Una pastelería dentro de un restaurante llamada Sweet Social

Tamaño: px
Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "Una pastelería dentro de un restaurante llamada Sweet Social"

Transcripción

1 66 Una pastelería dentro de un restaurante llamada Sweet Social hong kong Apasionado del trabajo y del mundo dulce en todas sus expresiones, Andrés Lara deja temporalmente el restaurante Pollen de Singapur para embarcarse en el nuevo proyecto de restauración del grupo Pollen en Hong Kong. En una nueva colaboración junto al propietario del grupo y cocinero británico Jason Atherton, Lara pasa ahora a dirigir al equipo de pasteleros del restaurante recién inaugurado Aberdeen Street Social. Su cometido es todo un reto, porque será el responsable de la pequeña tienda de pastelería y helados Sweet Social del local, así como de la carta de modernos postres. Se abre un tiempo de nuevas experiencias en la trayectoria ascendente de este colombiano que, con sólo 32 años, ya atesora una considerable experiencia profesional.

2 67 Andrés Lara Le gustan los retos, más cuando se trata de hacer algo conjuntamente con su jefe, el cocinero y empresario británico Jason Atherton. El trabajo de Andrés Lara al frente de la parte dulce del grupo de restauración Pollen y de su restaurante en Singapur le ha hecho ganar la confianza de Atherton. La idea de montar algo tan innovador como Sweet Social arranca cuando propone incorporar una pequeña tienda de pastelería en el restaurante que Atherton planeaba abrir en Hong Kong, una ciudad en plena eclosión gastronómica. El objetivo es probar si encajaba algo tan experimental como una tienda dentro de un restaurante en esta ciudad china.

3 68 Andrés Lara Andrés Lara y su mano derecha, la sous chef Jessica Wu

4 69 Los postres de Lara son el broche de oro del restaurante gastronómico Como en anteriores proyectos de Atherton, se puso el interiorismo en manos de la galardonada firma Neri & Hu para distribuir el espacio en dos plantas. Y después de un duro trabajo a contrarreloj e intensas catas, se inaugura en mayo el restaurante, coctelería, bar y cafetería Aberdeen Street Social Hong Kong. La planta baja acoge la coctelería, el bar y la tienda de pastelería Sweet Social, dirigido por Andrés Lara y su mano derecha, la sous chef Jessica Wu. Junto al resto del equipo de pasteleros, se encargan de mantener el expositor de individuales y helados con una oferta variada e inspirada en parte por los productos y la gastronomía locales. Pero también cuenta la experiencia que ha ido adquiriendo Lara en Pollen y en otros restaurantes. Además de la tienda, esta planta tiene un atractivo espacio de degustación con una moderna terraza. Subiendo las escaleras se va a parar al restaurante gastronómico, que también acoge una moderna barra de postres responsabilidad del equipo de Lara. En el restaurante, en cambio, los postres de Lara son el broche de oro de un menú gastronómico o de los platos a la carta. Desde los postres más chocolateros como JAAL 75% (plátano, calamansi y curry de Madrás), al refrescante postre Arándanos (compuesto de arándanos con sirope de arce, helado de chocolate con leche, té ahumado y crema de mascarpone), el abanico de posibilidades es muy amplio. Tal y como argumenta el chef pastelero, los postres y tartas pueden partir de referentes muy reconocibles, pero en ocasiones les damos giros inesperados. Aberdeen Street Social es, en definitiva, un proyecto ambicioso que quiere combinar las propuestas gastronómicas del piso superior, con una cocina más informal de la planta inferior. Un local polivalente que cubre las diferentes franjas horarias del día con una carta en permanente renovación. Con el Aberdeen Street Social Hong Kong queremos mostrar una oferta dulce muy completa, desde la pastelería de tienda, el helado, la bollería y el pan del Sweet Social, al postre moderno del restaurante gastronómico que hay en la planta superior, comenta el propio Lara. Y es que Lara es a ojos de Atherton el perfil idóneo para llevar las riendas de una carta de productos dulce tan variada. Pese a sus 32 añitos, ya tiene una dilatada experiencia en el servicio de postres de restaurante y en demostraciones de pastelería para la marca de coberturas Chocovic y Cacao Barry. En Sweet Social se pueden encontrar elegantes individuales o pastelitos pensados para acompañar un cóctel. Es el caso de los individuales Alunga en rojo, Matcha mascarpone y Jade, por ejemplo, que conviven en armonía con otras propuestas de interesantes acabados y contraste de sabores como Pure C, que combina el chocolate y el limón, y el innovador helado Bing Qi Lin Bao. Éste último es la versión moderna y helada de un profiterol, que juega con la expresión Bing qi lin que en mandarín significa helado, y bao, que remite a la forma redonda de un dumpling al vapor, típico de Hong Kong. Lara comenta que en Sweet Social tenemos carta blanca para realizar una interpretación muy libre y actual de las tartas en formato individual, aunque siempre manteniendo las raíces de los clásicos.

5 70 Andrés Lara Alunga en rojo Alunga pain de genes (pan de Génova) 275 g pasta con un 50% de almendras 300 g huevos 25 g harina T g harina de maíz 3 g levadura 15 g puré de bergamota 200 g cobertura con leche Alunga 41% frutos rojos congelados En un procesador de alimentos, mezclar poco a poco la pasta de almendras con los huevos hasta obtener una masa homogénea. Agregar los ingredientes secos tamizados, el puré de bergamota y finalmente la cobertura en cada aro de 14 cm. Repartir las frambuesas. Hornear a 165ºC y reservar en el congelador. Trufa de bergamota Alunga 250 g puré de bergamo ta 15 g trimolina (azúcar invertido) 6 g gelatina 500 g cobertura con leche Alunga 41% Calentar parte del puré de bergamota y disolver la trimolina y la gelatina. Añadir el resto del puré. Cuando la temperatura alcance los 40ºC emulsionar en el chocolate. Dejar cristalizar a 31-32ºC. Gelée de flor de saúco 500 g concentrado de flor de saúco 40 g puré de calamansí 12 g gelatina Calentar el concentrado y disolver la gelatina. Verter la gelatina en bandejas de metal y dejar enfriar. Cortar. Gelée de frambuesas 125 g trimolina 750 g puré de frambuesas 70 g dextrosa 21 g pectina nh 1,20 g gelespessa 16 g puré de lima 12 g gelatina Mezclar la Gelespessa y el puré. Calentar a 40ºC, añadir azúcar y pectina. Hidratar la gelatina en 72 g de agua y disolver en el puré. Llevar a ebullición e incorporar el zumo de lima. Verter en moldes y enfriar. Otros frambuesas frescas decoración triángulo Alunga hoja de plata

6 71

7 72 Andrés Lara Inaya Ganache base Inaya 180 g grosella negra 105 g jarabe de glucosa 20 g dextrosa 196 g cobertura negra Inaya 65% 35 g mantequilla anhidra 5,50 g gelatina 200 bloom Calentar el puré, la glucosa y la dextrosa a 70ºC. Aparte, mezclar la cobertura Inaya y la mantequilla a 40ºC. Emulsionar la primera mezcla en la cobertura. Añadir la gelatina. Reservar la ganache a 40ºC para el mousse. Cremoso ligero de Inaya 300 g ganache base 190 g nata semimontada 5 g polvo de gelatina Calentar la ganache y verter sobre la nata semimontada. Congelar en moldes de silicona. Base de crumble 225 g mantequilla 225 g azúcar moreno 225 g harina T g avellanas troceadas Mezclar la mantequilla fría con los ingredientes secos. Incorporar las avellanas. Dejar enfriar. Hornear a 150ºC hasta que adquiera el color tostado deseado. Enfriar. Fondo de crumble con chocolate 848 g bases de crumble 1,90 g sal Maldon 125 g cobertura negra Inaya 65% Procesar en la Thermomix el crumble con la sal. Verter sobre la cobertura fundida. Mezclar bien. Verter en aros de 6,5 cm. Baño de Inaya 125 g agua 300 g azúcar 300 g jarabe de glucosa 200 g leche condensada 20 g gelatina en polvo 200 bloom 300 g cobertura Inaya Hervir a 103ºC el agua, el azúcar y la glucosa. Añadir la leche condensada. Agregar gelatina y emulsionar con la cobertura. Colar. Usar el baño a 25-30ºC. Montaje Bañar el cremoso ligero de Inaya. Trasladar a la base del crumble líquido. Decorar con virutas de chocolate, avellanas garrapiñadas y con una hoja de oro.

8 73

Cacao origen. Jordi Bordas

Cacao origen. Jordi Bordas Jordi Bordas Cacao origen Composición de una tarta: - 180 g de Dacquoise de cobertura negra Maracaibo 65% - 126 g de Crujiente de cobertura negra Maracaibo 65% - 40 g + 220 g de Cremoso de cobertura negra

Más detalles

Bombón de corte de fresas y rosas

Bombón de corte de fresas y rosas Josep Mº Ribé, Chocolate Academy, Callebaut Bombón de corte de fresas y rosas Ganache de fresas y rosas - 350 g fresas enteras trituradas - 30 g fresas liofilizadas en polvo - 22 g agua de rosas - 65 g

Más detalles

Jordi Mani Sagalà Asesor Técnico Nestlé Professional RECETARIO

Jordi Mani Sagalà Asesor Técnico Nestlé Professional RECETARIO RECETARIO DADOS DE PANNA COTTA FRUTA Y DULCE DE LECHE 167 gr de leche 167 gr de nata líquida 50 gr de Panna Cotta NESTLÉ Sirope de Fresa NESTLÉ En un cazo, colocar la leche y la nata y llevar a ebullición

Más detalles

para niños Recetas Alimenta a tus hijos con las Recetas PediaSure *

para niños Recetas Alimenta a tus hijos con las Recetas PediaSure * Recetas para niños Alimenta a tus hijos con las Recetas PediaSure * * PediaSure polvo 01. Sopa de fresa con helado de vainilla 02. Pastel de frutas 03. Natillas de fresa 04. Natillas de chocolate y naranja

Más detalles

Se estructuran en cuatro familias según la base de su elaboración; a partir de leche, de huevos, de cítricos y frutas, y a a base de frutos secos.

Se estructuran en cuatro familias según la base de su elaboración; a partir de leche, de huevos, de cítricos y frutas, y a a base de frutos secos. Sindicato de Oficios Varios C.N.T. Cartagena Sección Sindical Hostelería y Turismo Junio 2013 CREMAS, RELLENOS Y SALSAS EN PASTELERÍA. Introducción: La crema es una familia de preparaciones con una consistencia

Más detalles

Ravifruit by Jordi Bordas

Ravifruit by Jordi Bordas Ravifruit by Jordi Bordas sumario EQUIPO 3 ENTREMETS TROPICAL 4 TURRÓN TROPICAL 6 MANDARINA 7 CAKE PIÑA COLADA 9 RECETAS ANEXAS 10 Presentación del curso Desde el aula de formación jordibordas, queremos

Más detalles

Deliciosas recetas con QUESO QUARK. Recetario de Comercial Montsec

Deliciosas recetas con QUESO QUARK. Recetario de Comercial Montsec Deliciosas recetas con QUESO QUARK Recetario de Comercial Montsec Mini cakes de quark con frutas 184 gr. de queso quark MONTSEC 276 gr. de mantequilla MONTSEC 280 gr. de azúcar moreno y 1 gr. de sal 180

Más detalles

CHEF TÁNDEM CHEF, DOS VISIONES, DOS DOS TENDECIAS...

CHEF TÁNDEM CHEF, DOS VISIONES, DOS DOS TENDECIAS... CHEF TÁNDEM DOS CHEF, DOS VISIONES, DOS TENDECIAS... SUMARIO Tarta de chocolate, coco, piña y jengibre...3 Café de Olla...5 Tartaleta de pera, caramelo y almendra...7 Tartaleta vainilla, maracuyá y frambuesas...9

Más detalles

Mezclar todos los ingredientes. Batir durante 6 min. a velocidad alta. Realizar una plancha. Tª horno: 180ºC. Tiempo cocción: 20-25 min. aprox.

Mezclar todos los ingredientes. Batir durante 6 min. a velocidad alta. Realizar una plancha. Tª horno: 180ºC. Tiempo cocción: 20-25 min. aprox. recetas Receta para 2 unidades de 25 x 9 x 7 cm Tronco de Navidad 350 g Sacher Spezial Mix 175 g Huevo 25 g Agua Relleno de semifrío: Alaska Express 80 g Crema Catalana 100 g Agua 400 g Nata semimontada

Más detalles

Oscuras tentaciones: recetas de chocolate

Oscuras tentaciones: recetas de chocolate Oscuras tentaciones: recetas de chocolate Restricciones? No, Gracias entulínea te propone 6 deliciosas recetas de chocolate para que te dejes seducir y disfrutes, porqué debemos tener una alimentación

Más detalles

El Praliné en Polvo Weiss. Mi recetario

El Praliné en Polvo Weiss. Mi recetario El Mi recetario 1 El El Praliné un ingrediente ineludible en pastelería que aporta autenticidad a las recetas y que transporta a los gastrónomos a placeres de antaño Puesto que el uso del praliné en pasta

Más detalles

TARTA DE QUESO CON FRUTAS.

TARTA DE QUESO CON FRUTAS. FECHA DE EJECUCIÓN: 30 DE NOVIEMBRE TARTA DE QUESO CON FRUTAS. INGREDIENTES: 1 paquete de galletas María. 60 gramos de mantequilla blanda. 3 huevos. 1 tarrina de queso tipo Philadephia. 2 yogures naturales.

Más detalles

RECETARIO POSTRES DEBIC

RECETARIO POSTRES DEBIC RECETARIO POSTRES DEBIC ESPUMA DE CREMA INGLESA CON REDUCCIÓN DE VINAGRE DE MÓDENA Y FRUTOS ROJOS Ingredientes: 500 g Crema Inglesa Bourbon Debic 300 g vinagre de Módena 150 g azúcar 100 g frutos rojos

Más detalles

RECETARIO HELADOS & SEMIFRÍOS

RECETARIO HELADOS & SEMIFRÍOS RECETARIO HELADOS & SEMIFRÍOS Por: Ramon Martínez i Mirosa elraiguer@hotmail.com http://elraiguer.blogspot.com/ CLASSIC HEART-IC CHOCO STICK HELADO DE COCO 1000 gr. Base blanca para helado 200 gr. Pulpa

Más detalles

Recetas para disfrutar con mamá

Recetas para disfrutar con mamá Recetas para disfrutar con mamá Es momento de engreír a mamá con los más deliciosos postres. www.puratos.com.pe PURATOS PERÚ S.A. Av. Los Castillos 340, Urb. Industrial Sta. Rosa - ATE T. 617 9394 / F.

Más detalles

Baba a la parrilla, pasión curd, chocolate ahumado y coco

Baba a la parrilla, pasión curd, chocolate ahumado y coco David García, Grupo TO[+] Baba a la parrilla, pasión curd, chocolate ahumado y coco Para el Babá de ron 240g de harina 1 sobre de levadura tipo royal 30g de azúcar Una pizca de sal 100g de mantequilla

Más detalles

Buen provecho y A disfrutar!

Buen provecho y A disfrutar! Tradicionalmente, el dulce ha sido uno de los grandes enemigos del diabético. Sin embargo, desde estas páginas vamos a demostrar que no siempre tiene por qué ser así, brindando una serie de recetas de

Más detalles

Rooibos Helado con frambuesa, fresa y albahaca.

Rooibos Helado con frambuesa, fresa y albahaca. Rooibos Helado con frambuesa, fresa y albahaca. Café Black con plátano y canela. 1 sobre de Rooibos 365 Frambuesas y fresas picadas Dos o Tres hojitas de albahaca fresca Hielo - Preparar el Rooibos 365.

Más detalles

Nuestro chocolate: Aromas de café, Avellana tostada, Caramelo

Nuestro chocolate: Aromas de café, Avellana tostada, Caramelo Lucía Freitas, A Tafona Nuestro chocolate: Aromas de café, Avellana tostada, Caramelo Para el cremoso de chocolate 70% - 500g de nata. - 500g de leche. - 200g de yema. - 50g de azúcar. - 400g de cobertura

Más detalles

21ºbrix se constituye como un colectivo de profesionales pasteleros amigos que persiguen hacer. evolucionar y promocionar su pasión: la pastelería.

21ºbrix se constituye como un colectivo de profesionales pasteleros amigos que persiguen hacer. evolucionar y promocionar su pasión: la pastelería. 21ºbrix se constituye como un colectivo de profesionales pasteleros amigos que persiguen hacer evolucionar y promocionar su pasión: la pastelería. El trabajo del colectivo se enmarcará en una sinergia

Más detalles

5 Postres COCINAR CON CERVEZA 9/7/08 09:51 Página 198

5 Postres COCINAR CON CERVEZA 9/7/08 09:51 Página 198 5 Postres COCINAR CON CERVEZA 9/7/08 09:51 Página 198 5 Postres COCINAR CON CERVEZA 9/7/08 09:51 Página 199 Postres 5 Postres COCINAR CON CERVEZA 9/7/08 09:51 Página 200 Biscuit de Jijona a la cerveza

Más detalles

Planchas de Bizcocho. Tartaleta. Miniconos. Nuevos lanzamientos para innovar en la Pastelería

Planchas de Bizcocho. Tartaleta. Miniconos. Nuevos lanzamientos para innovar en la Pastelería Nuevos lanzamientos para innovar en la Pastelería Planchas de Bizcocho Tartaleta Miniconos Planchas listas para usar de alta calidad 60x40cm (cajas de 6 planchas). Surtido de productos: - Plancha de bizcocho

Más detalles

Las recetas de la felicidad. Recetas realizadas por el maestro chocolatero Oriol Balaguer Con exquisitas ilustraciones de Catalina Estrada

Las recetas de la felicidad. Recetas realizadas por el maestro chocolatero Oriol Balaguer Con exquisitas ilustraciones de Catalina Estrada Las recetas de la felicidad Recetas realizadas por el maestro chocolatero Oriol Balaguer Con exquisitas ilustraciones de Catalina Estrada 01 Piruletas de Nocilla Momento del día recomendado: tentempié

Más detalles

DIARIO DEL CHOCOLATE: Recetas

DIARIO DEL CHOCOLATE: Recetas Chocolate y... Las siguientes se refieren a con chocolate puro, y no con postres de chocolate. Para poder encontrar una combinación perfecta con un postre de chocolate, sería necesario analizar todos los

Más detalles

Taberna Gastronómica LLAMBER. Año de creación: 27 De Mayo Del 2009. Francisco Heras Y Ezequiel Dabalos.

Taberna Gastronómica LLAMBER. Año de creación: 27 De Mayo Del 2009. Francisco Heras Y Ezequiel Dabalos. c/ Galiana, 30 33402 Avilés Tel. 984832348 www.llamber.com Nombre: Taberna Gastronómica LLAMBER Año de creación: 27 De Mayo Del 2009 Nº de comensales: 40 Propietarios: Jefa De Sala: Jefe De Cocina: Francisco

Más detalles

nuevo nuevos productos 100% constantes para postres que te brindarán un 100% de éxito cero defectos, 100% sabor

nuevo nuevos productos 100% constantes para postres que te brindarán un 100% de éxito cero defectos, 100% sabor nuevo 3 nuevos productos 100% constantes para postres que te brindarán un 100% de éxito cero defectos, 100% sabor Tus pasteles gustan y saben a más Colores golosos, texturas cremosas y sabores cuya suavidad

Más detalles

Pastelería americana. We Love los semi-confitados! Sé tendencia y multiplique sus ventas R ECETAS DE MICHAEL LAISKONIS. my-vb.com

Pastelería americana. We Love los semi-confitados! Sé tendencia y multiplique sus ventas R ECETAS DE MICHAEL LAISKONIS. my-vb.com Pastelería americana We Love los semi-confitados! Sé tendencia y multiplique sus ventas R ECETAS DE MICHAEL LAISKONIS cero defectos, sabor. my-vb.com Diamantes de naranja y té Earl Grey PARA APROXIMADAMENTE

Más detalles

Recetas Nesquik. www.nestlecocina.es

Recetas Nesquik. www.nestlecocina.es Recetas Nesquik BATIDO DE CHOCO Y PLÁTANO 460 64 9 19 Disolver la leche condensada en 1/2 l de agua fría. 1/2 bote Leche Condensada LA LECHERA 6 cucharadas NESQUIK 4 galletas 2 plátanos maduros Añadir

Más detalles

RECETAS TALLER DE COCINA SALUDABLE. REPOSTERÍA SALUDABLE. 13 de Mayo de 2013. LA DULCERÍA.

RECETAS TALLER DE COCINA SALUDABLE. REPOSTERÍA SALUDABLE. 13 de Mayo de 2013. LA DULCERÍA. RECETAS TALLER DE COCINA SALUDABLE. REPOSTERÍA SALUDABLE. 13 de Mayo de 2013. LA DULCERÍA. BROWN BREAD. El Brown Bread o pan de estilo inglés, recibe esta denominación por la incorporación de harina integral

Más detalles

Azafrán, berenjena y miel de caña

Azafrán, berenjena y miel de caña Paco Morales, Noor Azafrán, berenjena y miel de caña Para el bollo - 250g de harina fuerte - 125g de leche - 95g de mantequilla - Huevo (2 ud) - Yema (1ud) 1-4g de sal - 12 5g de levadura fresca - 0 2g

Más detalles

LIBRO DE RECETAS. Macarons. Innovación en la cocina

LIBRO DE RECETAS. Macarons. Innovación en la cocina LIBRO DE RECETAS Macarons Innovación en la cocina A Indice Recomendaciones de cocina... 2 Macarons de vainilla... 4 Macarons de pistacho... 6 Macarons de chocolate relleno de caramelo... 8 Macarons de

Más detalles

Sumario A TENER EN CUENTA...6 BREVE VOCABULARIO... 7 UTENSILIOS BÁSICOS DE REPOSTERÍA...8 CONCEPTOS BÁSICOS... 13 LOS TÍPICOS...35

Sumario A TENER EN CUENTA...6 BREVE VOCABULARIO... 7 UTENSILIOS BÁSICOS DE REPOSTERÍA...8 CONCEPTOS BÁSICOS... 13 LOS TÍPICOS...35 Sumario A TENER EN CUENTA...6 BREVE VOCABULARIO... 7 UTENSILIOS BÁSICOS DE REPOSTERÍA...8 CONCEPTOS BÁSICOS... 13 LOS TÍPICOS...35 MOUSSES Y CREMAS...55 BIZCOCHOS Y MAGDALENAS... 61 DE FRUTAS...73 Primera

Más detalles

Cocina dulce. Postres Gourmet. Entran por los ojos, brillan en su presentación y nos llevan a nuevos y exquisitos sabores.

Cocina dulce. Postres Gourmet. Entran por los ojos, brillan en su presentación y nos llevan a nuevos y exquisitos sabores. Cocina dulce Postres Gourmet Entran por los ojos, brillan en su presentación y nos llevan a nuevos y exquisitos sabores. Postres Gourmet: Flanes & Bavarois Estimado/a Dr./Dra. Lo invitamos a un dulce y

Más detalles

El Atelier de Pierre Hermé en España, a través de Solé Graells

El Atelier de Pierre Hermé en España, a través de Solé Graells ATELIER 306 21/11/05 11:04 Página 20 El Atelier de Pierre Hermé en España, a través de Solé Graells Mickaël Marsollier, colaborador de Pierre Hermé Pierre Hermé es sin duda una de las grandes leyendas

Más detalles

VelSid01 MAR 2014. Gastronomía&Cia

VelSid01 MAR 2014. Gastronomía&Cia CHEFS Tickets, las tapas de elbulli de barrio en Fórum A Coruña 2014 Francisco Agudo y David Gil, jefe de cocina y jefe de pastelería respectivamente, del restaurante Tickets de Albert Adrià, impartieron

Más detalles

para niños malcomedores

para niños malcomedores Recetas para niños malcomedores. Plátanos asados con leche de coco y vainilla. Panna cotta de vainilla y compota de peras. Puding de naranja y salsa de chocolate. Crema de Pediasure. Arroz con leche instantáneo.

Más detalles

RECETARIO DEMOSTRACIONES 2015

RECETARIO DEMOSTRACIONES 2015 RECETARIO DEMOSTRACIONES 2015 INTRODUCCIÓN Calidad e innovación. Pág. 4 St. Auvent, St. Allery Revolution, St. Allery Premium, Mixes Gold Cup. Pág. 5 RECETAS Recetas Saladas Empanada de espinacas y piñones

Más detalles

Recetas. Bizcocho para microondas 125 g de azúcar 125 g de mantequilla 125 g de harina 2 huevos 1 cucharadita de levadura en polvo

Recetas. Bizcocho para microondas 125 g de azúcar 125 g de mantequilla 125 g de harina 2 huevos 1 cucharadita de levadura en polvo Recetas Masa quebrada de galletas 200 g de galletas maría o chiquilín 100 g de mantequilla. Triturar las galletas: se hace bien en termomix o turmix, añadiendo las galletas a trozos por la abertura de

Más detalles

POSTRES DE CUCHARA. Tipos y Variedades. Arroz con Leche

POSTRES DE CUCHARA. Tipos y Variedades. Arroz con Leche POSTRES DE CUCHARA Son "mousses", "bavarois" o delicadas cremas de las que emergen un dorado rizo de piel de limón o el cálido aroma de la vainilla o la canela. Cuando estas cremas se cuajan en el horno,

Más detalles

RECETAS. del. Taller de Repostería CHOCOLATE SABOREA CALATAYUD

RECETAS. del. Taller de Repostería CHOCOLATE SABOREA CALATAYUD RECETAS del Taller de Repostería CHOCOLATE de SABOREA CALATAYUD TRUFAS DE BRANDY Y NARANJA : - 200g nata 33% M.G. - 40g azúcar invertido - 250g cobertura chocolate negro - 50g mantequilla - 100g naranja

Más detalles

Recetas y sugerencias

Recetas y sugerencias Recetas y sugerencias INTRODUCCIÓN: ROWZER es un procesador y emulsionador profesional de alimentos congelados. De diseño atractivo y compacto, convierte en helado o sorbete de textura y temperatura perfectas

Más detalles

FLAN DE HUEVO Y VAINILLA FLAN DE MANGO. www.nestleprofessional.es

FLAN DE HUEVO Y VAINILLA FLAN DE MANGO. www.nestleprofessional.es FLAN DE HUEVO Y VAINILLA FLAN DE MANGO Ingredientes para 7 unidades: 250g Leche semidesnatada 250g Nata líquida 75g Nestlé Docello Panna Cotta 4 Yemas de huevo tamaño XL Vainilla en polvo al gusto Nestlé

Más detalles

rafael delgado. lemon tea

rafael delgado. lemon tea rafael delgado. lemon tea textura tª servicio elemento de unión Crema limón blanda-cremoso fría crema-limón Aire limón-menta aérea-blanda fría infusión menta-limón Bizcocho ruibarbo esponjoso tibia-caliente

Más detalles

Una pequeña inversión puede obtener grandes resultados.

Una pequeña inversión puede obtener grandes resultados. Una pequeña inversión puede obtener grandes resultados. El helado artesano es elaborado por profesionales y con equipos costosos. Algunos negocios estarían interesados en elaborar helados artesanos y a

Más detalles

RECETAS Ricas en Calcio

RECETAS Ricas en Calcio RECETAS Ricas en Calcio Presentación Estimado Dr. / Dra.: En función de la gran aceptación de la obra distribuída oportunamente Recetas Ricas en Calcio tenemos el agrado de poner a vuestra disposición

Más detalles

Recetas para postres. www.nestlecocina.es

Recetas para postres. www.nestlecocina.es Recetas para postres NATILLAS CON GALLETAS 417 52 12 18 Mezclar la leche condensada con 1/2 litro de agua y calentarla con la piel del limón y canela. Pasar la leche por un colador, añadir las yemas batidas

Más detalles

4º TALLER DE PREPARACIÓN Y DEGUSTACIÓN DE RECETAS HIPERCALÓRICAS PARA PERSONAS CON FIBROSIS QUÍSTICA

4º TALLER DE PREPARACIÓN Y DEGUSTACIÓN DE RECETAS HIPERCALÓRICAS PARA PERSONAS CON FIBROSIS QUÍSTICA 4º TALLER DE PREPARACIÓN Y DEGUSTACIÓN DE RECETAS HIPERCALÓRICAS PARA PERSONAS CON FIBROSIS QUÍSTICA A cargo de los alumnos de alta cocina de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares, bajo la supervisión

Más detalles

*Productos sin leche en variedades indicadas en catálogo. Para variedades aptas para otras alergias por favor consúltenos.

*Productos sin leche en variedades indicadas en catálogo. Para variedades aptas para otras alergias por favor consúltenos. Nuestros productos garan/zan la ausencia total de gluten y leche* siendo 100% aptos para celíacos y alérgicos a la lactosa y/o proteína de la leche. Han sido some/dos a exhaus/vos análisis por Laboratorios

Más detalles

HISTORIA. Elaboracion. El Flan de Huevo Dhul: El sabor original. solo con los mejores ingredientes. La mejor leche de vaca

HISTORIA. Elaboracion. El Flan de Huevo Dhul: El sabor original. solo con los mejores ingredientes. La mejor leche de vaca El sabor original HISTORIA El sabor original, desde 1967. Hace cerca de 50 años, en Granada (España), el matrimonio Fernández-Amador tenía una pequeña granja avícola. Una producción extraordinaria de huevos

Más detalles

DELICIOSAS RECETAS PARA COMPARTIR EN FAMILIA

DELICIOSAS RECETAS PARA COMPARTIR EN FAMILIA DELICIOSAS RECETAS PARA COMPARTIR EN FAMILIA CHEESE CAKE CÍTRICO POSTRE DE LECHE CONDENSADA Y YOGUR ALFAJORCITOS RIQUÍSIMOS LECHE CONDENSADA ESPECIADA DELICIA DE DURAZNO BOMBONETES CREPES CON FRUTOS ROJOS

Más detalles

Receta Ganadora. Medallones de solomillos en salsa de naranja, mostaza y miel. David Gibello. Elaboración. Ingredientes. www.naranjasquique.

Receta Ganadora. Medallones de solomillos en salsa de naranja, mostaza y miel. David Gibello. Elaboración. Ingredientes. www.naranjasquique. Receta Ganadora Medallones de solomillos en salsa de naranja, mostaza y miel David Gibello 300 gr Solomillo 1 Cebolla Tomillo Salsa de mostaza y miel Sal Pimienta negra 33 cl de Zumo de naranja Lo primero

Más detalles

Deliciosas ideas dulces con nuestro nuevo queso crema pasteurizado extragraso

Deliciosas ideas dulces con nuestro nuevo queso crema pasteurizado extragraso Deliciosas ideas dulces con nuestro nuevo queso crema pasteurizado extragraso Desde 1947 al Servicio de la Pastelería, la Hostelería y la Restauración Queso blanco pasteurizado extragraso Ideal para untar!

Más detalles

Listado De Platos Preparados

Listado De Platos Preparados Listado De Platos Preparados Características de seguridad Huevos : Siempre ovoproductos, salvo huevos fritos Pescado : Siempre producto congelado Ensaladillas : Siempre se utiliza mayonesa de bote o huevo

Más detalles

RECETARIO COCINANDO CON MAMA

RECETARIO COCINANDO CON MAMA RECETARIO CO O CINAND CON MAMA Torta helada de dulce ingredientes 6 PORCIONES 1 disco de merengue (puede reemplazarse por merenguitos) 400g de Dulce de Leche Colonial La Serenísima 360cc de Crema de Leche

Más detalles

Panellets: piñones/café/chocolate/limón Bizcocho/ tarta de Santiago Crema de limón Reducción/ gelatina moscatel: deconstrucción de tarta de Santiago

Panellets: piñones/café/chocolate/limón Bizcocho/ tarta de Santiago Crema de limón Reducción/ gelatina moscatel: deconstrucción de tarta de Santiago 1 er TRIMESTRE (DE OCTUBRE A DICIEMBRE) Las cremas: variaciones sobre un mismo tema Crema inglesa básica Crema catalana: mousse de crema catalana Natillas de chocolate: copa de chocolate y texturas Crema

Más detalles

Carpaccio de mango con coco y frambuesas

Carpaccio de mango con coco y frambuesas Carpaccio de mango con coco y frambuesas Ingredientes para 4 personas Mango 20 láminas finas (1 u) Coco rallado 4 c/s Frambuesas 20 u Almendras tostadas 20 g Piel de limón 1 u Esparcir las láminas de mango

Más detalles

Postres caseros y light Autor: Debora Fabrizio

Postres caseros y light Autor: Debora Fabrizio Postres caseros y light Autor: Debora Fabrizio 1 Presentación del curso El postre es el plato dulce que se toma al final de la comida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien

Más detalles

Catálogo línea ecogourmet

Catálogo línea ecogourmet Catálogo línea ecogourmet Presentación: Nuestros productos ecológicos, son 100% artesanos, hechos con ingredientes certificados ecológicos, y siguiendo todas las exigencias requeridas por el CAEM. Están

Más detalles

Menús Optimismo - Navidad 2011

Menús Optimismo - Navidad 2011 Menús Optimismo - Navidad 2011 Menú 13 Milhojas de mar con queso Rape crujiente con buñuelos de calabaza Montañas de piña nevada Menú 15 Alcachofas confitadas y almejas Rodaballo con cama de olivada y

Más detalles

TERNERA EN ENCHILADA

TERNERA EN ENCHILADA PLATOS SALADOS TERNERA EN ENCHILADA 150 gramos de Ternera en tiras finas. 100 gramos de Salsa Demi Glaçe líquida. 30 gotas de Salsa de Ají. 40 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra. 20 gramos de Vinagre

Más detalles

Dulces. www.ecovegetare.com

Dulces. www.ecovegetare.com Dulces www.ecovegetare.com 11-07V POSTRE DE SOJA BIO 2.13 EUR REF:11-07V Peso Bruto (gr.):410 Peso/Volumen/Unidad: 2x125 gr Ingredientes: Leche de soja*, fermento vivo. * de Agricultura Ecológica. Valor

Más detalles

Experiencia gourmet Hero Maridaje del Chef. Tartaleta de bacalao con sopa de ajoblanco y Hero Maridaje del Chef de Pimiento Asado.

Experiencia gourmet Hero Maridaje del Chef. Tartaleta de bacalao con sopa de ajoblanco y Hero Maridaje del Chef de Pimiento Asado. Platos Tartaleta de bacalao con sopa de ajoblanco y Hero Maridaje del Chef de Pimiento Asado. Ingredientes para 4 personas:: 1 frasco de Hero Maridaje del Chef de Pimiento Asado 200 gramos de bacalao fresco

Más detalles

NUESTRAS RECETAS DE COCINA

NUESTRAS RECETAS DE COCINA NUESTRAS RECETAS DE COCINA (por Covadonga) INGREDIENTES Harina 500gr Azúcar 125gr Huevos 2 Leche ½ dl Agua ½ dl Sal 4 gr. Ralladura de naranja ½ Ralladura de limón ½ Agua de azahar 1 cucharadita Levadura

Más detalles

MASAS BATIDAS_ MASAS FRIABLES Y MASAS HOJALDRADAS.

MASAS BATIDAS_ MASAS FRIABLES Y MASAS HOJALDRADAS. Sindicato de Oficios Varios C.N.T. Cartagena Sección Sindical Hostelería y Turismo Junio 2013 MASAS BATIDAS_ MASAS FRIABLES Y MASAS HOJALDRADAS. MASAS BATIDAS Introducción: Las masas batidas son aquellas

Más detalles

Biscuiterie Jules Destrooper

Biscuiterie Jules Destrooper Biscuiterie Biscuits de Mantequilla Las galletas nacen en durante la segunda mitad del siglo XIX, de la mano de un panadero,, que empezó a preparar las galletas de Almendra para obsequiarlas como agradecimiento

Más detalles

Curso de Repostería. Impartido por: Gonzalo López Santos. Diego Isabel Gallego.

Curso de Repostería. Impartido por: Gonzalo López Santos. Diego Isabel Gallego. Curso de Repostería. Impartido por: Gonzalo López Santos. Diego Isabel Gallego. BAVAROISSE DE NARANJA. 3 yemas de huevo. 125 g. de azúcar. ¼ de l. de zumo de naranja. Ralladura de naranja. 4 hojas de gelatina.

Más detalles

Recetas del kit de burbujas, canicas y esferas de Cuisine Innovation

Recetas del kit de burbujas, canicas y esferas de Cuisine Innovation Recetas del kit de burbujas, canicas y esferas de Cuisine Innovation Traducido por www.cocinista.es 1 -ESFERAS DE MEMBRILLO AL VINO Técnica utilizada: Esferificación inversa. Cantidad: 30 esferas 10 minutos

Más detalles

Galletas Navideñas PARA PREPARAR EN FAMILIA

Galletas Navideñas PARA PREPARAR EN FAMILIA Galletas Navideñas PARA PREPARAR EN FAMILIA Introducción La Navidad es una de las épocas más bonitas del año, donde solemos compartir y disfrutar en familia. Por eso, en Princesa, queremos regalarte una

Más detalles

angelo corvitto un práctico recurso

angelo corvitto un práctico recurso angelo corvitto un práctico recurso Fruta y sorbete representan un tándem insustituible que aporta un sinfín de posibilidades. En pastelería, además de la venta directa desde una vitrina expositora, los

Más detalles

Recetas para un. Año Nuevo Sin Gluten

Recetas para un. Año Nuevo Sin Gluten Recetas para un Año Nuevo Sin Gluten La Navidad y el año nuevo son un momento único para cenar con la familia y los amigos. Significa compartir una mesa llena de cosas ricas, tanto dulces como saladas.

Más detalles

Nuestras pastefrutta. All natural, el helado con sabor a naturaleza. Veteados y coberturas. La base está la naturaleza. Decorativos.

Nuestras pastefrutta. All natural, el helado con sabor a naturaleza. Veteados y coberturas. La base está la naturaleza. Decorativos. El helado al natural La palabra helado se dice en un segundo, pero hay un sinfín de sabores, combinaciones, métodos de preparación y maneras de presentarlo en vitrina. El helado es un universo en evolución

Más detalles

Restauración Más de 70 productos dirigidos al consumo en la hostelería: postres, tartas, graneles, cerámicas... La gama perfecta para su negocio.

Restauración Más de 70 productos dirigidos al consumo en la hostelería: postres, tartas, graneles, cerámicas... La gama perfecta para su negocio. Restauración Más de 70 productos dirigidos al consumo en la hostelería: postres, tartas, graneles, cerámicas... La gama perfecta para su negocio. Postres individuales Flor de Nata y Chocolate Sobre una

Más detalles

Sabores de las tres culturas

Sabores de las tres culturas Talleres COCINA DEL MUNDO 2013 Sabores de las tres culturas - Ensalada (versión judía y árabe) - Alcachofas rellenas (gastronomía árabe) - Coca de Boraja (gastronomía cristiana) De la huerta judía y musulmana

Más detalles

nuestros productos 100% natural Características fundamentales de nuestros productos Productos ecológicos Nuestros formatos granel 2500 ml

nuestros productos 100% natural Características fundamentales de nuestros productos Productos ecológicos Nuestros formatos granel 2500 ml nuestros productos Características fundamentales de nuestros productos La leche fresca es la base fundamental de nuestro helado. Leche gallega recien ordeñada que recibimos a diario en nuestra fábrica.

Más detalles

RECETA Nº 1 PARA EL CONCURSO POSTRE NAVIDEÑO 2014 MACEDONIA DE FRUTAS DE INVIERNO EN ALMIBAR DE MENTA

RECETA Nº 1 PARA EL CONCURSO POSTRE NAVIDEÑO 2014 MACEDONIA DE FRUTAS DE INVIERNO EN ALMIBAR DE MENTA RECETA Nº 1 PARA EL CONCURSO POSTRE NAVIDEÑO 2014 MACEDONIA DE FRUTAS DE INVIERNO EN ALMIBAR DE MENTA Equipo Las gatas reposteras: Marina Barbier Muñoz (2º curso Primaria- CEIP Milenario de la Lengua)

Más detalles

Repostería sin gluten

Repostería sin gluten Colección El Puchero 7 Repostería sin gluten 100 recetas para celíacos y para no celíacos MONTSE DEZA PÉREZ Reposteriá sin gluten.indd 1 6/8/13 14:36:59 Primera edición: septiembre del 2013 Montse Deza

Más detalles

Recetas. Helados cremosos Autor: Maria Elena Castillo de Medina

Recetas. Helados cremosos Autor: Maria Elena Castillo de Medina Recetas. Helados cremosos Autor: Maria Elena Castillo de Medina 1 Presentación del curso Recetas. Helados cremosos, bienvenido a nuestro curso de recetas de helados como el de chocolate, tan apetecido

Más detalles

cócteles de VeRANO c ó c t e l e s

cócteles de VeRANO c ó c t e l e s cócteles de VeRANO En este número de BarForum Magazine seguimos con las propuestas de coctelería de temporada que venimos ofreciendo desde que empezó nuestra colaboración. La primera propuesta que os presento

Más detalles

Ingredientes para 1 litros (1,2 cuartos de galón) al 100% (cantidad neta)

Ingredientes para 1 litros (1,2 cuartos de galón) al 100% (cantidad neta) Sorbete de ciruelas negras Ingredientes para 1 litros al 100% (cantidad neta) 450 g de ciruelas frescas 80 g de azúcar 40 g de glucosa (trimolina) 200 ml líquidas de agua 20 ml líquido de aguardiente de

Más detalles

FALÁFEL (Oriente Medio)

FALÁFEL (Oriente Medio) FALÁFEL (Oriente Medio) 8 personas 250 g Garbanzos secos 1 unidad Cebolla morada 2 dientes Ajo Cilantro y perejil 1 cucharilla Comino molido 1/2 cucharilla Canela en polvo Pimienta negra 1 cucharilla Pimentón

Más detalles

la cocina dulce de PACO TORREBLANCA

la cocina dulce de PACO TORREBLANCA 17mm JULIUS 22 minutos Recetas rápidas y fáciles para jóvenes, solteros y gente con prisa INÉS BALLESTER Cocina cada día con corazón Todas las recetas del programa Por la mañana Cocina con más corazón

Más detalles

Patata rellena asada con trufa

Patata rellena asada con trufa Patata rellena asada con trufa Patatas, cebolla, panceta de lacón de La Fueva, sardina arenque, trufa negra, paté de olivas negras, perejil y aceite de oliva extra del Somontano. Unos días antes se pone

Más detalles

de la familia numero 4 ENERO NINOS A DESAYUNAR...

de la familia numero 4 ENERO NINOS A DESAYUNAR... el Menu el Menu de la familia numero 4 ENERO NINOS A DESAYUNAR... de de jugar y aprender con los nutrientis EL DESAYUNO Hay que dar mucha importancia al desayuno, ya que influye en el rendimiento escolar.

Más detalles

Recetario Fresubin protein energy DRINK

Recetario Fresubin protein energy DRINK Recetario Fresubin protein energy DRINK La fragilidad es un síndrome caracterizado por un proceso progresivo y generalizado de pérdida de masa y fuerza músculo esquelética. Este proceso está relacionado

Más detalles

El helado al natural

El helado al natural El helado al natural La palabra helado se dice en un segundo, pero hay un sinfín de sabores, combinaciones, métodos de preparación y maneras de presentarlo en vitrina. El helado es un universo en evolución

Más detalles

Pasteurizadoras electrónicas para Pastelería y Gastronomía. Y todavía más...

Pasteurizadoras electrónicas para Pastelería y Gastronomía. Y todavía más... Pasteurizadoras electrónicas para Pastelería y Gastronomía. Y todavía más... Pasteurizadoras Electrónicas Carpigiani para Pastelería y Gastronomía Las Pastochef RTL amalgaman, cuecen, pasteurizan, enfrían,

Más detalles

Paco Torreblanca 2. Al segundo libro de Paco Torreblanca le acompaña este práctico recetario para el obrador

Paco Torreblanca 2. Al segundo libro de Paco Torreblanca le acompaña este práctico recetario para el obrador Paco Torreblanca 2 Una obra repleta de nuevas técnicas y sobre todo de grandes ideas de enorme valor creativo aunque de sencilla realización. Nuevos crujientes, leches y merengues secos, candis y caviares

Más detalles

Coca fina de Bogavante con Topinambur y Trufa

Coca fina de Bogavante con Topinambur y Trufa Carles Gaig, Fonda Gaig Coca fina de Bogavante con Topinambur y Trufa Base coca chicharrones - 150 g mantequilla - 32 g yema líquida - 250 g harina - 60 g leche - 5 g sal - 40 g chicharrones En la amasadora

Más detalles

ARROZ CON LECHE. ELABORACIóN INGREDIENTES. Colocamos el protector de cuchillas y ajustamos las aspas giratorias.

ARROZ CON LECHE. ELABORACIóN INGREDIENTES. Colocamos el protector de cuchillas y ajustamos las aspas giratorias. ARROZ CON LECHE Colocamos el protector de cuchillas y ajustamos las aspas giratorias. Echamos la leche, la canela en rama, la cáscara de limón y la pizca de sal. Calentamos en 10 minutos a 100 ºC de temperatura

Más detalles

INDICE DE RECETAS DE LA NUEZ MAYA TOSTADA Y MOLIDA:

INDICE DE RECETAS DE LA NUEZ MAYA TOSTADA Y MOLIDA: INDICE DE RECETAS DE LA NUEZ MAYA TOSTADA Y MOLIDA: BEBIDAS: Atole de Nuez Maya tostado (Honduras)...03 Atole de maíz con Nuez Maya...03 Atole de arroz con Nuez Maya...04 Atole de Masica con coco (Honduras)...04

Más detalles

Novedades 2016 de La Compagnie des Desserts para Club des Gourmets

Novedades 2016 de La Compagnie des Desserts para Club des Gourmets Novedades 2016 de La Compagnie des Desserts para Club des Gourmets Marzo 2016 Novedades del Club des Gourmets 2016 Los bocaditos de chocolate Qué choque: cuándo muerda en las novedades de la Compagnie

Más detalles

GRUPELDE.COM. Las recetas más dulces para hacer en casa. Cupcakes, galletas, bombones, fondant y mucho más... Nuevos moldes de cerámica de Emile Henry

GRUPELDE.COM. Las recetas más dulces para hacer en casa. Cupcakes, galletas, bombones, fondant y mucho más... Nuevos moldes de cerámica de Emile Henry GRUPELDE.COM Cupcakes, galletas, bombones, fondant y mucho más... Nuevos moldes de cerámica de Emile Henry Recetas muy dulces para sorprender en casa Las recetas más dulces para hacer en casa N.7 / VERANO

Más detalles

A R R O Z con F R U T A S y C U R C U M A autora: ALBA MORA

A R R O Z con F R U T A S y C U R C U M A autora: ALBA MORA A R R O Z con F R U T A S y C U R C U M A autora: ALBA MORA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Se puede comer solo o para acompañar pescado o carne. 250g arroz blanco Hom Maly de Comercio Justo. 1 cucharilla

Más detalles

ramon morató chocolate

ramon morató chocolate ramon morató chocolate ramon morató BUEN GUSTO, EN SENTIDO ESTÉTICO, SE TIENE O NO SE TIENE. Y PRECISAMENTE ÉSTA ES LA VIRTUD QUE CREO QUE CARACTERIZA A RAMON MORATÓ Y SU TRABAJO. ESTE LIBRO ES UNA BUENA

Más detalles

Las Recetas. Inicio. Canutillos de Cecina. Hígado de Pato Tostado. Bacalao con Manitas. Solomillo de Ternera a la Sal.

Las Recetas. Inicio. Canutillos de Cecina. Hígado de Pato Tostado. Bacalao con Manitas. Solomillo de Ternera a la Sal. Canutillos de Cecina Las Recetas Hígado de Pato Tostado Bacalao con Manitas Solomillo de Ternera a la Sal Queremos compartir algunas de nuestras recetas, explicando paso a paso su elaboración con el único

Más detalles

RECETAS V TALLER DE COCINA SALUDABLE. 14 de Febrero de 2012.

RECETAS V TALLER DE COCINA SALUDABLE. 14 de Febrero de 2012. RECETAS V TALLER DE COCINA SALUDABLE. 14 de Febrero de 2012. Cocineros: Alfredo Labarta y Antonio Fernández CUCHARITAS DE TOMATE NATURAL CON ACEITUNAS NEGRAS Y JAMÓN. 3 tomates. 2 lonchas de jamón 1 chorro

Más detalles

CENTRO DE ESTUDIOS ACLYS C/ DIBUJANTE MANUEL GAGO, 2 46018 VALENCIA 96 380 57 02

CENTRO DE ESTUDIOS ACLYS C/ DIBUJANTE MANUEL GAGO, 2 46018 VALENCIA 96 380 57 02 CURSO PASTELERÍA /REPOSTERÍA NIVEL SUPERIOR. UF0820: ELABORACONES BÁSICAS DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA.( TEMARIO CURSO NIVEL MEDIO) UF0820: ELABORACONES BÁSICAS DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA. 1. Masas y pastas

Más detalles

Proceso> Montar los huevos con el azúcar con la ayuda de un robot de cocina.

Proceso> Montar los huevos con el azúcar con la ayuda de un robot de cocina. Coca Maria de salazones 6 huevos 400g de harina 100g de azúcar 500 de leche 200 de aceite de oliva 100 de anchoas 100 de capella asado a la llama La ralladura de 1 limón Levadura según fabricante. Montar

Más detalles

ALIMENTO DE AYER PARA LA GENTE DE HOY

ALIMENTO DE AYER PARA LA GENTE DE HOY ALIMENTO DE AYER PARA LA GENTE DE HOY 900 g de harina de amaranto 100 g de harina de trigo 8 huevos 500 g de mantequilla 4 cucharadas de royal ½ litro de leche 400 g de azúcar o miel 1500 g de amaranto

Más detalles

DIETA 1200 KCAL + RECETAS

DIETA 1200 KCAL + RECETAS DIETA 1200 KCAL + RECETAS DESAYUNO MEDIA MAÑANA COMIDA MERIENDA CENA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO Biscotes, Cereales sin Biscotes, Mermelada sin Biscotes, Biscotes, Cereales sin

Más detalles