JARDIN DE LA VEREDA. Sólo celebramos una boda, Su Boda. Ustedes deciden la hora de entrada y de salida.

Transcripción

1 JARDIN DE LA VEREDA es una espectacular finca situada en la carretera M-510 km 25,600 de Valdemorillo a Navalagamella y el Río Perales, famoso en la zona por sus antiguos molinos harineros de cubo prácticamente exclusivos en la Comunidad de Madrid. Próxima a multitud de fortificaciones militares y al Puente del pasadero de origen medieval. Además está integrada dentro de la Ruta Imperial de la Comunidad de Madrid y vinculada al camino histórico utilizado por Felipe II, en sus desplazamientos desde Madrid al Real (Monasterio de San Lorenzo de El Escorial) Muy cerca de ella se encuentra el edificio más emblemático del Municipio, la Iglesia de Nuestra Señora de la Estrella, de estilo Gótico de planta basilical románica con sus crucerías góticas, declarada bien de interés cultural. Su construcción se inicio en el siglo XV y es visitado por numerosos amantes de la arquitectura. En podrán disfrutar de todo su entorno con más de m2 de jardines y de maravillosas vistas que ofrece este bonito paraje en plena naturaleza, donde predominan encinas y enebros y monte bajo de aromáticas como el tomillo. Sólo celebramos una boda, Su Boda. Ustedes deciden la hora de entrada y de salida. Estaremos encantados de mostrarles la finca previa cita en el telf: / o visitar nuestras oficinas de Madrid situadas en la. Pretendemos con este catálogo conseguir la máxima flexibilidad posible en cuanto a la confección de menús a su gusto, para que así los personalicen desde el principio hasta el final de la celebración.

2 MENÚS DE BODA 2014 A la composición que elijan de platos deben añadir un fijo de 45 en sábados, 40 en viernes y 35 en domingos en el que se INCLUYE: Uso de la finca en exclusividad durante toda la celebración. Dependiendo de la climatología nos adaptaremos a sus preferencias para conseguir la mayor comodidad para sus invitados siempre disfrutando al máximo de la naturaleza: Una enorme y bonita pradera para los cócteles de buen tiempo. Terraza integrada en la pradera con la iluminación adaptada a la luz externa para las cenas de verano. Salón con cristalera con vistas a la finca en toda su extensión para banquetes de mediodía o de invierno. Aparcamiento para todos los coches y autobuses Guardés Servicio profesional de camareros y doncellas Cocina propia para que nuestras carnes y pescados lleguen recién hechos a la mesa. Menús especiales (sin sal, alérgicos, vegetarianos,...) preferentemente pedidos con antelación. Hilo musical durante la celebración. Tarjetas de menú en las mesas. Adorno floral con quinqué en las mesas. Protocolo de mesas, con personal ayudando a sus invitados a encontrar su mesa. Ceremonia del corte de tarta (opcional) y muñecos de recuerdo. Menú degustación para dos, cuatro ó seis personas en celebraciones de boda hasta 50 invitados, de 50 a 100 y de más de 100 invitados. Bebida durante el cóctel y el banquete: Aguas minerales Refrescos Zumos de frutas Cervezas Vermouth Vino Blanco de Rueda 100% verdejo con Denominación de Origen Vino Tinto Crianza Ribera del Duero o Rioja con Denominación de Origen. Cava Brut Nature Café e infusiones Carros camarera con licores y copas para después del ágape antes del baile CÓCTEL UNO compuesto por 14 aperitivos por persona acompañado por todo tipo de bebidas.

3 CÓCTEL UNO Vasito de caldo o sopa fría (cualquiera de la carta) Perla de mozarela con culí de calabaza y mermelada de frutos de la huerta Cuchara de bombón de foie sobre fondo de arandanos Makisushi de salmón ahumado y verduras con salsa de soja * Brochetita de salmón marinado con mahonesa de espinacas y lima Cestita crujiente rellena de queso de cabra caramelizado con piñones tostados Mini ensaladas de milhojas de bacalao y de ventresca con vinagreta de salmorejo Mini ensalada de ahumados con vinagreta de miel y pasas * Cuchara de foie caliente sobre compota de manzana y reducción de moscatel Caramelo de faisán Minicroqueta de codorniz Pan de Pueblo relleno de chorizo casero a la sidra Delicias de mini hojaldres * Muslitos de codorniz a la naranja CÓCTEL DOS AÑADIMOS AL CÓCTEL UNO 4,50 Pan con tomate y aceite y jamón ibérico de bellota* Tabla de quesos del país* Lomo ibérico de bellota con picos* * Estos aperitivos pueden cambiarse por los marcados en el cóctel uno OTRAS ALTERNATIVAS AL CÓCTEL Dátiles con bacon 1,40 Tartaleta caliente de morcilla de Burgos con manzana 1,40 Cuchara de gallina en pepitoria 1,60 Cuchara de helado de roquefort con anchoa y nueces caramelizadas 2,50 Brocheta de langostinos encocados con chutney de mango 2,00 Pincho de rape y gamba 2,20 Rollito oriental con salsa agridulce 1,60 Tosta de Solomillo Ibérico a la mostaza 2,20 JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 9 KG de las dehesas del sur de Extremadura con corte presencial por profesional y emplatado repartido por doncella 600

4 CREMAS Y SOPAS Consomé de perdiz y hongos al perfume de trufa 3,80 Gazpacho cortijero con guarnición de verduras 3,80 Salmorejo con crujiente de jamón ibérico 6,80 Sopa fría de piña con crujiente de piña 7,00 Crema de langostinos 8,90 Crema de calabaza y mariscos con fondo de mascarpone 8,90 Crema de erizo de mar en su caparazón gratinado 11,50 EMBUTIDOS Surtido de ibéricos y queso curado 12,80 Carpaccio de tomate al aceite de orégano con jamón ibérico 14,00 ENSALADAS Ensalada salvaje de jamón de pato y foie templado y vinagreta de frambuesa 11,00 Ensalada de gulas y salmón con aliño verde 11,00 Milhojas de bacalao y gulas sobre lecho de escarola y frutos rojos 12,50 Ensalada templada de vieras y crujiente de puerro con vinagreta de tomate 13,90 Milhojas de naranja y bacalao confitado en aceite con escarola 13,90 Ensalada de Langosta y cebolla dulce con bacalao marinado en aceite 18,50 MARISCOS Y PESCADOS Langostinos y gambas cocidos al natural con tres salsas 11,80 Txangurro gratinado al horno con vino oloroso y tomate 11,80 Mariscada de langostinos, gambas, camarones y cigala 21,90 Lubina desespinada al horno sobre cama de boletus y vieiras en su salsa 11,50 Corvina asada sobre crema de carabineros 10,50 Merluza al horno de leña con setas y cebolla pochada 12,90 Merluza a la sidra con puré de reinetas asadas 12,90 Bacalao asado con salsa de pimiento choricero 12,90 Mero al vapor con verduras en juliana y setas frescas 17,50 Rape guisado en salsa de almendras, pimientos rojos y azafrán 17,50 Bogavante, mango y piñones con su salsa y vinagreta 22,00 SORBETES Sorbete de cactus y limón verde 3,20 Sorbete de naranja sanguina 3,90

5 CARNES (acompañadas de dos guarniciones y en algunos casos salsa) Churrasco de ternera roja 10,00 Tierno entrecotte de lomo alto 11,50 Chuletón de ternera blanca 11,50 Bolsillo de hojaldre relleno de solomillo ibérico y pera asados 11,00 Muslo de pato asado en su propia grasa con orejones y ciruelas pasas 11,00 Solomillo de ternera 15,50 Piernas y paletillas de cordero lechal asados en horno tradicional 17,50 Cordero lechal como en Segovia en tartera de barro al horno 17,50 Solomillo de ternera con micuit de foie templado 17,50 GUARNICIONES Patatas al horno Nido de patatas y pimientos asados Pimiento de piquillo Chips vegetales Tomates caramelizados Tambor de calabacín relleno de pisto gratinado Gratinado de patatas y hortalizas al queso Puré de manzana o de pera Salsa a la pimienta Salsa de hongos POSTRES (Elegir Dos Una Tarta y un Helado) 7,00 Tarta Artesana de mousse de chocolate blanco o negro Tarta de crema de limón y mousse de caramelo Tarta de mousse de coco, mango, avellanas, piña confitada y lima Tulipa de galleta con helado de yogur búlgaro con grosellas Tulipa de galleta con helado de Barbapapa Mousse de speculoos MENU DE NIÑOS (sin fijo) 40,00 Jamón Cocido, Jamón Serrano, Salchichón, Queso Mozzarela y empanadillas o Mini pizzas variadas, croquetas y empanadillas Chuletillas de Cordero Lechal o Escalopines de solomillo de ternera con Patatas fritas Tarta Nupcial y Helado sorpresa Refrescos Los menús de este catálogo incluyen el 10% de I.V.A.

6 BARRA LIBRE La barra libre está surtida de gran variedad de primeras marcas con refrescos en cristal y servido por profesionales eficientes y agradables. También Cócteles de mojitos. Si desean contratar más de una hora de baile, deberán contratar también barra libre durante todas las horas de permanencia. Pueden ampliar el tiempo de baile durante el mismo hasta las 6:30 a.m. Con 4 horas de barra libre contratadas ofrecemos un tentempié o recena. Discoteca (Incluye impuesto SGAE y AGEDI) 1ª hora 300,00 2ª hora 250,00 3ª hora y sucesivas 175,00 Contratando 4 horas 790,00 Barra libre por persona y hora (Personas adultas) 1ª hora 7,00 2ª hora 5,50 3º hora y sucesivas 4,50 Contratando 4 horas 19,50 Viernes, meses de T. baja y domingos se baja un tramo en la facturación de las horas o todas las horas se facturan al precio de la tercera hora contratando mínimo 4 horas. Con 3 horas incluye recena. ANOTACIONES...

7 INFORMACIÓN DE SU INTERÉS Nuestra carta de menús ha sido elaborada por nuestro jefe de cocina Albano Galán. La duración del banquete incluido el cóctel será de aproximadamente 3 horas, y media hora más para la sobremesa, superado este tiempo daremos por comenzada la barra libre y por lo tanto el tiempo de baile. Con ceremonia civil ampliaremos el tiempo a 4 horas y cuarto desde la hora contratada. Disponemos de aparcamiento para todos sus invitados. Pondremos a su disposición un espacio de la finca para realizar su ceremonia civil. En ella incluimos colocación de las sillas, megafonía, técnico de sonido y la preparación de la finca por el personal con antelación teniendo un coste de 200. Si lo desean les pondremos en contacto con nuestra colaboradora para la organización del evento. El mínimo de invitados es de 50/60 adultos. Si no llegan a los mínimos establecidos pueden abonar el 50% del precio del cubierto de los restantes invitados hasta llegar a los establecidos para disfrutar de la exclusividad de la finca. Para reservar la finca deben dejar un señal de 800 que se descontará del importe del banquete pero que no se devolverá en ningún caso si anulan la reserva. Y 6 meses antes tendrán que abonar una señal adicional de que también se descontará del importe total del banquete y que tampoco se devolverá en caso de anulación. 15 días antes concertaremos una cita para concretar todos los detalles de Vuestra Boda, en un horario que sea cómodo para ustedes. En los días previos a la celebración se abonará el 50% del importe total del banquete, salvo que prefieran hacerlo el mismo día en la primera hora de baile. Nuestro horario Se cierran los días 24, 25, 31 de diciembre, 1 y 6 de Enero. Oficinas en Madrid de lunes a viernes de 10 a 17 h salvo cita previa. Horario de Verano en C/ López de Hoyos: Durante el mes de agosto de 8 a 15h salvo cita previa. Teléfono de contacto de la oficina de C/López de Hoyos y fax: Dirección de correo electrónico Nos reservamos el derecho de fotografía y vídeo Se prohíbe tirar cañones de confeti y cualquier tipo de pirotecnia dentro de la finca ya que es un entorno natural y con una gran fauna. Serán los novios responsables de cualquier desperfecto ocasionado por el incumplimiento de esta norma vigente en la Comunidad de Madrid.