Comportamiento del fruto de uchuva Physalis peruviana L., bajo diferentes temperaturas de almacenamiento

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1 REVISTA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS ARTICULO DE INVESTIGACIÓN FISIOLOGÍA VEGETAL Volumen 32(2):26-35 Segundo Semestre ISSN Impreso doi: Comportmiento del fruto de uchuv Physlis peruvin L., jo diferentes temperturs de lmcenmiento Posthrvest ehvior of cpe gooseerry Physlis peruvin L. fruit under different storge tempertures Elerth Hernndo Pinzón 1 ; Andre John Reyes 2 ; Jvier Giovnni Álvrez-Herrer 3 ; Mrí Fernnd Leguizmo 4 ; José Gregorio Joy 4 1 M.Sc. Investigdor, Grupo de Investigciones Agricols (GIA). Universidd Pedgógic y Tecnológic de Colomi. Tunj, Boycá.elerth02@gmil.com. 2 I.A. Investigdor, Universidd Pedgógic y Tecnológic de Colomi. Tunj, Boycá. Colomi. 3 Ph.D. Universidd Pedgógic y Tecnológic de Colomi. Tunj, Boycá. Coilomi. 4 Ingeniero Agrónomo. Universidd Pedgógic y Tecnológic de Colomi. Tunj, Boycá. Colomi. Citr: PINZON, E.; REYES, A.; ALVAREZ, J.; LEGUIZAMO, M.; JOYA, J Comportmiento del fruto de uchuv Physlis peruvin L., jo diferentes temperturs de lmcenmiento. Rev. Cienc. Agr. 32(2): doi: Fech de recepción: Myo 12 de 2015 Fech de ceptción: Octure 19 de 2015 RESUMEN El fruto de l uchuv Physlis peruvin L. es muy petecido en los mercdos interncionles, por sus crcterístics nutrcéutics; sin emrgo, por ser un fruto climtérico, los procesos de mdurción se dn de form celerd disminuyendo considerlemente su vid poscosech. Teniendo en cuent lo nterior se hn desrrolldo diferentes técnics que permiten descelerr los procesos normles de mdurción, entre ls que se encuentrn, l modificción de tmósfers o el lmcenmiento diferentes temperturs, siendo éste último, muy utilizdo por l fcilidd de mnejo y jo costo. Por lo nterior, se evluó el comportmiento del fruto de uchuv ecotipo Colomi sometido diferentes temperturs de lmcenmiento, los que se les evluó l pérdid de ms fresc, índice de color, firmez, sólidos solules totles y cidez totl. Se presentron diferencis significtivs pr tods ls vriles evluds entre los trtmientos jo refrigerción y el testigo. L tempertur de lmcenmiento, influyó sore tods ls crcterístics físics y químics evluds de mner stisfctori, y que luego de 18 dís después de lmcenmiento los frutos refrigerdos conservron su clidd, siendo fvorle pr su comercilizción; sin emrgo, se esper en estudios futuros relizr prues de vid en nquel que permitn descrtr fisioptís que fecten l presentción del producto sí como su consumo. Plrs clve: Mdurción, poscosech, climtérico, fruto tropicl, refrigerción.

2 Pinzón et l. - Efecto de l refrigerción en uchuv 27 ABSTRACT Cpe gooseerry Physlis peruvin L. fruit is very preferred in interntionl mrkets for its nutrceuticl properties; however, since it is climcteric fruit, ripening processes occur in n ccelerted rte tht reduces considerly their posthrvest life. Therefore, we hve developed different techniques to dely the ripening processes. These included tmospheric modifiction or storge t different tempertures; the ltter is widely used due to its ese hndling nd low cost. Thus, the ehvior of cpe goose erry fruit, ecotype Colomi, ws evluted under different storge tempertures, through ssessment of fresh mss loss, color index, firmness, totl solule solids, nd totl cidity. Significnt differences were oserved, for ll vriles, etween tretments under refrigertion nd the control. Storge temperture stisfctorily influenced ll physicl nd chemicl chrcteristics ssessed. After 18 dys of storge, the refrigerted fruits retin their qulity nd were, thus, fvorle for mrketing. However, we hope in future studies ssess shelf life which will let us the dismissl of physiopthologies tht ffect the product s presenttion nd consumption. Keys words: Mturity, posthrvest, climcteric, tropicl fruit, cooling. INTRODUCCIÓN L pérdid de clidd en los productos hortícols desde su cosech hst l comercilizción es uno de los principles limitntes (Kder, 2002). Se estim que en Colomi, ésts pérdids pueden lcnzr en poscosech hst el 30% de l producción (CCI, 2006). El cultivo de uchuv, es un lterntiv de producción pr l economí de muchos píses dentro de los cules se encuentr Colomi, deido que present uens perspectivs e interés en los mercdos interncionles (Fischer et l., 2014), fruto de uchuv se clsific como climtérico (Ávil et l., 2006), rzón por l cul los procesos de mdurción se llevn co de form celerd en condiciones nturles, dndo pso l estdo de senescenci de los tejidos, lo que conllev l reducción de l clidd y l vid útil de los frutos (Pliyth et l., 2008). Dentro de los principles fctores responsles del deterioro de los frutos están los de tipo fisiológico, teniendo su origen en el propio fruto (Agustí, 2010). Los frutos son órgnos que presentn lt ctividd metólic, deido los cmios físicos y químicos que sufren durnte su desrrollo y mdurción; en lgunos de estos se present umento en l ts respirtori compñd de incremento en l producción de etileno (Blguer et l., 2014). El proceso de mdurción, puede trer consigo pérdid de turgenci, lt trnspirción, cmios en l colorción y disminución de l firmez, ocsionndo j en l clidd del fruto (Agustí, 2010). L inhiición del proceso respirtorio influye directmente en el sostenimiento de l clidd de fruts y hortlizs, y puede relizrse por medio del mnejo de tmósfers controlds o modificds (Amrnte y Bnks, 2001) o medinte el control de l tempertur y l humedd reltiv de lmcenmiento (Coutinho et l., 2003). El lmcenmiento js temperturs es el método de conservción más utilizdo pr productos en fresco (Ocho y Guerrero, 2012), este yud mntener un decud prienci, reducir l respirción y recciones enzimátics, sí como,

3 28 Pinzón et l. - Efecto de l refrigerción en uchuv disminuir el lndmiento y crecimiento microino (Artés et l., 2002). En l myorí de los csos, el límite de est técnic lo constituye l sensiilidd del fruto l tempertur de lmcenmiento (Agustí, 2010). En frutos tropicles se h oservdo que el lmcenmiento js temperturs (< 6 C) puede generr fisioptís denominds Chilling injury dños por frío (Russián y Mnzno, 2003). L uchuv sin cáliz, resiste sin deterioro de clidd, el trtmiento curentenrio en frío (T-107-) durnte 16 dís temperturs menores 1,67ºC (Alvrdo et l., 2004). En Colomi, generlmente, l tempertur de lmcenmiento utilizd por los comercilizdores y exportdores es de 12ºC (Novo et l., 2006). Lo nterior indic, que l úsqued de lterntivs que yuden en el umento de l vid poscosech del fruto, disminuyendo ls pérdids tnto de crcterístics físics como químics son de vitl importnci pr mntener competitividd y preferenci de consumo del fruto. El ojetivo de ést investigción fue evlur temperturs de lmcenmiento sore el efecto de diferentes frutos de uchuv (physlis peruvin L.). MATERIALES Y MÉTODOS Loclizción. Los frutos fueron cosechdos en un cultivo comercil tipo exportción uicdo en el municipio de Ventquemd (Boycá) y trslddos l lortorio de Fisiologí Vegetl de l Universidd Pedgógic y Tecnológic de Colomi, sede Tunj, donde se seleccionron 270 frutos que se encontrn en estdo de mdurez cinco, según l Norm Técnic Colomin (NTC 4580). Estos provenín de plnts de P. peruvin Ecotipo Colomi. Pr el montje del ensyo los frutos se les retiró el cáliz y se desinfectron en un solución de hipoclorito de sodio l 2% y luego fueron lvdos con gu destild, dejándolos secr l miente. Luego se seprron de cuerdo los diferentes trtmientos, siendo lmcendos en recipientes de icopor, sin utilizr empque. Se relizó muestreo de ls diferentes vriles cd tres dís, pr un totl de seis muestreos. Pr el lmcenmiento de los frutos, se utilizron dos nevers de 2 y 4 C. Ls vriles evluds se muestrn en l Tl 1. Se utilizó un diseño Completmente Aletorizdo con tres trtmientos, los cules fueron T1: lmcenmiento tempertur miente (20 C), T2: lmcenmiento 2 C y T3: lmcenmiento 4 C, cd uno con tres repeticiones; esto correspondió 15 uniddes experimentles (UE). Cd UE estuvo compuest por 30 frutos pr un totl de 270 frutos. Los dtos otenidos fueron sometidos prues de normlidd y homocedsticidd medinte ls prues de Shpiro-Will y Levene, respectivmente. Comprodos los supuestos se relizó Análisis de Vrinz (ANDEVA). Ls vriles que mostrron diferencis estdístics fueron sometids Prues de Comprción de medis de Tukey (P 0,05), los nálisis se relizron con el progrm estdístico SAS v.9.2e (SAS Institute Inc., Cry, NC). RESULTADOS Y DISCUSIÓN Pérdid de ms fresc. L vrile presentó diferencis estdístics (P 0,05); el trtmiento T1 (tempertur miente (20 C)) mostró diferencis significtivs en relción los trtmientos T2 (lmcenmiento 2 C) y T3 (lmcenmiento 4 C). El T1 presentó un comportmiento linel con un pérdid de ms de 29,86±0,49%, luego de 15 dís de lmcenmiento. Los trtmientos

4 Pinzón et l. - Efecto de l refrigerción en uchuv 29 Tl 1. Vriles evluds durnte el estudio del comportmiento de diferentes temperturs de lmcenmiento, sore el comportmiento poscosech del fruto de uchuv Physlis peruvin L. Ecotipo Colomi. Trtmiento Pérdid de ms fresc (%) Índice de Color Firmez (N) SST ( Brix) ATT (% A. Cítrico) Equipo y método utilizdo Blnz electrónic Accul VIC 612 de 0,01g de precisión, emplendo l ecución: % PP = (Pi-Pf)/Pi)*100, en donde: Pi: peso inicil de un fruto; Pf: peso otenido por fech de muestreo. Colorímetro digitl mrc Minolt CR310 (Minolt Co., Tokyo), emplendo l ecución: IC= (1000 x *) / (L* x *), en donde: *: cromticidd de verde rojo; *: cromticidd de zul mrillo; L*: luminosidd. Penetrómetro digitl PCE-PTR200 (PCE Iéric S, Alcete, Espñ) con proximción 0,05 N. Refrctómetro digitl Hnn HI (Hnn Instrument, Woonsocket, RI) de rngo 0% 85% con precisión de 0,1 Brix. Titulción con NOH 0,1 N. (AOAC, 2000), emplendo l ecución: %Acidez = (A*B*C)*100/D, en donde: A: ml de NOH utilizdos; B: peso equivlente del ácido dominnte; C: normlidd del NOH; D: peso de l muestr nlizr. T2 y T3 presentron un pérdid de ms fresc de 3,19±0,41% y 4,16±0,79%, respectivmente, luego de 18 dís de lmcenmiento (Figur 1). Burg (2004) indic que cundo ls pérdids supern el 10% del peso fresco desprece l frescur de los productos vegetles. El lmcenmiento 2 y 4 C fvoreció l vid poscosech y que se está dentro del rngo ceptle en cunto l perdid de ms pr productos hortofrutícols según lo indicdo nteriormente. Es de destcr que deido l rápido deterioro que tuvieron los frutos lmcendos tempertur miente (20 C) estos solo fueron muestredos cinco veces (15 dís de lmcenmiento), mientrs que los frutos lmcendos jo refrigerción fueron muestredos seis veces (18 dís después de lmcenmiento), esto en tods l vriles medids. Deido que uns de ls principles cuss de pérdid de ms fresc en los productos grícols en postcosech, son l trnspirción y l respirción (Kder, 2002), es prole que l menor pérdid de ms en los frutos lmcendos 2 y 4 C, se pudo deer l disminución de l trnspirción por efecto del confinmiento en el refrigerdor, hciendo menor el intercmio gseoso entre l tmósfer extern (miente) y l tmósfer intern del fruto, modificndo el grdiente de humedd, l tempertur y l humedd reltiv (Alvrez et l., 2015). L disminución en l tempertur, gener un j en l ctividd respirtori, l cul se relcion directmente con el umento de l degrdción de los poliscáridos de l pred celulr, permitiendo l slid de gu de un mner celerd (Rmírez et l., 2005) reflejándose en un menor pérdid de ms fresc en los trtmientos con refrigerción. Otr de ls condiciones que fectron de mner significtiv los frutos que no fueron lmcendos, fue l usenci de cáliz, el cul h sido menciondo como un rrer nturl l

5 30 Pinzón et l. - Efecto de l refrigerción en uchuv pérdid de gu, y que protege no solmente contr dños físicos, sino tmién contr los cmios ruscos de tempertur y humedd reltiv durnte el mnejo postcosech, que fectn de form direct l fruto (Glvis et l., 2005). Se h indicdo por lgunos utores que el uso de diferentes técnics postcosech, entre ls que se encuentr l refrigerción, presentn lt eficienci en cunto l disminución de ls pérdids de ms fresc en frutos de uchuv (Blguer et l., 2014; Grcí et l., 2014). Perdid de ms fresc (%) Tiempo (dis) T. Amiente 2 C 4 C Figur 1. Pérdid de ms fresc en frutos de uchuv Physlis peruvin L. Ecotipo Colomi, sometidos diferentes temperturs de lmcenmiento. Medis con letrs distints en cd punto de muestreo presentn diferencis significtivs (Tukey; p 0,05). Brrs verticles corresponden l error estándr (n=3). Índice de color. Se presentron diferencis estdístics entre los trtmientos (P 0,05) prtir del tercer muestreo. Los frutos lmcendos tnto 2 C como 4 C mostrron vlores máximos de 7,86±0,26 y 7,54±0,40, respectivmente, los 18 dís de lmcenmiento (Figur 2). Estos vlores están cercnos los reportdos por Blguer et l. (2014) quienes indicn que frutos en estdo seis, presentn un índice de color de 4,17 que corresponde frutos de color mrillo, con lt luminosidd. Por su prte, el trtmiento testigo (20 C), tuvo un vlor máximo de 13,53±1,76, que corresponde frutos de color mrillo nrnj, sore mduros y con j luminosidd, esto luego de 15 dís de lmcenmiento. El cmio de color en ls fruts, se dee en grn prte l degrdción de clorofils (Vlpuest et l., 1996) y desenmscrmiento o síntesis de pigmentos como crotenoides principlmente β-crotenos (Fischer et l., 2011). Sin emrgo, est crcterístic tmién está ligd l contenido de gu del fruto y l presenci de cers nturles, ls cules se vn perdiendo con el proceso de mdurción (Blguer et l., 2014), que pr el cso de los frutos lmcendos 2 y 4 C fue más lento.

6 Pinzón et l. - Efecto de l refrigerción en uchuv 31 IC (1000*/L*) 16,0 14,0 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2, Tiempo (dis) T. Amiente 2 C 4 C Figur 2. Índice de color de frutos de uchuv Physlis peruvin L. Ecotipo Colomi, sometidos diferentes temperturs de lmcenmiento. Medis con letrs distints en cd punto de muestreo son diferentes (Tukey; p 0,05). Brrs verticles corresponden l error estándr. Firmez. Los frutos de uchuv lmcendos 2 y 4 C, mostrron diferencis significtivs en cunto l firmez con vlores de 3,48±0,18 y 2,33±0,18 N, respectivmente, frente l testigo (20 C) que presentó un vlor de 2,01±0,27 N, esto los 15 dís de lmcenmiento. A los 18 dís de lmcenmiento, se presentron diferencis entre los trtmientos T2 y T3, siendo el trtmiento de 2 C el que mostró l menor perdid de firmez durnte todo el estudio con un vlor de 2,48±0,30 N (Figur 3). Propieddes físics como el color y l firmez en los productos hortofrutícols, constituyen spectos importntes de clidd, especilmente en fruts tn delicds y de cort vid en nquel como ls tropicles (Ciro et l., 2007). Esto indic que l refrigerción es un herrmient útil en l conservción de ests crcterístics, en frutos de uchuv ecotipo Colomi Tiempo (dis) T C Amiente 2 C 4 C Figur 3. Firmez del fruto de uchuv Physlis peruvin L. Ecotipo Colomi, sometidos diferentes temperturs de lmcenmiento. Medis con letrs distints en cd punto de muestreo presentn diferencis significtivs (Tukey;p 0,05). Brrs verticles corresponden l error estándr. Firmez (N)

7 32 Pinzón et l. - Efecto de l refrigerción en uchuv Un de ls principles cuss de pérdid de firmez en frutos, es l ctividd de enzims que hidrolizn poliscáridos estructurles y de reserv (Kys, 2004), siendo l tempertur un fctor determinnte en l ctividd de enzims como l poliglcturons (PG) y petinmetilesters (PME), que ctún en l degrdción de l lámin medi y de l pred celulr, lo que constituye el principl proceso responsle de l pérdid de firmez en los frutos (Moris et l., 2008). Además, l PG junto con otrs enzims prticip en los cmios que le confieren crcterístics sensoriles de color, rom, sor y textur los frutos (Menéndez et l., 2006). Sólidos solules totles. Los sólidos solules totles, exhiieron diferencis significtivs entre trtmientos (P 0,05) los 15 dís de lmcenmiento. El trtmiento testigo (20 C), mostró un vlor máximo de 17,3±0,96 Brix, mientrs que los trtmientos de 2 C y 4 C, presentron vlores máximos de 14,5±0,40 Brix y 15,8±0,46 Brix, respectivmente (Figur 4), entre estos últimos no se presentron diferencis estdístics durnte todo el ensyo. Gutiérrez et l. (2008) indicn que los frutos de uchuv, pueden lcnzr un concentrción entre 10 y 17 Brix después de l cosech, lo cul es contrrio lo mostrdo por los frutos de uchuv en est investigción. El umento de los sólidos solules totles depende en grn medid del proceso de degrdción de poliscáridos discáridos o monoscáridos medinte hidrólisis de l pred celulr (Menéndez et l., 2006). Estos procesos son dependientes de l ctividd enzimátic y ést su vez, es dependiente de l tempertur. Según Novo et l. (2006) los frutos de uchuv lmcendos 12 C presentron umento en el contenido de scros durnte los primeros seis dís de lmcenmiento, después, éstos mostrron un descenso constnte hst el dí 24 y un ligero incremento l finl del lmcenmiento. Por su prte, Rmírez et l. (2005) en frutos de feijo, encontrron que frutos lmcendos 6 y 12 C, presentron vlores jos de sólidos solules, frente frutos lmcendos tempertur miente, lo cul es consecuenci de l condición de j tempertur, deido que jo ést condición, el ritmo respirtorio del fruto SST ( Brix) Tiempo (dis) T. Amiente 2 C 4 C Figur 4. Sólidos solules totles de frutos de uchuv Physlis peruvin L. Ecotipo Colomi, sometidos diferentes temperturs de lmcenmiento. Medis con letrs distints en cd punto de muestreo presentn diferencis significtivs (Tukey;p 0,05). Brrs verticles corresponden l error estándr.

8 Pinzón et l. - Efecto de l refrigerción en uchuv 33 se reduce. Blguer et l. (2014), mencionn que l presenci de cáliz tmién influye sore el umento de los zúcres, y que éste puede durnte los primeros dís de lmcenmiento, retrslocr scros hci el fruto. Acidez totl. No se presentron diferencis estdístics. Los frutos lmcendos js temperturs presentn vlores de 2,23±0,09% y 1,9±0,01%. El trtmiento lmcendo tempertur miente presentó un vlor de 1,5±0,02% (Figur 5). Novo et l. (2006) muestrn que los principles ácidos orgánicos en el fruto de uchuv en orden descendente son el cítrico, málico scórico, trtárico y oxálico. Siendo el ácido cítrico predominnte en el fruto de uchuv, y que este puede ser hst 5,3 veces más lto que el ácido málico y 7,9 veces myor que el ácido oxálico (Fischer et l., 1997). L cidez totl titulle (ATT), como medid generl de l presenci de ácidos en el fruto, present un comportmiento típico de disminución durnte l mdurción del fruto de uchuv (Blguer et l., 2014), lo nterior indic que el proceso norml de mdurción fue fectdo pero no de form drástic por el lmcenmiento jo temperturs de 2 y 4 C. CONCLUSIONES L tempertur de lmcenmiento influyó de mner notle sore l conservción del fruto de uchuv, y que luego de 18 dís después de lmcenmiento jo refrigerción este conserv sus crcterístics, siendo fvorle pr su comercilizción. L tempertur de refrigerción con l cul se lcnzó myor durción sin fectr notlemente ls crcterístics físics y químics del fruto fue de 2 C; sin emrgo, se esper en estudios futuros relizr prues de vid en nquel después de refrigerción (shelf life) que permitn descrtr fisioptís que fecten l presentción del producto cundo esté en mnos del consumidor finl. ATT (% A. citrico) 3,00 2,50 2,00 1,50 1, Tiempo (dis) T. Amiente 2 C 4 C Figur 5. Acidez totl de frutos de uchuv Physlis peruvin L. Ecotipo Colomi, sometidos diferentes temperturs de lmcenmiento. Medis con letrs en cd punto de muestreo present diferencis significtivs (Tukey; p 0,05). Brrs verticles corresponden l error estándr.

9 34 Pinzón et l. - Efecto de l refrigerción en uchuv AGRADECIMIENTOS Al progrm de formción de Jóvenes Investigdores y Semilleros COLCIENCIAS, convoctori Jóvenes Investigdores y Semilleros de Investigción COLCIENCIAS-2013 Virgini Gutiérrez Pined y l Dirección de Investigciones (DIN) de l Universidd Pedgógic y Tecnológic de Colomi (UPTC), por l ec de investigción otorgd. Al Grupo de Investigciones Agrícols por fcilitr l relizción del proyecto. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS AGUSTÍ, M Fruticultur. Segund edición. Mundi- Prens. Mdrid. 507 p. ARTÉS, F., GÓMEZ, P.A. y ARTÉS-HERNÁNDEZ, F Alterciones físics, fisiológics y microins de fruts yhortlizs procesds en fresco. Alimentri, 335: ALVARADO, P.A., BERDUGO, C.A. y G. FISCHER Efecto de un trtmiento 1,5 ºC y dos humeddes reltivs sore ls crcterístics físico-químics de frutos de uchuv Physlis peruvin L. durnte el posterior trnsporte y lmcenmiento. Agron. Colom. 22(2): ALVAREZ-HERRERA, J. ROZO, X. y REYES, A Comportmiento pos cosech de frutos de ciruel (Prunus Slicin Lindl.) en cutro estdos de mdurez trtdos con etileno. Revist Colomin de Ciencis Hortícols. 9(1), Doi: /rcch.2015v9i AMARANTE, C. y BANKS, N. H Posthrvest physiology nd qulity of coted fruits nd vegetles. Horticulturl Reviews. 26: OFFICIAL METHODS OF ANALYSIS (AOAC) edición. Assocition of Officil Anlyticl Chemists, Inc. Wshington D.C., EUA. AVILA, J., MORENO, P., FISCHER, G. y MIRANDA, D Influenci de l mdurez del fruto y del secdo del cáliz en uchuv (Physlis peruvin L.), lmcend 18 C. Act Agron. 55(4): BALAGUERA-LÓPEZ, H.E., RAMÍREZ, L.V. y HERRERA, A Fisiologí y ioquímic del fruto de uchuv (Physlis peruvin L.) durnte l mdurción y postcosech. pp En: Crvlho, C.P. y D.A. Moreno (eds.). Physlis peruvin: frut ndin pr el mundo. Progrm Ieromericno de Cienci y Tecnologí pr el Desrrollo-CYTED; Limencop. 231 p. BURG, S.P Posthrvest physiology nd hyporic storge of fresh produce. Wllingford, U.K.: CABI Pulishing. 654 p. CIRO, H., BUITRAGO, O. y PÉREZ, S Estudio preliminr de l resistenci mecánic l frctur y fuerz de firmez pr frut de uchuv (Physlis peruvin L.). Revist Fcultd Ncionl de Agronomí. 60(1): COUTINHO, E. F., MALGARIM, M. B., DE SOUZA, E. L., y TREPTOE, R. O. 2003, Qulidde pós-colheit d pêr (Pyrus communis L.) cultivr crrick, sumetid diferentes condições de rmzenmento.revist Brsileir de Fruticultur. 25(3): CORPORACIÓN COLOMBIANA INTERNACIONAL (CCI) Ministerio de Agricultur y Desrrollo Rurl. Pln Hortícol Ncionl PHN ( ). En: p.; consult: mrzo, FISCHER, G. HERRERA, A. y ALMANZA, P.J Cpe gooseerry (Physlis peruvin L.) In: YAHIA, E.M. (Ed.). Posthrvest iology nd technology of tropicl nd sutropicl fruits. Aci to citrus. Cmridge: Woodhed Pulishing. 2: FISCHER, G., ALMANZA-MERCHÁN P. y MIRANDA, D Importnci y cultivo de l uchuv (Physlis peruvin L.). Revist Brsileir de Fruticultur. 36(1), Doi: / /13. FISCHER, G. y LÜDDERS, P Developmentl chnges of crohydrtes in cpe gooseerry (physlis peruvin L.) fruits in reltion to the clyx nd the leves, Agronomí Colomin. 14: GALVIS, J. A., FISCHER, G. y GORDILLO, O Cosech y postcosech de l uchuv. En: Fischer G., D. Mirnd, W. Piedrhit y J. Romero (eds.). Avnces en cultivo, postcosech y exportción de l uchuv (Physlis peruvin L.) en Colomi, Uniilos, Universidd Ncionl de Colomi, Bogotá p.

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