PIZZA VEGETARIANA PIZZA 3 QUESOS PIZZA 4 ESTACIONES PIZZAS CON TODO PIZZAS PARA NIÑOS

Transcripción

1 COCA DE PIMIENTO Y JAMÓN COCA DE VERDURAS FALSA PIZZA CON HUEVOS FALSAS PIZZAS DE SARDINAS MINI PIZZA DE ATÚN MINI PIZZA DE GAMBAS CON ESPINACAS MINI PIZZA DE JAMÓN, ALCACHOFA Y CHAMPIÑÓN MINI PIZZA DE VERDURAS Y ATÚN MINI PIZZA ROMANA MINI PIZZAS DE ANCHOAS MINIPIZZA DE SARDINAS Y ESPÁRRAGOS MINIPIZZAS A LA ITALIANA PIZZA A LA ESPAÑOLA PIZZA BOLOÑESA PIZZA CALZONE PIZZA CON ANCHOAS Y ACEITUNAS NEGRAS PIZZA CON JAMÓN DE YORK PIZZA CON TODO PIZZA CRIOLLA PIZZA CUATRO QUESOS PIZZA DE AHUMADOS PIZZA DE AHUMADOS 2 PIZZA DE ANCHOAS PIZZA DE ATÚN PIZZA DE BACON PIZZA DE CEBOLLA Y ATÚN PIZZA DE GAMBAS Y QUESO PIZZA DE JAMÓN PIZZA DE JAMÓN DULCE Y BERROS PIZZA DE JAMÓN Y CHAMPIÑONES PIZZA DE MORCILLA PIZZA DE QUESO BRIE Y NUECES PIZZA DE QUESOS Y PIMIENTOS PIZZA DE SALMÓN AHUMADO PIZZA DE SARDINAS PIZZA HAWAI PIZZA MARGARITA PIZZA MARINERA PIZZA MEDITERRÁNEA PIZZA MIXTA PIZZA NAPOLITANA PIZZA NAPOLITANA 2 PIZZA VEGETARIANA PIZZA 3 QUESOS PIZZA 4 ESTACIONES PIZZAS CON TODO PIZZAS PARA NIÑOS

2 COCA DE PIMIENTO Y JAMÓN Preparación: 1 hora 40 minutos Origen: Valencia Lavar los pimientos y los tomates; asar los pimientos en la llama para poder pelarlos, quitar las simientes y picarlos. Pelar los tomates, quitar las simientes y trocearlos. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar a fuego lento la cebolla picada, los pimientos y tomates, haciendo un sofrito; salpimentar. Cuando esté espeso, apartar del fuego y añadir el jamón picado; dejar enfriar. Ingredientes para 8 personas Harina, 500 gramos Levadura prensada, 30 gramos Leche, 1/2 taza Agua, 1/2 taza Poner la harina con 1/2 cucharadita de sal y hacer un hueco en el centro; desleir la levadura en la leche tibia y añadirlo, agregar el aceite y agua, mezclando hasta formar una masa. Trabajarla y formar una bola, dejarla reposar tapada. Estirarla y forrar la bandeja del horno ligeramente engrasada; pinchar el fondo con un tenedor. Colocar el sofrito sobre la masa y cocer en el horno caliente, a temperatura media, durante 1 hora aproximadamente. Aceite de oliva, 5 cucharadas Pimiento verde, 2 unidades Pimiento rojo, 2 unidades Jamón serrano, 150 gramos Tomate maduro, 2 unidades Cebolla grande, 1 unidad Pimienta molida, al gusto

3 COCA DE VERDURAS Preparación: 1 hora Origen: Valencia Mezclar la harina con el aceite, la manteca, la levadura, 1 pizca de sal y el agua necesaria para obtener una masa homogénea; dejarla reposar. Cortar las verduras lavadas en aros finos y colocar sobre papel para que se sequen; sazonar con sal y pimentón. Estirar la masa con los dedos, dejándola muy fina y forrar la bandeja del horno, colocar las verduras: cocer en el horno precalentado, a calor medio unos 30 minutos. Retirar y rociar con un hilito de aceite antes de servir. Harina, 360 gramos Levadura de pan y repostería, 15 gramos Aceite de oliva, 50 gramos Manteca de cerdo, 50 gramos Pimiento verde, 4 unidades Cebolla mediana, 2 unidades Tomate pequeño, 4 unidades Calabacín, 1 unidad Berenjena, 1 unidad Ajo, 2 unidades Pimentón dulce, 1 cucharada

4 FALSA PIZZA CON HUEVOS Preparación: 20 minutos Dificultad: Baja Origen: Internacional Pan de molde, 4 rebanadas Tomate cherry, 12 unidades Anchoa, 1 lata Diente de ajo, 1 unidad Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad o en rodajas gorditas. Pelar el diente de ajo, prensarlo o machacarlo en el mortero y mezclarlo con el aceite, orégano al gusto, sal y pimienta. Untar ligeramente uno de los lados de las rebanadas de pan con margarina y poner en la plancha caliente para que se doren. Colocar en la plancha igualmente los tomates y mantenerlos 1 minuto, simplemente para que se calienten un poco. Cascar los huevos de codorniz sobre la plancha y asarlos. A continuación, repartir los tomates sobre las rebanadas de pan, colocar las anchoas sobre ellos, repartir el aceite con los ajos y el orégano y colocar 2 huevos en cada una. (Todo debe hacerse con las rebanadas de pan sobre la plancha). Servir inmediatamente. Orégano, 1 cucharadita Huevos de codorniz, 8 unidades Aceite de oliva, 4 cucharadas Pimienta molida, al gusto Margarina vegetal, 1 cucharada

5 FALSAS PIZZAS DE SARDINAS Preparación: 15 minutos Origen: Otros creativa española Cortar las rebanadas de pan con un cuenco o tazón dando forma redonda. Tostar el pan ligeramente y untar por un lado con el tomate frito. Espolvorear con el queso y meter en el horno 5 minutos para que el queso se funda. Colocar las sardinas por encima, repartir las alcaparras, espolvorear con el orégano y regar con el aceite. Servir enseguida. Pan de molde(grande), 4 rebanadas Tomate frito, 3/4 taza Queso mozarella, 50 gramos Sardina en aceite, 150 gramos Alcaparra, 1 cucharada Orégano, al gusto Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas

6 MINI PIZZA DE ATÚN Preparación: 30 minutos Origen: Internacional Harina, 170 gramos Levadura prensada, 10 gramos Agua templada, 1/4 taza Leche, 1/4 taza Para la masa: Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina en una superficie de trabajo y, verter en el centro el agua con la levadura y la leche con 1 pizca de sal. Mezclar bien y formar una masa suave y homogénea, añadiendo si es necesairo, más harina o agua templada; trabajar durante unos minutos. Hacer una bola con la masa y poner en un cuenco, tapar con un paño húmedo y dejarla reposar en un sitio cálido durante 2-3 horas, hasta que suba. Dividir la masa en 8 bolas y aplastarlas, trabajándolas con los dedos, dando mayor espesor en los bordes. Para el relleno: Cubrir la superficie de la masa con el tomate y repartir el queso troceado. Colocar entre el queso el atún, las cebollitas y las tiras de pimientos. Añadir las aceitunas. Espolvorear la superficie con el orégano y regar con un hilillo de aceite. Colocar las mini pizzas en una placa de horno y cocer a media potencia unos 10 ó 15 minutos. Tomate natural triturado, 1 taza Queso mozarella, 100 gramos Atún en aceite, 100 gramos Cebollita en vinagre, 12 unidades Pimiento morrón, 4 unidades Orégano, 1 cucharada Aceituna negra, al gusto

7 MINI PIZZA DE GAMBAS CON ESPINACAS Preparación: 30 minutos Origen: Italiana Harina, 170 gramos Levadura de cerveza, 10 gramos Agua(templada), 1/4 taza Leche, 1/4 taza Espinaca congelada, 150 gramos Bechamel, 1 taza Gamba, 16 unidades Para la masa: Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina en una superficie de trabajo y, verter en el centro el agua con la levadura y la leche con 1 pizca de sal. Mezclar bien y formar una masa suave y homogénea, añadiendo si es necesairo, más harina o agua templada; trabajar durante unos minutos. Hacer una bola con la masa y poner en un cuenco, tapar con un paño húmedo y dejarla reposar en un sitio cálido durante 2-3 horas, hasta que suba. Dividir la masa en 8 bolas y aplastarlas, trabajándolas con los dedos, dando mayor espesor en los bordes. Colocarlas en una bandeja engrasada. Para el relleno: Cocer las espinacas en el microondas con 1 cucharada de agua, siguiendo las indicaciones del paquete. Escurrir, picarlas y mezclar con la bechamel. Repartir la mezcla sobre las minipizzas y colocar sobre ellas el queso picado. Meter en el horno y, a los 10 minutos, colocar en la superficie las gambas peladas, salar ligeramente y regar con el aceite. Dejar cocer en el horno 5 minutos más. Mientras, cortar el pimiento rojo en tiritas. Servir las minipizzas adornadas con las tiras de pimiento rojo. Queso mozarella, 100 gramos Pimiento morrón, 1 unidad Pimienta negra molida, al gusto

8 MINI PIZZA DE JAMÓN, ALCACHOFA Y CHAMPIÑÓN Preparación: 25 minutos Origen: Italiana Harina, 170 gramos Agua(templada), 1/4 taza Sal, 1 pizca Leche, 1/4 taza Levadura de cerveza, 10 gramos Para la masa: Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina en una superficie de trabajo y, verter en el centro el agua con la levadura y la leche con la sal. Mezclar bien y formar una masa suave y homogénea, añadiendo si es necesario, más harina o agua templada; trabajar durante unos minutos. Hacer una bola con la masa y poner en un cuenco, tapar con un paño húmedo y dejarla reposar en un sitio cálido durante 2-3 horas, hasta que suba. Dividir la masa en 8 bolas y aplastarlas, trabajándolas con los dedos, dando mayor espesor en los bordes. Para el relleno: Colocarlas en una placa de horno engrasada. Repartir el tomate en la superficie, los champiñones fileteados y los corazones de alcachofas troceados. Salpimentar ligeramente. Repartir el jamón picado y espolvorear con el queso, el perejil y el orégano. Regar con el aceite y cocerlas en horno, previamente calentado, a media potencia durante 10 ó 15 minutos. Servir calientes. Jamón serrano, 8 lonchas Champiñón en conserva, 125 gramos Corazón de alcachofa(troceada y cocida), 125 unidades Tomate frito, 8 cucharadas Queso parmesano rallado, 8 cucharadas Aceite de oliva, 4 cucharadas Pimienta negra molida, al gusto Orégano, al gusto Perejil picado, al gusto

9 MINI PIZZA DE VERDURAS Y ATÚN Preparación: 30 minutos Precio: Bajo Origen: Italiana Harina, 170 gramos Levadura de cerveza, 10 gramos Agua templada, 1/4 taza Leche, 1/4 taza Tomate frito, 1 taza Para la masa: Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina en una superficie de trabajo y, verter en el centro el agua con la levadura y la leche con 1 pizca de sal. Mezclar bien y formar una masa suave, añadiendo si es necesairo, más harina o agua templada; trabajar durante unos minutos. Hacer una bola con la masa y poner en un cuenco, tapar con un paño húmedo y dejarla reposar en un sitio cálido durante 2-3 horas, hasta que suba. Dividir la masa en 8 bolas y aplastarlas, trabajándolas con los dedos, dando mayor espesor en los bordes. Para el relleno: Dejar escurrir el atún y desmenuzarlo. Cortar los tomates y el calabacín en rodajas muy finas. Mezclar el tomate frito con el atún y repartir el preparado sobre las tortitas. Sobre él, colocar las rodajitas de calabacín y de tomate. Regar con el aceite y meter en el horno, previamente calentado, a temperatura media durante unos 10 ó 15 minutos o hasta que estén cocidas. Tomate (pequeño), 16 unidades Atún en aceite, 200 gramos Calabacín, 1 unidad Aceite de oliva, 2 cucharadas

10 MINI PIZZA ROMANA Preparación: 40 minutos Origen: Italiana Tomate natural triturado, 1 taza Queso mozarella, 150 gramos Anchoa, 80 gramos Albahaca fresca, 1 cucharada Leche, 1/4 taza Para la masa: Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina en una superficie de trabajo y, verter en el centro el agua con la levadura y la leche con 1 pizca de sal. Mezclar bien y formar una masa suave y homogénea, añadiendo si es necesairo, más harina o agua templada; trabajar durante unos minutos. Hacer una bola con la masa y poner en un cuenco, tapar con un paño húmedo y dejarla reposar en un sitio cálido durante 2-3 horas, hasta que suba. Dividir la masa en 8 bolas y aplastarlas, trabajándolas con los dedos, dando mayor espesor en los bordes. Colocarlas en la bandeja de horno engrasada. Para el relleno: Cortar el queso en lonchas finas. Cubrir la superficie con el tomate triturado y repartir el queso troceado. Colocar las anchoas sobre el queso, espolvorear con el orégano y regar con un hilillo de aceite. Cocer en el horno precalentado, a calor medio unos 10 ó 15 minutos y servir. Levadura de cerveza, 10 gramos Agua templada, 1/4 taza Harina, 175 gramos

11 MINI PIZZAS DE ANCHOAS Preparación: 30 minutos Origen: Italiana Levadura prensada, 10 gramos Agua(templada), 1/4 taza Harina, 170 gramos Leche, 1/4 taza Para la masa: Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina en una superficie de trabajo y, verter en el centro el agua con la levadura y la leche con 1 pizca de sal. Mezclar bien y formar una masa suave y homogénea, añadiendo si es necesairo, más harina o agua templada; trabajar durante unos minutos. Hacer una bola con la masa y poner en un cuenco, tapar con un paño húmedo y dejarla reposar en un sitio cálido durante 2-3 horas, hasta que suba. Dividir la masa en 8 bolas y aplastarlas, trabajándolas con los dedos, dando mayor espesor en los bordes. Para el relleno: Cubrir la superficie de la masa con el tomate y repartir el queso troceado. En la superficie colocar las anchoas enrolladas y las aceitunas rellenas de pimieno. Espolvorear con el orégano picado y regar con el aceite. Cocer a horno medio durante 10 ó 15 minutos y servir caliente. Tomate frito, 1 taza Queso mozarella, 125 gramos Anchoa, 100 gramos Aceituna rellena de pimiento, 12 unidades Orégano, 1 cucharadita Aceite de oliva, 4 cucharadas

12 MINIPIZZA DE SARDINAS Y ESPÁRRAGOS Preparación: 40 minutos Origen: Internacional Harina, 170 gramos Agua(tibia), 1/4 taza Leche, 1/4 taza Levadura de cerveza, 10 gramos Para la masa: Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina en una superficie de trabajo y, verter en el centro el agua con la levadura y la leche con la sal. Mezclar bien y formar una masa suave y homogénea, añadiendo si es necesairo, más harina o agua templada; trabajar durante unos minutos. Hacer una bola con la masa y poner en un cuenco, tapar con un paño húmedo y dejarla reposar en un sitio cálido durante 2-3 horas, hasta que suba. Dividir la masa en 8 bolas y aplastarlas, trabajándolas con los dedos, dando mayor espesor en los bordes. Colocarlas en una bandeja de horno engrasada. Para el relleno: Repartir el tomate sobre las pizza y colocar encima el queso en lonchas, los espárragos cocidos y escurridos y las sardinas. Regar con el aceite de la lata de sardinas y cocer en el horno precalentado, a temperatura media minutos o hasta que estén cocidas. Tomate frito, 1 taza Diente de ajo, 1 unidad Cebollino, al gusto Sardina en aceite, 8 unidades Espárrago triguero, 8 unidades Queso mozarella, 100 gramos

13 MINIPIZZAS A LA ITALIANA Preparación: 45 minutos Origen: Italiana Harina, 170 gramos Levadura de cerveza, 10 gramos Agua(tibia), 1/4 taza Leche, 1/4 taza Tomate natural triturado, 1 taza Para la masa: Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina en una superficie de trabajo y, verter en el centro el agua con la levadura y la leche con la sal. Mezclar bien y formar una masa suave y homogénea, añadiendo si es necesairo, más harina o agua templada; trabajar durante unos minutos. Hacer una bola con la masa y poner en un cuenco, tapar con un paño húmedo y dejarla reposar en un sitio cálido durante 2-3 horas, hasta que suba. Dividir la masa en 8 bolas y aplastarlas, trabajándolas con los dedos, dando mayor espesor en los bordes. Colocarlas en una placa de horno engrasada. Relleno: Mezclar en un cuenco el tomate con el ajo pelado y picado, sal y 2 cucharadas de aceite. Una vez bien mezclado, repartir sobre las minipizzas, colocar encima las alcaparras, las aceitunas, el queso y los trocitos de pimiento. Regar con el aceite restante, espolvorear con el orégano y cocer en horno el horno precalentado, a temperatura media unos minutos. Servir calentitas. Diente de ajo, 1 unidad Aceite de oliva, 3 cucharadas Orégano, al gusto Aceituna negra, 16 unidades Alcaparra, 3 cucharadas Pimiento morrón, 3 gramos Queso mozarella, 50 gramos

14 PIZZA A LA ESPAÑOLA Preparación: 45 minutos Precio: Bajo Origen: Española Harina, 350 gramos Aceite de oliva, 1/2 taza Levadura en polvo, 1 cucharada Salami, 100 gramos Para hacer la masa Poner 1 taza de agua en un cazo al fuego y cuando comience a hervir, retirar, verter en un cuenco amplio y agregarle el aceite, la levadura y sal; mezclar y agregar la harina poco a poco mezclando hasta obtener una masa suave. Extender la masa en una placa o un molde redondo, procurando que quede en una capa fina. Para hacer el relleno Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla, pelada y muy picada hasta que esté transparente. Incorporar el tomate y freír a fuego suave hasta obtener una salsa. Apartar y dejar enfriar un poco. Repartir la salsa de tomate sobre la pizza y colocar las lonchas de jamón y de queso sobre él. Espolvorear con orégano al gusto y meter en el horno, previamente calentado durante unos minutos o hasta que vea que la pizza esté cocida y dorada. Servir caliente. Queso de sandwich, 4 lonchas Tomate natural triturado, 350 gramos Aceite de oliva, 5 cucharadas Cebolla, 1/2 unidad Orégano, al gusto

15 PIZZA BOLOÑESA Preparación: 1 hora 30 minutos Dificultad: Alta Origen: Italiana Ingredientes para 8 personas Harina, 500 gramos Levadura de pan, 1 sobre Sal, 1 cucharadita Aceite de oliva, 7 cucharadas Agua, 1/2 taza Carne picada, 500 gramos Calentar el resto del aceite y rehogar el ajo, la cebolla y la zanahoria, todo picado finamente; cuando esté blandito, añadir la carne y rehogarla hasta que cambie de color y se separe (remover con una cuchara de madera). Añadir el apio y los champiñones, todo limpio y picado, el tomate, el caldo, sal, pimienta y orégano. Cocer a fuego medio hasta que se consuma el líquido. Rectifícar el sazonamiento y dejar enfriar. Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y 4 cucharadas de aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). Poner la salsa fría sobre la masa y espolvorear con el queso. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento. Zanahoria, 1 unidad Cebolla mediana, 1 unidad Champiñón, 150 gramos Apio, 1/2 ramita Tomate natural triturado, 1 taza Caldo de carne, 1 taza Queso mozarella, 150 gramos Pimienta molida, al gusto Orégano, al gusto

16 PIZZA CALZONE Preparación: 1 hora Origen: Italiana Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo formando discos finitos; reservar tapados con un paño. Harina, 500 gramos Levadura de pan, 1 sobre Aceite de oliva, 4 cucharadas Sal, 1 cucharadita Cebolla mediana, 1 unidad Espinaca congelada, 250 gramos Rehogar la cebolla picada finamente en el aceite, a fuego suave, hasta que esté transparene. Cocer las espinacas en el microondas y escurrir muy bien. Picarlas y añadirlas a la sartén, mezclandolo bien. Apartar del fuego y añadir el queso picado (o requesón), las pasas y el parmesano. Salpimentar y repartir la mezcla entre los discos. Doblar como si fuese una empanadilla grande. Humedecer los bordes con un poco de agua y cerrar presionando con los dedos para que se selle. Precalentar el horno a 225ºC; poner la pizza en la bandeja del horno, pintarla con leche o huevo batido y espolvorear con harina. Hornear durante 20 ó 25 minutos. Servir bien caliente. Queso de burgos, 200 gramos Queso parmesano rallado, 75 gramos Pasas de corinto, 75 gramos Sal y pimienta, al gusto

17 PIZZA CON ANCHOAS Y ACEITUNAS NEGRAS Preparación: 35 minutos Dificultad: Baja Origen: Italiana Masa para pizza, 2 unidades Pelar los tomates y quitar las semillas. Untar dos moldes o la bandeja del horno, con un poco de aceite: colocar las bases de pizza (si son congelados, seguir las instrucciones del fabricante), colocar las rodajas de tomate y el queso cortado en lonchas. Repartir las anchoas, las alcaparras y las aceitunas, la albahaca picadita y el orégano. Regar con un hilito de aceite y meter en el horno caliente, a temperatura media-alta, unos minutos, hasta que la masa esté cocida y el queso derretido. Servir al momento. Queso mozarella, 1 unidad Tomate (rojos), 4 unidades Alcaparra, 2 cucharadas Filete de anchoa, 75 gramos Aceituna negra, 12 unidades Aceite de oliva, 4 cucharadas Albahaca fresca, 4 hojas Orégano, 1 cucharadita

18 PIZZA CON JAMÓN DE YORK Preparación: 30 minutos Dificultad: Baja Origen: Internacional Repartir el tomate sobre las bases de pizza, el jamón y las lonchas de queso; espolvorear con orégano y rociar con un chorrito de aceite. Cocer en el horno caliente, a 200ºC unos 15 minutos o hasta que la base esté cocida y el queso derretido. Servir al momento. Masa para pizza individual, 4 unidades Tomate frito, 1 taza Jamón de york, 250 gramos Queso fresco en lonchas, 150 gramos Orégano, al gusto Aceite de oliva virgen, 1 chorrito

19 PIZZA CON TODO Preparación: 35 minutos Dificultad: Baja Precio: Bajo Origen: Internacional Repartir el tomate sobre las bases de masa; repartir el embutido, cortado en lonchas finas, formando un círculo; colocar el queso picado o rallado en el centro y un montoncito de bonito; espolvorear con la albahaca picada, regar con un chorrito de aceite y repartir las aceitunas. Cocer en el horno caliente, a temperatura media-alta unos 20 minutos, hasta que se vea la masa cocida y el queso derretido. Servir al momento. Masa para pizza individual, 4 unidades Jamón serrano, 4 lonchas Salami, 50 gramos Bacon, 100 gramos Queso mozarella, 150 gramos Bonito en aceite, 1 lata Tomate frito, 1 taza Albahaca fresca, 2 cucharadas Aceite de oliva virgen, 1 chorrito Aceituna negra, 75 gramos

20 PIZZA CRIOLLA Preparación: 50 minutos Dificultad: Baja Origen: Otros america Masa: Poner la harina en forma de volcán y añadir la levadura, 1/2 cucharadita de sal, 4 cucharadas de aceite y el agua templada que admita. Trabajar con las manos, hasta conseguir una masa homogénea; hacer una bola, tapar con un paño y dejar en un sitio templado hasta que doble su volumen. Extenderla, dándole forma redonda y colocarla sobre una bandeja de horno. Ingredientes para 6 personas Harina, 500 gramos Levadura de pan rápida, 1 sobre Aceite de oliva, 6 cucharadas Cebolla pequeña, 1 unidad Relleno: Calentar 2 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla y los ajos, picados finamente. Añadir la carne y saltear hasta que esté suelta, removiendo con una cuchara de madera. Incorporar el tomate frito, la guindilla (optativo), el pimentón y sal; mezclar todo bien, cocer 8-10 minutos y dejar enfriar. Cubrir la pizza con el relleno, poner encima el queso cortado en lonchas o trocitos y espolvorear con el orégano. Introducir en el horno precalentado, a 180ºC, durante 25 o 30 minutos. Servir con guacamole como acompañamiento. Ajo, 2 dientes Carne de cerdo picada, 300 gramos Tomate frito, 1 taza Pimentón dulce, 1 cucharadita Queso mozarella, 200 gramos Orégano, 1 cucharada

21 PIZZA CUATRO QUESOS Preparación: 50 minutos Origen: Italiana Ingredientes para 6 personas Harina, 500 gramos Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). Repartir los quesos elegidos, rallados, troceados o en lonchas, sobre la masa y llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Agua, 1/2 taza Aceite de oliva, 4 cucharadas Levadura de pan, 1 sobre Sal, 1 cucharadita Queso azul, 100 gramos Queso gruyere, 100 gramos Queso cheddar, 100 gramos Queso mozarella, 100 gramos

22 PIZZA DE AHUMADOS Preparación: 1 hora Origen: Internacional Ingredientes para 6 personas Harina, 500 gramos Aceite de oliva, 4 cucharadas Levadura de pan rápida, 1 sobre Poner la harina en forma de volcán y añadir la levadura, sal, el aceite y el agua templada que necesite (1 taza aproximadamente). Trabajar hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola y dejarla reposar tapada, durante 2 horas (o hasta que doble su volumen) en un sitio templado. Extender la masa muy fina en redondo, colocarla en una placa de horno. Cubrir con el tomate, espolvorear con el queso picado y regar con un hilito de aceite. Calentar el horno, meter la pizza a media potencia durante 20 minutos; sacarla, colocar el salmón, las anchoas y las aceitunas, espolvorear con el orégano y meter en el horno de nuevo hasta que esté en su punto. Queso mozarella, 200 gramos Tomate frito, 1 taza Salmón ahumado, 100 gramos Anchoa en conserva, 1 lata Aceituna negra, 1 lata Orégano, al gusto

23 PIZZA DE AHUMADOS 2 Preparación: 40 minutos Origen: Internacional Ingredientes para 6 personas Harina, 500 gramos Levadura de pan, 1 sobre Aceite de oliva, 4 cucharadas Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). Repartir el tomate sobre la masa, la cebolla en aros finos, los ahumados cortados en lonchas o tiritas, el queso rallado, y las aceitunas y alcaparras bien escurridas. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento. Sal, 1 cucharadita Agua templada, 1/2 taza Tomate natural triturado, 1 taza Cebolla pequeña, 1 unidad Ahumados variados, 1 sobre Aceituna negra sin hueso, 1 lata Alcaparra, 2 cucharadas Queso mozarella, 150 gramos

24 PIZZA DE ANCHOAS Preparación: 45 minutos Origen: Italiana Ingredientes para 8 personas Harina, 500 gramos Levadura de pan, 1 sobre Aceite de oliva, 5 cucharadas Sal, 1 cucharadita Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite (añadir más agua si se necesita). Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). Repartir el tomate triturado sobre la masa, los tomates pelados, escurridos y cortados en rodajas, la cebolla en aros finos, las anchoas, el queso rallado, las aceitunas y alcaparras bien escurridas, y espolvorear con albahaca. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento. Agua templada, 1/2 taza Tomate natural triturado, 1/2 taza Tomate rojos y maduros, 4 unidades Anchoa, 1 lata Queso mozarella, 100 gramos Cebolla pequeña, 1 unidad Aceituna rellena de pimiento, 1 lata Alcaparra, 1 cucharada Albahaca fresca, al gusto

25 PIZZA DE ATÚN Preparación: 1 hora Precio: Bajo Origen: Italiana Harina, 200 gramos Sal, 1 cucharadita Leche, 5 cucharadas Tomate natural triturado, 75 gramos Tamizar la harina, incorporar la sal y colocarla sobre una superficie de trabajo. Hacer un hueco en el centro y agregar la leche tibia en la que se habrá disuelto la levadura. Trabajar hasta obtener una masa homogénea, y añadir si fuera necesario, un poco de agua tibia. Hacer una bola con la masa, y dejar reposar hasta que doble su volumen. Cuando la masa haya subido, amasar suavemente con la punta de los dedos y formar una pizza de unos 35 cm. de diámetro. Repartir el tomate por toda la base de la pizza y colocar encima las lonchas de queso, de forma que cubran toda la superificie. Incorporar el atún, espolvorear con el orégano, e introducir en el horno, previamente calentado a 200º, durante 20 ó 25 minutos. Retirar del horno, adornar con las aceitunas y servir. Atún en aceite, 200 gramos Aceituna negra (deshuesadas), 50 gramos Orégano, al gusto Levadura prensada, 10 gramos Queso mozarella, 150 gramos

26 PIZZA DE BACON Preparación: 45 minutos Dificultad: Baja Precio: Bajo Origen: Internacional Limpiar el champiñón y cortarlo en láminas finas; cortar la cebolla en aros lo más fino posible. Repartir el tomate sobre las bases de pizza, los aros de cebolla, las láminas de champiñón y el queso; repartir el bacon en lonchas finas, rodajas finas de pimiento, el orégano y hornear, a temperatura alta unos minutos, hasta que la masa esté cocida y el bacon dorado. Servir al momento. Bacon, 200 gramos Champiñón, 150 gramos Cebolla pequeña, 1 unidad Queso rallado, 100 gramos Pimiento verde, 1/2 unidad Pimiento rojo, 1/2 unidad Tomate frito, 1/2 taza Masa para pizza individual, 4 unidades Orégano, al gusto

27 PIZZA DE CEBOLLA Y ATÚN Preparación: 45 minutos Origen: Italiana Colocar la base de la pizza en una bandeja de horno metálica y dejar descongelar. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Lavar los champiñones y cortarlos en láminas finas. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar los champiñones, subir el fuego y mantener 5 minutos. Salar. Pizza(base congelada), 1 unidad Cebolla mediana, 1 unidad Cubrir la base de la pizza con el tomate frito de forma uniforme, repartir sobre él la cebolla, el atún y el queso, reservando algunos trozos para adornar. Colocar el adorno, espolvorear con orégano, poner el pimiento cortado en tiras y meter en el horno, previamente calentado, a 180º, unos minutos. Adornar con las aceitunas y servir. Champiñón, 150 gramos Atún en aceite, 200 gramos Pimiento morrón, 1/2 unidad Aceite de oliva, 4 cucharadas Tomate frito, 1 taza Queso mozarella, 200 gramos Orégano, al gusto Aceituna(verdes y negras), 10 unidades

28 PIZZA DE GAMBAS Y QUESO Preparación: 45 minutos Origen: Internacional Ingredientes para 6 personas Harina, 500 gramos Levadura de pan, 1 sobre Aceite de oliva, 5 cucharadas Sal, 1 cucharadita Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada que necesite (1/2-1 taza) y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). Lavar el calabacín y sin pelar cortarlo en láminas finas. Cortar el queso en lonchas finas. Escurrir el maíz. Repartir el tomate sobre la masa, el calabacín, el queso, el maíz y las gambas, espolvorear con perejil picado y añadir un hilito de aceite de oliva. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento. Tomate natural triturado, 1/2 taza Calabacín, 1 unidad Maíz en conserva, 1 lata Gamba pelada, 200 gramos Queso de cabra, 200 gramos Perejil picado, al gusto

29 PIZZA DE JAMÓN Preparación: 40 minutos Origen: Internacional Harina, 320 gramos Agua(templada), 1/2 taza Levadura de cerveza, 20 gramos Leche, 1/2 taza Cebolla, 1/2 unidad Para la masa: Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina en una superficie de trabajo y, verter en el centro, el agua con la levadura y la leche con 1 pizca de sal. Mezclar bien y formar una masa suave y homogénea, añadiendo si es necesairo, más harina o agua templada; trabajar durante unos minutos. Hacer una bola con la masa y poner en un cuenco, tapar con un paño húmedo y dejarla reposar en un sitio cálido durante 2-3 horas, hasta que suba. Dividir la masa en 4 bolas y aplastarlas, trabajándolas con los dedos, dando mayor espesor en los bordes. Relleno: Extender las bolas de masa con los dedos, hasta que estén planas y redondas. Mezclar el tomate, la cebolla y la sal y verter sobre la pizza. Incorporar el queso troceado y por encima de éste el jamón, los champiñones y las aceitunas. Espolvorear con el orégano y regar con el aceite. Colocar las pizzas en una placa de horno ligeramente engrasada y cocer a media potencia unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento. Tomate natural triturado, 1 taza Orégano, 1 cucharada Queso mozarella, 200 gramos Jamón serrano(lonchas finas), 150 gramos Champiñón fileteado, 150 gramos Aceituna rellena de pimiento(cortada en láminas), 16 unidades

30 PIZZA DE JAMÓN DULCE Y BERROS Preparación: 40 minutos Dificultad: Baja Origen: Internacional Harina, 250 gramos Levadura de pan, 1/2 sobre Aceite de oliva, 3 cucharadas Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). Repartir el tomate sobre la masa, el jamón cortado en tiritas, los champiñones bien secos, los berros limpios y picados, el queso rallado o cortado en lonchitas y las hojas de albahaca picada; añadir un hilito de aceite de oliva virgen. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento. Sal, 1/2 cucharadita Agua templada, 1/2 taza Tomate natural triturado, 1/2 taza Jamón dulce, 150 gramos Berro, 1 manojo Champiñón fileteado, 150 gramos Queso mozarella, 1 unidad Albahaca fresca, 4 hojas

31 PIZZA DE JAMÓN Y CHAMPIÑONES Preparación: 45 minutos Origen: Italiana Pizza (base congelada), 1 unidad Tomate natural triturado, 1/2 taza Colocar la base de la pizza sobre una placa metálica de horno. Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y cortarlos en láminas finas. Pelar la cebolla y picarla menuda. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar los champiñones, tomillo, sal y pimienta, subir el fuego y saltear durante 5 minutos. Agregar el tomate y freír 10 minutos. Escurrir un poco el exceso de grasa y extender sobre la pizza. Espolvorear con el queso, cubrir con el jamón cortado en filetitos finos y espolvorear con tomillo. Regar con el resto del aceite y meter en el horno caliente a 180º, 25 minutos o hasta que la pizza esté a su gusto. Champiñón, 150 gramos Jamón de york, 100 gramos Aceite de oliva, 4 cucharadas Cebolla pequeña, 1 unidad Queso mozarella, 100 gramos Tomillo, al gusto Pimienta molida, al gusto

32 PIZZA DE MORCILLA Preparación: 40 minutos Dificultad: Baja Origen: Española Harina, 250 gramos Aceite de oliva, 2 cucharadas Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada necesaria y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). Repartir el tomate sobre la superficie y poner encima la cebolla cortada en aros finos, la morcilla cortada en rodajas sin la piel y el queso rallado. Introducir en el horno precalentado, a 225ºC durante 15 ó 20 minutos. Levadura de pan, 1/2 sobre Sal, 1/2 cucharadita Tomate natural triturado, 1/2 taza Morcilla, 1 unidad Cebolla pequeña, 1 unidad Queso mozarella, 100 gramos

33 PIZZA DE QUESO BRIE Y NUECES Preparación: 40 minutos Dificultad: Baja Origen: Internacional Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada necesaria y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por base de pizza ya hecha). Harina, 250 gramos Levadura de pan, 1/2 sobre Repartir el tomate triturado sobre la masa, los tomates pelados y escurridos de su jugo, cortados en rodajas, el queso en lonchas, las nueces y el cebollino picado. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento. Sal, 1/2 cucharadita Aceite de oliva, 2 cucharadas Queso brie, 200 gramos Tomate natural triturado, 1/2 taza Nuez picada, 1/2 taza Tomate maduro, 2 unidades Cebollino, al gusto

34 PIZZA DE QUESOS Y PIMIENTOS Preparación: 30 minutos Precio: Bajo Origen: Italiana Colocar la base de la pizza en una placa de horno. Mezclar el tomate triturado con sal, pimienta, el aceite y orégano. Extender el tomate sobre la base de la pizza. Rallar los quesos y espolvorear sobre el tomate llegando hasta los bordes. Lavar el pimiento, secarlo y cortarlo en rodajas finas. Colocar las rodajas de pimiento sobre los quesos, espolvorear con un poco arégano si se desea y meter en el horno caliente a 180º durante 20 minutos o hasta que la pizza esté a su gusto. Pizza (base congelada), 1 unidad Tomate natural triturado, 1 taza Queso mozarella, 250 gramos Queso cheddar, 100 gramos Pimiento(de colores), 1 unidad Aceite de oliva, 2 cucharadas Pimienta molida, al gusto Orégano, al gusto

35 PIZZA DE SALMÓN AHUMADO Preparación: 45 minutos Origen: Internacional Harina, 320 gramos Leche, 1/2 taza Levadura prensada, 20 gramos Aceite de oliva, 3 cucharadas Para la masa: Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina en una superficie de trabajo y, verter en el centro el agua con la levadura y la leche con 1 pizca de sal. Mezclar bien y formar una masa suave y homogénea, añadiendo si es necesairo, más harina o agua templada; trabajar durante unos minutos. Hacer una bola con la masa y poner en un cuenco, tapar con un paño húmedo y dejarla reposar en un sitio cálido durante 2-3 horas, hasta que suba. Dividir la masa en 4 bolas y aplastarlas, trabajándolas con los dedos, dando mayor espesor en los bordes. Colocarlas en la bandeja de horno ligeramente engrasada. Relleno: Repartir el tomate, la cebolla cortada en aros finos, el salmón y las aceitunas. Espolvorear con el orégano y regar con el aceite. Colocar en el horno precalentado, a temperatura media, hasta que estén cocidas, unos minutos. Tomate natural triturado, 1 taza Cebolla mediana, 1 unidad Salmón ahumado(lonchas finas), 150 gramos Queso mozarella (picado), 250 gramos Orégano, al gusto Aceituna negra, 12 unidades

36 PIZZA DE SARDINAS Preparación: 45 minutos Dificultad: Baja Origen: Española Ingredientes para 6 personas Harina, 500 gramos Agua, 1/2 taza Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). Repartir el tomate sobre la masa, disponer los pimientos cortados en tiras y las sardinas, todo bien escurrido y espolvorear con el queso. Introducir en el horno caliente, a 225ºC durante 15 ó 20 minutos. Aceite de oliva, 4 cucharadas Levadura de pan, 1 sobre Sal, 1/2 cucharadita Tomate natural triturado, 1/2 taza Sardina en aceite, 2 latas Pimiento morrón, 1 lata Queso rallado, 100 gramos

37 PIZZA HAWAI Preparación: 40 minutos Dificultad: Baja Origen: Otros america Harina, 250 gramos Levadura de pan, 1/2 sobre Aceite de oliva, 3 cucharadas Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). Picar el jamón muy menudo; rallar el queso o cortarlo en lonchas finas. Escurrir las rodajas de piña y las aceitunas. Repartir el jamón sobre la masa, el queso, la piña troceada, las aceitunas y espolvorear con el orégano. Rociar con un hilito de aceite de oliva e introducir en el horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento. Sal, 1/2 cucharadita Agua templada, 1/2 taza Jamón de york, 100 gramos Queso mozarella, 150 gramos Piña, 4 rodajas Aceituna negra, 1/2 lata Orégano, al gusto

38 PIZZA MARGARITA Preparación: 45 minutos Origen: Internacional Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina y verter el agua con la levadura, y la leche con 1 pizca de sal. Mezclar y formar una masa, añadiendo si es necesairo, harina o agua templada. Hacer una bola, tapar con un paño húmedo y dejarla reposar en un sitio cálido 2 horas, hasta que suba. Dividir la masa en 2 bolas y formar las pizzas, dando mayor espesor en los bordes. Harina, 320 gramos Cubrir la superficie con el tomate, el queso en lonchas y el orégano. Regar con el aceite y cocer en el horno a temperatura media, unos 15 ó 20 minutos. Agua(templada), 1/2 taza Levadura prensada, 20 gramos Leche, 1/2 taza Tomate natural triturado, 2 tazas Queso mozarella(picado), 250 gramos Orégano, 1 cucharada Aceite de oliva, 4 cucharadas

39 PIZZA MARINERA Preparación: 40 minutos Origen: Internacional Harina, 340 gramos Agua(templada), 1/2 taza Levadura de cerveza, 20 gramos Leche, 1/2 taza Masa: Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina en una superficie de trabajo y, verter en el centro el agua con la levadura y la leche con la sal. Mezclar bien y formar una masa suave y homogénea, añadiendo si es necesairo, más harina o agua templada; trabajar durante unos minutos. Hacer una bola con la masa y poner en un cuenco, tapar con un paño húmedo y dejarla reposar en un sitio cálido durante 2-3 horas, hasta que suba. Dividir la masa en 4 bolas y aplastarlas, trabajándolas con los dedos, dando mayor espesor en los bordes. Relleno: Repartir el tomate, la cebolla cortada en aros finos y el queso troceado. Añadir las almejas, los mejillones (abiertos y sin conchas), las gambas y las cigalas peladas. Rociar con el aceite y cocer en el horno precalentado, a temperatura media durante minutos, hasta que la masa esté cocida. Tomate natural triturado, 1 taza Cigala(pequeña), 12 unidades Mejillón, 16 unidades Gamba, 12 unidades Almeja, 12 unidades Cebolla pequeña(pequeña), 1/2 unidad Orégano, 1/2 cucharadita Queso mozarella, 200 gramos Aceite de oliva, 4 cucharadas

40 PIZZA MEDITERRÁNEA Preparación: 50 minutos Precio: Bajo Origen: Mediterránea Diluír la levadura en 2 cucharadas de agua templada con sal. Colocar la harina en forma de volcán y poner en su interior la levadura, 6 cucharadas de aceite y mezclar hasta formar una masa. Trabajarla un poco, formar una bola, tapar con un paño y dejar reposar hasta que suba. Extender la masa muy fina y colocarla en una placa de horno. Harina, 350 gramos Cubrir la pizza con el tomate, el queso picado y el atún desmenuzado. Cortar el pimiento en rodajas y colocarlas sobre el atún. Espolvorear con el orégano, regar con el aceite restante y meter en el horno precalentado, a temperatura media, unos 30 minutos o hasta que esté dorada. Levadura prensada, 10 gramos Aceite de oliva, 8 cucharadas Atún en aceite, 200 gramos Pimiento rojo, 1/2 unidad Tomate frito, 1/2 taza Queso mozarella, 100 gramos

41 PIZZA MIXTA Preparación: 45 minutos Origen: Italiana Colocar la base de la pizza en una bandeja de horno metálica y dejarla descongelar. Cubrir la superficie de la pizza con el tomate frito, espolvorear con el queso y colocar en montoncitos los ingredientes bien picados, pelados o escurridos según el caso. Regar con el aceite, sal y el orégano. Meter en el horno a 180º durante minutos. Adornar con perejil u otra hierba a su gusto. Pizza(base congelada), 1 unidad Tomate frito, 1 taza Jamón cocido, 50 gramos Champiñón en conserva, 100 gramos Mejillón(conserva), 1 lata Gamba, 50 gramos Queso mozarella, 250 gramos Aceite de oliva, 2 cucharadas Orégano, al gusto

42 PIZZA NAPOLITANA Preparación: 45 minutos Origen: Italiana Poner la harina en forma de volcán y añadir la levadura, sal, 4 cucharadas de aceite y el agua templada. Trabajar hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola y dejarla reposar tapada, durante 2 horas (o hasta que doble su volumen) en un sitio templado. Ingredientes para 6 personas Harina, 500 gramos Mezclar el tomate con una cucharada de aceite, sal y pimienta. Extender la masa dándole forma redonda (mejor hacer 2) y colocarla en la bandja de horno espolvoreada de harina; cubrirla con el tomate, las anchoas picadas, las aceitunas y el queso en trocitos. Espolvorear con el orégano, regar con un chorrito de aceite e introducir en el horno muy caliente, minutos. Sacar y servir. Levadura de pan rápida, 1 sobre Agua, 1 taza Aceite de oliva, 6 cucharadas Tomate natural triturado, 1 taza Anchoa en conserva, 80 gramos Queso mozarella, 250 gramos Orégano, al gusto Aceituna negra, al gusto Pimienta molida, al gusto

43 PIZZA NAPOLITANA 2 Preparación: 1 hora Precio: Bajo Origen: Italiana Tamizar la harina junto con la levadura y la sal en un cuenco. Darle forma de volcán y verter en el centro el huevo, la leche y 2 cucharadas de aceite. Trabajar con las manos hasta conseguir una masa suave y homogénea, tapar con un paño y dejar reposar en un lugar templado durante 20 minutos, hasta que doble su volumen. Harina, 500 gramos Leche tibia, 1/2 taza Huevo, 2 unidades Levadura en polvo, 2 cucharadas Aceite de oliva, 6 cucharadas Rehogar la cebolla y el ajo picados en el aceite hasta que esté transparente. Agregar el tomate y freír a fuego lento 10 minutos. Incorporar la mitad del orégano, salpimentar, mezclar bien y retirar del fuego. Dividir la masa en 2 partes, extenderlas, y darles forma redonda. Colocarlas en una bandeja de horno y repartir sobre ellas el sofrito. Repartir el queso troceado o picado, las anchoas y las aceitunas, espolvorear con el orégano restante y regar con el aceite. Introducir en el horno precalentado, a temperatura media-alta, unos 25 ó 30 minutos. Tomate natural triturado, 750 gramos Cebolla mediana, 1 unidad Ajo, 1 unidad Queso mozarella, 250 gramos Anchoa en conserva, 100 gramos

44 PIZZA VEGETARIANA Preparación: 30 minutos Dificultad: Baja Origen: Internacional Repartir el tomate frito sobre las bases de pizza; colocar los tomates en rodajas, la cebolla en aros finos, los champiñones limpios y en láminas muy finas, la mozarella rallada, el queso azúl desmenuzado, la zanahoria rallada y el pimiento en aros. Espolvorear con orégano, regar con un chorrito de aceite y cocer en el horno caliente, a temperatura media-alta unos minutos, hasta que la masa esté cocida y los quesos derretidos. Servir al momento. Masa para pizza individual, 4 unidades Tomate frito, 1/2 taza Tomate maduro, 2 unidades Champiñón, 150 gramos Zanahoria, 2 unidades Queso mozarella, 150 gramos Queso azul, 75 gramos Pimiento rojo, 1/2 unidad Cebolla mediana, 1 unidad Orégano, al gusto Aceite de oliva virgen, 1 chorrito

45 PIZZA 3 QUESOS Preparación: 1 hora Origen: Italiana Harina, 400 gramos Agua, 1/2 taza Levadura de pan, 10 gramos Aceite de oliva, 1/3 taza Para hacer la masa Mezclar el agua caliente con la levadura y sal. Colocar la harina en un cuenco, hacer un hueco en el centro y verter el agua con la levadura, y el aceite, reservando unas 2 cucharadas. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica. Para hacer la cobertura Mezclar el tomate triturado con el aceite reservado, orégano y sal. Extender el tomate sobre la pizza y colocar los quesos rallados sobre ella. Terminar con unas lonchas de queso chedar para que le dé color y espolvorear con más orégano. Calentar el horno y meter la pizza unos 30 minutos a 180º. Tomate natural triturado, 1 taza Queso mozarella, 150 gramos Queso gruyere, 150 gramos Queso cheddar, 50 gramos Orégano, al gusto

46 PIZZA 4 ESTACIONES Preparación: 50 minutos Origen: Italiana Harina, 250 gramos Levadura de pan, 1/2 sobre Aceite de oliva, 3 cucharadas Sal, 1/2 cucharadita Agua templada, 1/2 taza Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). Trocear el jamón; picar las aceitunas verdes y mezclarlas con el jamón. En 1/4 de la masa colocar el jamón con las aceitunas, en otra el tomate en rodajas (pelado y escurrido de su líquido) con las aceitunas negras, en otra parte las alcachofas y en la última, los champiñones (escurrir todas las verduras bien para que no humedezcan la masa). Espolvorear con el queso rallado y el orégano. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento. Champiñón fileteado, 100 gramos Alcachofa en conserva, 100 gramos Jamón de york, 100 gramos Tomate, 1 unidad Queso mozarella, 1 unidad Aceituna verde, 1/2 lata Aceituna negra, 6 unidades

47 PIZZAS CON TODO Preparación: 25 minutos Dificultad: Baja Precio: Bajo Origen: Internacional Repartir el tomate sobre las bases de pizza descongeladas; colocar el pimiento picado, el maíz escurrido, el embutido troceado (salami, chorizo, jamón, etc), el queso rallado, albahaca picada, un chorrito de aceite y cocer en el horno caliente, a temperatura media-alta hasta que la masa esté cocida y el queso derretido. Servir al momento. Masa para pizza individuales congeladas, 4 unidades Maíz cocido, 1 bote Salami, 50 gramos Chorizo, 50 gramos Queso mozarella, 100 gramos Pimiento verde, 1 unidad Tomate frito, 1/2 taza Albahaca fresca, al gusto Aceite de oliva virgen, 1 chorrito

48 PIZZAS PARA NIÑOS Preparación: 45 minutos Precio: Bajo Origen: Mediterránea Diluír la levadura en 1/2 taza de agua templada con sal y 5 cucharadas de aceite. Verter en un cuenco y agregar la harina poco a poco, mezclando hasta conseguir una masa. Trabajarla un poco, tapar con un paño y dejar reposar hasta que doble su volúmen. Lavar el brécol, separarlo en ramitos pequeños y cocerlo en agua hirviendo con sal durante 10 minutos; colar y reservar. Lavar el calabacín, cortarlo en rodajitas y cocer en agua hirviendo con sal 5 minutos. Harina, 250 gramos Levadura prensada, 20 gramos Brécol, 250 gramos Queso mozarella, 200 gramos Una vez que la masa haya subido, formar 4 bolas, aplastarlas y extenderlas con el rodillo. Repartir el tomate frito por encima, espolvorear con el arégano, regar con un chorrito de aceite cada una y repartir el queso cortado en láminas por encima. Colocar el brécol en uno de los lados de las pizzas. Calentar el horno, meter las pizzas a media potencia durante 20 minutos o hasta que estén cocidas. Formar las caras con los ingredientes como en la foto y servir. Tomate frito, 1,1/2 taza Zanahoria baby, 30 gramos Tomate cherry, 3 unidades Aceituna negra, 4 unidades Aceite de oliva, 6 cucharadas Calabacín (fino), 50 gramos Pimiento morrón, 1 unidad