Te desea unas Felices Fiestas!

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2 Te desea unas Felices Fiestas! CALIDAD Y GARANTÍA NESTLÉ PRODUCTOS Y SOLUCIONES SISTEMA FÁBRICAS DAVIGEL ASESORÍA CULINARIA ENTREGA Y DISTRIBUCIÓN 100% dedicados a tu satisfacción ASESORÍA COMERCIAL SERVICIO AL CLIENTE

3 Encontrarás muchas más novedades en el INTERIOR DEL catálogo Surtido Cocktail de Salmón CEBOLLETA ROJA Corona de Navidad DE pollo con manzana Salteado de patata, cebolla y champiñones VAINA DE CACAO AL CARAMELO Esfera de coco, maracuyá y mango

4 Aperitivos & Cocktails Canapés 06 Aperitivos 07 Croquetas 09 Brochetas 10 Tapas 11 Mini Pizzas 12 CARNES & AVES Aves Rellenas 38 Rotis Rellenos 41 Platos Cocinados 42 Elaborados de Carne 47 Carnes 48 ENSALADAS, HOJALDRES & PASTAS Ensaladas 14 Hojaldres 16 Pastas 18 Salsas 22 Canelones 23 Lasañas 24 GUARNICIONES Guarniciones Individuales 50 Salteados & Gratinados 53 Verduras 55 Setas 56 PRODUCTOS DEL MAR Elaborados Fríos 26 Elaborados Calientes 27 Filetés 28 Platos de Pescado 29 Mariscos 30 Supremas de Pescado 31 Porciones 32 Filetes 34 POSTRES Repostería 58 Profiteroles 58 Postres Individuales 59 Planchas 64 Bandas 66 Pasteles 68 Tartas 69 Crepes & Gogres 72 Frutas 73

5 11010 Surtido Cocktail de Salmón

6 canapés Canapés Surtidos Pieza de 7 gr ud. - Caja de 1,275 Kg. Descongelar horas 8 variedades de canapés: Delicia de calabacín con tomate marinado, Parmesano con olivas negras y tomate marinado sobre pan de espinacas, higos, queso fresco y nueces, Mousse de pato y especias, Triángulo de salmón ahumado, Mousse de salmón con eneldo, Caviar de verduritas y Tzatziki con cebolleta Surtido Aperitivo Premium Pieza de 11 gr ud. - Caja de 1,2 kg. Descongelar horas Surtido de bocaditos salados presentados en bandejas de 5 variedades. Polenta de queso y gamba sushi al curry con rúcula, Higos con torbellino de jamón, Polenta de guacamole y cangrejo, Integral con queso fresco, rábano y fletán ahumado con huevas de trucha, Mini Brioches de verduritas a la parrilla y tomates marinados con virutas de parmesano. Contiene 4 estuches de 300 gr Canapés Surtidos Prestige Pieza de 10 gr ud. - Caja de 1,84Kg. Descongelar horas Presentados en una bandeja de cartón dorada con blonda. 6 variedades: Salmón Ahumado, Foie Gras con Higos, Musselina de Pescado y Langostinos, Magret de pato, Queso con Huevas de trucha y Tomate confitado con queso de oveja Hojaldritos Surtidos Pieza de 8-10 gr ud. - Caja de 8 kg. Sin Descongelar - Hornear a 200ºC - 12 min. Surtido de 4 variedades de mini hojaldres: Pesto con albahaca (nueva forma), Mini Pizza con perejil (nueva forma), Trapecio de queso, Mini concha con mousse de jamón con adormidera. 6

7 APERITIVOS canapés NUEVO Exclusivo Navidad Surtido Cocktail de Salmón Pieza de 35 gr ud. - Caja de 1,2 kg. - Descongelar 3-4 horas Plato gourmet con un surtido de 5 aperitivos de salmón: Salmón con salsa al estilo japonés en mini blinis con semillas de amapola, Tzaztiki y blinis de Salmón ahumado con bayas rojas sobre polenta, Salmón con soja y huevos de trucha de limón suave, Salmón con forma de postre ópera, Salmón ahumado triturado con crema de cebolleta en miga de pan de espinacas. Contiene 3 estuches de 400gr Surtido Cocktail Sushi Pieza de 14/23 gr ud. - Caja de 1,054 Kg. Descongelar en frío - 12 horas Surtido de 6 variedades: Makis de Pepino (rollo de arroz rodeado por algas y relleno de pepino), Makis de salmón, Nigris de Salmón, Nigris de langostino, California de Aguacate y Surimi y California de Salmón y Pepino. Bajo en materia grasa y excelente fuente de proteínas. Contiene 2 estuches de 527 gr Salmón Ahumado Atlántico Pieza de 1050 gr. - 5 ud. - Caja de 5,25 Kg. Descongelar - 2 horas Lonchas de salmón del Atlántico ahumado, sin piel, cortado y al vacío. 7

8 APERITIVOS canapés TrÍo Crujiente de Gambas Pieza de gr ud. - Caja de 2 kg. - Sin Descongelar - Hornear a 180ºC - 15 min. Surtido prefrito de distintas especialidades a base de gamba: mini rollito, mini aumonière y mini samossa Mini Brocheta de LANGOSTINOS Pieza de 17 gr ud. - Caja de 3kg. Descongelar - 15 min. Brochetas de tamaño mini con 2 langostinos blancos pelados, cocidos en pincho de madera. Contiene 3 estuches de 1000gr Rollito Primavera Vegetal Pieza de 50 gr ud. - Caja de 2,2 kg. Sin Descongelar - Hornear - 200ºC - 10 min. Obleas de trigo enrolladas en forma circular rellenas de verduras (col, cebolla, zanahorias y tomate concentrado). 8

9 CROQUETAs canapés Croqueta Rústica de Bacalao Pieza de 35 gr ud. - Caja de 4 Kg. Sin Descongelar - Freír - 180ºC - 3 min. Deliciosas croquetas elaboradas artesanalmente con bacalao de calidad superior. Contiene 8 bolsas de 500 gr Croqueta Rústica de Cocido Castellano Pieza de 35 gr ud. - Caja de 4 Kg. Sin Descongelar - Freír - 180ºC - 3 min. Deliciosas croquetas elaboradas artesanalmente y acompañadas de de cocido de alta calidad. Contiene 8 bolsas de 500 gr Croqueta Rústica de jamón Ibérico Pieza de 35 gr ud. - Caja de 4 Kg. Sin Descongelar - Freír - 180ºC - 3 min. Deliciosas croquetas elaboradas artesanalmente acompañadas por una selección de ibérico de calidad superior. Contiene 8 bolsas de 500 gr Croqueta Rústica de Setas Pieza de 35 gr ud. - Caja de 4 Kg. Sin Descongelar - Freír - 180ºC - 3 min. Deliciosas croquetas elaboradas artesanalmente y compuestas por una selección de setas de calidad superior. Contiene 8 bolsas de 500 gr. MINI CROQUETAS Mini Croqueta Rústica de Cocido Pieza de 10 gr ud. - Caja de 4 Kg. Sin Descongelar - Freír - 180ºC min. Deliciosas mini-croquetas elaboradas artesanalmente de cocido de calidad superior Mini Croqueta Rústica de Ibérico Pieza de 10 gr ud. - Caja de 4 Kg. Sin Descongelar - Freír - 180ºC min. Deliciosas mini-croquetas elaboradas artesanalmente de jamón ibérico.

10 BROCHETAS canapés Brocheta de Cerdo marinada al Pimentón Pieza de 40 gr ud. - Caja de 3 Kg. Sin descongelar - Hornear - 200ºC - 12 min. Brocheta de trozos de carne de cerdo marinada al pimentón, montada en pincho de madera Brocheta de Pollo marinada al Azafrán Pieza de 40 gr ud. - Caja de 3 Kg. Sin descongelar - Hornear - 200ºC - 12 min. Brocheta de trozos de carne de pollo marinada al azafrán, montada en pincho de madera. MINI BROCHETAS Mini Brocheta de Cerdo marinada al Pimentón Pieza de 15 gr ud. - Caja de 3 Kg. Sin descongelar - Hornear - 200ºC - 8 min. Brocheta de trozos de carne de cerdo marinada al pimentón en tamaño mini, montada en pincho de madera Mini Brocheta de Pollo marinada al Azafrán Pieza de 15 gr ud. - Caja de 3 Kg. Sin descongelar - Hornear - 200ºC - 8 min. Brocheta de trozos de carne de pollo marinada al azafrán en tamaño mini, montada en pincho de madera. 10

11 canapés TAPAS NUEVO Wings de Pollo a la Barbacoa Pieza de 30/70 gr ud. - Caja de 5 kg. - Horno de convección a 190 C durante min. Alitas de pollo aromatizadas al sabor barbacoa. IQF Tennessee Chicken Pieza de 40/60 gr ud. - Caja de 5 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 200ºC - 10 min. Jamoncitos de pollo cocinados, con rebozado crujiente, ligeramente especiado y coloreado con paprika. Pontivy Wings de Pollo a la Jamaicana Pieza de 30/70 gr ud. - Caja de 5 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 200ºC min. Alitas de pollo marinadas. IQF. Pontivy 11

12 MINI canapés PIZZAS Mini Pizza Capricciosa Pieza de 30 gr ud. - Caja de 2,4 Kg. - Sin Descongelar - Hornear - 200ºC min Crujientes Mini-Pizzas con deliciosos trocitos de jamón sobre una suave base de queso Edam Mini Pizza 3 Quesos Pieza de 30 gr ud. - Caja de 2,4 Kg. Sin Descongela r - Hornear - 200ºC min Crujientes Mini-Pizzas con la mejor combinación de 3 sabrosos quesos (Mozzarella, Emmental y Parmesano) Mini Pizza Atún Pieza de 30 gr ud. - Caja de 2,4 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 200ºC min Crujientes Mini-Pizzas con trocitos de atún y un ligero toque de cebolleta. 12

13 11013 Hojaldre de Salmonete y Puerros

14 ENSALADAS Ensalada Risoni con Habas de Soja y Brocoli Caja de 5 Kg. con 2 ud. Bolsas de 2500 gr. - Dejar descongelar y servir Ensalada refrescante de coloridos verdes a base de pasta Risoni, habas de soja, dados de calabacín, guisantes y brócoli; todo aliñado. Offranville Ensalada Mexicana Caja de 5 Kg. con 2 ud. Bolsas de 2500 gr. - Dejar descongelar y servir Mezcla a base de pasta Ditali Rigati, habas rojas cocidas, guisantes, cubos de pimientos rojos y maíz; todo aliñado. Offranville 14

15 ENSALADAS Ensalada Mediterránea con Trigo Caja de 5 Kg. - 2 ud. - Bolsas de 2500 gr. - Dejar descongelar y servir Mezcla de trigo, surimi, bastoncillos de zanahoria naranjas y amarillas y dados de alabacín; todo aliñado. Offranville Ensalada Medina Caja de 5 Kg. - 2 ud. - Bolsas de 2500 gr. Dejar descongelar y servir Una original mezcla de verduras y legumbres a base de bastoncillos de zanahorias naranjas y amarillas, grabanzos y dados de calabacín; todo aliñado. Offranville Ensalada Exótica Caja de 5 Kg. con 2 ud. Bolsas de 2500 gr. Dejar descongelar y servir Original ensalada de pasta Risoni con mango, piña y gambas; todo aliñado. Offranville

16 hojaldres NUEVO Exclusivo Navidad Hojaldre de Salmonete y Puerros Pieza de 130 gr ud. - Caja de 3,9 kg. - Sin Descongelar - Hornear a 190ºC - 16/18 min. Hojaldre con un filete de salmonete sobre una cama de fondue de puerro y acedera. Este hojaldre de gran tamaño te permitirá realizar un entrante espectacular debido a la buena ocupación del plato Hojaldre de salmón a la Holandesa Pieza de 110 gr ud. - Caja de 5,72 Kg. Sin Descongelar - Hornear ºC min. Original hojaldre de forma triangular y relleno a base de salmón(42%), crema de leche (21%) y salsa holandesa (20%). Una deliciosa propuesta de atractivo aspecto artesanal. Barbezieux Hojaldre de Pisto con Jamón de Pavo Pieza de 140 gr ud. - Caja de 5,04 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 25 min. Hojaldre de pisto con aceitunas negras y trocitos de jamón de pavo, con una rodaja de tomate y decorado con hierbas aromáticas. Barbezieux Hojaldre de Vieiras y Puerros Pieza de 140 gr ud. - Caja de 4,48 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 180ºC min. Hojaldre con forma de vieira, compuesto de 4 vieiras, una fondue de puerros y una salsa cremosa de vino blanco y Cognac. Barbezieux

17 hojaldres NUEVO Exclusivo Navidad Hojaldre de pollo a la castaña con setas Pieza de 85 gr ud. - Caja de 3,995 Kg. Sin Descongelar - Hornear 210ºC - 14/15 min. Malla de hojaldre laminada rellena de pechuga de pollo (15%), castañas y setas Hojaldre al Queso de Cabra Pieza de 100 gr ud. - Caja de 4,2 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 20 min. Hojaldre con el carácter del queso de cabra y la suavidad del relleno a base de espinacas. Barbezieux Trenza Hojaldrada a los 4 Quesos Pieza de 140 gr ud. - Caja de 5,04 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 25 min. Hojaldre de gran calidad gastronómica de aspecto artesanal por su pliegue en forma de trenza, con un relleno a base de quesos: Mozzarella (17%), Comté (13%), Emmental (9%) y Ricotta (6%). Barbezieux Hojaldre de Verduras Pieza de 70 gr ud. - Caja de 3,92 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 20 min. Hojaldre relleno de verduras cocidas (43%): calabacín, zanahoria y coliflor. Barbezieux Hojaldres de Jamón y Queso Pieza de 35 gr ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 200ºC - 15 min. Hojaldres rellenos de jamón york, queso fundido y cebolla Hojaldres de Espinacas Pieza de 35 gr ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 200ºC - 15 min. Hojaldres rellenos de espinacas. Ligeros y sabrosos.

18 PASTAS Tortelloni Rosso de Quesos Caja de 6 Kg. - 3 ud. - Bolsas de 2000 gr. - Sin Descongelar - Hervir 3/4 min. Pasta precocida de puré de tomate, rellena de quesos. Piezas de 10 gr Tortelloni Verde de Espinacas y Ricotta Caja de 6 Kg. - 3 ud. - Bolsas de 2000 gr. - Sin Descongelar - Hervir 3/4 min. Pasta precocida de espinacas, rellena de queso ricotta y espinacas. Piezas de 10 gr. 18

19 hojaldres PASTAS Media Luna al Pesto Verde Caja de 6 Kg. - 3 ud. - Bolsas de 2000 gr. - Sin Descongelar - Hervir 3/4 min. Pasta precocida de hierbas, rellena de queso. Piezas de 8 gr Media Luna verde de Berenjena y Champiñones Caja de 5 Kg. - 2 ud. - Bolsas de 2500 gr. Sin Descongelar - Hervir 3/4 min. Pasta precocida de sémola de trigo y huevo, rellena de berenjena y champiñones. Piezas de 7 gr MEDIA LUNA RellenA de Salmón Bolsa de 2000 gr. - 3 ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Hervir min. Pasta precocida preparada de forma tradicional a partir de sémola de trigo duro con 5 huevos por Kg. Rellena con Salmón Atlántico, Ricotta, vino blanco, cebolla y albahaca. Piezas de 8 gr.

20 PASTAS Gran Ravioli de Cangrejo del Río Bolsa de 2500 gr. - 1 ud. - Caja de 2,5 Kg. Sin Descongelar - Hervir min. Raviolis rellenos de carne de cangrejo de río y puntas de espárragos verdes cocinados con una deliciosa salsa holandesa. Pieza de 35 gr Ravioli al Queso de Cabra Bolsa de 2500 gr. - 2 ud. - Caja de 5 Kg. Sin Descongelar - Hervir min. Pasta precocida preparada de forma tradicional a partir de sémola de trigo duro con 5 huevos por Kg. Rellena de queso de cabra, condimentado con aceite de oliva, perejil y albahaca. Piezas de 10 gr Gran Ravioli de Setas Bolsa de 1000 gr. - 5 ud. - Caja de 5 Kg. Sin Descongelar - Hervir min. Pasta precocida preparada de forma tradicional a partir de sémola de trigo duro con 5 huevos por Kg. Rellena de setas y ricotta, condimentado con trufas Bianchetto. Pieza de 35 gr Ravioli de Verduras Asadas Caja de 5 Kg. - 2 ud. - Bolsas de 2500 gr. Sin Descongelar - Hervir 3/4 min. Pasta de sémola de trigo duro y huevo, rellena de verduras asadas. Piezas de 10 gr.

21 PASTAS Cappelleti de Ternera Bolsa de 2000 gr. - 3 ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Hervir min. Pasta precocida preparada de forma tradicional a partir de sémola de trigo duro con 5 huevos por Kg. Rellena con queso Ricotta y ternera cocida. Piezas de 7 gr Tortelloni Cuatro Quesos Bolsa de 2000 gr. - 3 ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Hervir min. Pasta precocida preparada de forma tradicional a partir de sémola de trigo duro con 5 huevos por Kg. Rellena de queso (Ricotta, Pecorino, Grana Padano y Sbrinz) y espinacas. Piezas de 9 gr Fagottini de Parma Bolsa de 2500 gr. - 2 ud. - Caja de 5 Kg. Sin Descongelar - Hervir min. Pasta precocida preparada de forma tradicional a partir de sémola de trigo duro con 5 huevos por Kg. Rellena de una deliciosa mezcla de carne de cerdo asado (38%), jamón (16%), parmesano, verduras, vino y hierbas aromáticas. Piezas de 9-12 gr Gnocchi de Patata Bolsa de 1000 gr. - 6 ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Hervir - 2 min. Gnocchi a base de patata y trigo, con una textura muy cremosa. Piezas de 9-12 gr Risotto al Queso Bolsa de 2500 gr. - 4 ud. - Caja de 10 Kg. Sin Descongelar - Calentar en sartén - 5 a 10 min. Arroz blanco cocinado en una generosa salsa a base de crema, vino blanco y queso (Emmental y Grana Padano). Compuesto también por champiñones y cebolla frita. Offranville

22 SALSAS Múltiples opciones de salsas para acompañar tus platos y satisfacer a todos los paladares Salsa Boloñesa Bolsa de 1000 gr. - 4 ud. - Caja de 4 Kg. Sin Descongelar - Baño María min. Salsa boloñesa rica en carne de ternera, presentada en tabletas IQF de 5 gr. Ideal para poder fraccionar la porción Salsa Funghi Bolsa de 1000gr. - 6ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Baño María min. Salsa elaborada con champiñones (14%), boletus (8%) y queso Emmental Salsa 4 Quesos Bolsa de 1000gr. - 6ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Baño María min. Salsa elaborada con queso Emmental (6%), Edam (6%), Sbrinz (5%) y queso Azul (3%) Salsa Carbonara Bolsa de 1000gr. - 6ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Baño María min. Tradicional salsa a base de leche y panceta de cerdo Salsa Pesto Bolsa de 1000gr. - 6ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Baño María min. Deliciosa salsa a base de aceite de oliva y girasol de la mejor calidad; con albahaca (16%), queso Grana Padano y piñones.

23 CANELONES NUEVA FORMATO Canelones Napolitana Con Salsa Barqueta de 2000gr. - 3ud. - Caja de 6 kg Sin Descongelar - Hornear ºC - 35/40 min. 16 canelones de trigo con un relleno rico en carne de ternera, con salsa de tomate y bechamel. Cubiertos de queso rallado Canelones Italiana Sin Salsa Pieza de 42 gr ud. - Caja de 5 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 200ºC - 15 min. Tubo de canelón relleno de carne de cerdo y ave. Congelados IQF Canelones Vegetales Sin Salsa Pieza de 35 gr ud. - Caja de 5 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 200ºC - 15 min. Tubo de canelón relleno de espinacas y bechamel. Congelados IQF Canelones de Atún Sin Salsa Pieza de 42 gr ud. - Caja de 5 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 200ºC - 15 min. Canelones rellenos de atún con un sofrito de cebolla, tomate y especias. Congelados IQF. 23

24 LASAÑAS NUEVo FORMATO & receta NUEVo FORMATO & receta Lasaña A LA Boloñesa Barqueta de 2000 gr. - 3 ud.- Caja de 6 kg. Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 35 min. Lasaña elaborada con finas capas de pasta rellena de carne a la boloñesa. Un sabor suave que deleitará a todos los comensales Lasaña A LA Boloñesa Gourmet Barqueta de 2000 gr. - 3 ud.- Caja de 6 kg. Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 35 min. Clásica lasaña a base de finas capas de pasta al dente con la mejor selección de carne de vacuno, Emmental, tomate y bechamel Lasaña Vegetal Barqueta de 2000 gr. - 3 ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 35 min. Lasaña de verduras (tomate, espinacas, cebolla, berenjena, calabacín, pimiento, zanahoria) con queso Emmental y bechamel /10163 Lasaña de Salmón Formato a consultar Sin Descongelar - Hornear 180ºC - 35 min. Finas capas de pasta al dente rellenas de salmón, salmón ahumado y pescado blanco. Gratinada con queso rallado Lasaña de Atún Barqueta de 2000 gr. - 2 ud. - Caja de 4 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 35 min Lasaña elaborada con finas capas de pasta rellenas de atún con tomate y bechamel. 24

25 16123 Bacalao Jumbo al Punto de Sal

26 ELABORADOS canapésfrios Tartar de Vieiras sobre Crema de Guisantes Pieza de 90 gr ud. - Caja de 2,8 Kg horas Tartar de vieiras (Zygochlamys Patagonica) (50%) realzado con aceite de oliva, albahaca y un toque de limón, sobre una base de crema de guisante aromatizada a la menta. Offranville Pastel Dos Pescados Pieza de 1500 gr. - 3 ud. - Caja de 4,5 Kg. - 6 horas Terrina compuesta por una parte de pescado blanco y otra de salmón, separadas por un stick de salmón. Recubierto de perejil para un aspecto óptimo. Offranville Pastel de Pescado y Pisto Pieza de 1500 gr. - 3 ud. - Caja de 4,5 Kg. - 6 horas Terrina compuesta de pescado blanco cocinado a la meridional, perfumado con albahaca y una brunoise de tomate y calabacín. Offranville 26

27 ELABORADOS canapés CALIENTES Bolsita Crujiente de Langostinos Pieza de 80 gr ud - Caja de 1,92 Kg. - Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 14 min. Bolsita de pasta filo rellena de verduras crujientes cortadas en juliana (calabacín, zanahorias, puerros y cebollas) con 2 grandes langostinos marinados; todo aliñado con jengibre, menta y aceite de oliva. Caja de 3 estuches de 8 piezas Gratín de Cangrejo Pieza de 150 gr ud. - Caja de 3,6 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 20 min. Delicioso gratinado de cangrejo presentado en su concha natural. Relleno rico en patatas y carne de cangrejo ligado con una salsa cremosa y fumet de marisco Popieta de Merluza Pieza de 130 gr ud. - Caja de 5,2 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 170ºC - 20/25 min. Popieta elaborada manualmente a base de filetes naturales de merluza sin piel y sin espinas, rellena de una farsa de pescado, crema y trocitos de espinacas y zanahoria. Mínimo 40 piezas.

28 FILETÉS Fileté de Pescado Blanco a la Meunière Pieza de 100 gr ud. - Caja de 5,5 kg. Sin descongelar - Hornear - 200ºC - 12/15 min. Porción preformada de filete de pescado blanco sin espinas (100%), con cobertura muy ligera de harina. Offranville Fileté de Pescado Blanco Crumble Pieza de 115 gr ud. - Caja de 5,5 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 190ºC - 15 min. Porción preformada de filetes de pescado blanco (100%) sin espinas, espolvoreado de un sabroso crumble salado crujiente al queso. Offranville Fileté Pescado Blanco a la Griega Pieza de 120 gr ud. - Caja de 5,5 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 160ºC - 15 min. Porción preformada de filetes de pescado blanco (100%) sin espinas, napada de una salsa de tomate con albahaca y aceite de oliva, y daditos de tomate, calabacín y queso. Offranville Fileté de Pescado Blanco marcado al Grill con Albahaca Pieza de 130 gr ud. - Caja de 5 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 160ºC -12/15 min. Porción preformada de filetes de pescado blanco (100%) sin espinas, aromatizado con albahaca y limón, y marcado al grill. Offranville

29 PLATOS canapés DE PESCADO Porción de Pescado Blanco a la Bordalesa Pieza de 160 gr ud. - Caja de 5,12 Kg. - Sin descongelar- Hornear - 240/250ºC - 15 min. Porción de filete de pescado (69%) sin espinas, napada de una salsa cobertura a base de pan rallado, limón, ajo, perejil y cebolla. Offranville Porción de Pescado Blanco con Almendras Pieza de 160 gr ud - Caja de 5,12 Kg. - Sin descongelar - Hornear - 240/250ºC - 15 min. Porción de filete de pescado (69%) sin espinas, napada de una salsa cobertura a base de pan rallado, limón, ajo, perejil y cebolla. Offranville 29

30 MARISCOS canapés Mezcla de Frutos del Mar cocida Pieza de 1000 gr. - 5 ud. - Caja de 5 Kg. - Descongelar - Utilizar como un producto fresco Mezcla compuesta de calamares (35%), mejillones (35%), gambas (15%), berberechos (15%). Sugerencia de Presentación Mejillón 1/2 Concha 60/80 pz./kg. - Caja de 9 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Mejillón de origen Chile Langostino Rojo Salvaje 20/30 pz./kg. - Caja de 12 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Langostino entero, crudo y salvaje de alta calidad, especie Hymenopenaeus Muelleri, origen Argentina. Caja de 6 estuches de 2 Kg Carne de Vieira Cruda Con Coral 30/40 pz./lb. - 5 ud. - Caja de 5 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Vieiras crudas con coral, especie Argopecten purpuratus, origen Chile. Una vieira de muy alta calidad, de carne fina y sabrosa, con coral rojo o anaranjado. Caja de 5 bolsas de 1 Kg.

31 SUPREMAS canapés de pescado Suprema de Bacalao Sin Piel y Sin Espinas Pieza de 140/160 gr ud. - Caja de 5 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Suprema cortada en la parte noble del bacalao, sin piel y sin espinas. Carne blanca carnosa Suprema de Salmón Con Piel Pieza de 140/160 gr ud. - Caja de 3 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Suprema de salmón atlántico, calibrada, sin espinas y con piel Suprema de Atún sin Piel Pieza de 155 gr ud. - Caja de 3 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Suprema de atún cortada en el lomo. Una referencia de calidad para una suprema sin espinas, sin línea de sangre, y sin piel. De carne sabrosa y tierna, a consumir cocido o crudo Suprema de Baramundi Con Piel Pieza de 140/170 gr ud. - Caja de 3 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Pescado de carne blanca y blanda, con un sabor suave y delicado. Suprema con piel, sin escamas, y sin espinas. Congelado IQF y de simple congelación. 31

32 PORCIONES Porción de Filete de Hoki Sin Piel y Sin Espinas Pieza de 120/140 gr ud. - Caja de 5 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Porción calibrada de filete de Hoki de Nueva Zelanda sin piel y sin espinas. Congelación simple. Baja materia grasa y rico en proteínas. El hoki tiene carne blanca y es de sabor suave. Fácil de integrar en menú y acompañar con una salsa Lomo Corto de Bacalao Con Piel Pieza de 200/300 gr. - Caja de 12 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Parte más selecta del bacalao, que proviene del centro del lomo. Carne blanca y jugosa, en su punto de sal. Los lomos vienen muy homogéneos en forma y tamaño. Congelado IWP. Sugerencia de Presentación Lomo de Bacalao Con Piel Pieza de +300 gr ud. - Caja de 12 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Parte más selecta del bacalao, que proviene del centro del lomo. Carne blanca y jugosa, en su punto de sal. Los lomos vienen muy homogéneos en forma y tamaño. Congelado IWP Bacalao Jumbo al Punto de Sal Pieza de 500 gr ud. - Caja de 5 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Parte más selecta del bacalao, que proviene del centro del lomo. Carne blanca y jugosa, en su punto de sal. Los lomos vienen muy homogéneos en forma y tamaño. Congelado IWP.

33 PORCIONES canapés Porción Natural de Hoki Pieza de 100 gr ud. - Caja de 5 Kg. - Sin Descongelar - Hornear a 180ºC durante 10 min. Porción preformada de pescado blanco sin espinas Dados de Pescado IQF Pieza de 25 gr ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 10 min. Dados de pescado Steak de Atún Sin Piel Pieza de 125 gr ud. - Caja de 5 Kg. Sin descongelar - Saltear 1 min. por cada lado, y cocer 6 min. Lomos de atún albacore desgrasados y moldeados, cortados en steak de grosor constante. 33

34 FILETES 10618/10619 Filete de Salmonete Con Piel Existen 2 gramajes : 20/40 gr. (10618) y 40/80 gr. (10619) - Caja de 3 Kg. - Descongelar - Utilizar como producto fresco - Sin espinas 10640/16401/16403 Filete de Dorada Sin Piel Pieza de 70/130 gr. - Caja 21/24 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Filete de Salmón Atlántico Con Piel Pieza de 1000/1800 gr. - Caja de 10 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco 34

35 canapés FILETES 10644/16441 Filete de Lubina Sin Piel Pieza de 100/400 gr. - Caja de 24 Kg. - Descongelar - Utilizar como un producto fresco Filete de Gallineta Con Piel Pieza de 70/130 gr. - Caja de 5 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Filete de Gallineta Con Piel Pieza de 130/200 gr. - Caja de 5 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Filete de Bacalao Con Piel al Punto de Sal Pieza de 80/110 gr. - Caja de 11 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Filete de Rape sin Piel Pieza de 200/400 gr. - Caja de 5 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco 35

36 FILETES Sugerencia de Presentación Filete de Merluza Con Piel Pieza de 80/110 gr. - Consulta con nuestro equipo el formato caja Descongelar - Utilizar como un producto fresco Filete de Hoki sin Piel Pieza de 110/500 gr. - Caja de 20,4 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Estos productos son una rigurosa selección de especies, cuyos formatos y disponibilidad pueden variar en función de la pesca y el provisionamiento Filete de Lenguado Sin Piel Pieza de 75 gr. - Caja de 12 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco 36 Consulta con nuestro equipo comercial los formatos y las disponibilidades de nuestra gama de Pescados.

37 11014 Corona de Navidad de pollo con manzana

38 PLATOS AVES RELLENAS COCINADOS NUEVO Exclusivo Navidad Corona de Navidad de pollo con manzana Pieza de 120 gr ud. - Caja de 5 kg. - Horno de convección C - 35 a 40 min. Corona formada por 2 trozos de filete de pollo con un relleno a base de castaña, manzanas y pasas Jamoncitos de Pollo Rellenos a las Setas y Uvas Pasas Pieza de 215 gr ud. - Caja de 5 Kg. - Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 35 min. Muslo de pollo con piel, con un relleno a base de pavo, setas, pasas y perejil. Sin cerdo. Pontivy 38

39 PLATOS AVES RELLENAS COCINADOS NUEVO Exclusivo Navidad Suprema de Pintada con Foie Gras Pieza de 200 gr ud. - Caja de 5 kg. - Hornear C - 35/40 min. Suprema de pintada rellena de un preparado de foie gras (10%) y de castañas Ballotín de Ave con Verduritas Pieza de 140 gr gr ud. - Caja de 5 Kg. - Sin Descongelar - Hornear - 180ºC min. Ave rellena a mano con verduritas (calabacín, champiñones, zanahorias, cebollas). Envuelto en piel de pollo dando un aspecto de asado. Pontivy 39

40 PLATOS AVES RELLENAS COCINADOS Exclusivo Navidad Ballotín de Pato con Setas Pieza de 120 gr ud. - Caja de 5 Kg. - Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 20 min. Ave deshuesada rellena de una farsa de pato (61,5%) y pavo con setas (champiñones y boletus edulis), elaborada a mano en forma de ballotín, envuelta con piel de pollo. Exclusivo Navidad Codorniz Deshuesada Rellena de Foie Gras de Pato Pieza de 170 gr. Aprox ud. - Caja de 5 kg. Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 30 min. Sabrosa cordoniz rellena a base de foie gras de pato (35%) perfumado al oporto y sazonado con especias. Exclusivo Navidad Ballotín de Pavo con Castañas Pieza de 110 gr ud. - Caja de 5 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 30 min. Ave rellena a mano con carne de pavo, castañas y setas. 40

41 PLATOS ROTIS COCINADOS RELLENOS Exclusivo Navidad Roti de Pavo Relleno de Castañas y Pasas Pieza de 2000 gr. - 3 ud. - Caja de 6 Kg. - Sin Descongelar - Hornear - 160ºC - 50 min. Roti de pavo cocido con un relleno a base de carne de pavo, castañas y pasas. Presentado al vacío y atado Roti de Conejo con Ciruelas Pieza de 2000 gr. - 3 ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 150ºC - 60 min. Roti elaborado a mano, relleno con una farsa (44%) de carne de pavo y ciruelas (6%) Roti de Ternera Relleno Pieza de 2000 gr. - 4 ud. - Caja de 8 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 60 min. Roti de ternera relleno a base de carne de ternera y pavo cerdo, condimentada con especias. 41

42 PLATOS PLATOS COCINADOS COCINADOS de pato & pavo Pato a la Naranja Bolsa de 1630 gr. - 4 ud. - Caja de 6,52 Kg. - Sin descongelar - Calentar al Baño Maria - 50 min. Manchones de pato, dorados y cocinados en una salsa gástrica a base de un fondo de carne de pato, miel, naranja, inclusiones de chalotas y pimientas negras. Pieza de carne de 90 a 110 gr. - Pontivy Salteado de Pavo Colombo Bolsa de 1500 gr. - 4 ud. - Caja de 6 Kg. Sin descongelar - Calentar al Baño Maria - 50 min. Salteado de pavo cocinado en una cremosa salsa de leche de coco ligeramente especiada (con especias suaves, jengibre, comino, cúrcuma y curry), con inclusiones de granos de mostazas y cilantro; todo acompañado con dados de berenjenas y calabacines. Piezas de carne de 21 gr. - Pontivy Osso-Buco de Pavo con Verduritas Bolsa de 1400 gr. - 4 ud. - Caja de 5,6 Kg. Sin Descongelar - Calentar al Baño María - 50 min. Receta tradicional a partir del muslo del pavo, cocinado en una salsa Milanesa, compuesta de ajo triturado pochado en aceite de oliva, vino blanco, coulis de tomate, fondo de ternera, jugo de limón y perfumado con toques de naranja, tomillo y perejil. Pontivy

43 PLATOS COCINADOS de pollo Pollo Tikka Masala Bolsa de 1500 gr. - 4 ud. - Caja de 6 Kg. Sin descongelar - Calentar al Baño Maria - 50 min. Salteado de tercios de agujas de pollo, cocinado en una salsa tikka masala a base de tomates, paprika, comino, jengibre, canela, cúrcuma y cilantro, acompañado con guisantes y dados de pimientos rojos. Piezas de carne de 21 gr. - Pontivy Pollo a la Vasca Bolsa de 1470 gr. - 4 ud. - Caja de 5,88 Kg. Sin Descongelar - Calentar al Baño María - 50 min. Alitas de pollo cocinadas al vacío en una salsa realizada con coulis de tomate, aceite de oliva, tiras de pimiento amarillo, dados de pimiento rojo y verde, cebolla, ajo, pimentón, y perfumado con albahaca y hierbas aromáticas. Cada bolsa proporciona 6 porciones de 245 gr. - Pontivy Pollo al Chilindrón Bolsa de 2000 gr. - 3 ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Calentar al Baño María - 50 min. Receta elaborada a base de trocitos de pollo cocinados en su jugo con una colorida guarnición de daditos de tomate, cebolla, jamón curado y pimientos Pollo al Ajillo Bolsa de 2000 gr. - 3 ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Calentar al Baño María - 50 min. Receta elaborada a base de jugosos y tiernos daditos de pollo cocinados en su jugo, con ajo, limón y cebolla Pollo al Curry Bolsa de 2000 gr. - 3 ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Calentar al Baño María - 50 min. Exótica receta a base de pollo troceado y cocinado con leche de coco y curry. 43

44 PLATOS PLATOS COCINADOS COCINADOS de cerdo Salteado de Cerdo Provenzal al Tomillo Bolsa de 1380 gr. - 4 ud. - Caja de 5,52 Kg. - Sin Descongelar - Calentar al Baño María - 50 min. Trozos de carne de cerdo salteados y cocidos lentamente en salsa provenzal con pimientos rojos y verdes, aceitunas negras y verdes, ajo, vino blanco, tomate, pimentón, albahaca y hierbas aromáticas. Cada bolsa contiene 6 porciones de 230 gr. - Pontivy Lomo de Cerdo a la Cazadora Bolsa de 1600 gr. - 4 ud. - Caja de 6,4 Kg. Sin Descongelar - Calentar al Baño María - 50 min. Filetes de lomo de cerdo muy tiernos, cocinados al vacío y a baja temperatura conjuntamente con una guarnición elaborada con tomate, champiñones y cintas de panceta. El sabor genuino de una receta de gran tradición. Pontivy Salteado de Cerdo al Pesto Rosso Bolsa de 1500 gr. - 4 ud. - Caja de 6 Kg. Sin descongelar - Calentar al Baño Maria - 50 min. Salteado de cerdo cocinado en una salsa de pesto rosso a base de tomate, aceite de oliva, albahaca, ajo, parmesano y un ligero sabor a anchoas. Todo acompañado de tiras de pimientos rojos. Piezas de carne de 21 gr. - Pontivy

45 PLATOS COCINADOS de ternera Buey a la Moda Bolsa de 1500 gr. - 4 ud. - Caja de 6 Kg. Sin descongelar - Calentar al Baño Maria - 50 min Trozos de espaldilla de buey acompañados de zanahorias y cebollas, cocinados en una salsa a base de fondo de ternera, tomillo, ajo y perejil, con un poco de cognac, Piezas de carne de 31 gr. - Pontivy Buey BourguiñÓn Bolsa de 1380 gr. - 4 ud. - Caja de 5,52 Kg. Sin Descongelar - Calentar al Baño María - 50 min. Trozos de carne seleccionados por su equilibrio entre texturas gelatinosas y fibrosas, cocinados en su salsa con zanahorias, cebollas, panceta ahumada y vino. Cada bolsa contiene 6 porciones de 230 gr. - Pontivy Carbonada Flamenca de Ternera Bolsa de 1470 gr. - 4 ud. - Caja de 5,88 kg Sin Descongelar - Calentar al Baño María - 50 min. Daditos de carne de ternera de (+/- 25 gr) estofados en salsa oscura a base de cebolla sofrita y cerveza. Una receta con una selección especial de los trocitos de carne para garantizar la máxima ternura y fácil dosificación en el servicio, y una salsa de cuerpo y sabor excepcionales. Cada bolsa contiene 6 porciones de 245 gr. - Pontivy Redondo de Ternera Bolsa de 2000 gr. - 3 ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Calentar al Baño María - 50 min. Filetes de ternera muy tiernos, cocinados con una salsa de tomate, cebolla sofrita y vino, con una guarnición de champiñones.

46 PLATOS COCINADOS PLATOS COCINADOS de ternera & cordero Blanqueta de Ternera a la Crema Bolsa de 1230 gr. - 4 ud. - Caja de 4,92 kg Sin Descongelar - Calentar al Baño María - 50 min. Trozos de carne de ternera cocinados lentamente en su salsa con rodajas de zanahoria y salsa de champiñones, cebolla y crema de leche. Pontivy Goulash de Ternera al Paprika Bolsa de 1380 gr. - 4 ud. - Caja de 5,52 kg Sin Descongelar - Calentar al Baño María - 50 min. Trozos de carne cocinados tradicionalmente, al vacío, con cubos de pimiento verde y rojo, y champiñones laminados. La salsa está compuesta de cebolla, coulis de tomate, jugo de ternera asada y paprika (pimentón). Cada bolsa contiene 6 porciones de 230 gr. - Pontivy Navarín de Cordero Printanier Bolsa de 1500 gr. - 4 ud. - Caja de 6 Kg. Sin Descongelar - Calentar al Baño María - 50 min. Trozos de cordero cocinados con patatas, guisantes, judías verdes y cebolla. Cocinados en su salsa a base de coulis de tomate con ajo y aceite de oliva, jugo de cordero y perfumado con tomillo verde. Pontivy Cordero al Curry Bolsa de 1380 gr. - 4 ud. - Caja de 5,52 Kg. Sin Descongelar - Calentar al Baño María - 50 min. Trozos de carne de cordero (paletilla) sin hueso, cocinados en salsa de curry realizada a partir de cebolla, ajo, aceite de oliva, leche de coco, jugo de cordero, crema perfumada con curry, cilantro, comino y cúrcuma. Acompañado de pasas y cubos de pimiento rojo. Pontivy

47 ELABORADOS de carne Roast-Beef de Ternera Pieza de 1800/2600 gr. - 3 ud. - Caja de 6,6 Kg. - Descongelar - Utilizar como un producto fresco Roast-Beef elaborado a partir de la pieza de redondo. Muy tierno, sin grasa, cocinado en su punto Carpaccio de Buey Pieza de 70 gr. - 5 ud. - Caja de 7 Kg min. Finas lonchas de filete de redondo de buey en forma de flor de 70 gr. Para una óptima utilización, cada flor está separada por una lámina de papel sulfurizado. Producto listo para emplatar. Contiene 5 estuches de 1,4 Kg. Cada estuche contiene 20 unidades de 70 gr. 47

48 PLATOS CARNES COCINADOS Escalopa de Foie Gras de Pato Pieza de 50 gr ud. - Caja de 2 Kg. Sin Descongelar - Calentar en sartén 1 min. Escalopas de 50 gr. aprox., congeladas individualmente (IQF). Ofrecen un gran servicio, pues se pueden utilizar directamente congeladas Pechuga de Pato Pieza de 300/450 gr ud. - Caja de 5 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Pechuga de pato macho cebado, con piel Muslo de Pato Pieza de 310/360 gr ud. - Caja de 5 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Muslo de pato Barbarie con hueso Carré de Cordero a la Francesa Pieza de 300/500 gr. - 10/12 ud. - Caja de 8 Kg. Descongelar - Utilizar como un producto fresco Envasado al vacío de 2 en 2. Exquisito y tierno chuletero de cordero, con hueso limpio y cuidadosamente preparado,listo para usar. 48

49 10472 Cebolleta roja

50 PLATOS INDIVIDUALES COCINADOS Timbal de Setas Pieza de 70 gr ud. - Caja de 1,4 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 150ºC - 20 min. Pequeño timbal elaborado con flan de setas (35%), huevo y nata Timbal Mediterráneo Pieza de 70 gr ud. - Caja de 1,4 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 150ºC - 20 min. Pequeño timbal elaborado con flan de pomodoro, calabacín, cebolla y pimientos rojos Gratén de Patata al Queso Pieza de 120 gr ud. - Caja de 3 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 200ºC - 20 min. El famoso gratén Dauphinois presentado en formato individual cocinado con queso y espolvoreado con un agente de gratinado aportando un atractivo color. Su forma redonda (Ø 8 cm, altura de 2,5 cm) y su pregratinado hacen de este gratén un producto de máximo servicio, consiguiendo además una guarnición que marca la diferencia Gratén de Brócoli y Coliflor Pieza de 55 gr. - 80/90 ud. - Caja de 5 kg Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 12 min. Soufflé individual a base de puré de brócoli con floretes de brócoli y coliflor Mini Gratén de Patata Pieza de 65 gr ud. - Caja de 10 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 200ºC - 15 min. Descubre el tradicional acompañamiento en formato mini. Todo el sabor del Gratén de Patata en una pequeña porción que se adapta a tus raciones.

51 PLATOS INDIVIDUALES COCINADOS Tatín con dos tomates Pieza de 100 gr ud. - Caja de 2,4 Kg. - Sin Descongelar - Hornear - 160ºC - 10 min. Pasta hojaldrada cubierta por tomate, calabacín, cebolla frita, tomates confitados, con hierbas aromáticas y aceite de oliva. Barbezieux Milhojas de Verduritas Asadas Pieza de 80 gr ud. - Caja de 2,88 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 175ºC - 13 min. Original guarnición elaborada con rodajas de berenjena prefritas, calabacín asado y tomate. Entre capa y capa se encuentran trocitos de cebolla sofrita para dar un sabor más intenso Bouquet de Judías Extrafinas con Beicon Pieza de 45 gr ud. - Caja de 2,16 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 160ºC -15 min. Judías verdes extrafinas cocidas y atadas con una loncha de beicon cocido. Caja de 3 bandejas de 16 piezas (48 piezas por caja). - Pontivy Bouquet de Espárragos con Beicon Pieza de 45 gr ud. - Caja de 2,16 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 160ºC - 15 min. Espárragos verdes cocidos y atados con una loncha de beicon cocido. Caja de 3 bandeja de 16 piezas (48 piezas por caja). - Pontivy 51

52 INDIVIDUALES Corona de Patata Anna Pieza de 60 gr ud. - Caja de 2,4 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 10 min. Guarnición individual de láminas de patata superpuestas en forma de corona. El producto está dorado con mantequilla y posteriormente cocido. Preparado para calentarlo ligeramente y obtener la superficie crujiente y tierno en el interior. Caja de 8 bolsas de 300 gr. Cada bolsa contiene 7 piezas de 60 g Rosti de Verduras Prefrito Pieza de 31 gr ud. - Caja de 5 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 10 min. Crujiente Rosti de patata con brócoli y zanahoria en juliana, en forma de medallón. Se presenta ya dorado y prefrito. Sugerencia de Presentación Blinis de Patata Pieza de 60 gr ud. - Caja de 2,16 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 160ºC - 8 min. Calentar en Sartén - 4min. Pasta precocida preparada de forma tradicional a partir de sémola de trigo duro con 5 huevos por Kg. Rellena de una deliciosa mezcla de carne de cerdo asado (38%), jamón (16%), parmesano, verduras, vino y hierbas aromáticas Cuencos de Patata Pieza de 36 gr ud. - Caja de 7,24 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 200ºC - 15 min. Original patata de sabor tradicional, muy apropiada para servir con múltiples posibilidades de relleno Fondo de AlcachofaS (SIN RELLENO) Pieza de 1000 gr. - 5 ud. - Caja de 5 Kg. Sin descongelar - Hervir min. Fondo de alcachofa de 70 gr. aprox. blanqueado y vacío, sin fragmentos de tallos e hojas.

53 SALTEADOS PLATOS COCINADOS & GRATINADOS NUEVO Salteado de patata, cebolla y champiñones Bolsa de 2500 gr. - 4 ud. - Caja de 10kg. - Sin Descongelar - Hornear - 180ºC - 30 min. - Microondas - 950W - 3 min. Sabroso salteado de patata en gajos con piel, setas de parís y cebollas condimentado con jugo de carne Salteado Rústico Bolsa de 2500 gr. - 4 ud. - Caja de 10 Kg. Sin Descongelar - Calentar en sartén - 5/10 min. Salteado elaborado con patatas laminadas (59%), judías verdes (14%) y tomate aderezado con cebolla, perejil, ajo y fondo de pato. Cada ingrediente se congela individualmente (IQF) para porcionar más fácilmente. Offranville Salteado Silvestre Bolsa de 2500 gr. - 2 ud. - Caja de 5 Kg. Sin Descongelar - Calentar en Sartén - 5/10 min. Salteado elaborado con setas, espárragos verdes, tirabeques y crosnas. Un ligero aderezo a base de ajo, perejil y aceite de oliva acompaña el plato. Plato cocinado a base de verduras tradicionales de la cocina extremo-oriental. Offranville 53

54 SALTEADOS & GRATINADOS Gratinado de Calabacín y Tomate a la Provenzal Bolsa de 2500 gr. - 4 ud - Caja de 10 Kg. - Sin Descongelar - Hornear - 200ºC - 15/20 min. Mezcla de Calabacines y tomates con un gratinado a base de Mozzarella, crema y queso Emmental. Ideal como acompañamiento Ratatouille con Salsa Bolsa de 2500 gr. - 4 ud. - Caja de 10 Kg. Sin Descongelar - Calentar en sartén - 5/10 min. Salteado tipo pisto con berenjena, calabacín, cebolla, pimiento (verde y rojo), tomate y salsa de tomate Parrillada de Verduras a la Brasa Bolsa de 2500 gr. - 4 ud. - Caja de 10 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 160ºC - 15 min. Verduras a la brasa: Rodajas de calabacín, berenjena, patatas, cubos de pimiento rojo y amarillo. 54

55 VERDURAS NUEVO Exclusivo Navidad Cebolleta roja Bolsa de 500 gr. - 4ud. - Caja de 2 Kg. - Sin Descongelar - Freír/Hervir - Obtener cocción deseada Cebolleta roja (100% Allium Fistulosum), ultracongelada. Ideal para decorar tus platos con un toque adicional Espárragos Verdes Enteros Bolsa de 1000 gr. - 5 ud. - Caja de 5 Kg. Sin descongelar - Saltear - 2/3 min. Espárragos verdes de grosor y homogeneidad asegurada. Producto calibrado en diámetro y longitud. IQF Mezcla de Pimientos Laminados de 3 colores Bolsa de 2500 gr. - 4 ud. - Caja de 10 Kg. - Utilizar como producto fresco. Pimiento rojo, amarillo y verde en la misma porción, cortados en láminas de 3-4 cm de largo y 1 cm de ancho. 55

56 PLATOS SETAS COCINADOS Boletus Edulis Bolsa de 1500 gr. - 4 ud. - Caja de 6 Kg. - - Utilizar como producto fresco Setas Boletus (Boletus Edulis). Los trozos son de apróximadamente 2,5 cm Champiñones Enteros Bolsa de 2500 gr. - 4 ud. - Caja de 10 Kg. - - Utilizar como producto fresco Mezcla de Setas Bolsa de 1000 gr. - 5 ud. - Caja de 5 Kg. - Utilizar como producto fresco. Mezcla de setas compuesta por Senderuelas, Boletus anillados, Mízcalos, Rebozuelo anaranjado o atrompetado y Trompetas de la muerte. Caja de 5 bolsas de 1 Kg Mezcla de Setas Silvestres Bolsa de 2500 gr. - 4 ud. - Caja de 10 Kg. - Utilizar como producto fresco. Mezcla de setas compuesta por seta oyster baby entera (pleurotus estreatus), shii take entera (lentinus edodes), nameko entera (pholiota nameko) y boletus edulis troceado. 56

57 11018 Vaina de Cacao al Caramelo

58 INDIVIDUALES repostería NUEVo FORMATO & receta NUEVo formato Surtido de Repostería Pieza de 14 gr ud. - Caja de 3,192Kg. Surtido de 9 variedades: 6 Tartaletas de Pasión de Mango, 9 Pastelitos Ópera, 6 Muffins a las dos Frambuesas, 5 Éclairs de Chocolate, 5 Éclairs de Café, 8 Bocaditos de Turrón, 6 Buñuelos de Praliné, 6 Tartaletas de Chocolate de Venezuela y 6 Barquetas de Albaricoque. 4 estuches por caja. Cada estuche contiene 57 piezas por estuche Selección Delicias de Repostería Pieza de 27gr. 104ud. Caja de 2,868 Kg Surtido de 6 variedades de repostería: Sablé caramel, Tatín de manzana, Mousse de mascarpone con frutos rojos, Tartaleta de creme brulé, Tartaleta de vainilla y frambuesa y Barqueta de ganache café. 2 estuches por caja. Cada estuche contiene 2 bandejas de 26 piezas. profiteroles Profiteroles de Crema Pieza de 19 gr ud - Caja de 2,47 Kg. Profiteroles rellenos de crema. Ideal como postre individual gracias a la facilidad para racionar Profiteroles de Nata Pieza de 12,5 gr ud. - Caja de 4 Kg. Clásicos profiteroles rellenos de nata Choco Trésor Pieza de 19 gr ud. - Caja de 2,5 Kg. Delicioso profiterol relleno de una ligera crema de chocolate y avellanas, cubierto de cacao y trocitos de avellana caramelizada.

59 INDIVIDUALES NUEVO Exclusivo Navidad Vaina de Cacao al Caramelo Pieza de 75 gr ud. - Caja de 0,9 kg horas. Vaina de chocolate individual con corazón de caramelo y trocitos de avellanas caramelizadas, sobre una base biscuit financier Croquant Prestige de Chocolate Pieza de 85 gr ud. - Caja de 1,275 Kg. Postre individual compuesto de una base crujiente, una mousse de chocolate negro combinado con una de chocolate blanco. Decorado con una capa brillante de chocolate negro y una decoración triangular de chocolate blanco Imperial de Mandarina y Chocolate Pieza de 75 gr ud. - Caja de 0,9 Kg. Exquisito y sofisticado postre individual a base de mousse de chocolate negro, trocitos de mandarina, trocitos de galleta y licor de mandarina.

60 INDIVIDUALES Macaron Fondant de Chocolate Pieza de 80 gr ud. - Caja de 1,92 Kg. Descongelar o Calentar 30 segundos al Microondas Macaron de chocolate relleno de una tierna ganache y de un corazón fondant de chocolate. Se puede servir caliente o frío Fondant de Chocolate Pieza de 95 gr ud. - Caja de 1,71 Kg. Sin Descongelar - Hornear - 150ºC - 20 min. Rico en chocolate negro (24%), este postre está compuesto de un biscuit de chocolate, con corazón de chocolate fondant. Independientemente del nivel de cocción, el corazón siempre presenta un aspecto fundido muy apetitoso y tentador Brownie Pieza de 80 gr. - 4 ud. - Caja de 10 Kg. Deliciosa tentación de chocolate y nueces de Pecan. Con un punto de calor expresa su máximo sabor y su textura se vuelve más suave y esponjosa. Caja de 4 planchas. Cada plancha tiene 30 porciones de 83 gr Baccará al Caramelo Pieza de 65 gr ud. - Caja de 1,625 Kg. Armoniosa combinación de una cremosa mousse de caramelo y una crujiente base de chocolate Tarta TatÍn Individual Pieza de 150 gr ud. - Caja de 3,6 Kg. Sin Descongelar - Hornear a 180ºC min. Espectacular y delicioso postre individual compuesto por cuartos de manzana cocidos (77%) con mantequilla y azúcar, sobre una base crujiente.

61 INDIVIDUALES NUEVO Exclusivo Navidad Esfera de coco, maracuyá y mango Pieza de 75 gr ud. - Caja de 0,9 kg horas. Esfera compuesta de una base de bizcocho de avellana, con corazón de mango y pasión, envuelto en mascarpone y coco rallado Charlotine de Vainilla con Frutos Rojos Pieza de 75 gr ud. - Caja de 1,2 Kg. Mousse de vainilla (42,5%), jalea de frutos rojos coronada por frambuesas y moras salvajes enteras, rodeada por un bizcocho de estilo casero Biscuit Sablé Caramelo Pieza de 90 gr ud. - Caja de 1,44 Kg. La elegancia y autenticidad de un postre de apariencia casera. Compuesto por un biscuit sablé crujiente y un caramelo descremado de suave textura. Todo decorado con una teja de crujiente chocolate, avellanas y caramelo. 61

62 INDIVIDUALES NUEVO Exclusivo Navidad Tronco individual de Chocolate Pieza de 60 gr ud. - Caja de 1,2 kg horas. Mini tronco compuesto de un esponjoso bizcocho, con una ligera mousse de chocolate recubierta por una capa de chocolate y decorado con chocolate blanco Tronco Individual de Frutos Rojos Pieza de 90 gr ud - Caja de 1,44 Kg. Postre individual en forma de cilindro, compuesto de una mousse de queso fresco que contiene un corazón de frutos rojos, todo ello recubierto de un culís de frutos rojos sobre una base de almendra molida de color rosa Tartaleta Casera de Crema Pieza de 53 gr ud. - Caja de 2,12 Kg. Sin descongelar - Hornear a 180ºC - 3 min. Deliciosa tarta individual hojaldrada rellena de una suave crema de huevos y un ligero aroma de canela. Pieza de 53 gr. 62