Menús para Congresos

Transcripción

1 Menús para Congresos Nuestro objetivo es ofrecerles excelentes banquetes en la Isla de Tenerife, y una experiencia gastronómica inolvidable para sus invitados. Desde nuestros comienzos y hasta el día de hoy, Pablo Pastor siempre ha evolucionado en sus instalaciones, especialidades y servicios, ofreciendo una cocina del más alto nivel, confeccionada con el enorme abanico de posibilidades que nos ofrece el mercado de temporada español, y preparada con la sencillez y humildad que marca nuestra filosofía.

2 Aperitivo de bienvenida para menús de congresos * Croquetas de caseras de jamón * Bit de chistorra * Rollito de torta del casar y membrillo * Salmorejo con mozarrella fresca y aceite de oliva * Ajo blanco mediterráneo con granizado de manzana * Maki de atún y aguacate con salsa de soja * Saquito crujiente de gambas y salsa agridulce de pimientos * Bocado de foie gras con chutney de piña Menú de congresos uno * Aperitivo de bienvenida * Tatin de foie gras con manzanas * Solomillo y hongos boletus hojaldrado con salsa de oporto * Verduras salteadas * Sorbete de casis al dock * Sopa de mascarpone con espuma de café y chocolate Menú de congresos dos * Aperitivo de bienvenida * Ensalada de langostinos crujientes con aguate * Crema de calabaza y queso de cabra con aceite de albahaca * Suprema de pintada con setas foie gras y reducción de oporto * Sorbete de mojito con ron de caña * Trilogía de chocolates con salsa de vainilla y frutas rojas Menú de congresos tres * Aperitivo de bienvenida * Cono de salmon ahuamado con musse de queso fresco y finas hierbas * Crema fría de almendras con granizado de manzana * Dorada sobre compota de cebollas y caviar de berenjenas * Sorbete Cosmopolitan NY * Tiramisú de té verde con salsa de canela

3 Menú de congresos Cena Canaria Aperitivo de bienvenida * Papas negras con almogrote * Mousse de viejas con tostadita de matalahúva * Croqueta de cazuela de pescado * Montadito de pata asada con sal gris * Sopita del puchero * Chorizo de teror en hojaldre con huevo de codorniz * Surtido de quesos canarios * Pinchito carne fiesta caramelizado Cena Canaria * Cremoso de millo con queso ahumado y aceite de pimentón * Cherne sobre puré de batata asada y tatin de bubangos * Solomillo de cerdo con ragú de setas y verduras Postres * Sorbete daiquiri mango * Príncipe Alberto con dulce de leche

4 Pack para congresos Coffee break de mañana * Café * Leche * Infusiones * Zumos de frutas * Galletas Coffee break de tarde * Café * Leche * Infusiones * Zumos de frutas * Galletas * Mini chapatas variadas * Mini sandwiches Buffet frio del almuerzo Selección de ensaladas dispuestas en vasos de cristal: * Ensalada verde * Ensalada de atún * Ensaladilla rusa * Ensalada alemana * Coctel de gambas y piña * Ensalada caprese * Sopas * Crema fría de melón Buffet caliente del almuerzo: * Pollo al curry verde * Ternera asada en su jugo * Dados de atún al azafranillo * Roast beef trinchado en buffet * Ñoquetees al pesto * Lasaña gratinada con parmesano * Verduras de temporada salteadas * Papas a la lionesa

5 Postres del almuerzo: * Mousse de chocolate al Grand Marnier * Macedonia de frutas tropicales * Melocotones al vino tinto y canela * Quesillo canario con nata * Mousse de frambuesas y chocolate blanco Aperitivo de bienvenida a la cena * Croqueta casera de jamon iberico * Crujiente de confit de pato con verduritas y agridulce de pimientos * Risotto al pesto con Parmesano * Langostino crujiente con agridulce salsa de guayaba * Cremita de papas negras al azafranillo con bacalao confitado * Doble canapé de salmón y queso crema * Chips de papas moradas * Croqueta de hongos boletus * Delicias de morcilla dulce Cena de clausura * Hojaldre de foie gras y mango con jugo de oporto * Cremoso de espárragos trigueros con tacos de salmón a la crema de queso y huevas de pez volador * Confit de pato con manzanas, puré de yuca y jugo de trufado * Dueto de chocolates con salsa de frambuesas

6 Condiciones Nuestros servicios incluyen camareros y cocineros para el servicio contratado, menaje necesario como mantelería, menaje de mesa, transporte de mercancía, montaje, desplazamiento de nuestro personal al lugar del banquete y recogida. Siempre se cobrará como mínimo, por los asistentes previstos y confirmados a la aceptación del presupuesto. Si el número de asistentes fuese superior a la cifra confirmada, se cobrará por asistente adicional al precio del menú presupuestado y aceptado. Forma de pago: el momento de la aceptación del presupuesto, se abonará el 30% del total presupuestado por adelantado, 10 días antes del al evento el 30% y el resto 2 días antes del evento. El presupuesto aceptado, se tiene que devolver firmado por el cliente. No se considera aceptado un presupuesto hasta no haber sido abonada la reserva del mismo mediante transferencia bancaria. El número final de comensales deberá ser confirmado con al menos 72 horas de antelación al día del evento. Para cualquier aclaración, no dudes en consultarnos, estamos abiertos a las necesidades de cada cliente, y somos flexibles a la hora de elegir alguna variación de nuestros servicios y nuestros menús.