Mercados semiespecializados

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Marta Gallego Ortiz
hace 8 años
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1 Figura 5.2 Sistematradicinal de :mercializaci6n de la uva enplazademercad. Mercads semiespecializads Pequeñs y medians supermercads y cmerciantes mayristas que agregan valr al prduct. cmercializad res urbans que prveen cadenas de supermercads y a mercads institucinales. (Figura uva 5.3) Figura 5.3 3stemasde.cnerceíeacón sernaspecializads ;, pequeñs s.ermercacs. 5-9

2 ==.. Mercads especializads "" 51 La industria de ls supermercads es altamente cmpetitiva. sfisticada y estáal freme de la tecnlgía minrista de distribución. Se requiere tener un cmprmis [Oral de calidad. alrededr del prduct. cnfiabilidad r eficiencia; factres que cntribuyen al éxit quesealcanza cn el cnsumidr. Las cadenas de supermercads se basan en investigacines hechas a ls cnsumidres y en ls análisis de tendencias. El abastecedr tendrá que cmprbar al supermercad que el prduct será rentable en térm ins ecnómics y sciales y que existe una demanda pr él. Además deben participar en events prmcinales que ayuden a impulsar la venta. Ls supermercads n sl deben prtegerse ells misms ya sus cl ientes. sin también deben reaccinar a las demandas del diente. Para llegar a ell exigen, cntinuidad, cnsistencia, cmpetitividad, cnfiabilidad y cntrl ttal de calidad. F;g.n U Exhbc::i)n yventa de la uva en almacén de ceea. Algunas de las grandes cadenas tienen labratris especializads de pscsecha, en dnde se hacen análisis físic - químics y sensriales a ls 5 10

Las cadenas de supermercads se basan en investigacines hechas a ls cnsumidres y en ls análisis de tendencias.

3 prducts, cmplementadas cn visitas a las fincas para detectar punts de cntrl y cuells de btella. El prveedr prencial debe prprcinar la siguiente infrmación: Ubicación del cultiv y prces prductiv Área cultivada. Características de la fruta. Vlúmenes de abastecimient. Planes prmcinales. Servici pst-venta. Estrategias para sstener el mercad. Valr agregad al prduct. Tratamients pscsecha que se le dan al prduct. Estrategias para el cabal cumplimient de cmprmiss. Sistema para el aseguramient de la calidad. Las diferentes cadenas de supermercads tienen sus prpias exigencias de calidad (nrmas institucinales) de acuerd cn el segment del mercad al que sirven. El prductr de uva puede cnvenirse en prveedr de mercads semiespecializads y especializads para l cual debe acrdar cn el cmpradr: Días y hras de entrega. Tip y grads de clasificación, si es el cas. Vlúmenes pr grad de calidad. 5-11

Servici pst-venta. Estrategias para sstener el mercad. Valr agregad al prduct. Tratamients pscsecha que se le dan al prduct. Estrategias para el cabal cumplimient de cmprmiss.

4 Madurez de la fruta Frecuencia de entrega. Empaque y pes. Frma de pag. Preci pr grad. Devlución del empaque, si es retrnable. "ENTRARA UN MERCADO ES DIFICIL, SALIR FÁCIL, REGRESAR IMPOSIBLE" Mercads agrindustriales La uva pr sus prpiedades físicas, químicas y rganl épticas es muy utilizada en: Industria alimen ticia. Jugs Pulpas Vins Mermeladas Ensaladas Industria farmacéutica Insuficiencias gástricas. Reducción del clesterl Sube la hemglbina Reduce ls riesgs de infart 5-12

"ENTRARA UN MERCADO ES DIFICIL, SALIR FÁCIL, REGRESAR IMPOSIBLE" Mercads agrindustriales La uva pr sus prpiedades

5 El mercad agrindusrrial es una buena psibilidad, para penerrar a él se debe c nvenir cn ls cmpradres: Vlúmenes. Requisi ts de calidad. Características físic-químicas. Empaques. Fechas de entrega. Preci. Frma de pag. Es buena plírica cmercial establecer cnvenis de prducción para la agrindusrria excl usivamente, que debe ir de la man c n ls prductres para que crezcan y se desarrllen junts. Mercads internacinales Ls mercads internacinales s n abastecids pr fr uta de la variedad Red Glbe, Ita lia, Siria y Maravilla, especialmente, caracterizada pr su alt cntenid de azúcares, sanidad y su gran tamañ. Ls principajes prveedres de ests mercads sn: E.U., Chile, Argentina y Brasil. Clmbia ha incursinad en el mercad internacinal especialmente hacia ls países vecins cm: Ecuadr, Venezuela y Perú; hacia Eurpa cn relativ éxit cn las variedades. Qceen. Iralia, Red Glbe e Isabella, en tempradas muy crtas (ventanas), cuand la uva es escasa, debid a la épca de inviern. Ls mercads internacinales sn muy exigentes en cuant a: Requisits de calidad. Us restringid de pesticidas. Incuidad de la fruta. Empaques bidegradables. Cntinuidad del abasteci mient. 5-13

Mercads internacinales Ls mercads internacinales s n abastecids pr fr uta de la variedad Red Glbe, Ita lia, Siria y Maravilla, especialmente, caracterizada pr su alt cntenid de azúcares, sanidad y su

6 5.2 COMERCIALIZACIÓN Un de ls intereses fu ndamentales del prduct r es la venta en buenas cndicines, a buen preci, en el menr tiemp y e un esfuerz raznable. Frente a la dificultad de llegar directamente al cnsumidr, es necesaria la relación directa cn el cmpradr, en frma persnal, creand un clima de cnfia nza y respet, buscand siempre la eficiencia. El cntinu desarrll de las cmunicacines y el auge en su utilización, hacen del teléf n celular, el fax, el crre electró nic, el Internet; medis eficaces al servici de la cmercialización de la fruta. Para la cmercialización es de gran imprtancia la clasificación de las calidades, puest que se determinan especialmente pr su presentación en ls racims, per física y qu ímicamente las bayas de las uvas sn idénticas. N debe dar muestra de: Humedad exteri r. Dañs cas inads pr insects. Enfermedades. Lesines. Manchas. Magulladuras. Cicatrices prfu ndas. Ataque de hngs. Pudricines. Residus de pesticidas. Se describen las calidades de la uva Isabella. así: 5 14

El cntinu desarrll de las cmunicacines y el auge en su utilización, hacen del teléf n celular, el fax, el crre electró nic, el Internet; medis eficaces al servici de la cmercialización de la fruta.

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