FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA SÍLABO

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1 FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA SÍLABO I. DATOS GENERALES 1.1 Asignatura : FUNDAMENTOS DEL TURISMO 1.2 Ciclo Académico : III 1.3 Código : Área curricular : Formación Profesional Especializada 1.5 Carrera Acad. Profesional : Turismo, Hotelería y Gastronomía 1.6 Requisito : Ninguno 1.7 Semestre académico : 1.8 Horas semanales : 04 Horas Teoría : 02 Horas Práctica : 02 Horas 1.9 Créditos : Profesor : II. SUMILLA El curso forma parte del área de formación profesional de la especialidad de Turismo, Hotelería y Gastronomía, es de naturaleza teórico práctica y tiene como propósito lograr un conocimiento profundo de la actividad Los objetivos se verán logrados a través del trabajo descriptivo y analítico a desarrollarse. El alumno tendrá un amplio conocimiento de la concepción del turismo como elemento básico de la futura formación profesional. Se cubrirá esencialmente el estudio de la evolución histórica, conceptualización, factores de desarrollo, corrientes, escuelas, clases, factores positivos y negativos, evolución y terminología La asignatura está organizada en cuatro unidades de aprendizaje: UNIDAD I UNIDAD II UNIDAD III UNIDAD IV : Desarrollo del Turismo: Antecedentes históricos. Terminología del turismo. : Turismo como actividad contemporánea: Definiciones. Formas de turismo. Factores de desarrollo del turismo. : Desarrollo del Turismo en el Perú: Normatividad: Pentur, Caltur, Cuenta satélite. Ley General De Turismo. Código ético mundial para el Turismo. : Desarrollo del Turismo en el Perú: Sistema turístico Estadística. III. COMPETENCIA Lograr que el estudiante sea capaz de conocer, analizar, explicar e investigar los conceptos fundamentales sobre el turismo, a través del proceso evolutivo por el cual ha transcurrido este hecho social poniendo énfasis en las épocas donde esta actividad escalo a grandes magnitudes, permitiendo la comprensión de este fenómeno y su alto grado de repercusión tanto en el ámbito nacional como internacional. 1

2 IV. CAPACIDADES a) Conoce el desarrollo del turismo desde sus antecedentes más remotos hasta la actualidad, a fin de que identifique las diversas etapas de desarrollo y las acciones que permitieron la misma, realizando un análisis de lo que sucedió tanto a nivel mundial como nacional, así mismo utiliza la terminología del turismo para explicar dicho proceso. b) Identifica las diversas definiciones de Turismo así como las formas de turismo que se desarrollan a nivel mundial y nacional, permitiendo un análisis de la riqueza histórico cultural social y ecológico que posee nuestro país. c) Analiza las bases legales, así como la normatividad que permite el desarrollo del turismo como actividad promotora, a fin de que se genere debate sobre los logros obtenidos en nuestro país. d) Identifica e interpreta los elementos que conforman el sistema turístico a fin de generar conciencia del rol del profesional en la actividad V. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS UNIDAD I: PROCESO HISTÓRICO DE LA EVOLUCIÓN DE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA CAPACIDAD: Permite conocer el desarrollo del turismo desde sus antecedentes más remotos hasta la actualidad, poniendo énfasis en el sistema económico y social transcurrido en cada sociedad y su repercusión de esta en el deseo de viajar por las distintas clases sociales generadas a través de la historia. SEMANA SESIÓN CONTENIDOS CONTENIDOS 1 1 Introducción a la asignatura. Importancia del turismo. Análisis de su importancia. 2 Las diferentes épocas de la historia y la influencia del tiempo libre. Diferencia de La historia de los viajes y la historia del turismo. 2 3 Características principales de la Época antigua: Grecia 4 Características principales de la Época antigua: Esparta 3 5 Principales motivaciones de la edad antigua con relación a los viajes 6 Época antigua: Roma Emperadores/Siervos 4 7 Edad Media Alta Europa Iglesia/Feudalismo/Vasallos 8 Edad Media Baja/ Renacimiento Europa/ América Monarquía/ Burguesía/ Clase Obrera PRIMERA PRACTICA CALIFICADA PROCEDIMENTALES Conoce sobre la importancia del tiempo libre y de la actividad Comprensión de la evolución del turismo y de los viajes. Comprende y describe la concepción del tiempo libre (ocio) para la primera civilización occidental y cómo esta se orienta al deseo de viajar y explorar. Comprende y describe la concepción del tiempo libre (ocio) para la cultura Esparta y cómo esta se orienta al deseo de viajar y explorar. Reconoce los principales motivos de los desplazamientos en la edad antigua. Comprende y describe la concepción del tiempo libre para los Romanos poniendo énfasis en el contraste con la visión Helénica. Reconoce las principales motivaciones de viaje y eventos como Ferias, carnavales, fiestas patronales, Peregrinaciones etc. Así como la necesidad de viaje y principales motivaciones Comprende los Orígenes del Capitalismo como impulso para la aparición de los medios de producción que van a desencadenar el desarrollo turístico a nivel mundial. 2

3 CONTENIDOS ACTITUDINALES: Desarrolla la capacidad de análisis y apreciación crítica de los procesos evolutivos históricos y su relación con el turismo. UNIDAD II: TURISMO COMO ACTIVIDAD CONTEMPORÁNEA CAPACIDAD: Permite el análisis y comprensión de la importancia de la actividad turística en nuestros días y su influencia en las sociedades contemporáneas. SEMANA SESIÓN CONTENIDOS CONTENIDOS PROCEDIMENTALES 5 1 Modernidad / Industrialismo Burguesía/ Clase obrera Conoce la importancia de La revolución industrial y su repercusión en el desarrollo del turismo. 2 Modernidad Reconoce la Importancia de la actividad comercial y su relación con los viajes 6 1 Post modernidad Comprende las características esenciales de los primeros viajes de placer con el turismo contemporáneo. 2 Evaluación Práctica Calificada 7 1 Conceptualización del turismo. Conceptos básicos. Terminologías turísticas. 2 Precursores del turismo y hotelería. Thomas Cook (Padre del turismo) Identifica los principales términos turísticos. Comprende la conceptualización del turismo. Reconoce los principales aportes del padre del turismo Thomas Cook. 8 1 Aportes del turismo Reconoce la importancia del turismo en los diferentes aspectos. 2 Análisis del turismo actual Dinámica grupal. Exposición. 9 EXAMENES PARCIAL CONTENIDOS ACTITUDINALES: Valora la evolución del turismo durante la época contemporánea. Comprensión sobre conocimientos históricos y sus semejanzas al turismo contemporáneo. UNIDAD III: DESARROLLO DEL TURISMO EN EL PERÚ: NORMATIVIDAD CAPACIDAD: Conoce el desarrollo del turismo desde sus antecedentes más remotos hasta la actualidad, a fin de que identifique las diversas etapas de desarrollo y las acciones que permitieron la misma, realizando un análisis de lo que sucedió tanto a nivel mundial como nacional, así mismo utiliza la terminología del turismo para explicar dicho proceso. SEMANA SESIÓN CONTENIDOS CONTENIDOS PROCEDIMENTALES 10 1 Herramientas de gestión para el desarrollo del turismo en el Perú. Identifica alguna de las herramientas de gestión del desarrollo del turismo en el Perú. 2 LEY GENERAL DE TURISMO Identifica y establece los contenidos fundamentales de la Ley General de Turismo. Debate sobre los contenidos del mismo PENTUR/ CALTUR Estructura el contenido del documento PENTUR/CALTUR y, reconoce sus objetivos principales. 2 CUENTA SATELITE Localiza e identifica la información estadística a fin de enunciar el perfil del turista extranjero y nacional que practica el turismo en nuestro país Dinámica grupal Esboza las ideas principales de los contenidos de los documentos 3

4 2 CODIGO ETICO MUNDIAL SEGUNDA PRÁCTICA CALIFICADA analizados y presenta un mapa conceptual. Identifica la necesidad de aplicar el código ético en cada una de las actividades que realiza el profesional de turismo. CONTENIDOS ACTITUDINALES: Reconoce y valora la importancia de las herramientas de gestión para el desarrollo del turismo en el Perú. Evita la práctica de comportamientos que estén al margen de las buenas costumbres y la moral. UNIDAD IV: DESARROLLO DEL TURISMOEN EL PERU: SISTEMA TURISTICO, ESTADISTICAS CAPACIDAD: Identifica e interpreta los elementos que conforman el sistema turístico a fin de generar conciencia del rol del profesional en la actividad SEMANA SESIÓN CONTENIDOS CONTENIDOS PROCEDIMENTALES 13 1 El sistema turístico. Elementos. Importancia. Identifica los principales elementos que conforman el sistema turístico. 2 Infraestructura Básica, Planta Relaciona cada uno de los turística, Recurso y/o atractivo componentes con los elementos de su turístico, Espacio geográfico, entorno. Supra estructura La Demanda Esboza cada uno de los elementos en Clasificación. La Oferta Componentes que se divide tanto la demanda como la oferta 2 Clasificación del turismo según la OMT Identifica las principales formas y modalidades de turismo Clasificación del turismo según la Oferta Identifica las principales formas y modalidades de turismo. 2 PROMPERU, CANATUR, APAVIT, AHORA. SHP, APEGA, CAMARA DE Identifica y reconoce a las instituciones que conforman la supra estructura del sistema turístico. COMERCIO DE LIMA Turismo y Desarrollo sostenible Identifica los elementos que participan en la aplicación del turismo sostenible, así como reconoce que representa una herramienta de gestión en el desarrollo de la actividad 2 Consecuencias del desarrollo de la actividad Estadísticas. Estructura los factores que intervienen en el desarrollo de la actividad turística, así como identifica su influencia positiva o negativa de sus acciones en la práctica del turismo.. 17 EXAMEN FINAL 18 EXAMEN SUSTITUTORIO CONTENIDOS ACTITUDINALES: Valora la importancia del sistema turístico para el desarrollo del turismo en el Perú. VI. MÉTODOS Y TÉCNICAS DIDÁCTICAS La metodología estará basada en métodos activos, de investigación, de resolución de problemas, actividades en forma individual y, en equipo, propiciando la participación significativa de los alumnos como constructores de su aprendizaje. Las clases serán teóricas y prácticas. Desarrolladas a través de exposiciones dialogadas, lluvia de ideas, esquemas, diapositivas electrónicas (Power Point), artículos periodísticos, etc. Como técnicas didácticas utilizaremos la lluvia de ideas, el panel, la mesa redonda, etc. 4

5 VII. MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS El uso de las TICs permitirá el desarrollo eficaz del curso, para lo cual se empleará lo siguiente: Medios: Materiales: Pizarra, proyector, multimedia. Diapositivas impresas, lecturas de artículos especializados, separatas. VIII. EVALUACIÓN La asistencia a las clases teóricas y prácticas es obligatoria. El alumno que acumule el 30% de inasistencias queda inhabilitado para rendir el examen final, será desaprobado en la asignatura sin derecho para rendir un examen sustitutorio. El sistema de evaluación comprende: La nota final del curso será el promedio de: - Examen Parcial (EP) (30 % de la nota final) - Examen Final (EF) (30 % de la nota final) - Proceso Académico (PA) (40 % de la nota final) PF = 4PA + 3EP + 3EF 10 PA= 1PC+2PC+TA Proceso Académico = Al promedio simple de 3 la Primera Practica + Segunda Practica + Trabajo Aplicativo. El trabajo aplicativo, consiste en intervenciones orales en clase, asistencia, controles de lecturas o separatas recomendadas por el docente, trabajos individuales o grupales y exposiciones. De igual manera, se considerará la evaluación valorativa, es decir aquella que mide las actitudes positivas, reflexivas y otros. La calificación será sobre la base vigésimal, requiriéndose una nota aprobatoria mínima de once (11) Capítulo II del Reglamentó de Estudios. La asistencia a las clases teóricas y prácticas es obligatoria. El alumno que acumulé el 30% de inasistencias queda inhabilitado para rendir el examen final, será desaprobado en la asignatura sin derecho para rendir un examen sustitutorio. 5

6 CRITERIOS DE EVALUACIÓN INDICADORES INSTRUMENTOS Capacidad I 1. Comprende las principales Conoce el desarrollo del turismo motivaciones y características Práctica calificada desde sus antecedentes más de viaje en la edad antigua. Lista de cotejo remotos hasta la actualidad, a fin 2. Identifica los principales de que identifique las diversas motivos de viaje y etapas de desarrollo y las características en la edad acciones que permitieron la media. misma, realizando un análisis de lo que sucedió tanto a nivel mundial como nacional, así mismo utiliza 3. Reconoce la importancia del tiempo de ocio en la actividad la terminología del turismo para explicar dicho proceso. Capacidad 2 Identifica las diversas definiciones de Turismo así como las formas de turismo que se desarrollan a nivel mundial y nacional, permitiendo un análisis de la riqueza histórico cultural social y ecológico que posee nuestro país. Capacidad 3 Analiza las bases legales, así como la normatividad que permite el desarrollo del turismo como actividad promotora, a fin de que se genere debate sobre los logros obtenidos en nuestro país. Capacidad 4 Identifica e interpreta los elementos que conforman el sistema turístico a fin de generar conciencia del rol del profesional en la actividad 1. Reconoce las principales motivaciones de viaje en la edad moderna y contemporánea 2. Identifica la importancia de la revolución industrial y sus aportes para el desarrollo del turismo.. 3. Identifica las principales terminologías turísticas. 1. Investiga las diversas herramientas que conforman la base legal de la actividad 2. Expone de forma crítica la problemática de la actividad 3. Comprende la importancia de la utilidad de las diversas herramientas de gestión para el desarrollo de la actividad 1. Identifica a través de los datos estadísticos la situación actual de los componentes del sistema turístico de acuerdo a los destinos turísticos. 2. Investiga la importancia del desarrollo sostenible como filosofía de gestión para el desarrollo del turismo. 3. Analiza el rol del profesional del turismo en el desarrollo sostenible.. Práctica calificada Práctica calificada Práctica calificada 6

7 IX. FUENTES DE INFORMACIÓN BASICA: 1. CASTILLO YUI, Nieves Cecilia. Turismo, Fundamento y Desarrollo. Art Lautrec. Lima COMPLEMENTARIA: 1. FOPTUR. Salvemos lo Nuestro LUNDBERG, Donald. Organización y Administración de Turismo. Centrum. Barcelona ACERENZA, Miguel. Desarrollo Sostenible y Gestión del Turismo. Trillas. México VILLENA LESCANO, Carlos. Introducción al Turismo. Lima FOSTER, Dennis L. Introducción a los Viajes y al Turismo. Mc Graw Hill. Mexico GURRÍA DI BELLA, Manuel. Introducción al Turismo. Trillas. México PÉREZ DE LAS HERAS, Mónica. Manual del Turismo Sostenible. Mundiprensa. Barcelona MOLINA E, Sergio. Turismo y Ecología. Trillas. México Enciclopedia del Perú, OCÉANO. 10. Gran Enciclopedia del Perú, LEXUS. 7