UNIVERSIDAD DEL CAUCA FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS PROGRAMA DE TURISMO. Vigencia: PRIMER PERIODO DE 2015

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1 UNIVERSIDAD DEL CAUCA FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS PROGRAMA DE TURISMO Asignatura: DESARROLLO PRODUCTO TURÍSTICO Semestre: 10 Vigencia: PRIMER PERIODO DE 2015 Campo de Formación: PREGRADO Intensidad: 3 HORAS SEMANALES Martes de 8:00 a 11:00 Profesor: LUZ STELLA PEMBERTHY GALLO PRESENTACION DE LA ASIGNATURA Genera en el estudiante capacidades y competencias para identificar, plantear, conceptualizar, desarrollar y gestionar un producto y un destino turístico cultural, competitivo y diferenciador que proyecte y considere elementos clave de la región. RECURSOS NECESARIOS Bibliografía especializada Documentos, artículos y revistas actualizadas Internet Equipos audiovisuales Financiación para salidas de campo OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA OBJETIVO GENERAL: Introducir a los estudiantes del programa de turismo en aspectos relacionados con la competitividad y la visión colectiva del territorio, con el de: 1. Comprender que su actividad económica está enmarcada en situaciones de tipo regional. 2. Identificar las especificaciones para el diseño de productos y paquetes turísticos tecnoculturales. 3. Adaptar conceptos de organización empresarial para mejorar su unidad productiva.

2 METODOLOGIA El curso se desarrollará empleando los siguientes ejes metodológicos: CLASES MAGISTRALES: Presentación de la Docente sobre los temas específicos de la asignatura. Labor apoyada en la presentación de diapositivas. TALLERES EN CLASE: Orientación de actividades dinámicas, presentación de material fílmico alusivo a la programación de la asignatura. MESAS REDONDAS: En la mayoría de las sesiones que involucran la realización de mesas redondas, se hacen con el objetivo principal de socializar trabajos previos de clase o en su defecto para generar espacios de debate sobre lecturas obligatorias. LECTURAS DIRIGIDAS: Lecturas en clase y trabajo en casa. Solicitud de análisis individual y colectivo por parte de los estudiantes, con la posterior socialización de los aprendizajes presentados en clases posteriores. DESARROLLO DE GUÍAS: La metodología de Desarrollo de Guías se articula con la de talleres en clase. Cada taller se desarrolla mediante la resolución de una guía práctica que contiene referencias bibliográficas y temas de reflexión. La metodología empleada en la realización de este curso será comunicativa, participativa y reflexiva tanto por parte de los estudiantes como del profesor en las modalidades de expresión y producción oral y escrita. VISITAS y SALIDAS DE CAMPO GUIADAS: La metodología de Visitas y Salidas de Campo Guiadas permite a los estudiantes afianzar aprendizajes logrados en el aula de clase. Esta actividad debe ir sustentada en informes, apreciaciones sobre la experiencia y propuestas de cómo aprovecharla en el desarrollo de un producto turístico. CONFERENCISTAS INVITADOS Para el desarrollo de algunos temas se contará con la participación de un experto, con el fin que comparta con los estudiantes sus aprendizajes y permita escenarios de diálogos para la amplitud del tema tratado. Con esta actividad los estudiantes deben de generar un ensayo.

3 CONTENIDO Módulo 1: De recursos a productos en los destinos turísticos culturales 1.1 Recursos, productos y destinos turísticos 1.2 La cadena de valor en un destino turístico 1.3 El patrimonio cultural como recurso turístico 1.4 La evaluación de los recursos turísticos Módulo 2: Turistas y residentes en los destinos turísticos 2.1 El turista cultural 2.2 Los impactos del turismo cultural en el destino: la población 2.3 Participación de la población residente en los destinos turísticos. 2.4 El aporte de conformar una red y trabajar articuladamente Módulo 3: Comunicación y comercialización de los destinos turísticos culturales 3.1 Gestión de conocimiento para el desarrollo de productos turísticos 3.2 La marca como generadora de valor en los destinos turísticos 3.3 La comercialización de los destinos turísticos culturales. 3.4 Los canales de distribución de los destinos turísticos. 3.5 Procesos y flujos de comunicación en las Organizaciones. Módulo 4: Herramientas para la innovación en el desarrollo de productos turísticos 4.1 La vigilancia tecnológica: definición y mecanismos 4.2 La creatividad como motor de los procesos de innovación: cómo se potencia la actividad creativa 4.3 El fomento de la cultura innovadora en la empresa como mecanismo de crecimiento y competitividad internacional 4.4 La planificación de la innovación: definición, elaboración y gestión de proyectos de innovación en la empresa. Módulo 5: Diseño de productos y paquetes turísticos 5.1 Conceptualización 5.2 El Marketing y su aplicación al Turismo 5.3 Un producto turístico temático 5.4 El Plan de Negocios y el modelo Canvas 5.5 Propuesta de un plan de negocios para un producto turístico 5.6 Socialización y evaluación del plan

4 Módulo 6: Implementación de las tecnologías de información y comunicación para la gestión turística 6.1 Las TIC y el patrimonio cultural 6.2 productos multimedia para la proyección y gestión turística 6.3 Elaboración de un proyecto multimedia para el producto turístico definido 6.4 Evaluación de la aplicación y del proyecto SELECCIÓN BIBLIOGRAFICA A continuación se describe la selección Bibliográfica básica para la orientación de la asignatura por cada sesión. Organización Mundial del Turismo (1978): Evaluación de los recursos turísticos. Madrid Porter, M. (1985): Estrategia competitiva. Técnica para el análisis de los sectores industriales y la competencia. Compañía Editora Continental, S.A (CECSA), México. Leno Cerro, F. (1993): Técnicas de evaluación del potencial turístico. Secretaría General de Turismo, Madrid. Organización Mundial del Turismo (1978): Evaluación de los recursos turísticos. Madrid. Organización Mundial del Turismo (1995) : Concepts, definitions and classifications for tourism statistics. Madrid. Aaker, D. (1991): Managing Brand Equity: capitalising on the value of a brand name. The Free Press, Nueva York, EE.UU. Berry, L. (2000): Cultivating service brand equity. Journal of the Academy of Marketing Science, núm. 28. Brent Ritchie, J. y Brent Ritchie, R. (1998): The branding of tourist destinations. Keynote address. Annual Congress of the International Association of Scientific Experts in Tourism (AIEST). Marrakech, Marruecos. Brent Ritchie, J. y Crouch, G. (2003): The competitive destination. A sustainable tourism perspective. CABI Publishing, Wallingford, Reino Unido. Camarero, C. y Garrido, M. J. (2004): Marketing del patrimonio cultural. Ediciones Pirámide-ESIC, Madrid. Jafari, J. (ed.) (2000): Enciclopedia del turismo. Ed. Síntesis, Madrid Serra, A. (2002) Marketing turístico. Ediciones Pirámide ESIC. Madrid

5 Kotler, P., Cámara, D. y Grande, I. (1995): Dirección de Marketing, 8ª ed. Prentice Hall, Madrid. Porter M. (1982): Estrategia competitiva: técnicas para el análisis de los sectores industriales y de la competencia. CECSA, México. Serra, A. (2002): Marketing turístico. Ed. Pirámide ESIC, Madrid. Camarero, C. y Garrido, M. J. (2004): Marketing del patrimonio cultural. Ediciones Pirámide-ESIC, Madrid. Serra, A. (2002) Marketing turístico. Ediciones Pirámide ESIC. Madrid Jansen-Verbeke, M. (1997): Urban tourism: managing resources and visitors, en Wabab, S. y Pigram, J.: Tourism development and growth: the challenge of sustainability. Routledge, Londres, Reino Unido. Kotler. P.; Cámara, D.; Grande, A. y Cruz, I. (2000): Dirección de marketing. Edición del milenio (10ª edición). Pearson Educación, Madrid. García Hernández, M. (2003): Turismo y conjuntos monumentales. Capacidad de acogida turística y flujos de visitantes. Tirant lo Blanch. Valencia Pearce, D. (1989): Tourist Development (2ª ed., 1991) Longmann Group, Reino Unido. Brent Ritchie, J. y Crouch, G. (2003): The competitive destination. A sustainable tourism perspective. CABI Publishing, Wallingford, Reino Unido. Chapman, Nigel. (2000), Digital Multimedia. New York: John Wiley & Sons Elin, Larry. (2000), Designing and developing multimedia. Needham Heights, MA: Allyn & Bacon Li, Ze-Nian y Mark S. Drew (2003), Fundamentals of Multimedia. Upper Saddle River, New Jersey: Prentice Hall Marqués Graells, Pere. (1995), Software educativo. Guía de uso y metodología de diseño. Barcelona: E. Estel Rosenberg, Marc. (2002), E-learning. Estrategias para transmitir conocimiento en la era digital. Bogotá: Mc Graw Hill Vaughan, Tay. (2001), Multimedia. Making it work. Berkeley: Mc Graw Hill Osborne Vizcarro, Carmen. José León. (1998), Nuevas tecnologías para el aprendizaje. Madrid: Pirámide Barberá, D.; Jiménez Sáez, F. y Castelló, I. (2011) Mapping the importance of the real world: The validity of connectivity analysis of patent citations networks. Research Policy, vol. 40(3), pp De Bas Sotelo, M. (2010). Cómo gestionar la Innovación. Cámara de Comercio de Toledo, Toledo.

6 De Bono, E. (1970). El pensamiento lateral. Paidós, Barcelona. De Bono, E. (1987). Aprender a pensar. Plaza y Janés, Barcelona. De Bono, E. (1994). El pensamiento creativo. Paidós, Barcelona. Díaz Carrera, C. (1991). Cambio y creatividad empresarial. Programas de Alta Dirección, ESADE, Barcelona. Escorsa, P. y Valls, J. (2000). Tecnología e Innovación en la Empresa. Dirección y Gestión. Edicioes UPC, Barcelona. Fontana, R.; Novolari, A. y Verspagen, B. (2009). Mapping technological trajectories as patent citation networks. An application to data communication standards. Economics of Innovations and New Technology, vol. 18(4), pp ARUGUETE, Gustavo. Redes Sociales: Una propuesta organizacional alternativa. Ponencia presentada en "Jornadas sobre Gestión en Organizaciones del Tercer Sector". Universidad DiTella. Buenos Aires - (Noviembre ).Argentina ASHBY, Jacqueline. BRAUN Ann R. La comunidad se organiza para hacer investigación: Experiencias de los comités de investigación Agrícola Local CIAL en América Latina. CIAT Cali. Colombia. BEST, Rupert. CIFUENTES, William. GOTTRET, Maria Verónica. Diseño de estrategias para aumentar la competitividad de cadenas productivas con productores de mayor escala. Manual Campo. Proyecto de desarrollo de agroempresas rurales. Centro Internacional de Agricultura Tropical. CIAT. Septiembre de Cali. Colombia CAUCACYT. Modelo de gestión integral aplicado a la creación de redes sociales en la agenda caucana de ciencia y tecnología caucacyt. Marzo de Popayán. Colombia CAUCACYT. Informe Técnico Final. Marzo de Popayán. Colombia CREPIC. Centro Regional de Productividad e Innovación del Cauca. Informe Técnico Final del Proyecto SCAV : Consolidación De Sistemas Colectivos de Agregación De Valor - Cadenas y Clusters- en el Departamento del Cauca. Marzo de 2005 CREPIC. UNICAUCA. PROINPA. CIAT. Propuesta de Investigación ante Fontagro.

7 SISTEMA DE EVALUACION Evaluación Primera Evaluación Parcial. Valor. 35% Segunda Evaluación Parcial. 35% Evaluación Final. 30%