Menú Estrella. 99,00 IVA incluido. 2 horas de discoteca móvil y barra libre incluidas ENTRANTES

Transcripción

1 Menú Estrella ENTRANTES *Crema de langostinos con ravioli de wanton y aceite de sésamo *Carpaccio de venado a las finas hierbas con lascas de parmesano y ensalada de aromáticos Crema fría de aguacate con timbal crujiente relleno de tartar de atún (Supl 2,00 ) Crema de bogavante con salteado a la vainilla (Supl. 2,00 ) Mariscada cocida (Supl. 4,00 ) (5 langostinos, 3 gambas, 1 cigala, ½ necora, bocas de cangrejo y mejillones) PESCAD *Lomo de merluza en salsa verde con almejas, gambas y patatas risoladas Lubina al horno con salsa de erizo de mar, dátiles y espárragos verdes (Supl. 2,00 ) Bacalao, pil-pil ligero de setas con tatar de piña especiada, espárragos verdes y tomates confitados (Supl. 3,00 ) Rape relleno de carabineros con su jugo al anís estrellado (Supl. 4,00 ) SRBETES *Mojito, Piña colada ó Daikiri de fresas CARNES 2 horas de discoteca móvil y barra libre incluidas *Solomillo de buey a la broche con jugo de trufa y verduritas naturales Jarrete de ternera lacado en su jugo con patatas a la carbonara (Supl.2,00 ) Mil hojas de rabo de toro, hongos y papada confitada con jugo de oporto a la piel de naranja (Supl. 3,00 ) Paletilla de lechal en lenta cocción y su jugo a la miel de montaña con patatas panaderas (Supl. 4,00 ) 99,00

2 CNDE DUQUE DE LIVARES Vichissoise de dátiles al aceite de oliva con taco de bacalao en empanado de frutos secos Carpaccio de salmón al eneldo con yogur de pimientos rojos y pimienta Glaseado de ternera, crema de patata y vino fino y verduritas naturales Precio por persona: 70,00

3 LA FRAGUA DE VULCAN Ensalada de pechuga de poularda, lacado de su jugo y chips de vegetales Langostinos guisados al anís estrellado, albahaca y queso Feta Canelones de rabo de toro, crema fina de patata y mosaico de verduras Precio por persona: 70,00

4 LAS HILANDERAS Gazpacho de fresas con tartar de bonito al cebollino y vainilla Merluza con crema ligera de guisantes y pisto de vieiras Pechuga de pularda rellena de foie y hongos, piña caramelizada y jugo de mostaza Precio por persona: 80,00

5 LAS MENINAS Carpaccio de venado a las finas hierbas, caramelo de balsámico y lascas de parmesano Dorada a la Bilbaína, dados de membrillo y tallarines de sepia a la carbonara Solomillo de buey con salsa de hongos y foie, milhojas de patata y bacón Precio por persona: 80,00

6 FELIPE IV Gazpacho de remolacha con guacamole y cigalita crujiente Ensalada templada de vieiras, emulsión de orejones y vinagreta de frutos secos Solomillo de buey, salsa de uva moscatel con queso de cabra y puré de patata al limón Precio por persona: 80,00

7 LS BRRACHS DE VELAZQUEZ Ajo blanco con muslitos de codorniz confitados y vinagreta con fruta de temporada Rape relleno de carabineros, con su jugo a la vainilla y pisto de cigalitas Chuleta de Ávila con patatas revolconas y torreznos Precio por persona: 90,00

8 LA SIBILIA Milhojas de salmón y crema de queso a las finas hierbas en aspic con vinagreta de bivalvos Codorniz rellena de foie y setas con jugo de frutos del bosque Solomillo de buey con bacón, cebolla caramelizada y su guarnición Precio por persona: 90,00

9 LA FAMILIA DEL PINTR Carpaccio de carabineros con melón Galia a la pimienta, rúcula y pétalos de rosa Merluza en salsa de marisco al azafrán tostado con patatas a la importancia Solomillo de buey, jugo de trufa y Pedro Ximénez con saquito crujiente de verduritas Precio por persona: 90,00

10 ISABEL DE FRANCIA Piña rellena de salpicón de marisco con salsa rosa Rapito en salsa verde con almejas y gulas Carré de cordero con costra de especias y hierbas frescas con verduritas salteadas Precio por persona: 90,00

11 LA DAMA DEL ABANIC Tartar de lubina y aguacates con huevas de salmón y ensalada de brotes tiernos Besugo al horno con piperrada de langostinos y manos de cordero a la madrileña Paletilla de cordero lechal con su jugo al tomillo Precio por persona: 100,00

12 GRAN VELÁZQUEZ Mariscada variada. Langostinos tigre, gambas blancas, carabineros, nécoras, cigalas y percebes Vieira gratinada Paletilla de lechal en lenta cocción con jugo de miel de montaña Precio por persona: 120,00

13 LA FABULA DE ARACNE Ensalada de bogavante y goma wakame con espárragos verdes y vinagreta de frutos rojos con almendras Lenguado con emulsión de lemon grass y patatitas cocidas Solomillo de buey con foie plancha y jugo de vinagre de Jerez Precio por persona: 120,00

14 Todos nuestros menús incluyen Cóctel de Bienvenida Fríos Chupito de salmorejo ligero con virutas de jamón ibérico Cucurucho salado relleno de tartar de atún rojo con vinagreta de soja y miel Bocaditos de melón a la pimienta, menta y aceite de oliva Ajo blanco con uvas y muslito de codorniz confitado Bombón de foie en pan de especias Calientes Brocheta de langostinos en empanado de kikos Croquetitas de cocido Crema de coliflor en texturas con mousse de foie Brocheta de solomillo ibérico con dátiles Bebidas Cerveza Refrescos Vino blanco y tinto Zumos y Jerez bsequios para los novios Invitaciones de boda Estancia en Suite Nupcial con desayuno en la habitación. Botella de cava, cesta de frutas y salida tardía (hasta las 17 horas) Degustación previa de los menús (4 personas) Cóctel de Bienvenida Tarjetas de menús personalizadas Decoración floral de las mesas Servicio de guardarropía 2 plazas de garaje en el hotel Protocolo de invitados (facilitamos plano de situación) Descuento especial en el viaje de novios Descuento del 5% en más del 80% de los días Precio especial en habitaciones para los invitados Cena de aniversario en nuestro restaurante y alojamiento en una de nuestras Suites Tarifas de Música y Barra Libre Discoteca 2 horas 802,50 Hora Extra 374,50 Barra Libre 2 horas 19,00 / persona Hora extra 8,50 / persona Estos precios incluyen el 8% de I.V.A. Reserva efectiva a la firma del contrato. Depósito de 900,00. La discoteca es un servicio conjunto a la barra libre. Para banquetes de menos de 100 invitados, consulte condiciones especiales.