Buffet de bienvenida (1 Hora y ½ de duración aprox.)

Transcripción

1 Buffet de bienvenida (1 Hora y ½ de duración aprox.) 11 tipos de canapés dulces-salados y 20 tipos a elegir de los siguientes: MENÚ Ii Jose olivares AÑO 2017 Aperitivos Fríos Chupito de Salmorejo Crema de Ajoblanco Gazpacho de Remolacha Piruleta de Foie Chupa chup de Queso de Cabra con Sésamo Chupa chup de Queso de Cabra Peta zeta Pipeta de Langostino con Vinagreta Yogurt de Bacalao y Compota de Piquillo Piruleta de Parmesano Mousse de Ensaladilla de Gambas Deconstrucción de Ensaladilla Cucharita de Salpicón de Marisco Cucharita de Aliño de Patatas Cubilete de Patatas Ali oli Minibol de Aliño de Huevas Cucharita de Pulpo a la Gallega Bolitas de Melón con Jamón Rollito de Queso y Salmón Grisini con Carne Mechada y Salsa fría Tablas de Queso Cucharita de Tartar de Atún Minicóctel Tropical Alubias de Carillas Brandada de Bacalao Sushi Andaluz Sushi Estilo Japonés Cartuchitos con Camarones

2 Aperitivos Calientes: Brocheta de Ibérico Brocheta de Pollo Tandori Airbag de Pollo Crujiente de Pollo Pechuga Kentucki Brocheta de Langostino con Bacon Brocheta de Langostino con Maíz Frito Brocheta de Langostino con Salmón Brocheta de Atún Saltimboca Gamba Trianera Cucharita de Bacalao Dorado Cucharita de Paella Arroz Negro con Merluza y Ali oli Berenjenas Rebozadas a la Miel Panes con Aceite de Oliva y Anchoas Panes con Salmorejo y Ventresca de Atún Puré de Patata a la Oliva y Foie Patatas Bravas al estilo Chef Champiñones al Ajillo Revuelto de Setas y Gambas Revuelto de Champiñones y Jamón Tortillitas de Camarones Calamares Fritos Adobitos Queso frito con Compota de Piquillo Queso Crujiente en Brocheta Lagrimitas de Pollo Croquetas Caseras de Jamón o Puchero Taleguillas Crujientes de Marisco Gambón Frito Albóndigas de Choco a la Marinera Albondiguitas San Diego Buñuelos de Bacalao Delicias de Mejillón en su Concha Mini Rollitos de Primavera Langostinos con Patata Hilada Langostinos Orly Presa en Cochifrito Solomillo Strogonoff Pluma a la Diabla Cazuelita de Pisto Papas Arrugás con Mojo Cazuela de Gulash Blinis con Queso de Cabra o Lomo Ibérico con Cebolla Caramelizada

3 Jamón Ibérico al Corte (1 pieza x cada 100 pax) Buffet de Quesos Internacionales y Nacionales Cocina en Vivo: A Elegir entre Arrocería / Parrillada de Brochetitas Zona de Encuentro: Calderas de Botellines con hielo en escarcha acompañada de Cartuchito-Patatas de Perol / Camarones / Grissini con Mechada Entrantes 3 fuentes/mesa de Gambas Blancas de Huelva (opcional) 1º plato Saquito de Marisco ó Milhoja del Mar Gratinada ó Ventresca de Pez Espada a la Crema de Amontillado ó Lomo de Merluza con Espárragos Trigueros y Salsa Verde ó Cococha de Bacalao en Salsa Verde ó Vieira al Gratén ó Risotto de Calabacín ó Arroz con Langostinos Entreplato SORBETE DE MANGO / PIÑA COLADA / LIMÓN 2º plato Carrillera Ibérica en Salsa de Boletus ó Solomillo a la Pimienta Verde ó Brick de Solomillo con Queso de Cabra y Nueces ó Solomillo al Horno con Trufas y Setas ó Pluma Ibérica con Jamón ó Punta de Lomo Ibérica al Tinto ó Costilla Retinta Deshuesada con Salmorejo Canario

4 postre Postre Elaborado de la Casa Café e Infusiones Incluye Tarta Nupcial (corte protocolario) bodega Cerveza c/s alcohol Refrescos Surtidos Agua Mineral Oloroso Manzanilla La Gitana Vino Blanco Señorío de Heliche Tinto Crianza Palacio del Camino Real Cava Freixenet Cordón Negro ó Pedro Ximénez o Chupitos Varios Barra libre (4 horas) Bebidas de Primeras Marcas y Refresco en Botellín marca Coca Cola y 7 up recena Montaditos Surtidos o Molletes con Jamón Surtido de Gominolas, Frutos secos y Palomitas Precio/pax: 70,20 (Sí incluye marisco: +2 )

5 CONDICIONES Entrega de 600 en concepto de reserva de fecha El número de comensales será confirmado el Lunes anterior a la celebración Precios sin IVA El precio de este menú, incluye el uso de las instalaciones de Salones José Olivares Presupuesto válido para un mínimo de 180 comensales En el caso de sobrepasar las 4 horas de la barra libre, se facturará a 26 euros/botella con refresco incluido más 18 /hora y camarero que sirva la barra libre con un mínimo de 3 camareros (54 ) Atenciones especiales Menú Degustación para 6 personas Menú Personalizado para Alergias Alimenticias Minutas impresas Mantelería a elegir entre varios modelos Cristalería modelo Cabernet 1 Camarero / 2 mesas Decoración en mesa modelo Las Torres Decoración de Zonas de Aperitivos acorde a las Instalaciones NOVEDAD SERVICIOS ADICIONALES Sillas de Palillería Menú Infantil (consultar) Candybar Fuente de Chocolate Recena de Barbacoa Animación (Disjockeys, grupos, payasos, etc.) Decoración de Ceremonia Civil (3 Estilos) NOVEDAD