NUESTROS HUEVOS ROTOS Con Jamón de Bodega 7.50 Con Chistorra 7.50 Con Gulas y Gambas 10 Con Foie 10 Con Jamón Ibérico 10

Transcripción

1 POR 7.50 (precio por ración) Ensalada Cesar Calamares a la Romana Surtido de Tapas (5 Unidades) Chistorra a la Brasa Tostadas de Brandada de Bacalao (4 Unidades) Cazuelita de Gambas al Ajillo Chorizo a la Brasa con Pimientos del Padrón Croquetas de Jamón (5 Unidades) Bolas de Bacalao (5 Unidades) Chorizo a la Sidra Longaniza a la Brasa Cazuelita de Secreto al Ajillo con Pimientos Rojos NUESTROS HUEVOS ROTOS Con Jamón de Bodega 7.50 Con Chistorra 7.50 Con Gulas y Gambas 10 Con Foie 10 Con Jamón Ibérico 10

2 LES RECOMENDAMOS Escaixada de Bacalao 10 Salpicón de Marisco 10 Gazpacho Andaluz 5 Ensalada de Pulpo y Aguacate con Vinagre de Frambuesa 12 Bonito en Escabeche con Cebolla Dulce de Fuentes 12 Ensalada Aragonesa (Tomate Rosa de Barbastro, Cebolla de Fuentes y Aceitunas del Bajo Aragón ) 10 Salteado de Habitas, Yemas y Jamón 10 Madejas con Pimientos del Padrón 6.50 Timbal de Pulpo y Patata Confitada al Aceite de Pimentón 10 Tostada de Escalibada con Anchoas 3.5 Tostada de Arenques 3.5 NUESTRAS ENSALADAS Ensalada Cesar 7.50 Ensalada de Bacalado Marinado con Vinagreta 9 Ensalada de Queso de Rulo con Carne de Membrillo 10 Cogollos con Anchoas 10 Ensalada Guetaria (Cogollos con Anchoas, Bonito con Cebolla Tomate, Huevo y Yemas) 12 Espárragos de Lodosa 10

3 CENTROS Tortilla de Bacalao 10 Tostas de Mousse de Foie Templado en Salsa de Uvas (4 Unidades) 10 Pimientos Rellenos de Brandada de Bacalao (4 Unidades) 10 Surtido de Brasas (Morcilla de Burgos, Chistorra y Chorizo) 10 Calamarcitos a la Plancha con Pimientos del Padrón 10 Parrillada de Verduras 10 Morcilla de Burgos 8.50 Bonito con Cebolla Dulce de Fuentes 12 Corazones de Alcachofa Salteados con Jamón 13 Delicias de la Casa (Jamón Ibérico, Salmón y Virutas de Foie ) 15 Tostas Foie Fresco a la Plancha 12 Pulpo a la Gallega 12 IBÉRICOS Y CURADOS Jamón de Bellota 36 meses 22 Selección de Quesos 15 Plato de Idiazabal 14 Queso Picón de Cuenca 14 Surtido de Ibéricos 17 Chorizo Ibérico 14 Caña de Lomo Ibérico 16

4 NUESTROS ARROCES Arroz a Banda ( 2 comensales ) 28 Arroz con Bogavante (2 comensales) 42 NUESTRAS CARNES Cachopo Relleno de Jamón Ibérico y Queso Curado 15 Costillas de Ternasco con Guarnición 15 Solomillo de Ternera (Parrilla, Roquefort o Pimienta ) 20 Medallones de Solomillo con Foie Fresco a la Marsalla 22 Tacos de Solomillo al Ajillo 18 Chuletón de Buey a la Piedra para 1 ó 2 comensales 20 / 40 Escalopines de Solomillo a la Milanesa 18 Secreto Ibérico al Ajillo 10 Entrecotte de Buey (Parrilla, Roquefort o Pimienta) 18 NUESTROS PESCADOS Lubina a la Sal 21 Lubina al Estilo Orio 20 Dorada a la Sal 21 Dorada al Estilo Orio 20 Rape a la Marinera 21 Rape al Orio con Vinagre de Módena 21 Cogote de Merluza con Gulas 21

5 Crujiente de Merluza Rellena de Jamón Ibérico con Salsa de Piquillo 20 Medallones de Merluza a la Romana 19 Suprema de Merluza al Estilo Orio 19 Merluza Guetaria con Almejas 20 Tacos de Bacalao con Pimiento y Cebolla 18 Bacalao a la Bilbaína 18 Bacalao a la Parrilla con Cebolla Roja Confitada 18 Cocochas de Bacalao 18 MENÚ ESPECIAL GUETARIA PRIMER PLATO A ELEGIR Pimientos Rellenos de Brandada de Bacalao Ensalada de Pulpo y Aguacate con Vinagre de Frambuesa Salteado de Habitas, Yemas y Jamón Ensalada Cesar SEGUNDO PLATO A ELEGIR Entrecotte de Buey al Gusto (Parrilla, Pimienta o Roquefort) Dorada al Estilo Orio Secreto Ibérico al Ajillo Tacos de Bacalao con Pimiento y Cebolla POSTRE Bodega: Monasterio de las Viñas Crianza o Agua PRECIO IVA 10 %

6 MENÚ CHULETÓN Ensalada Ilustrada Chuletón de Buey a la Piedra PRECIO 18 + IVA 10 % MENÚ SIDRERIA Para Compartir: Ensalada Guetaria (Bonito con Cebolla, Cogollos con Anchoas, Tomate y Yemas) Tortilla de Bacalao Segundo Plato: Chuletón de Buey Postre: Queso Curado con Nueces y Carne de Membrillo o Sorbete de Limón Bodega: Sidra Natural o Monasterio de las Viñas Crianza Gin Tonic Este menú es para un mínimo de dos comensales. Precio por comensal IVA 10 %

7 Panchineta de Crema con Chocolate Caliente Flan de Huevo Casero Sorbete de Limón Sorbete de Mandarina Sorbete de Frambuesa Biscuit de Pasas Helado Trufas Zumo de Naranja Profiteroles con Chocolate Caliente Fruta de Temporada Tarta al Whisky Crocanti Muffins de Chocolate con Helado de Vainilla Helados de Yogurt, Chocolate o Vainilla Queso Idiazabal con Carne de Membrillo y Nueces

8 TINTOS Beso de Vino Shiraz 10 Coto de Hayas Crianza Beronia Crianza Viña Alberdi Crianza Muga Viña Ardanza 30 Remelluri Reserva Enate Cabernet-Merlot 12 ROSADOS Viñas del Vero 10 Care 10 Gran Feudo 10 Lambrusco 9 Cresta Rosa 12 Enate Tempranillo-Cabernet 15 Viñas del Vero 10 Care Tinto Roble 10 Care Crianza 14 Protos Crianza Monasterio de las Viñas C Heras Cordón Montecillo Crianza Samitier Garnacha Samitier Garnacha BLANCOS Viñas del Vero 10 Care 12 Martin Codax 17 Blanco Pescador 12 Monopol 12 Gewurztraminer Vero 16 Txacoli 16 M. Odina Gewurztraminer 12 Enate ½ 10 Viña Alberdi 3/8 11 Ramón Bilbao C