ANCHOAS en cuatro texturas: mantequilla, emulsión, salazón y focaccia 15,40 BOLLO PREÑAO de nuestro chorizo de atún rojo (8unid) 12,80
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- Rosa María Gil Rojo
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2 ANCHOAS en cuatro texturas: mantequilla, emulsión, salazón y focaccia 15,40 BOLLO PREÑAO de nuestro chorizo de atún rojo (8unid) 12,80 MINIAIRBAG de queso Divirín y caviaroli de aceite (8unid) 16 MOLLEJAS de lechazo glaseadas, jamón, patata y huevo 17,20 REBOZUELOS espuma de amanita y trufa de verano 24 CARABINERO aguacate, calabaza, rocoto y licuado verde 17,80 RAVIOLI de morcilla y rabo de toro en caldo lebaniego 16,80 ALMEJAS en salsa verde, albariño y cebolletas frescas 23 MACHOTE flor de calabacín, rebozuelos alioli de aromáticas y ensalada de brotes 23 RODABALLO berberechos, fideos de calamar y jugo de sus espinas 23 CABRITO crema de patata, almendra empanizada y calabaza 21 COSTILLAR de cerdo a la barbacoa, su jugo y patata soufflé 17,20 QUESOS al corte con jalea de manzana y laurel 22 Iva incluido
3 JOSELITO cortado a cuchillo y pan de coca a la brasa (100gr) 23 OSTRA GUILLARDEAU - al natural con gel de manzana y cremoso de limón y jengibre - a la plancha con jugo dashi 5 / unid FOIE asado en jugo de Jerez y cerezas 18,50 CARPACCIO de carabineros, oricios, guacamole, aceituna verde y cebolla frita 21 FOIE MICUIT glaseado con naranja, confitura de sus pieles y pan de nube caramelizado 17,80 GAMBA ROJA atemperada y crema de guindilla vasca 18 VENTRESCA DE BONITO refrito de citronela, ajo y cebollino 17,20 ARROZ carnaroli con calamar, jugo de pollo y socarrat 16,80 BURRATA de queso Idiazábal, aceituna líquida tomate de huerta y aceite ahumado 18,60 BACALAO Giraldo brandada, callos de bacalao, huevo y jamón Joselito 19,20 LUBINA a la sal y empanadilla de langostinos en caldo de alga kombu 24 PICHÓN de Bresse en dos cocciones, bizcocho de remolacha y cacao y jugo de cerveza Dougalls 21 SOLOMILLO a la brasa sobre patata, tarta de amanita y cremoso de aromáticas 24 Iva incluido
4 YOGUR EN CUATRO TEXTURAS cremoso/ helado/ bizcocho/ algodón fresas marinadas y gazpacho de albahaca 7,50 TARTA DE QUESO pâte sablée, cremoso de limón y menta, sorbete de frutos rojos y chantilly de arándanos 7,50 HOJALDRE EXTRAFINO crema de limón caramelizada y helado de jengibre 7 BIZCOCHO DE CERVEZA DOUGALL S plátano caramelizado, helado de pan tostado mousse de chocolate y toffee de Lustau 8,50 TARTA DE MELOCOTÓN merengue italiano, crème brûlée y helado de sidra 9 SOUFFLÉ DE CEREZAS y vermouth rojo con helado de arroz con leche 9 (15 minutos de preparación) Iva incluido
5 Platos adaptables para celiacos o alérgicos al gluten bajo petición Disponemos de una amplia variedad de platos fuera de carta y de opciones para vegetarianos, veganos, alérgicos, celíacos... Si es su caso háganoslo saber!, estaremos encantados de ofrecerle platos que sean de su agrado. Pan Triticum 2,50 / comensal Síguenos!
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7 Menú degustación corto Semana del 26 de Julio de 2017 Anchoa, aceituna líquida y ensalada-burbuja Mejillón al vapor, velo de su agua y crema escabechada Arroz inflado, remolacha, tartar de gambas y cerezas Ostra Guillardeau, caviar de su agua, manzana y jengibre Crema catalana de foie y cremoso de maracuyá Buñuelo de bacalao y berenjena a la brasa Torrezno de cochinillo y cremoso de rebozuelo Huevo, jugo de champiñón y espuma de amanita Arroz carnaroli, calamar y jugo de pichón Taco de bonito atemperado con caldo de ajo y dashi Sopa fría de frambuesas con tartaleta de fresas y limón Dulces de la casa IVA incluido/ bebidas no incluidas
8 Menú degustación largo Semana del 26 de Julio de 2017 Anchoa, aceituna líquida y ensalada-burbuja Mejillón al vapor, velo de su agua y crema escabechada Arroz inflado, remolacha, tartar de gambas y cerezas Ostra Guillardeau, caviar de su agua, manzana y jengibre Crema catalana de foie y cremoso de maracuyá Buñuelo de bacalao y berenjena a la brasa Torrezno de cochinillo y cremoso de rebozuelos Huevo, jugo de champiñón y espuma de amanita Arroz carnaroli, calamar y jugo de pichón Taco de bonito atemperado con caldo de ajo y dashi Cabrito confitado, crema de patata, rebozuelo y almendra Sopa fría de frambuesas con tartaleta de fresas y limón Bizcocho de cerveza Dougall s, plátano, helado de pan tostado Dulces de la casa IVA incluido/ bebidas no incluidas
Anchoas del Cantábrico en pan de brioche, queso de las Garmillas y emulsión de su aceite - 13,50 media: 7,50 -
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Anchoas del Cantábrico emulsión de su aceite y pan de brioche - 13,50 Media: 7,50 - Burrata de queso Idiazábal tomate, aceituna kalamata y guacamole de albahaca - 13,20 media: 6,50 - Carpaccio de carabineros
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las bodas de la gruta 2016 servicios incluídos Minutas Impresas Cartel Listado Mesas Decoración Centro Mesas Prueba de Menú para dos personas menú uno Bienvenida a los Novios Ensalada de Queso de Cabra,
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Coctel 1: Fríos Brochetitas de melón con jamón Surtido de ibéricos Degustación de chupitos de gazpachos Calientes Selección de croquetitas variadas Brochetitas de pollo con soja y sésamo Langostinos crujientes
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Aperitivo de Bienvenida Cocktail de frutas comestibles Jamón ibérico de bellota Selección de Quesos Surtido de ibéricos y curados Nuestros arroces Huerto de verduras y encurtidos Coca de anchoas y boquerones
El compromiso con la calidad de nuestros productos y la excelencia en el servicio ha sido a lo largo de más de 8 años nuestra tónica de trabajo.
Estimado cliente: El compromiso con la calidad de nuestros productos y la excelencia en el servicio ha sido a lo largo de más de 8 años nuestra tónica de trabajo. Nos complace ofrecerles nuestras propuestas
AC HOTEL ALMERÍA MENÚ NAVIDAD 2016
MENÚ 1 37 IVA incluido (40,00 IVA incluido con 1 copa) -Ensalada Especial AC con Vinagreta de Aceite de Miel y Vinagre (mezclum, aguacate, granada, fresas y nueces) -Mousse de Salmón sobre Hojaldre Matado
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Atenciones para las comuniones Barceló Cáceres V Centenario Todos los eventos que se celebren en el hotel llevarán incluidas las siguientes atenciones: Todas las mesas son decoradas con flores naturales
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Avda Ramón y Cajal nº 3 29601 Marbella (frente al Parque Alameda) info@hotelsancristobalcom / wwwhotelsancristobalcom MENU BANQUETE Nº 1 38 QUESO MANCHEGO CROQUETAS DE PULPO TOSTA MIMOSA CON BONITO ESCABECHADO
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