SECRETARÍA DE EDUCACIÓN DEL DISTRITO

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1 SECRETARÍA DE EDUCACIÓN DEL DISTRITO DIRECCIÓN DE BIENESTAR ESTUDIANTIL SUBSECRETARIA DE ACCESO Y PERMANENCIA PROYECTO DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR DIRECCIÓN DE BIENESTAR ESTUDIANTIL DRA. ANDREA VERÚ TORRES EQUIPO TÉCNICO PROYECTO DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR Laura Vallejo ND Especialista en Bioquímica. Claudia León ND Especialista en Promoción de la Salud y Desarrollo Humano. Mónica Cano ND Especialista Alimentación y Nutrición en Promoción de la Salud Orlando Chacón ND Magister en Salud Pública Sandra Santamaría Ingeniera de Alimentos Oswaldo Arevalo Ingeniero de Alimentos Carolina Quevedo Economista, Magister en Economía Betulia Corzo Licenciada en Administración y Supervisión Educativa, Especialista en Planeación del Desarrollo Regional. Lenny Muñoz, Psicologa. 1

2 DEFINICIÓN El proyecto de Alimentación Escolar es un conjunto articulado de estrategias orientadas a contribuir en la garantía del derecho a la alimentación y a la educación con calidad, en igualdad de oportunidades, promoviendo la dignificación de la vida de los estudiantes de los colegios oficiales de Bogotá. Modalidades de Suministro. Refrigerios Escolares Comedores Escolares Refrigerios Jornada Continua 40 horas Refrigerios para Construcción de Tejido Social Alimentación para primera infancia Sistema de Seguimiento y Evaluación del PAE-SED. 2

3 MODALIDADES DE SUMINISTRO REFRIGERIOS ESCOLARES Ración diaria de alimentos entregada a los estudiantes durante su asistencia a la jornada escolar que busca complementar la alimentación consumida en el hogar. Aporta entre el 30% de la recomendación diaria de calorías para escolares 50% de la recomendación diaria de hierro 27-30% de la recomendación diaria de calcio MODALIDADES DE SUMINISTRO Cobertura 2012: Refrigerios escolares diarios TIPO A: Preescolar, 1º y 2º. REFRIGERIOS ESCOLARES TIPO B: A partir de 3º primaria. Contratación: Bolsa Mercantil de Colombia 3

4 MODALIDADES DE SUMINISTRO COMEDORES ESCOLARES Espacio educativo y pedagógico donde los niños, niñas y jóvenes consumen el desayuno o el almuerzo o la cena. Oportunidad de aprendizaje y espacio propicio para la construcción de hábitos alimentarios, estilos de vida saludables y habilidades sociales. EL DESAYUNO APORTA ENTRE 22% Y EL 25% EL ALMUERZO Y LA CENA APORTA EL 30% Diariamente se entregan raciones entre desayunos y almuerzos en 69 comedores escolares Contratación: Convenio MODALIDADES DE SUMINISTRO REFRIGERIO Bebida con leche Alimento proteico Cereal elaborado Fruta entera o postre COMPONENTES ALMUERZO Alimento proteico Raíces y tubérculos Hortalizas y verduras Jugo de frutas Postre DESAYUNO Bebida con leche Alimento proteico Cereal elaborado Fruta entera 4

5 COBERTURA DE REFRIGERIOS ESCOLARES Fuente: Proyecto de Alimentación Escolar, SED, COBERTURA DE COMEDORES ESCOLARES Fuente: Proyecto de Alimentación Escolar, SED,

6 ESQUEMA ORGANIZACIONAL Alimentación Escolar COMEDORES ESCOLARES OPERADORES REFRIGERIOS ESCOLARES PROVEEDORES I N T E R V E N T O R I Dar cumplimiento a los lineamientos y normatividad exigida por el Proyecto de Alimentación Escolar, a los contratos de suministro de refrigerios, desayunos y almuerzos con destino a estudiantes matriculados en los colegios de la Secretaria de Educación. Verificación Control de calidad e inocuidad. Seguimiento de condiciones Aseguramiento de la ejecución y cumplimiento de lineamientos de la SED. A COMPONENTE PEDAGÓGICO Es una propuesta social, humana, sistemática, que orienta las acciones educativas y de formación frente a conocimientos y temas transversales dirigida a la comunidad educativa y relacionada con una alimentación sana para una educación de calidad * Promoviendo el consumo de frutas y verduras * Apoyar y estimular la convivencia en la escuela * Articular las acciones y los recursos *Apoyar y estimular el buen uso de los recursos y el cuidado del planeta * Servicio Social 6

7 COMPONENTE PEDAGÓGICO CARTILLA COMPONENTE PEDAGÓGICO AFICHES 7

8 Resolución 3429 del 7 de Diciembre de 2010 Por la cual se reglamenta el Proyecto de Alimentación Escolar en los Colegios Oficiales del Distrito Capital CAPITULOS I y II :ASPECTOS GENERALES COMIDA CALIENTE: Desayuno, Almuerzo, Cena. CAPITULO III. REFRIGERIO ESCOLAR BENEFICIARIOS ENTREGAS,DISTRIBUCION Y. MANUAL DE PROCEDIMIENTOS REUBICACIONES NOVEDADES CAPITULO IV. PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y LA ACTIVIDAD FÍSICA Resolución 234 del 5 de febrero de 2010 Objeto: Establecer las directrices para la oferta de alimentos en las tiendas escolares en los colegios oficiales del Distrito Capital. 1. Funciones de las tiendas escolares: 2. Condiciones Higiénico Sanitarias 3. Requisitos de presentación de alimentos 4. Acciones Pedagógica 5. Supervisión 8

9 PRESUPUESTO 2013 AÑO PRESUPUESTO SUMINISTRO RACIONES COMIDA CALIENTE /DIA SUMINISTRO REFRIGERIOS /DIA SOSTENIBILIDAD PERIODO PRESUPUESTO SUMINISTRO RACIONES COMIDA CALIENTE /DIA 2016 SUMINISTRO REFRIGERIOS /DIA SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN PROYECTO DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR 9

10 Ind Proceso Ind Resultado 29/11/2012 Objetivos del Sistema Brindar información de calidad, oportuna y permanente en los componentes educativo, alimentario, nutricional, de inclusión social y financiero del PAE, como insumos para el mejoramiento continuo del mismo, que permita contribuir con el goce efectivo de derechos de los niños en edad escolar del Distrito. MODELO CONCEPTUAL DEL SISTEMA DE SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DEL PROYECTO DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR PAE Entrega complemento alimentario Componente alimentario Componente educativo Componente nutricional Componente de inclusión social Componente financiero Mejoramiento de Indicadores de calidad y permanencia Necesidades de EVALUACIONES DE IMPACTO SISVAN DISTRITAL PAE A NIVEL NACIONAL 10

11 COMPONENTES DEL SISTEMA DE SEGUIMIENTO DEL PROYECTO DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR EDUCATIVO INCLUSIÓN SOCIAL ALIMENTARIO FINANCIERO INCLUSIÓN SOCIAL COMPONENTE EDUCATIVO 11

12 COMPONENTE ALIMENTARIO CALIDAD NUTRICIONAL Seguimiento al cumplimiento de la calidad nutricional de los refrigerios escolares y de la alimentación en comedores escolares. COMPONENTE ALIMENTARIO CALIDAD E INOCUIDAD COBERTURA Seguimiento a las condiciones higiénico sanitarias y de inocuidad de los alimentos ofrecidos en las modalidades del PAE. Seguimiento al cumplimiento del número de raciones entregadas. TALENTO HUMANO Seguimiento a los procesos de cualificación del personal involucrado. COMPONENTE DE INCLUSIÓN Cohesión social Confianza social en las Instituciones (SED-PAE). Comunidad General Componente de Inclusión Sentido y pertenencia Legitimidad Política Sentido de Responsabilidad Respuesta social organizada Padres de Familia Profesores Otras instituciones Participación Ciudadana Presencia social en y desde las comunidades hacia las instituciones 12

13 COMPONENTE FINANCIERO PRESUPUESTAL En qué se invierten los recursos del proyecto? La discusión de la distribución de los recursos: presupuesto como acto técnico y como acto político Los derechos Las coberturas La calidad Los operadores Los niños, niñas, adolescentes y jóvenes El desarrollo COMPONENTE NUTRICIONAL COMPLEMENTO NUTRICIONAL ES UN MEDIO PARA EL LOGRO DEL OBJETIVO PRINCIPAL No es en forma directa el mejoramiento del estado nutricional UTILIDAD DEL SEGUIMIENTO A INDICADORES ANTROPOMETRICOS -Conocer el estado nutricional de los niños y niñas escolares en diferentes momentos de la vida escolar (INTERVENCIONES A NIVEL POBLACIONAL) -Conocer la tendencia de la situación nutricional de la población escolar (INTERVENCIONES A NIVEL POBLACIONAL) -Remisión a salud de los casos identificados con mayores problemas nutricionales (INTERVENCION A NIVEL INDIVIDUAL) 13

14 COMPONENTE NUTRICIONAL CENSO DE PESO Y TALLA ES UNA ESTRATEGIA EN LA QUE LOS DOCENTES DE LAS ENTIDADES EDUCATIVAS TOMAN EL PESO Y LA TALLA DE TODOS LOS NIÑOS Y NIÑAS DE PRIMERO DE PRIMARIA DE LAS IED DE UN TERRITORIO O REGION 0PS-OMS 1997 RESUMEN PROCESO DE UNIFICACIÓN Y OPERATIVA DOCENTES ASISTENTES A LA JORNADA DE UNIFICACIÓN % TOTAL COLEGIOS PARTICIPANTES % TOTAL DOCENTES QUE ENTREGARON REPORTE % TOTAL DATOS REPORTADOS % 14

15 RESULTADOS CENSO DE PESO Y TALLA INDICADOR RETRASO EN CRECIMIENTO PORCENTAJE 9.4% BAJO PESO (6 a 7 años) 1.4% SOBREPESO 15.7% OBESIDAD 5.7% EVALUACIÓN DE IMPACTO IDEP (Instituto Distrital para la Educación y la Pedagogía) Percepción del acceso al servicio de la alimentación escolar 26-43% El Programa tuvo impactos positivos. Sensación de estar bien alimentados Suministro de Alimentos *Nutrición *Asistencia *Permanencia CORROBORA Investigación sobre nutrición realizada por las facultades de medicina de las Universidades de Harvard y Nacional de Colombia. Formación de hábitos de Alimentación Saludable Medio Pedagógico Valoración nutricional de los alimentos 15

16 EVALUACIÓN DE IMPACTO IDEP HABITOS DE ALIMENTACIÓN 35% PERCEPCIÓN ESTUDIANTES 30% 25% 35% 20% 15% 25% 24% 31% 30% 31% 10% 5% 29% 29% 0% Enseñanza sobre H.A Enseñanza de H.A en primaria Enseñanza de H.A en educación media 28% Consideran que el P.A.E mejora su asistencia diaria y la motivación para ir a estudiar. La interacción con los compañeros, la participación en clase y en actividades de recreación son positivas por el servicio de alimentación. EVALUACIÓN DE IMPACTO IDEP PERCEPCIÓN MAESTROS 80% 60% 40% 20% 62% 44% 0% Mejora la nutrición de los estudiantes. Favorece la asistencia escolar. PERCEPCIÓN RECTORES 80% 60% 40% 20% 0% 69% Fortalecimiento institucional. 53% Mejoramiento en la gestión de los recursos. 16

17 OTROS RESULTADOS - Niños beneficiados de refrigerio Tasa de deserción. - Estrategia para aumentar la retención escolar (primaria). - Incorporación en el PEI e introducción en el currículo. GRACIAS 17