langostinos... S/. 25.00 - De pulpo... S/. 25.00 CEVICHES DE CONCHAS NEGRAS TUMBESINAS El de siempre Lenguado - Conchas negras con pescado... S/. 26.80 S/. 34.50 - Conchas negras, pescado y langostino... S/. 34.50 S/. 39.80 - Conchas negras, pescado y pulpo... S/. 34.50 S/. 39.80 - De pura concha... S/. 25.80 (Muy al estilo norteño) - Mixto con conchas negras... S/. 29.80 PURO NORTE - Chinguirito... S/. 20.80 - Chinguirito con conchas negras... S/. 28.80 - Chinguirito con pescado... S/. 24.50 - Chinguirito con mixto... S/. 24.50

CEVICHES ESPECIALES Y TIRADITOS ESPECIALES Y TIRADITOS LOS ESPECIALES Ceviches que el Chef Merlín ha creado para retar al más exquisito paladar y llenarlo de sabores y aromas. Pescado Lenguado - Se salió del mar... S/. 26.80 S/. 34.80 (De pescado y mariscos, bañado en mansa crema de rocoto envuelto con pulpa de cangrejo, acompañado de choclo y camote glaseado) - Merlín... S/. 26.80 S/. 34.80 (Exuberante y apetecible. De pescado y mariscos mezclado con nuestra exquisita crema 3 ajíes: limo, rocoto y amarillo, acompañado de choclo y camote glaseado) - Tsunami... S/. 27.80 S/. 35.50 (Placer que no se puede perder. Igual que el Ceviche Merlín pero envuelto en pulpa de cangrejo, acompañado de camote glaseado) - Maretazo... S/. 34.50 (Realmente imperdible. De conchas negras y langostinos flanqueados de doradas yuquitas, crocante canchita y el norteñísimo chifle) ESPECTACULARES TIRADITOS (Finas láminas de pescado aromatizadas con ají limo y culantro o bañadas en la crema que tu prefieras o en la especial combinación de ellas, ya sea ají amarillo, rocoto u olivo) Pescado Lenguado S/. 21.80 S/. 31.80 SÚPER LECHES - Tigre (con mixtura)... S/. 8.00 - Pantera (conchas negras)..... S/. 10.00 - Merlín (con ají amarillo)... S/. 9.00

ENTRADAS, PIQUEOS Y PARA COMPARTIR COCTELES - De camarones (Sólo colas)... S/. 24.80 - De langostinos... S/. 22.00 CAUSAS - De camarones... S/. 24.80 (Sólo colas en crema de rocoto) - De langostinos... S/. 18.80 (En crema huancaína) - Coctelera... S/. 18.80 (Langostinos, palta y salsa golf) - De pulpa de cangrejo... S/. 18.80 (Palta y salsa golf) - Al olivar... S/. 18.80 (Con pulpo y crema de aceituna) - Norteña... S/. 18.80 (Yuca, filete y cebolla escabechada) - Causa Verde... S/. 22.00 (Especial de yuca, con aderezo norteño. En su punto de culantro y chicha de jora; acompañado de langostinos flameados en pisco) ENTRADAS PIQUEOS - Choritos a la Chalaca (10)... S/. 15.00 - Conchitas a la parmesana (10)... S/. 23.80 - Pulpo al olivo... S/. 23.80 - Yuquitas con huancaína... S/. 08.80 - Tequeños con queso (10)... S/. 10.80 - Wantanes (10)... S/. 15.50 (De langostino, pulpa de cangrejo o pescado) - Mixtura de wantanes (12)... S/. 18.00 - Tamalitos verdes... S/. 05.00 PARA COMPARTIR - Fuente de Ceviche de pescado... S/. 48.80 - Fuente de Ceviche mixto... S/. 53.50 - Fuente de chicharrón de pescado... S/. 48.80 - Fuente de chicharrón mixto... S/. 53.50 - Fuente de arroz con mariscos... S/. 48.80 - Fuente de chaufa de mariscos... S/. 48.80

CHICHARRONES, HUEVERAS Y JALEAS CHICHARRONES Crocantes y de exquisito sabor a mar. Lenguado - De pescado... S/. 22.50 S/. 31.80 - Mixto... S/. 23.80 S/. 32.80 (Pescado y mariscos) - Pescado con calamar... S/. 23.80 S/. 32.80 - Pescado con langostino... S/. 25.00 S/. 33.80 - Jalea limeña... S/. 23.80 S/. 32.80 (Filete de pescado con mariscos, canchita y zarza de cebolla) - De calamar... S/. 23.80 - De langostino... S/. 25.00 CHICHARRONES HUEVERAS - Frita... S/. 20.00 (Con yuca y zarza de cebolla) - Escabechada... S/. 22.00 (Con cebolla escabechada, choclo, camote, aceituna y queso) - En tortilla... S/. 21.80 (Con yuca frita y zarza de cebolla) JALEAS NORTEÑAS - De cabrilla... S/. 28.50 - De chita... S/. 35.50 - De lenguado... S/. 36.80

ARROCES Con el ya clásico y apetecible Arroz con Mariscos en la sazón tradicional, a base de ají amarillo. Tenemos una excelente versión de la comida norteña con exquisito sabor a mar; así que el recomendadísimo Arroz a la Norteña con el punto exacto de culantro y chicha de jora debe ser aquél plato que cual playa preciosa no debe dejar de disfrutar. ARROCES CLÁSICOS O A LA NORTEÑA - Con camarones... S/. 34.50 - Con langostinos... S/. 25.00 - Con mariscos... S/. 21.80 - Con conchas de abanico... S/. 22.50 - Con calamares y conchas de abanico... S/. 24.50 - Marino... S/. 21.80 (Con chicharrones de pescado) - Con calamares... S/. 23.80 ARROCES CON CONCHAS NEGRAS TUMBESINAS - Tradicional... S/. 29.80 (Pura concha al purito estilo norteño) - Merlín... S/. 34.50 (Exquisito, con langostinos) - Manglar... S/. 34.50 (Verdadera delicia con pulpa y uñas de cangrejo) - Clásico... S/. 34.50 (Dos conchas abanico y negras) - China Chola... S/. 29.80 (Delicioso chaufa) ARROCES ARROCES ESPECIALES - Arrecife... S/. 26.80 (De marisco relleno de pulpa de cangrejo sobre manso mar de crema de ají con uñas de cangrejo y crocante chicharrón de pescado) - Calipso... S/. 26.80 (Recomendadísimo. Calamares y pulpo en crema de aceituna) - Olivar... S/. 25.00 (Solo pulpo en crema de aceituna) - Norte-Sur... S/. 23.50 (Suculento arroz amarillo y verde) - Especial de mariscos... S/. 23.50 (Variante del arroz clásico muy a nuestro estilo, con especial crema y queso parmesano) - De cangrejos... S/. 29.80 (Al puro estilo Merlín con abundante pulpa de cangrejos y crocantes uñas)

TACU TACUS En nuestra diversa y famosa gastronomía peruana se encuentran los excelentes Tacu Tacus, que nosotros preparamos con cremoso frejol envuelto con arroz, dorado en aceite de oliva y nuestro toque especial. Infaltables salvadores! Que no tienen punto de comparación. - Salvavidas... S/. 25.80 (Tacu Tacu salvador relleno de delicioso y abundante marisco envuelto en crema especial) - Salvavidas Especial... (Que se presenta con doradito filete) Con filete de lenguado... S/. 28.80 S/. 35.50 - Montado... S/. 25.80 (Tacu Tacu que se presenta con generoso filete, plátanos fritos y zarza de cebolla) Con filete de lenguado... S/. 32.80 - Escabechado... (Con filete de pescado bañado en crocante cebolla escabechada) Con filete de lenguado... - Huancainero... (Tacu Tacu para no olvidar. Con crocantes chicharrones de langostino y bañado en cremosa huancaína) S/. 25.80 S/. 31.80 S/. 32.50 TACU TACUS - Titanic... (Tacu Tacu relleno de camarones flameados en pisco, acompañado de crocantes chicharrones de calamar y aros de cebolla en salsa especial) Imperdible! - Poseidón... (Excelente versión del Titanic pero con langostinos) - Tanquesito... (Delicioso Tacu Tacu con lomo saltado y acompañado de platanitos fritos) Con lomo fino... - Tacu Pato... ( Para no olvidar! Excelente arroz con pato en versión Tacu Tacu) S/. 38.80 S/. 33.50 S/. 25.80 S/. 32.80 S/. 32.80 - Tonderito... S/. 32.80 (Apetecible cabrito a la norteña, acompañado de doradito Tacu Tacu y yuquitas fritas)

AGUADITOS, CHUPES, PARIHUELAS, SUDADOS, PICANTES Y TORTILLAS AGUADITOS O CHUPES Platos infaltables en esta ceremonia culinaria que retan hasta al mismo Morfeo a descansar en sus brazos llenos de exquisitos sabores y aromas. - De pescado... S/. 23.50 - De lenguado... S/. 32.50 - De langostino... S/. 26.50 - De camarones... S/. 34.80 - De mariscos... S/. 23.80 - De conchas negra (Sólo aguadito)... S/. 29.90 PARIHUELA... S/. 24.50 (Mariscos, cangrejo y filete de pescado para después de una larga noche) CONCENTRADOS PICANTES (Una aproximación al Ají de Gallina pero de frutos marinos. Humm...) - De mariscos... S/. 23.80 - De calamar... S/. 23.80 - De langostinos... S/. 25.50 - De camarones... S/. 34.80 - De uñas y pulpa de cangrejo... S/. 29.80 - De conchas de abanico... S/. 23.50 TORTILLAS - De langostinos... S/. 25.00 - De camarones... S/. 33.50 - De mariscos... S/. 23.50 - De raya... S/. 22.00 - De huevera... S/. 21.80 - De conchas de abanico... S/. 23.50 SUDADOS NORTEÑOS El Merlín de Cabo Blanco goza en su haber de una exuberante fiesta de sabores marinos, de la cual el Sudado de Pescado, en su excelente versión norteña a pura chicha de jora no puede dejar de disfrutar. Especiales - De cabrilla... S/. 28.50 S/. 33.50 - De chita... S/. 35.50 S/. 41.50 - De tramboyo... S/. 32.80 S/. 37.50 - De lenguado... S/. 36.80 S/. 41.50 - De filete... S/. 23.50 S/. 26.80 - De filete de lenguado... S/. 31.80 S/. 34.80 (Con muchos mariscos y uñas de cangrejo)

FILETES FILETES A LA PLANCHA Acompañado con dos guarniciones, las que más te agraden: arroz, papa frita, dorada o sancochada, yuca frita o sancochada, ensalada fresca o cocida, a la menier, al ajo, en crema de pimiento o a la chorrillana. El de siempre Con arroz y frejoles - De pescado... S/. 22.50 S/. 24.50 - De lenguado... S/. 31.80 S/. 33.50 FILETES ESPECIALES El de siempre Lenguado - A lo macho... S/. 26.80 S/. 33.80 (Bañado en exquisita salsa marisquera con el punto exacto de ají acompañado de graneadito arroz) - Con langostino... S/. 25.50 S/. 33.80 (Bañado en suculenta crema de langostinos, acompañado de graneadito arroz) - En salsa de maracuyá... S/. 23.80 S/. 31.50 (Si alguna vez se le antojó algo diferente, este filete flanqueado de deliciosos camotes glaseados lo harán sentir un placer inimaginable) - Cholo Fuerte... S/. 30.80 S/. 34.80 (Imperdible, en el cual un generoso filete de pescado se presenta a sus anchas, cubierto por una exquisita salsa de conchas negras, la que hacen de esta una experiencia irrepetible) - Nuevo Mundo... S/. 23.80 S/. 31.50 (Excelente versión gourmet de filete arrebozado en panko, crocantes ojuelas de maíz y queso parmesano; bañado en tártara y acompañado de bolitas de yuca doradas) FILETES PESCADO FRITO AL PLATO Acompáñado con la guarmición que más te agrade: arroz, papa frita, dorada o sancochada, yuca frita o sancochada, ensalada fresca o cocida, crema de ajo, a la chorrillana o en escabeche. A lo macho Con langostinos - Cabrilla... S/. 28.50 S/. 32.80 S/. 31.50 - Chita... S/. 35.50 S/. 40.50 S/. 38.80 - Lenguado... S/. 36.80 S/. 40.50 S/. 42.00

CHINITOS Todos los peruanos tenemos en nuestro corazón un rinconcito oriental. CHAUFAS - De mariscos... S/. 21.80 - De langostinos... S/. 25.00 - De camarones... S/. 34.50 - De calamares... S/. 23.80 - De pescado... S/. 21.80 - De lenguado... S/. 31.80 - China chola... S/. 29.80 CHINITOS CROCANTES Crujientes chicharrones al panko de sabor único cubiertos de especial y picantita salsa oriental. El de siempre Lenguado - De pescado... S/. 24.50 S/. 34.50 - Calamares con pescado... S/. 25.50 S/. 34.50 - Langostinos con pescado... S/. 26.80 S/. 34.50 WANTANES - De langostino... S/. 15.50 CHINITOS - De pulpa de cangrejo... S/. 15.50 - De pescado... S/. 15.50

ESPECIALES DEL MERLÍN RECOMENDACIONES DEL CHEF MERLÍN Haciendo eco de nuestra diversidad cultural gastronómica, el chef Merlín tuvo la excelente idea de preparar y recomendar estas sabrosas delicias para el comensal más exigente. - Cangrejo Reventado... ( Imperdible! Plato trujillano de cangrejo guisado con los carpachos rellenos de pulpa, acompañado de suave yuca, bañado en cremoso y picantito ají de huevo) - Gran coctel... (Chicharrón de lenguado y calamares al panko sobre un mar de salsa golf, acompañado de deliciosa palta) S/. 26.80 S/. 34.50 ESPECIALES MERLÍN - Pirata... (Crocante chicharrón de lenguado y langostinos al panko sobre deliciosa mayonesa de maracuyá) - Fettuccini con langostino a la naranja... (Delicioso, gratinado, con muchos langostinos en crema de naranja) - Fettuccini Mar y Tierra... (En salsa huancaina, acompañado de un jugoso saltado de mariscos y lomo fino) - Lasagna de langostinos y pulpa de cangrejo... (Excelente, llena de langostinos, pulpa de cangrejo y mucho queso) - Ravioles rellenos con pulpa de cangrejo... (En salsa marina especial de la casa) S/. 34.50 S/. 31.80 S/. 34.50 S/. 31.80 S/. 32.80

SABOR CRIOLLO Y DE LA PICANTERÍA NORTEÑA SABOR CRIOLLO Deliciosos platos de nuestra cocina criolla. - Cabrito a la Norteña... S/. 32.80 (Deshuesado, preparado al purito estilo norteño y acompañado de cremoso frejol De sacarse el sombrero!) - Arroz con pato... S/. 32.80 (Deshuesado y a la chiclayana) - Seco de pato... S/. 32.80 (Deshuesado con frejoles y arroz) - Lomo Saltado... S/. 21.80 (Flameado y ahumado tal como debe ser) De Lomo Fino... S/. 25.00 SABOR CRIOLLO - Escabeche de pescado... S/. 23.50 (Generoso filete con crocante cebolla escabechada, flanqueado de camote, yuca, choclo, aceituna y huevo) De Lenguado... S/. 31.80 DE LA PICANTERÍA NORTEÑA La cocina del gran norte descubre con nosotros sus sabores, colores y aromas, nos hacen alcanzar la felicidad del paladar haciéndonos sentir como si estuvieramos en una popular picantería norteña. - Seco de Chabelo... S/. 21.80 (Típico plato piurano de exquisita preparación a base de plátano verde y carne seca) - Majado de yuca... S/. 21.80 (Típico plato piurano de yuca sancochada, majada y aderezada al estilo piurano, acompañada con carne de cerdo oreada) - Majariscos... S/. 21.50 (Versión marina del seco de chabelo con abundante marisco) - Majado de yuca con mariscos... S/. 21.50 (Versión marina del majado de yuca con abundante marisco) - Carne Aliñada... S/. 21.80 ( Para no olvidar! Este delicioso plato de origen piurano, preparado con carne oreada de cerdo, con el típico aliño norteño y acompañado de majadito de yuca) - Carne Seca... S/. 21.80 (Carne de res oreada con aliño norteño, acompañada de majadito de yuca) - Tamalitos verdes... S/. 05.00 (Bañados en juguito de cabrito Bien piuranos!) - Zarandaja aliñada... S/. 04.50

COMBINADOS Y GUARNICIONES COMBINADOS Y GUARNICIONES Por si alguna vez se le antojó experimentar placeres esquivos o casi inimaginables, tuvimos la excelente idea de crear esta opción. Sería casi un sacrilegio dejar de pedir los combinados. Imperdibles! Adicción asegurada. COMBINADOS Y GUARNICIONES - Náufrago.... S/. 30.80 (Fresquísimo ceviche de pescado acompañado del clásico arroz con mariscos) - Resaca... S/. 30.80 (Delicioso ceviche de pescado acompañado del no menos apetecible chicharrón de pescado) - Marinero... S/. 30.80 (Suculento ceviche de pescado acompañado del delicioso ají de mariscos) - Marejada... S/. 32.00 (Exquisito tiradito en crema de rocoto, acompañado de un apetecible chicharrón de calamar) - Merlín... S/. 32.00 (Ceviche Merlín acompañado de generoso chicharrón mixto) - Tsunami... S/. 32.00 (Ceviche Tsunami acompañado del sabroso arroz marino) GUARNICIONES - Arroz... S/. 3.00 - Arroz c/choclo... S/. 3.50 - Papas fritas, doradas o sancochadas... S/. 4.00 - Yucas fritas o sancochadas... S/. 4.00 - Camote glaseado o sancochado... S/. 4.00 - Plátano frito... S/. 3.00 - Ensalada (Lechuga, tomate, pepino y palta)... S/. 6.50 - Ensalada (Brócoli, vainita, zanahoria y choclo)... S/. 6.50 - Choclo... S/. 4.00 CHIFLES PIURANOS HECHOS EN CASA - ¼ kg... S/. 6.00 - ½ kg... S/. 8.00-1 kg... S/.15.00

BEBIDAS Y POSTRES APERITIVOS - Pisco Sour... - Pisco Sour (mosto verde viejo tonel)... - Algarrobina... S/. 12.00 S/. 15.00 S/. 12.00 BEBIDAS Y POSTRES BEBIDAS FRÍAS - Cerveza (rubia o negra)... S/. 5.00 - Gaseosa... S/. 3.00 - Chicha Morada Jarra ½ litro... S/. 6.00 Jarra 1 litro... S/. 10.00 Jarra 1½ litro... S/. 15.00 - Infusiones (varias)... - Café Americano... Express... POSTRES S/. 3.00 S/. 4.00 S/. 5.00 - Variedad de postres (preguntar por ellos)... S/. 8.00 - King Kong y Natilla... S/. 10.00

La sonrisa y el ritmo al que camino son para que el buen comer vaya acompañado de un servicio divino. Bienvenidas las propinas. Gracias!

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