I JORNADES GASTRO NOMIQUES

Transcripción

1 I JORNADES GASTRO NOMIQUES 19 MARÇ 17 ABRIL CÀLIG 2016

2 RESTAURANTE - BAR CASA ARAYO DESDE C/ Sant Rc 8 Telèfn de reserves: BAR - RESTAURANTE AQUARI C/ La Raval, 31 Telefn de reserva: Assrtit de pernil, frmatge i embtits del Maestrat / Surtid de jamón, ques y embutids del Maestrazg Cecina amb li d liva de Càlig i pa amb tmata de penjar / Cecina cn aceite de liva de Càlig y pan cn tmate de penjar Cruixent de llagstins de Peníscla / Crujiente de langstins de Peñíscla Crquetes caslanes de blets de la zna / Crquetas caseras de setas de la zna Remenat de btifarres amb carxfes de Càlig / Revuelt de mrcillas cn alcachfas de Càlig Olleta calijna Casa Aray amb els seus famss fesls i cardets / Olleta calijna Casa Aray cn sus famss fesls y cardets Garró d Ibèric al frn amb prunes i setes / Cdill de Ibéric al hrn cn ciruelas y setas Ventresca de bacallà amb samfaina / Ventresca de bacala cn samfaina MENÚ DEGUSTACIÓ Crema de carxfes, verd d espàrrecs amb cruixent d ibèric / Crema de alcachfas, verde de espárrags cn crujiente de ibéric Cald de rata a l estil calijó / Cald de rata al estil calijó Llms de salmnete i pataque panadera acmpanyats de cebiche de gambeta / Lms de salmnete y patatas panadera acmpañads de cebiche de camarón Cstelles de crder a la mel, ametlla marcna i reducció de Pedr Ximenez / Chuletillas de crder a la miel, almendra marcna y reducción de Pedr Ximenez Olleta calijna / Olleta calijna Tarta de carxfa del terme / Tarta de alcachfa del terme LES POSTRES CASOLANES / POSTRE CASERO Quallada amb nus, Flam de cc, Musse de xclata, Freses amb nata / Cuajada cn nueces, Flan de cc, Musse de chclate, Fresas cn nata Barón de Turís (tint y blanc) DO de la Cmunidad Valenciana, Rija Tierras De Murill Pa, aigua, café i farinsa de Càlig PREU: 23 Vi, aigua i café / Vin, agua y café Obsequi: típica pasta calijna: Farinsa PREU: 23

3 a sant jrdi BAR - RESTAURANTE AQUARI RESTAURANTE-BAR CASA ARAYO BAR EL TRULL a cervera a benicarló RESTAURANT VILA DE CÀLIG a peñíscla

4 RESTAURANT VILA DE CÀLIG Carrer Trtsa, 1 Telèfn de reserva prèvia: BAR EL TRULL Avgda. Cnstitució, 19 Telefn de reserva: Fnt d embtits i frmatges del Maestrat / Fuente de embutids y quess del Maestrazg Cruixent de Carxfa d hrta / Crujiente de alcachfa de huerta Pta de plp de lltja amb Parmentier / Pata de pulp de lnja cn Parmentier DIA / DÍA Dies 19 i 20 març: Arròs amb galeres / Arrz cn galeras Dies 26, 27 i 28 març: Arròs negre / Arrz negr Dies 2 i 3 d abril: Arrròs amb gamba rja / Arrz cn gamba rja Dies 9 i 10 d abril: Arròs amb llamàntl/ Arrz cn bgavante Dies 16 i 17 d Abril: Arròs amb rajada / Arrz cn raya Tts els arrsss elabrats amb peix fresc de lltja. **Mínim per a 2 persnes. NIT / NOCHE Rellm a la brasa al gust / Slmill a la brasa al gust Llenguad al frn / Lenguad al hrn La Trre Celler, aigua i refrescs / Bdega, agua y refrescs Cpa de cava Carpacci de frmatge / Carpacci de ques Milfulles de fie / Milhjas de fie Clïsses amb vi blanc / Almejas cn vin blanc Brqueta de sepia i fruita / Brcheta de sepia y fruta Llbarr al vi / Lubina al vin Srbet de llimna / Srbete de limón SEGON PLAT / SEGUNDO PLATO Xai amb prunes / Crder cn ciruelas Pavlva de fruits vermells del bsc / Pavlva de fruts rjs del bsque Farinsa típica de Càlig Celler, aigua, refresc i café / Bdega, agua, refresc y café PREU: 25 DIA 23 NIT PREU: 21

5