ALERGIAS ALLERGIES. Todos los precios tienen IVA incluido. All prices VAT

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "ALERGIAS ALLERGIES. Todos los precios tienen IVA incluido. All prices VAT"

Gonzalo Córdoba Venegas
hace 7 años
Vistas:

1 JAPERUVIAN CUISINE Mestizaje de sabores e ingredientes peruanos y japoneses con toques de autor: sutil combinación de dos técnicas culinarias de aparente antagonismo y deliciosa unión. A blend of Peruvian & Japanese flavours, ingredients with a personal touch: a delicate interweaving of two culinary styles which appear to be at odds yet make for a delicious combination.

2 ALERGIAS ALLERGIES Por favor indíquenos si tiene agún tipo de restricción, alergia o intolerancia a algunos alimentos. Disponemos de información adicional sobre productos alérgenos, consulte a cualquier miembro del equipo. Please, let us know if you have any allergies or special food requirements. At your disposal we have additional information regarding food allergies, ask any member of the team. Todos los precios tienen IVA incluido. All prices VAT

Please, let us know if you have any allergies or special food requirements.

3 JAPERUVIAN COCKTAILS YUKI FUJI Sake junmai / Ketel One vodka / cassis / uvas frescas / zumo de arándanos Junmai sake / Ketel One vodka / cassis / fresh grapes / cranberry juice LYCHEE HOUSE TEA Ketel one vodka / matcha / zumo de lychee / yuzu Ketel One vodka / matcha / lychee juice / yuzu NIKKEI Nuestro Pisco sour con un toque japonés Our Pisco sour with a japanese kick SAKE MATE Licor Umeshu / sirope de mate / lima / bitters Umeshu liquor / mate syrup / lime juice / bitters CHILCANO Pisco / lima / ginger beer / bitters... otro clásico peruano Pisco / lime juice / ginger beer / bitters another Peruvian classic WASABI MARTINI Ketel one vodka / zumo de lima / wasabi Ketel one vodka / lime juice / wasabi

with a japanese kick SAKE MATE Licor Umeshu / sirope de mate / lima / bitters Umeshu liquor / mate syrup / lime juice / bitters CHILCANO Pisco / lima / ginger beer / bitters.

4 JAPERUVIAN CUISINE Ostra especial Gillardeau con salsa ponzu y aire de codium Gillardeau special oyster with ponzu sauce & codium flavor 8 pz./pc. Ensalada de quinoa con pepino y flor de loto Quinoa salad with cucumber & lotus flower Ensalada de solomillo de res con rúcula y huevas de tobiko Beef steak salad with rocket lettuce & tobiko roe Tiradito de hamachi con rocoto, lima y sanshio Hamachi tiradito with rocoto, lime & sanshio Ceviche de atún con roca de aguacate Tuna ceviche with avocado rock Usuzukuri de lubina con salsa de kobe Sea bass usuzukuri with kobe sauce Ceviche de corvina tradicional y aire de ají Croaker fish ceviche with ají flavors Ceviche de langostino y calamar con misho Tiger prawns & cuttlefish ceviche with misho 20 Tartar de salmón con salsa de wasabi y tempura frita Salmon tartare with light wasabi sauce & deep fried tempura 13 Almejas al vapor con salsa ligera de sake Steamed clams with light sake sauce Tempura de camarón con mayonesa de shiso Deep fried prawns with shiso mayonnaise Solomillo de ternera con ollucos al horno Beef fillet steak with baked ollucos Pollo teriyaki con arroz ikura y pimienta japonesa Chicken teriyaki style with japanesse ikura rice & sichuan ground pepper

Tiradito de hamachi con rocoto, lima y sanshio Hamachi tiradito with rocoto, lime & sanshio Ceviche de atún con roca de aguacate Tuna ceviche with avocado rock Usuzukuri de lubina con salsa de kobe

5 JAPERUVIAN CUISINE Carrillera de ternera estofada en soja y pisco Roasted beef cheek with soya & pisco Cochinillo a baja temperatura con salsa de coco y yuzu Suckling pig cooked at low temperature with coconut sauce & yuzu Ceviche caliente de hamachi Warm hamachi ceviche Dorada con dashi Gilthead with dashi Tamal de black cod a la miel Honeyed Black Cod tamal 20 Anticuchos de pulpo con cremoso de batata Octopus kebab with creamy sweet potato SUSHI HOSOMAKI 6 piezas / pieces Rollo de arroz y alga nori relleno con pescado o verduras Rice roll & nori seaweed filled with fish or vegetables Negi maguro de atún, cebollino y sésamo Tuna negi maguro, chive & sesame seeds Salmón & cangrejo de las nieves Salmon & snow crab Langostinos y huevas de tobiko con crujiente de tempura King prawns & tobiko roe with crispy tempura Kappa maki relleno de pepino Kappa maki cucumber sushi roll 8 DETOX de aguacate y sésamo DETOX avocado & sesame seeds

de batata Octopus kebab with creamy sweet potato SUSHI HOSOMAKI 6 piezas / pieces Rollo de arroz y alga nori relleno con pescado o verduras Rice roll & nori seaweed filled with fish or vegetables

6 SUSHI URAMAKI 8 piezas / pieces Rollo de alga nori envuelto en arroz y relleno de varios ingredientes Nori seaweed roll covered with rice and stuffed with different California de cangrejo de las nieves, pepino y aguacate Californian snow crab with cucumber & avocado Alaska de salmón, aguacate y cangrejo Alaska with salmon, avocado & king crab 17 Nikkei de salmón con mango de Perú flameado Nikkei with salmon & Peruvian flamed mango Roll vegetal Vegetarian roll 12 Ceviche roll de lubina Seabass ceviche roll Mar y montaña de atún y foie Tuna & foie surf n turf SUSHI NIGIRI 1 pieza / piece Pescado o marisco sobre cama de arroz Seafood or fish over a rice pad Calamar I Squid Hamachi I Amberjack Atún I Tuna Salmón I Salmon Anguila I Eel Lubina I Seabass Langostino I King prawn Vieira I Scallop

Nikkei with salmon & Peruvian flamed mango Roll vegetal Vegetarian roll 12 Ceviche roll de lubina Seabass ceviche roll Mar y montaña de atún y foie Tuna & foie surf n turf SUSHI NIGIRI 1 pieza /

7 SUSHI TEMAKI 1 pieza / piece Alga de nori enrollado a mano en forma de cono y relleno de pescado y arroz Hand rolled nori seaweed in the form of a cone & filled with fish & rice California I Californian Atún picante I Spicy tuna Salmón e ikura I Salmon and ikura Atún y pepino I Tuna and cucumber SUSHI FUTOMAKI 6 piezas / pieces Alga de nori enrollado a mano en forma de cono y relleno de pescado y arroz Hand rolled nori seaweed in the form of a cone & filled with fish & rice Atún picante con pepino y sésamo Spicy tuna with cucumber & sesame seeds Salmón skin con salsa de anguila Salmon skin with eel sauce Pollo Teriyaki Chicken Teriyaki SUSHI TEMPURIZADOS 6 piezas / pieces Sushi rebozado y fritos en tempura Tempura sushi rolls Uramaki de langostino King prawn uramaki Futomaki de salmón y salsa Tsume Salmon futomaki with Tsume sauce

relleno de pescado y arroz Hand rolled nori seaweed in the form of a cone & filled with fish & rice Atún picante con pepino y sésamo Spicy tuna with cucumber & sesame seeds Salmón skin con salsa de

8 SUSHI SASHIMI Laminas de pescado crudo acompañado de salsa de soja y wasabi Slices of raw fish with soya sauce & wasabi Chirashi bol de arroz con surtido de sashimi Chirashi rice bowl with sashimi 12 piezas / pieces 32 Surtido de sashimi Assortment of sashimi 12 piezas / pieces 30 Sashimi a escoger Sashimi of your choice piezas / pieces 15 PARA LLEVAR TAKE AWAY Todos los productos de nuestra carta están disponibles para llevar, para que usted pueda disfrutar del mejor sushi de Ibiza donde prefiera. All the products on our menu are available to take away in order for you to enjoy the best sushi of Ibiza where you prefer.

your choice piezas / pieces 15 PARA LLEVAR TAKE AWAY Todos los productos de nuestra carta están disponibles para llevar, para que usted pueda disfrutar del

9 POSTRES DESSERTS Guanábana con helado de tuna Peruana y espuma de almendra Guanabana with peruvian cactus tuna ice cream & almond foam Cremoso de cúrcuma con merengue y polvo de remolacha Creamy cúrcuma with meringue & beetroot powder 9 Buñuelo de camote con miel Camote fritter with honey 8 Pisco sour de mango Mango pisco sour Macarons y bombones nikkei Nikkei sweet macarons & bombons 8 Trufas de chocolate especiadas con crumble de sésamo Spiced chocolate truffles with sesame seeds crumble

de camote con miel Camote fritter with honey 8 Pisco sour de mango Mango pisco sour Macarons y bombones nikkei Nikkei sweet

Documentos relacionados

SUSHI PARA LLEVAR TAKE AWAY SUSHI

SUSHI PARA LLEVAR TAKE AWAY SUSHI SUSHI & NIKKEI SUSHI & NIKKEI La gastronomía Nikkei fusiona sabores e ingredientes peruanos y japoneses y vincula el intenso sabor y la sutil combinación de dos técnicas culinarias de aparente antagonismo