LA FRUTA Y LA DIETA MEDITERRANEA

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Gustavo Escobar Montoya
hace 8 años
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1 LA FRUTA Y LA DIETA MEDITERRANEA RONALD BOWN F. PRESIDENTE ASOCIACION DE EXPORTADORES DE CHILE, A.G. SANTIAGO, 18 DE AGOSTO 2005 AGENDA SITUACION CONSUMO DE FRUTAS Y VIDA SALUDABLE EN CHILE TENDENCIAS GLOBALES EN LA COMERCIALIZACION DE FRUTAS RECOMENDACIONES DE LA DIETA MEDITERRÁNEA LA FRUTA Y LA DIETA MEDITERRÁNEA CONSUMO DE FRUTAS EN CHILE PRODUCCIÓN FRUTÍCOLA EN CHILE INTERACCIÓN UNIVERSIDAD-EMPRESA

GLOBALES EN LA COMERCIALIZACION DE FRUTAS RECOMENDACIONES DE LA DIETA MEDITERRÁNEA LA FRUTA Y LA

2 SITUACION CONSUMO DE FRUTAS Y VIDA SALUDABLE EN CHILE EL BAJO CONSUMO DE VERDURAS Y FRUTAS SE ENCUENTRA DENTRO DE LOS 10 PRINCIPALES FACTORES DE RIESGO ASOCIADOS A LAS ENFERMEDADES CRONICAS NO TRANSMISIBLES TALES COMO ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES, OBESIDAD, DIABETES Y CANCER (OMS) EN CHILE, LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES CONSTITUYEN LA PRIMERA CAUSA DE MUERTE SEGUIDAS DEL CÁNCER SE HA OBSERVADO ADEMÁS UNA PREVALENCIA CRECIENTE DE HIPERTENSIÓN Y OBESIDAD EN LOS ÚLTIMOS AÑOS. UN ESTUDIO REALIZADO EN 2003 INDICÓ: UN 50 % DE LA POBLACIÓN TIENE RIESGO ALTO O MUY ALTO DE ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR (ADULTOS MAYORES 17 AÑOS) EL PORCENTAJE DE ADULTOS CON HIPERTENSIÓN ALCANZA A UN 33.7% DE LA MUESTRA UN 60 % TIENE EXCESO DE PESO U OBESIDAD LOS ACTUALES CONOCIMIENTOS PUBLICADOS SOBRE LA RELACIÓN DE LA ALIMENTACIÓN POCO SALUDABLE, EL SEDENTARISMO Y EL CONSUMO DE TABACO, EN LA DISMINUCIÓN DE LA CALIDAD DE VIDA DE LA POBLACIÓN Y LAS PRUEBAS EXISTENTES QUE CUANDO SE CONTROLAN ESTAS AMENAZAS PARA LA SALUD LAS PERSONAS SE PUEDEN MANTENER SANAS HASTA LOS 70, 80 Y 90 AÑOS LO ANTERIOR PLANTEA LA URGENTE NECESIDAD DE REALIZAR ACCIONES A NIVEL POBLACIONAL PARA PROMOVER LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y LA ACTIVIDAD FÍSICA. TENDENCIAS GLOBALES EN LA COMERCIALIZACION DE FRUTAS 4 CONSUMO DE FRUTA SIN CRECIMIENTO 4 LOS CONSUMIDORES DESEAN MAYOR CALIDAD Y BUEN SABOR EN LA FRUTA, VARIABLES QUE INCIDEN FUERTEMENTE EN LA DECISION DE COMPRA DEL IMPORTADOR/MAYORISTA/RETAIL 4 HAY UN AUMENTO EN LA DEMANDA DE CONVENIENCE FOOD : COMIDA PREPARADA, FRUTAS VERDURAS PRE-CORTADAS Y EMPAQUE MAS CONVENIENTE 4 AUMENTO EN LA DEMANDA POR PRODUCTOS MAS SALUDABLES 4 LOS CONSUMIDORES CADA DÍA DEMANDAN MÁS: INOCUIDAD, HIGIENE, CALIDAD, CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE Y RESPONSABILIDAD SOCIAL

OBSERVADO ADEMÁS UNA PREVALENCIA CRECIENTE DE HIPERTENSIÓN Y OBESIDAD EN LOS ÚLTIMOS AÑOS.

3 RECOMENDACIONES DE LA DIETA MEDITERRÁNEA CONSUMO ABUNDANTE DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL: FRUTAS, VERDURAS, LEGUMBRES, CEREALES, PAN Y FRUTOS SECOS. SE RECOMIENDA EL CONSUMO DE FRUTA COMO POSTRE. UTILIZACIÓN DEL ACEITE DE OLIVA COMO PRINCIPAL FUENTE DE LÍPIDOS DIETÉTICOS. CONSUMO DIARIO DE CANTIDADES MODERADAS DE PRODUCTOS LÁCTEOS. CONSUMO SEMANAL DE CANTIDADES MODERADAS DE PESCADO, CARNES BLANCAS Y HUEVOS. CONSUMO MUY ESPORÁDICO DE CARNES ROJAS. CONSUMO MODERADO DE VINO. LA FRUTA Y LA DIETA MEDITERRÁNEA LA INGESTA DIARIA DE FRUTA, JUEGA UN ROL IMPORTANTE DENTRO DE LA DIETA MEDITERRÁNEA. PERMITE REEMPLAZAR HIDRATOS DE CARBONO REFINADOS UTILIZADOS HABITUALMENTE EN LOS POSTRES Y COLACIONES, LOS CUALES SE ASOCIAN A UNA MAYOR PREVALENCIA DE OBESIDAD Y CIERTOS TRASTORNOS METABÓLICOS. LA FRUTA ES UNA FUENTE IMPORTANTE DE FIBRA SOLUBLE (AYUDA A REDUCIR NIVELES DE COLESTEROL) Y FIBRA INSOLUBLE (MEJORA EL TRÁNSITO INTESTINAL)

CONSUMO SEMANAL DE CANTIDADES MODERADAS DE PESCADO, CARNES BLANCAS Y HUEVOS. CONSUMO MUY ESPORÁDICO DE CARNES ROJAS. CONSUMO MODERADO DE VINO.

4 LA FRUTA Y LA DIETA MEDITERRÁNEA LA FRUTA REPRESENTA UN APORTE SIGNIFICATIVO DE VITAMINAS Y ANTIOXIDANTES (ACTÚAN COMO UN MECANISMO DE DEFENSA NATURAL EN NUESTRO ORGANISMO). EL CONSUMO DE FRUTAS SE HA ASOCIADO A UNA REDUCCIÓN DEL RIESGO DE CIERTAS ENFERMEDADES CRÓNICAS, TALES COMO EL CÁNCER Y LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES CONSUMO DE FRUTAS EN CHILE CONSUMO DE ALIMENTOS SELECCIONADOS POR ESCOLARES CHILENOS, SEGÚN SEXO (GR/DÍA) LECHE Y YOGURTH FRUTAS Y VERDURAS LEGUMINOSAS PAN SNACKS REFRESCOS CON AZUCAR NIÑOS NIÑAS FUENTE: YAÑEZ R., OLIVARES S. Y COLS. INTA 2000

EL CONSUMO DE FRUTAS SE HA ASOCIADO A UNA REDUCCIÓN DEL RIESGO DE CIERTAS ENFERMEDADES CRÓNICAS, TALES COMO EL CÁNCER Y LAS ENFERMEDADES

5 CONSUMO DE FRUTAS EN CHILE (2) CONSUMO DE FRUTAS TODOS LOS DÍAS, SEGÚN SEXO ,1 52, Hombre Mujer FUENTE: ENCUESTA CALIDAD DE VIDA 2000 CONSUMO DE FRUTAS EN CHILE (3) CONSUMO DE FRUTAS TODOS LOS DÍAS, SEGÚN NIVEL EDUCACIONAL ,7 57,1 62, , NUNCA HA BÁSICA MEDIA TÉCNICO- UNIVERSITARIO ASISTIDO PROFESIONAL FUENTE: ENCUESTA CALIDAD DE VIDA 2000

CONSUMO DE FRUTAS TODOS LOS DÍAS, SEGÚN NIVEL EDUCACIONAL 100 80 60 49,7 57,1 62,2 40 38,5 37 20

6 CONSUMO DE FRUTAS EN CHILE (4) CONSUMO PER CAPITA DE MANZANAS CONSUMO MUNDIAL DE FRUTA FRESCA (kg/hab/año) País Consumo total Consumo manzanas Italia Suiza España Bélgica Francia Alemania USA Corea Japón 16 8 México 12 8 China 10 6 Consumo de fruta mundial: 65 kg/personal/año Consumo manzana mundo: 10 kg/personal/año Consumo manzana Chile: 7-9 kg/personal/año CONSUMO DE FRUTAS EN CHILE (5) ADECUACIÓN DEL CONSUMO DE FRUTAS DE ESCOLARES DE 5º A 8º BÁSICO CHILE COPIAPÓ MELIPILLA DALCAHUE TOTAL INGESTA % RECOMENDACIÓN % X2:2.3 N.S FUENTE: YAÑEZ R., OLIVARES S. Y COLS. INTA 2000

Consumo manzana mundo: 10 kg/personal/año Consumo manzana Chile: 7-9 kg/personal/año CONSUMO DE FRUTAS EN CHILE (5) ADECUACIÓN DEL CONSUMO DE FRUTAS DE ESCOLARES

7 CONSUMO DE FRUTAS EN CHILE (6) ADECUACIÓN DEL CONSUMO DE VERDURAS DE ESCOLARES DE 5º A 8º BÁSICO CHILE COPIAPÓ MELIPILLA DALCAHUE TOTAL INGESTA % RECOMENDACIÓN % X2:2.3 N.S FUENTE: YAÑEZ R., OLIVARES S. Y COLS. INTA 2000 INVERSIÓN PROMEDIO MENSUAL DE FRUTA SEGÚN PRODUCTO EN EL GRAN SANTIAGO (PESOS CHILENOS, 1997) MANZANA PLATANO PALTA NARANJA DURAZNO LIMO N SANDIA MELO N PERA UVA OTRAS FRUTILLA CEREZA Y GUINDA KIWI OTROS FUENTE: INE, ENCUESTA DE PRESUPUESTOS FAMILIARES

INTA 2000 INVERSIÓN PROMEDIO MENSUAL DE FRUTA SEGÚN PRODUCTO EN EL GRAN SANTIAGO (PESOS CHILENOS, 1997) 900 800 804 788 724 700 600 500 631 596 532

8 PRODUCCIÓN FRUTÍCOLA CHILENA DESTINO DE LA PRODUCCIÓN FRUTÍCOLA NACIONAL AGROINDUS TRIA 10,8% DESECHO 0,6% CONSUMO INTERNO 23,6% EXPORTACION 65,1% FUENTE: CATASTRO FRUTICOLA CIREN (TON) PRODUCCIÓN FRUTÍCOLA DE CHILE (2) DESTINO PRODUCCIÓN NACIONAL DE FRUTAS Mandarino 1,4% Ciruelo 3,8% Kiwi 4,9% Otras 7,0% Manzano 29,1% Nectarino 5,0% Duraznero 6,1% Palto 7,2% Limonero 10,0% Peral 7,5% Naranjo 8,2% Uva de Mesa 9,9% FUENTE: CATASTRO FRUTICOLA CIREN 2004 (TON)

DESTINO PRODUCCIÓN NACIONAL DE FRUTAS Mandarino 1,4% Ciruelo 3,8% Kiwi 4,9% Otras 7,0% Manzano 29,1% Nectarino 5,0%

9 ACTIVIDADES CON 5 A DAY EN EL MUNDO ASOEX, PARTICIPA EN DE LA CAMPAÑA 5 AL DIA EN LOS PRINCIPALES MERCADOS MUNDIALES PARA LA FRUTA CHILENA: EE.UU., MEXICO, ALEMANIA, CANADA, ETC. ESTA CAMPAÑA BUSCA INCREMENTAR EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS SE HAN DESARROLLADO ACTIVIDADES DE RELACIONES PÚBLICAS CONJUNTAS SE HA INCLUÍDO EL LOGO DE 5 AL DÍA EN NUESTRA CAMPAÑA EN MEDIOS MASIVOS (TV) COMERCIAL DE TV: NATURAL WONDERS

ESTA CAMPAÑA BUSCA INCREMENTAR EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS SE HAN DESARROLLADO ACTIVIDADES DE

10 DESAFIOS INTERACCIÓN UNIVERSIDAD-EMPRESA PRÓXIMO LANZAMIENTO CAMPAÑA 5 AL DIA EN CHILE EN AGOSTO DEL AÑO 2004, EL INSTITUTO DE NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (INTA) SIGUE LA RECOMENDACIÓN DE LA OMS PARA ASUMIR LA RESPONSABILIDAD DE IMPLEMENTAR EL PROGRAMA 5 AL DÍA EN CHILE EN CHILE LA ALTA PREVALENCIA DE SOBREPESO, OBESIDAD Y ENFERMEDADES CRÓNICAS NO TRANSMISIBLES PONEN DE MANIFIESTO LA NECESIDAD DE REALIZAR ACCIONES PARA PROMOVER LA SALUD Y PREVENIR LAS ENFERMEDADES. EN ESTE CONTEXTO, EL PROGRAMA 5 AL DÍA PARA LA PROMOCIÓN DEL CONSUMO DE VERDURAS Y FRUTAS, SURGE COMO UNA ESTRATEGIA COMPLEMENTARIA A TODAS LAS ACCIONES QUE SE ESTÁN REALIZANDO EN LOS DISTINTOS SECTORES DEL TERRITORIO NACIONAL. LA IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA EN NUESTRO PAÍS, SE INICIA CON UN LLAMADO A CONSTITUIR UN GRUPO DE TRABAJO, EN EL CUAL ESTUVIERAN REPRESENTADOS EL SECTOR GOBIERNO, ACADEMIA Y SECTOR PRIVADO. DESAFIOS INTERACCIÓN UNIVERSIDAD-EMPRESA PRÓXIMO LANZAMIENTO CAMPAÑA 5 AL DIA EN CHILE (2) ASOEX COMPRENDIÓ LA MAGNITUD E IMPORTANCIA DE ESTE PROYECTO, Y SE HIZO PARTE DEL EQUIPO EN FORMA INMEDIATA. HOY EN DÍA EL EQUIPO DE TRABAJO SE ENCUENTRA REALIZANDO UN ESTUDIO QUE PERMITIRÁ ELABORAR UN PLAN DE ACCIÓN PARA LOS PRÓXIMOS AÑOS. SE ESPERA QUE LAS PRIMERAS ACCIONES DIRIGIDAS AL CONSUMIDOR, SE PUEDAN IMPLEMENTAR A COMIENZOS DEL AÑO A LA FECHA SE HAN DESARROLLADO ALGUNAS PRIMERAS ACTIVIDADES COMO SON: LA CREACIÓN DEL LOGO EDICIÓN DE MATERIAL EDUCATIVO

NECESIDAD DE REALIZAR ACCIONES PARA PROMOVER LA SALUD Y PREVENIR LAS ENFERMEDADES.

11 CONCLUSIONES LA INGESTA DIARIA DE FRUTA JUEGA UN ROL IMPORTANTE DENTRO DE LA DIETA MEDITERRÁNEA HAY UN AUMENTO EN LA DEMANDA POR PRODUCTOS MAS SALUDABLES EL BAJO CONSUMO DE VERDURAS Y FRUTAS ES UN FACTOR ASOCIADO A LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES, OBESIDAD, DIABETES Y CÁNCER; CHILE POSEE LAS HERRAMIENTAS PARA REVERTIR ESTE PROCESO: ALTA PRODUCCIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS Y LA POSIBILIDAD DE IMPLEMENTAR CAMPAÑAS COMO EL 5 AL DÍA EL BAJO CONSUMO DE FRUTAS ESTA FOCALIZADO EN AQUELLOS SEGMENTOS DE LA POBLACION CON MENORES ESTUDIOS, EXISTE UNA LABOR PENDIENTE EN EDUCACION ASOEX CONTINUARÁ APOYANDO LAS ACTIVIDADES E INICIATIVAS TENDIENTES A AUMENTAR EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS DE LOS CONSUMIDORES GRACIAS!

PRODUCCIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS Y LA POSIBILIDAD DE IMPLEMENTAR CAMPAÑAS COMO EL 5 AL DÍA EL BAJO CONSUMO DE FRUTAS ESTA FOCALIZADO EN AQUELLOS SEGMENTOS DE LA POBLACION CON

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