PROGRAMA CONTENIDOS TEMÁTICA LA ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

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1 Departamento: Ingeniería en Sistemas de Información. Carrera: Ingeniería en Sistemas de Información. Cátedra: Sistemas de Administración de Cadenas de Abastecimiento Nivel: 5 año Año lectivo: 2010 Semestre de cursado: Semestral (1 semestre) Cant idad de horas semanales: 6 Profesor Titular: Profesor Asociado: Dr. Ing. Martín G. Marchetta J.T.P.: MSc. Ing. Fernanda A. Garcia PROGRAMA 1) OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA 1. Brindar al alumno la visión de la empresa integrada en el contexto de las Cadenas de Abastecimiento, desde el proveedor primario al consumidor final, incluyendo los procesos internos de la empresa. 2. Que el alumno conozca las funciones logísticas principales y los procesos involucrados en la Administración de la Cadena de Abastecimiento. 3. Contribuir a la formación en el alumno de criterios para evaluar las tecnologías disponibles y emergentes, para que pueda generar y liderar proyectos tecnológicos en las organizaciones. 4. Formar al alumno para que pueda analizar, administrar y evaluar, así como diseñar y desarrollar sistemas de información para la Administración de las Cadenas de Abastecimiento. 2) MÍNIMOS Integración de empresas en Cadenas de Abastecimiento. Relación entre Cadena de Abastecimiento y Cadena de Valor. Identificación de las funciones y procesos relevantes en la administración logística. Actividades de gestión, toma de decisiones y sistemas de información relevantes en los procesos de la Administración de la Cadena de Abastecimiento. Modelo SCOR (Supply Chain Operations Reference Model, un modelo estándar de Administración de Cadenas de Abastecimiento). Medición de Performance Logística y Benchmarking. Tecnologías de apoyo a la toma de decisiones logísticas. 3) PROGRAMA ANALÍTICO UNIDAD LA ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO 1 Conceptos. Definiciones: Cadena de Abastecimiento (Supply Chain), Logística, Administración de la Cadena de Abastecimiento (SCM, Supply Chain Management). Redes Logísticas. Evolución de Logística y la SCM. Optimización Logística. Relación entre Cadena de Valor y Cadena de Abastecimiento. Funciones Logísticas. Procesos en la Administración de la Cadena de Abastecimiento. Modelado de la cadena de abastecimiento de una empresa real, a través de un relevamiento en un trabajo de campo a modo de caso de estudio. 1/6

2 2 ADMINISTRACIÓN DEL APROVISIONAMIENTO Y RELACIÓN CON PROVEEDORES Introducción. Fundamentos de aprovisionamiento. Política de servicio de proveedores. Integración de Proveedores. Procesamiento de Ordenes de Compra. Compras y Pagos. Estrategias de aprovisionamiento. Clasificación de Proveedores. Métricas para medir rendimiento logístico de actividades de aprovisionamiento. Sistemas de Información para Administración de Relaciones con los Proveedores (SRM, Supplier Relationship Management). Casos de estudio: Definición de una estrategia de aprovisionamiento y de relación con proveedores, especificación de indicadores de performance de aprovisionamiento, diseño de un módulo de SRM. 3 GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y DESARROLLO DE PRODUCTOS Introducción. Definición de estrategias de producción. Niveles de flexibilidad de manufactura requeridos. Límites push y pull. Determinación de capacidades de producción e identificación de restricciones. Planificación de la producción y flujo de materiales. Administración de Ciclo de Vida de Productos (PLM, Product Lifecycle Management). Determinación de canales de Distribución. Métricas para medir rendimiento logístico de producción y desarrollo de productos. Sistemas de Información para programación de la producción, desarrollo de productos y fabricación. Casos de estudio: Definición de una estrategia de producción y de aprovisionamiento 2/6

3 (límites pull/push), definición de indicadores de performance de producción. Diseño de un módulo de gestión de producción y PLM. S. Chapman, Planificación y Control de la Producción, Pearson Educación, M. Pinedo, Planning and Scheduling in Manufacturing and Sercices, Springer Science and Business Media, L. Krajewski, L. Ritzman, Administración de Operaciones: Estrategias y Análisis, 5 ed. Addison Wesley Longman Ing., T. Hill, La Esencia de la Administración de Operaciones, Prentice Hall Hispanoamericana, ADMINISTRACIÓN DE LA DEMANDA E INVENTARIOS Pronósticos. Sincronización entre demanda y pronósticos. Planes de contingencia ante demandas inesperadas. Monitoreo de estrategias de administración de demanda. Administración y planeamiento de inventarios. Métricas para medir rendimiento logístico de la administración de la demanda y administración de inventarios. Sistemas de Información para administración de inventarios (IMS, Inventory Management System). Caso de estudio: Juego de la Cerveza (Beer Game), análisis del efecto chicote (bullwhip effect) y su impacto en la cadena de abastecimiento. 5 ADMINISTRACIÓN DEL ALMACENAMIENTO Introducción. Fundamentos de Almacenamiento. Optimización de almacenes. Operaciones de almacenamiento. Recepción. Colocación (putaway). Picking. Cross- 3/6

4 docking. Métricas para medir rendimiento logístico de almacenamiento. Sistemas de Información para administrar almacenes (WMS, Warehouse Management Systems). Caso de estudio: Diseño de un almacén (layout, slotting, equipamiento, etc). Definición de indicadores de performance de almacenamiento. Diseño de un módulo WMS. T. Allegri, Managing Warehouse and Distribution Operations, Prentice-Hall, ADMINISTRACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN Y EL TRANSPORTE Introducción. Fundamentos del transporte. Diseño y Optimización de la Red Logística. Administración del Envío. Administración de la Flota. Administración del Transportista. Administración del Flete. Métricas para medir rendimiento logístico de distribución y transporte. Sistemas de Información para Administración de Transporte (TMS, Transportation Management System). Caso de estudio: Modelado de una red de distribución (rutas, centros de distribución, almacenes, depósitos, puntos de venta). Definición de indicadores de performance de transporte y distribución. Diseño de un módulo TMS. E. Iglesias, Optimización del Transporte, Díaz de Santos, G. Gutiérrez Casas, B. Prida Romero, Logística y Distribución Física, McGraw Hill, ADMINISTRACIÓN DE LA RESPUESTA AL CLIENTE Introducción. Política de Respuesta al cliente. Monitoreo de Satisfacción del Cliente. Entrada de la Orden. Procesamiento de la Orden. Clasificación de clientes. Estrategias de servicio al clientes. Administración de devoluciones. Cumplimiento de las órdenes. 4/6

5 Estrategias para el cumplimiento de las órdenes. Métricas para medir rendimiento logístico de respuesta al cliente. Sistemas de Información para manejo de respuesta al cliente (CRM, Customer Relatonship Management). Casos de estudio: Definición de una estrategia de servicio al cliente. Modelado del proceso de recepción, procesamiento y seguimiento de órdenes. Definición de indicadores de performance de respuesta al cliente. Diseño de un módulo CRM. 8 MODELO SCOR Y MEDICIÓN DE PERFORMANCE LOGÍSTICA Introducción. Alcance del Modelo SCOR (Supply Chain Operations Reference Model). Estructura. Procesos Primarios de Gestión. Niveles de Procesos. Categorías de Procesos. Diagramas del Modelo SCOR. Ventajas-Desventajas. Definición de atributos de performance. Análisis de Sistemas de Medición de Performance existentes para Cadenas de Abastecimiento. Herramientas para Análisis de la brecha de rendimiento. Benchmarking logístico. Casos de estudio: Análisis de Casos de Aplicación del Modelo SCOR. P. Bolstorff, R. Rosenbaum, Supply Chain Excellence: A Handbook for Dramatic Improvement Using the SCOR Model. 2nd Edition, AMACOM, Supply Chain Council website: https://www.supply-chain.org/. R. Camp, Benchmarking: The Search for Industry Best Practices that Lead to Superior Performance, Productivity Press, R. Kaplan, D. Norton, The Balanced Scorecard: Translating Strategy into Action, Harvard Business Press, M. Mard, R. Dunne, E. Osborne, J. Rigby, Driving your Company s Value: Strategic Benchmarking for Value, John Wiley & Sons, A. Salgueiro, Indicadores de Gestión y Cuadro de Mando, Díaz de Santos, A. Irazabal, Tablero Integral de Comando: Desarrollo y Análisis, 2 Ed. Aplicación Tributaria S.A., /6

6 9 TECNOLOGÍAS PARA TOMA DE DECISIONES Y ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTROS Sistemas Integrados de Planificación Logística (Logistics Planning Systems). Sistemas de Planificación Avanzada (Advanced Planning Systems). Workflow. Logistics Data Warehousing. Logistics Data Mining. Process mining. Trazabilidad. Logística basada en la Web (Web-based Logistics). Vigilancia Tecnológica. Elaboración de un proyecto integrador de aplicación de las tecnologías mencionadas en los trabajos desarrollados en las unidades previas. I. Witten, E. Frank, Data Mining: Practical Machine Learning Tools and Techniques, Elsevier, R. Kimball, M. Ross, The Data Warehouse Toolkit, 2 Edition, John Wiley & Sons, ) PROGRAMA DE EXAMEN Idem programa analítico. Lugar y fecha: Mendoza, 15 de diciembre de 2009 COORDINADOR DE CÁTEDRA Apellido y nombre: MARCHETTA FERNANDEZ, Martín Gonzalo N de Legajo: Firma: 6/6

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