Architecture Aromatique La colección

Transcripción

1 Architecture Aromatique La colección ES

2 Affilla Cress Sabor: Guisantes frescos Uso: Platos suaves o dulces Atsina Cress Sabor: Anisado dulce Uso: Tapas, dulces frios Basil Cress Sabor: Albahaca Uso: Ensaladas, tomate y mozzarella, pestos Borage Cress Sabor: Salado, ostras, pepino Uso: Pescado, marisco, vieiras, mini sandwich BroccoCress Sabor: Brócoli suave, rábano Uso: Ahumados, sándwiches sanos Chilli Cress Sabor: Mostaza picante, recuerda a algún tipo de chile Uso: Con pescado crudo, ensaladas, como tropezón en platos, bueno como snack Daikon Cress Sabor: Nabo negro, rábano Uso: Pescado crudo, ensaladas, comida japonesa Ghoa Cress Sabor: Citrico, cilantro Uso: Adorno, pescados, avec sopas Honny Cress Sabor: Muy dulce Uso: Postres y pastelería en general Limon Cress Sabor: Limon, anis Uso: Pescado, sopas, marisco, vieiras y postres Mustard Cress Sabor: Raifort, wasabi Uso: Pescado crudo, comida japonesa Rock Chives Sabor: Ajo suave Uso: Tapas, bruschetta, canapés RucolaCress Sabor: Nuez tierno picante Uso: Tapas, ensaladas, carpaccio Sakura Cress Sabor: Nabo negro, rábano Uso: Ensaladas, entrantes Salicornia Cress Sabor: Salado y crujiente Uso: Pescasdos Sechuan Cress Sabor: Eléctrico, chispeante, adormedera Uso: Cócteles, tapas, postres y helados

3 Architecture Aromatique Búsqueda de la innovación en ingredientes culinarios Koppert Cress esta en una continua búsqueda de empuje y cantidad de nutrientes que necesitan las nuevos e innovadores ingredientes con los cuales semillas para sobrevivir a la vulnerabilidad que tiene los chefs pueden realzar sabores, aromas y el germen una vez que brota. sensaciones a sus platos. Localmente se usan plantas aromáticas y comestibles, que están Sorpresa y asombro disponibles para llenar las necesidades de Sabores de las cuatro esquinas del mundo para restaurantes alrededor del mundo. añadir un toque exótico o para aumentar la experiencia sensorial de sus comensales. Será Micro Vegetales asombroso como con tan poca cantidad de producto Los Micro Vegetales son germinados de manera se puede tener esa intensidad. Explora las fresca, son plantaciones de semillas 100% de plantas posibilidades de los 19 tipos de cress y encuentra los aromáticas naturales. El intenso sabor, fragancia y múltiples usos que se le pueda dar a esta colección. ventajas que ofrecen a la salud se dan al extremo Dulce Mix Selección de Cress 'tibios', que incluye: Atsina Cress, Honny Cress, Limon Cress y Sechuan Cress Sakura Mix Selección de varios Cress, que incluye por lo general: Affilla Cress, Shiso Purple, Rock Chives, Tahoon Cress Shiso Mix Selección de Cress que incluye: Shiso Purple, Shiso Green, Mustard Cress y Daikon Cress Confetti Mix Sabor: una melage de gustos de rabanito y mostaza con una pizca de remolacha y berros Uso: ensaladas, bocadillos y como guarnicion de entrantes frios Scarlet Cress Sabor: ligero a remolacha Uso: varios usos, con carne, caza, pescado y ensaladas Shiso Green Sabor: Menta, anis Uso: Pescado crudo, comida japonesa y quesos Shiso Purple Sabor: Comino Uso: Setas, caza, sopas, queso y esparragos Tahoon Cress Sabor: Bosque, nuez tostado Uso: Caza y queso

4 Apple Blossom Sabor: Manzana acida fresca Uso: Ensalades de frutas, postres Blue Ocean Sabor: Flores dulzonas, hojas saladas, ostra fresca Uso: Es un ingrediente decorativo y con mucho sabor, para usar con pescados y mariscos Dushi Button Sabor: Dulzón con toques de menta y tomillo, en ocasiones mas fuerte que el azúcar Uso: Para platos que necesiten una gota de miel o un toque dulce Jasmine Blossom Sabor: muy aromatico con sabor suave Uso: pescado (sopa), marisco, vieiras, postres, pan, infusiones, platos muy especiados que necesitan un toque dulce Karma Sabor: Fresco y crujiente, endivias Uso: Postres, ensaladas, decoración Majii Leaves Sabor: Hoja carnosa y jugosa, con la capacidad de absorber sabores Uso: Para absorber diferentes sabores Oyster Leaves Sabor: Ostra Uso: La hojas se pueden usar con platos de pescado Pepquiño * Sabor: Pepino fresco con un punto acido Uso: snack, salteado, acompañado con salsa de soja, ensaladas. * Disponible de Marzo a Octubre Pinocchio Leaves Sabor: Agujas de pino Uso: Como ingrediente decorativo con mucho sabor Sea Fennel Sabor: Espárragos Uso: Pescados, crustáceos / vieiras, usar blanqueado Sechuan Button Sabor: Electrico, chispeante, adormecedor Uso: Cócteles, postres, helado aderezos Shiso Leaves Sabor: Asiatico Uso: Pescado crudo, comida japonesa Venus Vase Sabor: No es comestible Uso: Vaso natural, para cócteles y aperitivos Wheat Grass Sabor: Fuerte y dulzon Uso: Exprimido es un colorido ingrediente para zumos, cócteles, y postres Celebration Mix I Selección de especialidades que incluye: Appleblossom, Oyster Leaves, Shiso Purple Leaves, Karma Celebration Mix II Selección de especialidades que incluye: Appleblossom, Oyster Leaves, Shiso Purple Leaves, Karma, Dushi Button y Sechuan Button

5 Uso fácil Nada es mas fácil que usar los Micro Vegetales de Koppert Cress. Sembrados en un medio limpio de fibras naturales, crecen como cultivo de protección biológica y son manipulados según los parámetros SQF 2000, este producto es seguro de comer tal y como viene. Un simple par de tijeras son suficientes para recolectar los micro vegetales y no es necesario limpiarlos. Tiempo de vida excepcional Como los cress se producen en un medio y bajo condiciones limpias, pueden ser almacenados muy fácilmente. Hay que asegurarse de que se guardan bajo las temperaturas correctas y que conservan su humedad. Si se conservan bajo condiciones optimas, el tiempo de vida en bandeja se puede extender hasta 10 días. La temperatura adecuada se indica en cada caja. Innovación, calidad y higiene Koppert Cress es reconocido por la propuesta innovadora en la producción de cress, las semillas se propagan en un medio de fibra natural patentado muy novedoso. El cultivo y manipulación son acordes a los parámetros de regulaciones como: SQF 2000, HACCP y el sistema ISO de trazabilidad, esto hace que nuestros productos se consideren alimentos seguros. No tienen tierra, por lo que no llevan contaminación a la cocina. El cultivo biológico asegura las ausencia de pesticidas o de cualquier productos químico. Disponibilidad La colección de Koppert Cress esta disponible a traves de distribuidores de fruta y verdura todo el año, con la excepción de algunas pocas variedades. Los invernaderos State of art y las eficientes técnicas de iluminación ayudan a que la calidad sea consistente todo el año. Junto a las 20 variedades de cress y 15 especiales, hay 3 tipos de cress mezclas y 1 especiales mix disponibles, que combinan el lujo de varias cress en una caja lo que es muy conveniente para tener varios tipos de cress en poco espacio.

6 Para mas Información Koppert Cress B.V. De Poel MB Monster Holanda Tel : Fax : info@koppertcress.com Koppert Cress Monster 2010