ARROZ el. mejor regalo. Próximamente USA RICE TE INFORMA: EN TU PUESTO DE REVISTAS Y LOCALES CERRADOS. para mamá

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1 MAYO 2013 ARROZ el mejor regalo para mamá USA RICE TE INFORMA: EL MEJOR REGALO para mamá Lo que debes saber del arroz Sabías que... Espacio del Chef: Arroz Wellington Arroz Festivo: Paella de chorizo y almejas Claves de éxito: El consejo de los expertos para un arroz perfecto Nuestros eventos: Festival de Paellas Intercolegial Próximamente EN TU PUESTO DE REVISTAS Y LOCALES CERRADOS Para finalizar: Endulzando el paladar Gelatina de Arroz con leche

2 Editorial El mejor regalo para Mamá Se acerca el 10 de mayo, un día muy especial para todos los mexicanos y con ello se presenta una gran interrogante. Qué regalar a mamá? Y la respuesta no es sencilla, pues siempre buscamos dar algo único y que refleje lo que sentimos por ese ser tan especial. Por eso, nos permitimos sugerirte el que puede convertirse en un inolvidable y delicioso presente. Un exquisito platillo a base de arroz. Estamos seguros que con este regalo preparado con mucho amor y dedicación deleitarás a mamá y al resto de los invitados a la reunión para festejarla. En esta edición de Notiarroz te presentamos diversas recetas económicas y de fácil preparación con las cuales dejarás encantada a mamá, maravillarás al resto de los invitados y volverás la reunión un suceso inolvidable. Buen provecho y felicidades a todas las mamás.

3 Novedades Lo que debes saber del arroz Sabías que... Próximamente Sabías que el arroz integral tiene en su cubierta, además de la fibra, la mayoría de las vitaminas y minerales que se pierden, en gran parte, si lo comemos refinado? El arroz es un cereal bajo en sodio, por lo que es un alimento muy recomendado para personas hipertensas y que tienen problemas cardiovasculares. El arroz representa el 20% del suministro de energía alimentaria del mundo. Como muestra de nuestro compromiso contigo por brindarte recetas increíbles y con la mejor calidad te presentamos la próxima edición de USA RICE Arroz saludable en la cual encontrarás platillos deliciosos y nutritivos para que tu y tu familia disfruten de una manera sana y práctica. Búscala próximamente en tu puesto de revistas y locales cerrados.

4 Espacio del Chef Chef Víctor Manuel Méndez Vital Dificultad: Medio Preparación: 1 hora Porciones: 4 Cocinando con profesionales ARROZ WELLINGTON INGREDIENTES 500 g de arroz de grano largo 1 lt de caldo de pollo 100 g de mantequilla 1 cebolla mediana 125 g de champiñones 6 rebanadas de tocino 125 g de paté de pato Perejil fresco picado, el necesario 500 g de pasta hojaldre 100 g de espinaca 1 yema de huevo batida Sal y pimienta al gusto Salsa de vino tinto, la necesaria 1. Cuece el arroz con el doble de caldo de pollo en una cacerola, salpimienta al gusto y con poca mantequilla. Deja cocinar por 20 minutos a fuego lento; retira y reserva. 2. Calienta la mantequilla restante y fríe la cebolla muy picadita, los champiñones limpios y picados, no muy fino; añade el tocino picado y sofríe hasta que estén ligeramente dorados. Enseguida agrega el paté de pato, dos cucharaditas de perejil fresco picado y salpimienta al gusto. 3. Extiende la pasta hojaldre hasta que tenga medio centímetro de grosor y corta 4 cuadrados. Coloca al centro de cada uno una porción del arroz preparado, encima un poco de paté de pato y cubre con un poco de champiñones. Envuelve primero con la espinaca y después con el hojaldre; une los bordes muy bien para que no se abran en la cocción. 4. Unta las piezas con yema de huevo batida. Hornea a 200 C durante 20 minutos o hasta que tome un buen color dorado. 5. Sirve caliente y acompañado con la salsa de vino tinto y las verduras de tu preferencia.

5 Arroz Festivo De corazón, para festejar a Mamá 4 porciones PAELLA DE CHORIZO Y ALMEJAS INGREDIENTES: 2 tazas de caldo de pollo sin sal 1 pizca de azafrán 1 1/4 tazas de agua 8 almejas limpias grandes 2 cucharadas de aceite de oliva 50 g de chorizo español en rebanadas 1/2 taza de cebolla picada 3 dientes de ajo rebanadas finamente 1 cucharadita de páprika 1 1/2 tazas de arroz de grano largo Sal kosher y pimienta negra recién molida 1/3 de taza de vino blanco seco 1 pimiento grande asado, sin semillas y en tiras 1/2 taza de chícharos de lata o descongelados PREPARACIÓN: BUSCA ESTA Y MÁS EXQUISITAS RECETAS EN LA PRÓXIMA EDICIÓN DE USA RICE 1 Lleva el caldo, el azafrán y el agua a hervor en una cacerola mediana. Añade las almejas, tapa y cocina de tres a cinco minutos o hasta que las almejas se abran. Reserva por separado. 2 Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y cocina el chorizo hasta que el aceite se torne rojo, de uno a dos minutos. Retira con una cuchara acanalada y escurre el chorizo en toallas de papel. 3 Vierte la cebolla a la sartén y cocina removiendo hasta que se ablande, cerca de tres minutos. Agrega el ajo y la páprika, remueve hasta que comience a caramelizar, alrededor de tres minutos más. 4 Integra el arroz y salpimienta al gusto. Cocina removiendo constantemente hasta que el arroz dore, cerca de dos minutos. Vierte el vino y cocina removiendo hasta que el líquido se absorba, un minuto. Incorpora el caldo y el pimiento, cocina sin mover dándole vuelta a la sartén para que se cueza parejo y hasta que el líquido se absorba por completo y el arroz esté tierno; de 20 a 23 minutos aproximadamente. Añade los chícharos, el chorizo y las almejas con el jugo que hayan soltado. Revuelve bien y sube el fuego a medio. Cocina hasta que todo esté muy caliente.

6 Nuestros Eventos PROMOVIENDO EL CONSUMO DE ARROZ Muestra gastronómica CENDI Coyoacán Se llevó a cabo una extraordinaria muestra gastronómica en el CENDI de Coyoacán, que se convirtió en una grata experiencia Manos a la obra en TV Evelyn Como parte del esfuerzo por acercar el arroz a tu mesa, se realizó una muestra en el programa TV Evelyn. Aquí te damos una probadita de lo ocurrido. El Chef describió paso a paso la deliciosa receta. El resultado un delicioso pastel con arroz como principal ingrediente. Las asistentes al evento no perdieron detalle de los tips y consejos del Chef. Otra deliciosa creación por parte de nuestros expertos Chefs. No te pierdas esta y muchas recetas más en los futuros programas. Exquisita clase en el DIF Álvaro Obregón Dentro de las diversas actividades que USA RICE desarrolla, se organizó una exquisita clase culinaria en el DIF Álvaro Obregón. Aquí los pormenores. El Chef experto compartió útiles consejos en materia de arroz. Los asistentes se mostraron muy atentos a la clase. La clase tuvo una gran afluencia y las personas no perdieron detalle. Al final de la muestra las participantes quedaron con un muy buen sabor de boca y contentas por la experiencia. Al final, todos los asistentes se mostraron satisfechos con el resultado.

7 Claves de Éxito Tips que te ayudarán EL CONSEJO DE LOS EXPERTOS para un arroz perfecto Siempre cerca de ti Nuestros Eventos Festival de Paellas Intercolegial El día 30 de abril se celebró el intrecolegial de paellas donde se dieron cita varias prestigiadas escuelas que deleitaron a los presentes con sus suculentos platillos Participantes de la escuela de gastronomía Dijon con una extraordinaria presentación. No podía faltar el toque del Centro Universitario Internacional de México grupo CEDVA. No es recomendable mover mucho el arroz, una vez que se haya agregado el líquido porque se pueden abrir los granos y pegarse. El fuego debe estar repartido por toda la olla para que el arroz se cueza parejo. Los participantes se mostraron muy animados y cooperativos. La Universidad del Valle de México Campus Hispano estuvo presente. Las personalidades de las instituciones, así como de USA RICE no podían faltar. La Universidad CEGAG deleitó con su creación.

8 Para finalizar... Endulzando el paladar Gelatina de arroz con leche INGREDIENTES 2 tazas de arroz con leche 300 ml de leche entera 250 gr de azúcar blanca 28 gr o 4 cucharadas de grenetina 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/2 taza de agua 2 duraznos en almíbar picados PREPARACIÓN Para el relleno 1 Hidrata la grenetina en la 1/2 taza de agua y fúndela en el microondas. 2 Coloca al fuego la leche entera con el azúcar y el arroz con leche, hasta que esté tibia. 3 Añade la grenetina hidratada y la esencia de vainilla. 4 Vacía al molde y refrigera hasta que cuaje. 5 Desmolda y decora con los duraznos al gusto. Grado de dificultad: fácil Tiempo: 20 minutos + refrigeración Rinde: 10 porciones

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