Listado de menús 2014

Transcripción

1 Listado de menús 2014

2 Coffee Breaks Coffee 1 Mini bollería variada 2 piezas Pastas variadas Café, infusiones variadas, aguas minerales y zumos 9,50 + IVA Coffee 3 Mini bollería variada dulce y salada Mini mufins doble chocolate Barrita de jamón con tomate Medianoche de salmón & espinaca y queso filadelphia & pepino Brochetas de frutas de temporada Café, infusiones variadas, aguas minerales y zumos Coffee 2 Mini bollería variada 2 piezas Barrita de jamón con tomate Brochetas de fruta de temporada Café, infusiones variadas, aguas minerales y zumos 11,50 + IVA 15,00 + IVA

3 Cocktail de bienvenida 1* Mini cocktail de gambas con piña Chupito (frio o caliente) de temporada Chupa chups de codorniz en su jugo con polvo de kikos Zamburiña gratinada al champagne 22,00 + IVA Cocktail de bienvenida 2* Lingote de foie con mango y frutos rojos Antxoa de santoña con geleé de bloody mary Tartaleta de esparrago triguero con queso de cabra Zamburiña gratinada al champagne Crujiente de morcilla con cebolla Langostino crujiente con mahonesa de berros 27,50 + IVA Cocktail de bienvenida 3* Lingote de foie con mango y frutos rojos Mini cocktail de gambas Mini steak tartare de solomillo de buey Crujiente de morcilla con cebolla Rulo de brandada de bacalao con tapenade Brocheta de presa ibérica marinada, queso mahon, y vinagreta de frambuesas Quesos del país con sus jaleas Surtido de Ibéricos IVA Común para todos los menús *Nota sobre Cocktails de Bienvenida: -Solo disponibles para acompañar los Menús sentados -Duración 1 hora Vino Blanco: Etcetera D.O Rueda Vino Tinto Solar Viejo Crianza : D.O.Ca Rioja Cervezas, refrescos, zumos y aguas minerales

4 Selección de menús sentados para las Salas Café de Oriente, Reservado y Balenciaga Común para todos los menús: Vino Blanco: Etcetera D.O Rueda. Vino Tinto: Solar Viejo Crianza D.O. Ca Rioja Cervezas, refrescos, zumos y aguas minerales Selección de cafés e infusiones Delicias y dulces de nuestro Obrador ** Menú 1 Croquetas variadas centro mesa (boletus, jamón, txipiron) Ensalada de langostinos con caviar de tomate, brotes tiernos y mahonesa de mango Suprema de pintada rellena de foie y orejones con compota de manzana y limón confitado Tiramisú de Fabio con coulis de mango 55,00 + IVA Menú 2 Croquetas variadas centro mesa (boletus, jamón, txipiron) Velouté de guisantes y leche de coco con bacalao confitado y perfume de haba tonka Dorada en costra de sal con compota de tomate, albahaca y patata ahumada Mousse de limón con frambuesas y coulis de frutos rojos 61,00 + IVA

5 Menú 3 Croquetas variadas centro mesa (boletus, jamón, txipiron) Ensalada de Salmón ahumado, mouse de queso fresco, galleta de sésamo y vinagreta de miel y mostaza Presa Ibérica al carbón con patata tierna, idiazábal y mojo picón Tarta de manzana en hojaldre con canela y su sorbete 67,00 + IVA Menú 4 Surtido de Ibéricos y quesos del país (centro de mesa) Ensalada de terrina de foie de pato con su jamón, gelatina de mango y vinagreta de P.X. Lomo de merluza de pintxo en salsa verde con almejas Ensalada de frutas de temporada con jugo de naranja y hierbabuena y su sorbete 85,00 + IVA Menú 5 Surtido de Ibéricos y quesos del país (centro de mesa) Bisqué de mariscos con su moluscos braseados a la bilbaína Solomillo de buey a la brasa con ragout de setas y salsa de foie Coulant de chocolate con picatostes y su sorbete 91,50 + IVA

6 Menu 6 Jamón Ibérico de bellota con su tomate y panes (centro de mesa) Vichysoisse con cigala crujiente y chantilly de Ibérico Rodaballo salvaje a la brasa con salteado de alcachofas y jugo de Cabrito asado con puré de boniato asado, jugo de limón libanes y maiz tostado Perlas de Japón con perfume de haba tonka, mango y frutos rojos 97,50 + IVA Menu 7 Jamón Ibérico de bellota con su tomate y panes (centro de mesa) Ensalada de Bogavante con hummus y brotes tiernos, vinagreta de frambuesas Lubina salvaje a la brasa con ragout de habitas y hongos, salsa de Vermouth Solomillo de buey a la brasa con ragout de setas y salsa de foie Sopa de chocolate blanco con brownie de avellanas y fresas 115,00 + IVA *Nota sobre menús sentado: Suplemento del 5% en terrazas, Sala Jardín y C Arte C

7 Menú Cocktail 00 Brocheta de queso manchego con tomatito cherry y albahaca Mini sandwich de salmón con queso y aceitunas Brick de morcilla con vinagreta de piquillo Brocheta de pollo con salsa teriyaki Rulo de brandada de bacalao con tapenade Delicias de nuestro obrador 34,50 + IVA Selección Menús Cocktail para cualquier salón * Bodega común para todos los menús: Vino Blanco: Etcetera D.O Rueda Vino Tinto Solar Viejo Crianza : D.O.Ca Rioja Cervezas, refrescos, zumos y aguas minerales Menú Cocktail 1 Milhojas de foie con mango y frutos rojos Mini sandwich de salmón con queso y aceitunas Mini cóctel de gambas con piña Medias noches de ensalada de cangrejo Brocheta de pollo con salsa teriyaki Rulo de brandada de bacalao con tapenade Delicias de nuestro obrador 39,50 + IVA Menú Cocktail 2 Mini cóctel de gambas con piña Brocheta de queso manchego con tomatito cherry y albahaca Tatar de salmón con teriyaki y galleta de sésamo Rulo de brandada de bacalao con tapenade Zamburiña gratinada al champagne Tartaleta de trigueros con queso de cabra Brick de morcilla con vinagreta de piquillo Brocheta de solomillo y hongos Crujiente de langostinos con mojo de salmorejo Delicias de nuestro obrador 42,00 + IVA

8 Menú Cocktail 3 Chupito de salmorejo cordobés con reducción de balsámico de Módena Lingote de foie y mango con frutos rojos Mini sandwich de salmón con queso y aceitunas Merluza de Celeiro albardada con ali oli ligero Bric de langostinos con teriyaky de piña Rulo de brandada de bacalao Brick de morcilla con vinagreta de piquillo Surtido de quesos nacionales y sus jaleas Surtido de ibéricos con sus panecillos Delicias de nuestro obrador 46,00 + IVA Menú Cocktail 4 Lingote de foie y mango con frutos rojos Anchoa de santoña con geleé de bloody mary Tartar de salmón con soja y germinados Chupito de crema de mariscos con picada de avellanas Rulo de brandada de bacalao con tapenade de aceitunas Brocheta de pollo con teriyaki Jamón Ibérico de bellota con picos y regañás Rulo de brandada de bacalao con tapenade de aceitunas Brocheta de presa ibérica con queso manchego Merluza de Celeiro albardada con ali oli ligero Surtido de quesos nacionales y sus jaleas Lomo de buey a la brasa troceado Delicias y dulces de nuestro obrador 54,50 + IVA

9 Menú Cocktail 5 Anchoa de santoña con gele de blody mary Milhojas de foie con mango y frutos rojos Zamburiña gratinada al champagne Crujiente de langostinos con mahonesa de berros Vol au vent de salmón con crema agria y tomate cherry Hojaldre de txistorra Chupa chups de codorniz en su jugo con polvo de kikos Rulo de brandada de bacalao con tapenade Merluza de Celeiro albardada con ali oli ligero Lomo de buey a la brasa troceado Jamon ibérico con sus panecillos con tomate Buffet de quesos nacionales y sus jaleas Buffet de cremas de temporada Buffet de arroces al momento Delicias y dulces de nuestro obrador y chupitos de frutas 73,00 + IVA

10 Menú Cocktail 6 Anchoa de santoña con gele de blody mary Milhojas de foie con mango y frutos rojos Zamburiña gratinada con verduritas en su concha Carpaccio de atun rojo con salicornias Crujiente de langostinos con mahonesa de berros Vol au vent de salmón con crema agria y tomate cherry Hojaldre de txistorra Chupa chups de codorniz en su jugo con polvo de kikos Rulo de brandada de bacalao con tapenade Merluza de Celeiro albardada con ali oli ligero Lomo de buey a la brasa troceado Buffet de quesos nacionales y sus jaleas Buffet de cremas de temporada Buffet de Ibéricos Buffet de arroces al momento 79,00 + IVA *Nota sobre Cocktails: Suplemento del 3% en terrazas, Sala Jardín y C Arte C Para sustituir un menú sentado, elegir menú cocktail a partir del nª3 Duración de Cocktails nº 00, 1 y 2 es de 1:30 H Duración de Cocktails a partir del nº 3 es de 2:00 H

11 Opciones extras para sus cocktails Para completar su menú cocktail y hacerlo más atractivo y variado le proponemos una serie de Buffets temáticos con los que sorprenderá a sus invitados * Cortador de Jamón + Jamón Ibérico de bellota (495 ) * Buffet de Arroces (12 ) dos opciones a elegir entre: Arroz abanda, arroz negro, arroz de verduras, arroz de rabo de toro * Buffets de cremas de temporada (10 ) * Buffet de Sushi variado (Makis, Nigiris y Rolls creativos) (15 ) * Buffet de quesos nacionales, panes y jaleas (16 ) (Idiazábal, Mahón, Manchego. Cabra) * Buffet de Ibéricos, panes y compota de tomate (17 ) (Lomo, Chorizo, Salchichón, Jamón) * Buffet de barbacoa americana (15 ) (Chorizo criollo, morcilla de burgos, costillas BBQ, arrachera y morunos) * Buffet de tortillas (11 ) (Tradicional, chorizo, setas y atún con pimientos) * Mesa de Ostras(con abreostras show cooking ) y Champagne (20 ) * Fuente de chocolate con frutas de temporada (12 ) * Parrillada de mariscos (precio según mercado) * Buffet de tartas y postres (12 ) * Barra de cocktelería (mojitos, daikiris, kaipirinhas) 8,00 /pax. hora * Barra de gin tonics Premium (Monkey 47, Nº 209 William Chase, Citadelle) 20,00 /pax. hora *precios por persona + IVA **Para otro tipo de cocktails preguntar precio. ***precios show cooking mínimo 100 pers 3 /pers de suplemento. Menos solicitar presupuesto

12 Barra Libre Primeras Marcas 2 horas (mínimo)*.26 /pers.+10% IVA Cada hora adicional 10 /pers.+10% IVA *Mínimo 50 personas Productos Premium 2 horas (mínimo)*.36 /pers.+10% IVA Cada hora adicional 15 /pers.+10% IVA *Mínimo 50 personas Barra de Cocktelería: (Daikiris, Caipiriña, Mojitos, sin alcohol): 8 /pers.+10% IVA** **Para otro tipo de cocktails preguntar precio Solicite nuestro dossier de montajes: Amenización Dj y discomóvil Pianista Grupo de Jazz entre otros

13 CONTACTO Grupos y eventos corporativos: María Gómez eventos.museo@grupolezama.es Tel: / Museo del Traje Avenida Juan de Herrera, 2 Madrid *Sujeto a condiciones generales del dossier de Café de Oriente Museo del traje. Imágenes meramente representativas. IVA para todos los precios: 10%