INSIDE Summer Recipes, $10 in SAVINGS, Grilling Tips & more! Recetas de Verano, $10 de AHORROS, Tips y más! VERANO. Summer 2015

Transcripción

1 INSIDE Summer Recipes, $10 in SAVINGS, Grilling Tips & more! Recetas de Verano, $10 de AHORROS, Tips y más! VERANO Summer 2015 Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com

2 Los Gonzalez haran que su Verano sea aun mejor! Una Buena Carne Asada Empieza Cuando Elige el Carbón Kingsford A Good Carne Asada Begins with Kingsford Cocinando en TIP Antes de ordenar su carne, pregúntele a los expertos carniceros que tenemos en Northgate, ellos le recomendarán los mejores cortes para su carne asada! Before ordering your meat - Ask your Carnicero! At Northgate Market, Our butchers are experts when it comes to choosing the best cuts for your Carne Asada! Kingsford Briquets are your recipe for success. They deliver a consistent grilling temperature and are designed to get you cooking in 10 min. KINGSFORD MATCH LIGHT LO MEJOR HA MEJORADO The Best Just Got Better Listo en 10 minutos Ready in 10 minutes No necesita usar liquido encendedor No lighter fluid needed Enciende más fácilmente Easier to ignite Hecho con leña verdadera Made with real wood TIP Espere hasta que el carbón se convierta en brasas para comenzar a asar Your briquettes are ready for grilling when they appear ashy. Disfrute de Nuestras Aguas Frescas 100% Naturales! Try our Newest Aguas Frescas Made from 100% Natural Juices! Sabores/Flavors: Chia con Limon Chia with Lemon Horchata/Rice Jamaica/Hibiscus Piña//Pineapple Espinacas con Piña/ Spinach with Pineapple - Mamey Limon/Lemon Mango Papaya Melon Platano/Banana Sandia/Watermelon TIP Las Salchichas o Chorizos áselos mejor en el borde de la parrilla. Sausages or Chorizos grill better at the edges of the grill. Disfrute este verano en familia, ya sea en el jardín, en el parque o la playa!!! En Northgate González Market, le ayudamos para que su carne Asada sea grandiosa! Referencia de Carnes, Tempe Quick-Reference for Meats, Tem RANCHERA SKIRT STEAK RIB-EYE T-BONE GRESOR/PESO THICKNESS/WEIGHT 1/4 INCH 1 INCH TIEMPO TIME 5-7 MIN MIN. FUEGO ALTO MEDIO FIRE HIGH MEDIUM TEMPERATURA TEMPERATURE

3 la Parrilla Cooking on the Grill! Los González will make this Summer better than ever! Guacamole-El Complemento Ideal Para Su Carne Asada Una carne asada no es completa sin los acompañamientos tradicionales como el guacamole - con ó sin chile, le va a encantar! Carne asada just isn t complete without traditional sides like guacamole. At Northgate, we ll make it just the way you want it. { } Hecho Fresco Diariamente! Made Fresh Daily! Como Hacer Nuestro Guacamole Suyo How to Make Our Guacamole Your Own! 1 Guacamole-The Perfect Pairing for Your Carne Asada AGUACATE/AVOCADO Naturalmente comenzamos con los mejores y los más frescos aguacates. Naturally, we begin with the best and freshest Hass avocados. 2 3 PONGALE SABOR/ ADD FLAVOR Cilantro + + Cebolla Onion + AÑADELE PICANTE/ADD SOME SPICE Jalapeño Serrano + Tomate Tomato Habanero Enjoy the summer with family whether it be in the backyard, the park or at the beach! At Northgate González Market, we ll help you grill the best carne asada! ratura y Tiempos de Cocinar peratures and Cooking Times COSTILLA DE PUERCO PORK RIBS PECHUGA DE POLLO SIN HUESO BONELESS CHICKEN BREAST 1/2 INCH 6 OZ. 5-7 MIN MIN. ALTO HIGH MEDIO MEDIUM Salsas Auténticas - Disfrute de Más Sabor! Authentic Salsas - Enjoy More Flavor!! Preparadas diariamente en Northgate! Made fresh at Northgate daily Sabores/Flavors: Salsa Verde Salsa Roja Salsa Molcajete Pico de Gallo

4 Volcanes de Diezmillo Steak Volcanoes Mexico Para Volcanes: - 12 tortillas de maíz - 1 lb de diezmillo de res - 1 lb de queso rallado - 2 cucharadas de Knorr Suiza de Res Acompañe con: - 1 cebolla blanca grande, cortada en lajas - El jugo de 3 limones - 1 cucharada de orégano - 2 chiles jalapeños cortados en tiras delgadas - Sal y pimienta al gusto 25 min. Sazone la carne por ambos lados con Knorr Suiza; colóquela en el asador de 5 a 7 minutos por lado hasta obtener el término deseado. Cuando el fuego del asador baje un poco, coloque las tortillas y voltee de vez en cuando para que se tuesten y no se quemen. Una vez lista la carne, retírela del asador y córtela en cuadros pequeños. Sirva la carne sobre de las tortillas, esparza el queso y deje que se gratine. Acompañe los volcanes con cebollitas en jugo de limón. * Para acompañar, mezcle cebollitas con limón, jalapeño y cilantro y sirva sobre los volcanes. For Steak Volcanoes: - 12 corn tortillas - 1 lb chuck roll steak - 1 lb grated cheese - 2 tbs Knorr Beef Bouillon Serve with: - One large white onion sliced in strips - Three lemons (juiced) - 1 tbs oregano - 2 jalapeño chilies cut in thin stripes - Salt and pepper to taste Season meat on both sides with Knorr Beef and place it on the grill 5 to 7 minutes per side according to desired doneness. When the heat on the grill subsides, place the tortillas, turning them over occasionally so that they are toasted but not burnt. Once the meat is ready, remove from the grill and cut in small cubes. Place the meat on the tortillas, sprinkling them with cheese and leave until it melts. Serve the volcanoes with onions and lemon juice. Serve with mix onions with lemon juice, jalapeño, and oregano and serve on volcanoes. 4 For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com

5 Mexico Para la ensalada: - 4 tazas de espinacas baby - 1 cebolla blanca cortada en lajas - 4 oz de queso Cotija rallado For the salad: - 4 cups baby spinach - 1 white onion sliced in strips - 4 oz grated Cotija cheese - 1 taza de tiritas de tortilla de maíz dorada - 2 naranjas - ½ taza de aceite de oliva - Sal y pimienta al gusto Licue el achiote con el jugo de naranja, sal y pimienta. Vierta la mezcla en el pollo y deje marinar por una hora. Una vez marinado, llévelo al asador y cocine de 8 a 10 minutos por cada lado o hasta obtener el término deseado. Acomode las espinacas en una ensaladera, encima coloque la cebolla, los gajos de una de las naranjas, las tiritas de tortilla de maíz y el queso. En un recipiente, exprima el jugo de la otra naranja, mézclelo con el aceite de oliva, sal y pimienta. Puede añadir ralladura de cáscara de naranja si deseas. Bañe la ensalada con el aderezo obtenido y sirva el pollo encima, cortado en tiras. - 1 cup of fried, thinly sliced corn tortillas - 2 oranges - ½ cup olive oil - Salt and pepper to taste 20 min. Para el pollo: - 4 filetes de pechuga de pollo Foster Farms - ½ barra de achiote - El jugo de 4 naranjas - Sal y pimienta al gusto For the chicken: - 4 Foster Farms Chicken Breasts - ½ of an achiote bar - 4 oranges (the juice) - Salt and pepper to taste In a blender mix the achiote with the orange juice, salt, and pepper. Cover the chicken in this mixture and leave to marinate for one hour. Take to the grill and cook for 8 to 10 minutes on each side or until desired doneness. Place the spinach inside a salad bowl with the onion, the sections of one of the oranges, the tortilla strips, and the cheese. In a bowl, squeeze the remaining orange and mix the juice with the olive oil, salt, and pepper. You may add some grated orange peel. Pour dressing on the salad with the sliced chicken on top. Ensalada con Pollo en Achiote y Naranja Achiote and Orange Chicken Salad Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com 5

6 Brochetas Cielo, Mar y Tierra Surf and Turf Kabobs Mexico - 3 pechugas de pollo deshuesadas cortadas en cubos - 2 lbs de diezmillo cortado en cubos - 18 camarones medianos - Pimientos color verde, - 3 boned chicken breasts cut in cubes - 2 lbs sirloin cut in cubes - 18 medium size shrimps - Green, red, and yellow peppers cut in squares rojo y amarillo cortados en cuadros - Cebolla blanca cortada en cuadros grandes - Tomate cortado en cubos grandes - 1 cartera de tocino Ensarte los ingredientes en la brocheta de la siguiente manera: Tocino y tomate al inicio y al final para que quede jugosa la brocheta. Seguido de alguna de las carnes y alternando con los vegetales, hasta terminar con la brocheta. Acomode las brochetas en un refractario y deje marinando por lo menos 2 horas. Pasado este tiempo, colóquelas en el asador, hasta que se tornen doradas por todos sus lados. - 1 white onion cut in squares - 2 tomatoes cut in cubes - 1 lb bacon 6 personas / 6 servings Para marinar: - 2 cucharadas de salsa inglesa - 2 cucharadas de miel - 2 cucharadas de salsa de soya - El jugo de una naranja - 4 oz de aceite de oliva * Mezcle todo For the marinade: - 2 tbs Worcestershire sauce - 2 tbs honey - 2 tbs soy sauce - 1 orange (juice) - 4 oz olive oil Thread the ingredients in the skewer following these directions: First and last, thread the bacon and tomato pieces to get the juiciest brochette. Follow alternating one of the meats or shrimp and the vegetables. Place the skewers in a rectangular plate and leave to marinate for at least 2 hours. Grill the brochettes until golden on every side. 20 min. Perfecto con / Perfect with Jeunesse Black Muscat 6 For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com

7 Mexico Dificultad: Media Skill level: Intermediate - 1 pescado grande, aproximadamente de 2 lbs, abierto en mariposa - 1 cabeza de ajos asados - 2 cucharaditas de Sal Morton s - 3 cucharadas de Mostaza French s - 1 large fish, about 2 lbs, cut butterfly style - 1 head of garlic grilled - 2 tsp Morton s Salt - 3 tbs French s mustard - 3 cucharadas de Mayonesa Best Foods - ½ lata de chiles chipotles - 2 cucharaditas de salsa inglesa - 1 cucharadita de salsa de soya - ½ cucharadita de pimienta - 3 tbs Best Foods mayo - ½ tin of chipotles - 2 tsp Worcestershire sauce - 1 tsp soy sauce - ½ tsp ground black pepper negra molida - 1 cucharadita de orégano - ½ cucharadita de comino - 1 taza de cebolla cortada en lajas - ½ pimiento verde cortado en rodajas Pele y machaque los ajos con sal Morton s y unte el pescado por todos lados. En un tazón de vidrio mezcle mayonesa Best Foods y mostaza French s, chile chipotle, salsa inglesa, salsa de soya, sal, pimienta negra, orégano y comino. Coloque el pescado dentro de la rejilla. Barnice el lomo con la mezcla anterior, añada cebolla y pimiento verde, cierre la rejilla. Ase el pescado aproximadamente 10 minutos, empezando por el lado de la carne. Voltee y cocine 10 minutos más, hasta que al picar con un tenedor, la carne se desprenda fácilmente. - 1 tsp oregano - ½ tsp cumin - 1 cup sliced onion - ½ green pepper cut into rings Peel and crush the garlic with Morton s salt and cover the fish on all sides. In a glass bowl, mix the Best Foods mayo and French s mustard, the chipotle, Worcestershire sauce, soy sauce, salt, black pepper, oregano, and cumin. Place the fish inside the grill basket and spread the mixture all over the fish; add the onion and green pepper and close the basket. Grill the fish for approximately 10 minutes on the side of the flesh. Turn and cook for an extra 10 minutes until the flesh separates easily with a fork. 40 min. Pescado Zarandeado Zarandeado Style Fish Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com 7

8 Queso fundido con Chorizo Melted Cheese with Chorizo Mexico - Paquete de 9 oz de chorizo El Mexicano - ¼ de cebolla blanca, cortada en cuadros pequeños - ½ cucharadita de aceite de oliva - 6 tortilla de harina - ½ lb de queso Monterrey Jack rallado Caliente en una sartén el aceite de oliva. Incorpore el chorizo y fríalo por un minuto aproximadamente, hasta que suelte un poco de grasa. Agregue la cebolla Mezcle los ingredientes y fría por 3 minutos, hasta que el chorizo esté ligeramente cocido. Reserve. Coloque el queso en un refractario para hornear. Añada el chorizo al queso. Hornee por 10 minutos hasta que el queso se haya derretido. Sirva con tortillas de harina de trigo. - El Mexicano pork chorizo 9 oz - ¼ of a white onion, chopped in small cubes - ½ tsp olive oil - 6 flour tortillas - ½ lb grated Monterrey Jack cheese In a skillet, heat the olive oil. Incorporate the chorizo and fry it for about a minute or until it releases a bit of fat. Add the onion. Mix well these ingredients and fry for 3 minutes or until the chorizo is slightly cooked. Set aside. Put the cheese in an ovenware plate. Add the chorizo to the cheese. Place in the oven for 10 minutes or until the cheese is melted. Serve with flour tortillas. 15 min. 8 For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com

9 Mexico - 1 lb de ranchera - 3 cucharadas de Aceite de Oliva Pompeain - 1 diente de ajo picado finamente - ½ cebolla morada picada finamente En un tazón coloque el aceite, ajo, cebolla, chile, sal y pimienta. Añada la ranchera para marinar por espacio de una hora. Pase al asador la ranchera, ase durante 5 a 7 minutos por lado hasta alcanzar el termino deseado. Corte en tiras muy delgadas. Caliente las tortillas, unte con frijoles y forme los tacos. - 1 lb flap steaks - 3 tbs Pomperian Olive Oil - 1 garlic clove minced - ½ red onion finely chopped - 2 chiles de árbol secos y molidos - Sal y pimienta - Tortillas de maíz - Frijoles fritos - 2 árbol chilies dried and ground - Salt and pepper to taste - Corn tortillas - Refried beans In a bowl pour the oil, add the garlic, onion, chilies, salt, and pepper. Add the ranchera steaks to marinate during 1 hour. Put the ranchera on the grill for 5 to 7 minutes on each side or to desired doneness. Cut the meat in very thin strips. Heat up the tortillas, spread the beans on them, and fold the tacos. 15 min. Para acompañar: - Aguacate - Salsa roja de tomate Serve with: - Avocadoes - Red tomate sauce Tacos de Ranchera Ranchera Tacos Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com 9

10 Elotes Asados con Mantequilla y Mayonesa Grilled Corn with Butter and Mayonnaise Mexico - 4 piezas de elote blanco - 2 cucharadas de mayonesa McCormick con jugo de limón - 4 cucharaditas de mantequilla suavizada - 1 pizca de sal - 1 pizca de pimienta negra - Limones al gusto - 2 cucharadas de chile piquín - 4 oz de Queso Cotija Coloque los elotes cerrados en el asador, aproximadamente 30 minutos Una vez hecho esto, ábralos y unte los elotes con mantequilla, añada sal, pimienta y colóquelos en el asador sobre la parrilla. Cocine volteándolos de vez en cuando para que no se quemen demasiado y déjelos hasta que estén tiernos. Sirva con limón, mayonesa, chile piquín al gusto y espolvoree el queso encima. - 4 ears of white corn - 2 tbs McCormick Mayonnaise with lime juice - 4 tsp softened butter - A pinch of salt - A pinch of black pepper - Lemon juice to taste - 2 tbs powder piquin chilli - 4 oz Cotija cheese 40 min. Place the ears of corn with the leaves on the grill for approx. 30 minutes. Take them out, remove leaves, and spread the corn with butter, adding salt and pepper to taste before placing them again on the grill. Cook turning them over now and then so that they don t burn and leave them there until tender. Serve with lemon juice, mayonnaise, powder piquin chilli, and a drizzle the grated cheese on top. 10 For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com

11 Mexico - 1 pollo entero, abierto en mariposa con piel - 3 cucharaditas de Especias McCormick (orégano y pimienta) - ¼ taza de aceite de oliva - 2 cucharadas de jugo de limón - 2 cucharadas de cilantro recién picado - 4 dientes de ajo finamente picados - ½ cucharadita de comino - 2 cucharadas de Knorr Suiza de pollo En un tazón mezcle aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro, el ajo, comino y las Especias McCormick. Coloque el pollo dentro de una bolsa de cocina y vierta el marinado. Deje marinar mínimo 2 horas. Deje el pollo a temperatura ambiente 15 minutos antes de asar. Lleve el pollo al asador con la piel hacia abajo, cocine hasta que esté bien dorada, aproximadamente 10 minutos. Dele vuelta al pollo y deje cocinar, hasta que esté listo, aproximadamente 10 minutos más. - 1 whole chicken cut butterfly style, with skin - 3 tsp McCormick spices (oregano and pepper) - ¼ cup olive oil - 2 tbs olive oil - 2 tbs freshly chopped cilantro 55 min. - 4 garlic cloves minced - ½ tsp cumin - 2 tbs Knorr Suiza chicken bouillon In a bowl mix the olive oil, lemon juice, cilantro, garlic, cumin and the McCormick spices. Place the chicken inside a cooking bag and pour in the marinade. Leave to marinate for a minimum of 2 hours. Let the chicken sit at room temperature for 15 minutes before grilling. Place the chicken on the grill, skin side first, and let it cook until the skin is nice and golden, approx. 10 minutes. Turn the chicken over an let it cook until ready, approx. 10 minutes more. Pollo Asado Marinado en limón y cilantro Grilled Chicken Marinated in Lemon and Cilantro Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com 11

12 Costillas a la Barbecue Barbeque Ribs USA Dificultad: Media Skill level: Intermediate - 2 costillares Baby Back Rib - 1 botella de Kraft Original BBQ Sauce - 5 hojas de laurel - 1 cucharada de pimienta - Agua En una olla grande, hierva agua con las hojas de laurel y pimienta. Agregue las costillas y cueza durante una hora. Una vez cocidas, retire del agua y barnice con salsa BBQ y deje reposar 20 minutos. Lleve las costillas al asador a fuego bajo, para que se terminen de cocer. Unte salsa BBQ y voltee constantemente hasta que el BBQ se caramelice. Al estar lista la carne, debe de desprenderse muy fácilmente del hueso. - 2 baby back rib racks - 1 bottle Kraft Original BBQ Sauce - 5 bay leaves - 1 tbs pepper - Water 6 personas / 6 servings 1.5 hrs. In a big pot, boil water with bay leaves and pepper. Add the ribs and cook for one hour. When ready, throw away the water and spread the BBQ sauce on the ribs, leaving them to stand for 20 minutes. Take the racks to a low fire grill to finish cooking. Spread more BBQ sauce and turn constantly until the sauce caramelizes. The meat should fall off the bone easily, when ready! 12 For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com

13 Mexico - 4 pencas de nopal pelados - Aceite de oliva - 1 lb de ranchera preparada - 4 oz de queso rallado - Salsa molcajete Northgate - Sal y pimienta - Frijoles refritos 20 min. Lave los nopales con agua fría. Seque muy bien y marque cada lado de la penca con 3 o 4 rayas diagonales pero sin cortar completamente, esto es para que no se inflen en el asador y se cocinen de manera uniforme. Engrase ligeramente de los lados con aceite de oliva Cuando el asador se encuentre a temperatura media alta, coloque las pencas en el asador. Deje cocinar unos 4 o 5 minutos por lado, volteando de vez en cuando para que no se quemen. Retire del asador y sazone con sal y pimienta. Ase la ranchera a fuego medio durante 5 a 7 minutos, hasta obtener el termino deseado. Una vez lista la ranchera, córtela en pequeños cuadros. Unte con frijoles refritos la penca de nopal, agregue la carne asada encima, espolvoree el queso y añada salsa molcajete. Nopales Asados con Ranchera Grilled Nopales with Ranchera - 4 peeled nopales (cactus leaves) - Olive oil - 1 lb flap meat (prepared) - 4 oz grated cheese - Northgate molcajete sauce - Salt and pepper - Refried beans Wash the nopales with cold water. Dry them well and carve 3 or 4 diagonal lines to keep them from swelling on the grill and help them cook evenly. Cover the sides with olive oil Place the nopales on the grill at a medium high temperature. Let them cook between 4 and 5 minutes on each side, turning them over now and then to keep them from burning. Take them off of the grill and season with salt and pepper. Grill the ranchera at medium heat for 5 to 7 minutes or to desired doneness. When cooked, cut it in small squares. Spread refried beans on the nopales, put the meat on top, and drizzle the cheese and add the molcajete sauce on top. Perfecto con / Perfect with Los Arango Tequila Reposado Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com 13

14 FJ Brand Chiles jalapeños envueltos con tocino Jalapeño Peppers Wrapped in Bacon Mexico Dificultad: Media Skill level: Intermediate - 10 chiles jalapeños frescos grandes oz Farmer John Classic Bacon - 1 barra de queso crema Philadelphia - ½ cebolla cortada en cuadros Con cuidado abra por la mitad a lo largo los chiles jalapeños. Retire las semillas, lávelos con agua y déjelos secar. Mezcle el queso Philadelphia con la cebolla y agregue un poco de sal. Con una cuchara, rellene de queso el interior de los chiles. Ayudándose de un palillo, envuélvalos con tocino, sin dejar huecos para que no se salga el queso. Llévelos a la parrilla a fuego bajo, girándolos continuamente, hasta lograr un tono dorado en el tocino - 10 large fresh jalapeño peppers oz Farmer John Classic Bacon - 1 package Philadelphia cream cheese - ½ onion cut in squares Cut a slit along the long side of each pepper. Take out the seeds. Wash with water and leave to dry. Mix the Philadelphia cheese with the onion adding a pinch of salt. With a spoon, fill the chilies with the cheese mixture. With the help of a toothpick, wrap them in bacon without leaving any opening to prevent the cheese from spilling out. Put them on a low fire grill, turning them over continuously until the bacon is golden. 30 min. 14 For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com

15 Mexico - 1 paquete de salchichas envueltas en tocino Supremas - 5 panes para hot dog - 1 aguacate - 5 chiles jalapeños - 2 tomates cortados en cuadritos - 1 cebolla blanca, cortada en cuadritos - ½ manojo de cilantro picado 5 personas / 5 servings - 2 rodajas de piña cortada en cuadritos, en almíbar - 3 limones - Mayonesa - Crema - Sal Coloque las salchichas sobre la parrilla a fuego bajo, girando constantemente, hasta lograr un todo dorado en el tocino. Toree los jalapeños sobre la parrilla, hasta que se ablanden Mezcle el tomate, cebolla, piña y cilantro picado en un recipiente. Agregue el jugo de los limones y sal, para obtener el pico de gallo. Unte los panes con mayonesa y colóquelos sobre la parrilla para calentarlos por ambos lados. Arme su hot dog estilo Tijuana, agregando la salchicha, pico de gallo, crema, chiles toreados y unas rebanadas de aguacate. 20 min. Hot dogs Tijuana Tijuana Style Hot Dogs - 1 package Suprema wieners wrapped in bacon - 5 hot dog buns - 1 avocado - 5 jalapeño chilies - 2 tomatoes chopped in small cubes - 1 white onion chopped in small cubes - ½ bunch of cilantro chopped - 2 canned pineapple slices cut in cubes - 3 lemons - Mayonnaise - Sour cream - Salt Place the sausages on a low fire grill, turning constantly until the bacon is golden. Grill the jalapeños until soft. Mix the tomato, onion, pineapple, and cilantro in a bowl. Add the lemon juice and a pinch of salt to make a pico de gallo. Spread the buns with mayonnaise and place on the grill to heat on both sides. Assemble your Tijuana style hot dog, adding the sausage, pico de gallo, a bit of sour cream, grilled chilies and a couple of avocado slices. Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com 15

16 Vegetales Asados Grilled Vegetables Mexico - 1 cebolla blanca, cortada por la mitad - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 2 calabazas cortadas por la mitad - 2 pencas de nopal - 1 cucharada de sazonador líquido - 1 cucharada de salsa inglesa - 3 cucharadas de salsa de soya - 2 limones 30 min. Ase a la parrilla todos los vegetales, hasta que se empiecen a tostar. Córtelos en cuadros y mezcle en un recipiente junto con las salsas y el jugo de los limones Sírvalos sobre tostadas. - 1 white onion cut in half - 1 green pepper - 1 red pepper - 2 zucchini cut in half - 2 cactus leaves (nopales) - 1 tbs liquid seasoning - 1 tbs Worcestershire sauce - 3 tbs soy sauce - 2 lemons Grill all vegetables until golden. Cut them in cubes and mix them in a bowl with the sauces and the juice of the lemons. Serve on tostadas. Perfecto con / Perfect with Bartenura Pieomonte Brachetto 16 For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com

17 Mexico - 1 lb de nopales en cuadros - 1 taza de cebolla cortada en cuadros - 1 taza de tomate cortado en cuadros - 1 taza de cilantro cortado finamente - 4 oz de queso fresco El Mexicano En una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, cueza los nopales a fuego bajo. Mezcle hasta que se consuma su baba. Deje enfriar. En un refractario, mezcle el tomate, cebolla, cilantro y los nopales previamente cocidos. Añada el jugo de los limones, vinagre, sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva. Decore con el queso fresco El Mexicano al momento de servir. - 1 lb nopales cut in squares - 1 cup onion cut in squares - 1 cup tomatoes cut in squares - 1 cup minced cilantro - 4 oz El Mexicano fresh cheese - 4 limones, su jugo - 1 cucharada de vinagre blanco - Aceite de oliva - Sal y pimienta - 4 lemons (the juice) - 1 tbs vinegar white - Olive oil - Salt and pepper Cook the nopales in a frying pan with a tablespoon of olive oil on a low fire. Stir until the juice of the nopales is burnt down. Set aside to cool down. In an pan, mix the tomato, onion, cilantro, and cooked nopales. Add the lemon juice, vinegar, salt, pepper, and a tablespoon of olive oil. Garnish with the El Mexicano fresh cheese before serving. 20 min. Ensalada de Nopal Nopal (cactus leaf) Salad Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com 17

18 Asado de Tira Argentino Short Ribs Argentine Style Argentina - 2 lb de costilla cargada de res - 1 cabeza de ajo picado finamente - 1 cucharada de páprika - ½ cucharada de pimienta - 1 ramo de perejil, picado finamente - ½ cucharadita de orégano - ½ taza de aceite de oliva - ¼ taza de vinagre - 2 hojas de laurel - ¼ cucharadita de pimienta de cayena - ½ cucharadita de sal En un refractario, coloque el ajo y el perejil, añada el resto de los ingredientes, excepto las costillas. Mezcle muy bien, para obtener el chimichurri Unte las costillas con esta mezcla y deje reposar por 20 minutos Coloque sobre la parrilla a fuego medio bajo, durante 7 a 10 minutos por cada lado hasta obtener el término deseado. Sirva y acompañe con chimichurri. - 2 lbs short ribs - 1 head of garlic, minced - 1 tbs paprika - ½ tbs pepper - 1 bunch of parsley, minced - ½ tsp oregano - ½ tsp olive oil - ¼ cup vinegar - 2 bay leaves - ¼ tsp cayenne pepper - ½ tsp salt 30 min. In a bowl, mix the garlic and parsley, adding the rest of the ingredients, except the ribs. Mix well to make the chimichurri sauce. Cover the ribs with this mixture and let stand for 20 minutes. Grill them at medium heat for 7 or 10 minutes on each side or until achieving the desired doneness. Serve with the chimichurri sauce. Perfecto con / Perfect with Bartenura Moscato 18 For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com

19 Mexico Para agua de limón con chia - Jugo de 8 limones - ½ taza de azúcar - 2 qts de agua - 1 oz de chía For Chia Seed Lemonade: - 8 lemons (the juice) - ½ cup sugar - 2 qt water - 1 oz chia seeds Limón con chia Diluya el azúcar en los dos litros de agua, agregue el jugo de los limones y la chía. Mezcle y deje reposar al menos 5 minutos, hasta que la chía se suavice. 10 min. Chia Seed Lemonade Dilute the sugar in 2 qt water, add the lemon juice and the chia. Mix and let stand for at least 5 minutes or until the chia seeds soften. Agua de Espinaca con Piña y Limón con Chía Spinach and Pineapple Water & Chia Seed Lemonade Mexico Para agua de espinacas con piña - 2 tazas de espinacas - 3 rodajas de piña - 1 qt de agua - Azúcar al gusto For Spinach and Pineapple Water: - 2 cups spinach - 3 slices pineapple - 1 qt water - Sugar to taste Espinacas con piña Licúe la piña con las espinacas y el agua. durante un minuto aproximadamente. Cuélela. Añada azúcar al gusto y mezcla. 10 min. Spinach and Pineapple Water In a blender, mix the pineapple, spinach, and water for about one minute. Strain it. Add sugar to taste and mix. Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com 19

20 Mangonada Mexico - 2 lbs de mangos - 1 taza de azúcar - ¾ taza de agua - Hielo - Chamoy - Banderillas de tamarindo - 1 cucharadita de vainilla Pele los mangos y con un cuchillo retire la pulpa Licúe la pulpa y el azúcar con el agua. Vierta una cucharadita de vainilla. Triture el hielo en la licuadora y agregue la mezcla obtenida. Sírvalo en un vaso con chamoy y decore con una banderilla de tamarindo y un poco más de chamoy en el borde. - 2 lbs mangoes - 1 cup sugar - ¾ cup water - Ice - Mexican Chamoy - Tamarind sticks 6 personas / 6 servings - 1 tsp vanilla Peel mangoes and separate the fruit from the seed with a knife. Blend the fruit and sugar with the water, adding a teaspoon of vanilla. Frappe the ice in the blender and add to the mixture. Serve in glasses with the chamoy and garnish with a tamarind stick and some more chamoy on the brim. 15 min. Nieve con Soda Ice Cream Float Mexico - 1 Seven Up de 2 lts. - 2 cucharadas de Breyers Homemade Vainilla Ice Cream. Llene un vaso con Seven Up bien fría, y agregue 2 cucharadas de nieve de vainilla. Puede también probar con nieve de limón, naranja o mandarina ltr Seven Up - 2 scoops Breyers Homemade Vainilla Ice Cream. 1 persona / 1 serving Fill a glass with cold Seven Up and add the two scoops of vanilla ice cream. You may also try this with lemon, orange, or mandarin ice cream. 5 min. 20 For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com

21 S Mores Mexico - 4 malvaviscos - 4 galletas Graham - 2 chocolates HERSHEY S Parte una galleta Graham por la mitad y agrega chocolate HERSHEY S Tuesta un malvavisco en la parilla y colócalo encima del chocolate Tápalo con la otra mitad de la galleta Graham - 4 marshmallows - 4 Graham crackers - 2 chocolate bars HERSHEY S Break a Graham cracker in half & add HERSHEY S chocolate Toast marshmallow over grill and place over chocolate Top with second Graham cracker half. 5 min. Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com 21

22 Celebra la mejor selección de cervezas importadas de alrededor del mundo! Pacifico Origen/Origin: Mazatlán, Sinaloa, Mexico 1900 Tipo/Type: Pilsner Color: Obscura / Dark % Alcohol: 4.50% Historia/History: En 1900 Nació en la zona del Pacifico Mexicano la cerveza Pacifico, fundada por tres alemanes, aun tiene sus raíces en Mazatlán. / This beer was born in 1900 on the Pacific coast of Mexico by three German partners. It still has its roots in Mazatlan. Tecate Light Origen/Origin: Tecate, Baja California Norte, Mexico 1944 Tipo/Type: Pilsner Color: Clara / Light % Alcohol: 4.50% Historia/History: La Cerveza Tecate nació en 1944 y su nombre alude a la ciudad del mismo nombre, en Baja California Norte, donde se produjo por primera vez. / Created in 1944, its name alludes to the city of Tecate in the state of Baja California Norte, where it was produced for the first time. Tecate Light (Baja California) Victoria Origen/Origin: Toluca, Estado de Mexico, Mexico 1875 Tipo/Type: Lager Color: Obscura / Dark % Alcohol: 4.50% Historia/History: En 1875 se inicio la producción de la primer Cerveza Lager Mexicana, Toluca Lager, que después paso a llamarse como la conocemos hoy: Victoria. / The production of the first Mexican lager beer can be traced to The Toluca Lager would later be known by its present name, Victoria. Pacífico (Sinaloa) Victoria (Estado de México) 22