Porra Clásica con Tartar de Jamón. Ensaladilla Rusa de Ventresca de Atún. Brocheta de Tomate Seco, Mozzarella de Búfala y Rúcula

Transcripción

1 COCKTAIL 01 Prra Clásica cn Tartar de Jamón Ensaladilla Rusa de Ventresca de Atún Brcheta de Tmate Sec, Mzzarella de Búfala y Rúcula Tartar de Salchichón de Málaga Blini de Salmón Marinad y Aguacate Tsta de Paté de Perdiz cn Ceblla Caramelizada Crquetas de Jamón Ibéric Langstins Crujientes en Menta cn Mahnesa de Jengibre Mini Burguer de Buey cn Tmate y Lechuga Mini Camper de Pll Tapa-Lata de Fideua cn Ali Oli de Azafrán DEGUSTACIÓN DULCE Milhjas Caramelizad de Vainilla Petit de lima, Pistachs y Merengue Financier de Chclate y Nueces Vin Blanc D.O. Vin Tint D. O. 35 P.P.

2 COCKTAIL 02 Prra Clásica cn Tartar de Jamón Ensaladilla Rusa de Ventresca de Atún Brcheta de Tmate sec, Mzzarella de Búfala y Rúcula Trufa de Ques a las Finas Hierbas cn Stick Salad Tartar de Salchichón de Málaga Blini de Salmón Marinad y Aguacate Tsta de Paté de Perdiz cn Ceblla Caramelizada Crquetas de Jamón Ibéric Langstins Crujientes en Menta cn Mahnesa de Jengibre Mini Burguer de Buey cn Tmate y Lechuga Pitta de Cstilla Ibérica, Kimchi y Rúcula Brcheta de Pluma Ibérica cn Calabacín Tapa-Lata de Fideua cn Ali Oli de Azafrán Ravilis de Pera cn Ques Rndeñ y Trufa DEGUSTACIÓN DULCE Milhjas Caramelizad de Vainilla Petit de lima, Pistachs y Merengue Financier de Chclate y Nueces Vin Blanc D.O. Vin Tint D. O. 38 P.P.

3 COCKTAIL 03 Prra Clásica cn Tartar de Jamón Ensaladilla Rusa cn Ventresca de Atún Brcheta de Tmate sec, Mzzarella de Búfala y Rúcula Trufa de Ques a las Finas Hierbas cn Stick Salad Tartar de Salchichón de Málaga Blini de Salmón Marinad y Aguacate Tsta de Paté de Perdiz cn Ceblla Caramelizada Crquetas de Jamón Ibéric Langstins Crujientes en Menta cn Mahnesa de Jengibre Crcanti de Mrcilla cn Puré de Manzana Verde Pitta de Cstilla Ibérica, Kimchi y Rúcula Mini Burguer de Buey cn Tmate y Lechuga Brcheta de Pluma Ibérica cn Calabacín Albóndigas en Salsa de Almendra Fideua cn Ali Oli de Azafrán DEGUSTACIÓN DULCE Milhjas Caramelizada de Vainilla Petit de Lima, Pistachs y Merengue Financier de Chclate y Nueces Muse de Naranja y Sable Bretón Vin Blanc D.O. Vin Tint D. O. 44 P.P.

4 COCKTAIL 04 Ajblanc Malagueñ cn Geleé de Mang y Jengibre Prra Clásica cn Tartar de Jamón Ensaladilla Rusa de Ventresca de Atún Brcheta de Tmate sec, Mzzarella de Búfala y Rúcula Trufa de Ques a las Finas Hierbas cn Stick Salad Tartar de Salchichón de Málaga Blini de Salmón Marinad y Aguacate Tsta de Paté de Perdiz cn Ceblla Caramelizada Crquetas de Jamón Ibéric Langstins Crujientes en Menta cn Mahnesa de Jengibre Crcanti de Mrcilla cn Puré de Manzana Verde Pitta de Cstilla Ibérica, Kimchi y Rúcula Mini Burguer de Buey cn Tmate y Lechuga Brcheta de Pluma Ibérica cn Calabacín TAPAS-LATAS Ravili de Pera cn Ques Rndeñ y Trufa Ceviche de lubina cn Tartar de Piña y Mang Fideua cn Ali Oli de Azafrán DEGUSTACIÓN DULCE Milhjas Caramelizada de Vainilla Petit de Lima, Pistachs y Merengue Financier de Chclate y Nueces Musse de Naranja y Sable Bretón Vin Blanc D.O. Vin Tint D. O. 51 P.P.

5 COCKTAIL 05 Ques Curad de Oveja Ajblanc Malagueñ cn Geleé de Mang y Jengibre Prra Clásica cn Tartar de Jamón Ensaladilla Rusa de Ventresca de Atún Ensalada de Mang, Vinagreta de Campari y Atún Rj Steak Tartar de Buey Brcheta de Tmate sec, Mzzarella de Búfala y Rúcula Trufas de Ques a las Finas Hierbas cn Stick Salad Blini de Salmón Marinad y Aguacate Fuet cn Mahnesa Especiada y Grisini Tsta de Paté de Perdiz cn Ceblla Caramelizada Langstins Crujientes en Menta cn Mahnesa de Jengibre Crcanti de Mrcilla cn Puré de Manzana Verde Pitta de Cstilla Ibérica, Kimchi y Rúcula Mini Burguer de Buey cn Tmate y Lechuga Brcheta de Pluma Ibérica cn Calabacín TAPAS-LATAS Ravili de Pera cn Ques Rndeñ y Trufa Ceviche de Lubina cn Tartar de Piña y Mang Albóndigas de Rab de Tr cn Calabaza y Jug de Sja Fideua cn Ali Oli de Azafrán DEGUSTACIÓN DULCE Milhjas Caramelizada de Vainilla Petit de Lima, Pistachs y Merengue Musse de Naranja y Sable Bretón Macarrns de Fruts Rjs y Chclate Vin Blanc D.O. Vin Tint D. O. 60 P.P.

6 MENÚ 01 Ensaladilla Rusa cn Melva Canutera Tartar de Salchichón de Málaga cn Tstas Langstins Crujientes y Verduritas Orientales cn Sja Crquetas de Jamón Ibéric Carrillada Ibérica Cnfitada, Patatas al Rmer y Jug de Setas Fideua Negra cn Gambnes y Ali-Oli al Gratén Musse de Chclate cn Interir de Naranja Vin Blanc Viña Calera D.O. Rueda y Vin Tint Viña Salceda Crianza D.O. Rija 35 P.P.

7 MENÚ 02 Ensaladilla Rusa cn Melva Canutera Tartar de Salchichón de Málaga cn Tstas Terrina de Paté de Perdiz cn Gelée de Mscatel Crquetas de Jamón Ibéric Slmill Ibéric cn Puré de Patatas, Crema de Setas y Puerrs Lm de Crvina a la Mediterranea Milhjas Caramelizada cn Crema de Vainilla Vin Blanc Viña Calera D.O. Rueda y Vin Tint Viña Salceda Crianza D.O. Rija 40 P.P.

8 MENÚ 03 Ensaladilla Rusa cn Melva Canutera Laminas de Pulp cn Ralladura de Tmate y AOVE Tartar de Salmón Marinad, Aguacate y Caviar de Trucha Fides Tstads cn Verduritas y Mahnesa de Hierbas Milhjas de Presa, Berenjena Asada, Parmesan y Reducción de Pedr Ximénez Lm de Salmón Salvaje, Tallarines de Sepia, Calabacín y Salsa de Lima Tarta de Galleta y Chclate Vin Blanc Viña Calera D.O. Rueda y Vin Tint Viña Salceda Crianza D.O. Rija 45 P.P.

9 MENÚ 04 Ensaladilla Rusa cn Melva Canutera Milhjas de Hígad de Pat, Ques de Cabra y Manzana Verde a la Vinagreta de Frambuesa Langstins Tigres en Tempura sbre Verduritas Tahi y Sja Crquetas de Carabiners y Ali-Oli de Tinta de Calamar Slmill de Ternera cn Gratén de Patatas y Jug de Setas y Trufa Lm de Lubina en Cstra sbre Parmentier de Puerrs y Vinagreta de Tmate Sec cn Piñnes Lingte de Tres Chclates Vin Blanc Viña Calera D.O. Rueda y Vin Tint Viña Salceda Crianza D.O. Rija 50 P.P.

10 menú 01 SNACKS Ques Curad de Oveja Brcheta de Salmón cn Crema de Aguacate Langstins Crujientes cn Mahnesa Ahumada Crujiente de Mrcilla cn Salsa de Piquill Picante Ensaladilla Rusa cn Melva Canutera Tartar de Salchichón de Málaga cn Tstas Langstins Crujientes y Verduritas Orientales cn Sja Crquetas de Jamón Ibéric Carrillada Ibérica Cnfitada, Patatas al Rmer y Jug de Setas Fideua Negra cn Gambnes y Ali-Oli al Gratén Musse de Chclate cn Interir de Naranja Vin Blanc Viña Calera D.O. Rueda y Vin Tint Viña Salceda Crianza D.O. Rija 40 P.P.

11 menú 02 SNACKS Ques Curad de Oveja Brcheta de Salmón cn Crema de Aguacate Langstins Crujientes cn Mahnesa Ahumada Crujiente de Mrcilla cn Salsa de Piquill Picante Ensaladilla Rusa cn Melva Canutera Tartar de Salchichón de Málaga cn Tstas Terrina de Paté de Perdiz cn Gelée de Mscatel Crquetas de Jamón Ibéric Slmill Ibéric cn Puré de Patatas, Crema de Setas y Puerrs Lm de Crvina a la Mediterranea Milhjas Caramelizada cn Crema de Vainilla Vin Blanc Viña Calera D.O. Rueda y Vin Tint Viña Salceda Crianza D.O. Rija 45 P.P.

12 menú 03 SNACKS Ques Curad de Oveja Brcheta de Salmón cn Crema de Aguacate Langstins Crujientes cn Mahnesa Ahumada Crujiente de Mrcilla cn Salsa de Piquill Picante Ensaladilla Rusa cn Melva Canutera Laminas de Pulp cn Ralladura de Tmate y AOVE Tartar de Salmón Marinad, Aguacate y Caviar de Trucha Fides Tstads cn Verduritas y Mahnesa de Hierbas Milhjas de Presa, Berenjena Asada, Parmesan y Reducción de Pedr Ximénez Lm de Salmón Salvaje, Tallarines de Sepia, Calabacín y Salsa de Lima Tarta de Galleta y Chclate Vin Blanc Viña Calera D.O. Rueda y Vin Tint Viña Salceda Crianza D.O. Rija 50 P.P.

13 menú 04 SNACKS Ques Curad de Oveja Brcheta de Salmón cn Crema de Aguacate Langstins Crujientes cn Mahnesa Ahumada Crujiente de Mrcilla cn Salsa de Piquill Picante Ensaladilla Rusa cn Melva Canutera Milhjas de Hígad de Pat, Ques de Cabra y Manzana Verde a la Vinagreta de Frambuesa Langstins Tigres en Tempura sbre Verduritas Tahi y Sja Crquetas de Carabiners y Ali-Oli de Tinta de Calamar Slmill de Ternera cn Gratén de Patatas y Jug de Setas y Trufa Lm de Lubina en Cstra sbre Parmentier de Puerrs y Vinagreta de Tmate cn Piñnes Lingte de Tres Chclates Vin Blanc Viña Calera D.O. Rueda y Vin Tint Viña Salceda Crianza D.O. Rija 55 P.P.