Noches estrellas de CON -2017- RESTAURANTE EL PALANCAR
28, 29 y 30 de julio Gazpacho de cerezas con helado de Torta del Casar Ensalada de brotes tiernos, carpaccio de ternera, queso parmesano y vinagreta de pistachos Salmón con lombarda salteada envuelto en pasta filo con salsa de yogur y eneldo Cordero a la brasa con miel y menta Tarta de cerveza negra 1906 Black Coupage
4, 5 y 6 de agosto Tartar de tomate y dátiles sobre ajoblanco y gambones a la plancha Ensaladilla de pulpo y patata con salsa tártara Bacalao en tempura de cerveza Estrella Galicia con salsa de piquillos Costilla de cebón asada a baja temperatura Cassata siciliana
11, 12, 13, 14 y 15 de agosto Salmorejo andaluz con mojama de atún y almendra tostada Crêpe de confit de pato con salsa de frutos rojos y ensalada de col Merluza en salsa de gambas y almejas Presa ibérica a la brasa con salsa de cerveza tostada 1906 Red Vintage Tarta marmolada de fresas y mascarpone
18, 19 y 20 de agosto Ensalada de rúcula, queso crema con cereales, frambuesa y frutos secos Mejillones en salsa marinera de cerveza Estrella Galicia Tiradito de lubina con cítricos Cochifrito extremeña Helado de Carrot Cake con mermelada de zanahoria
25, 26 y 27 de agosto Boquerones en dos vinagres con ensalada de frutas y pepino Saquito de berenjenas y burrata con salsa de tomate Caballa braseada con vinagreta de manzana y espinacas Carrilleras de ibérico en salsa de cerveza tostada 1906 Reserva Especial Panna cotta a la moka
Maridaje CON CERVEZAS Cerveza Estrella Galicia 0,0 La cerveza sin alcohol. Se caracteriza por su aspecto brillante que refleja el color típico de las cervezas tipo Pilsen. Su sabor es dulce pero no empalagoso. Enseguida te sorprenderás disfrutando del equilibrio aromático entre la malta y el lúpulo. Cerveza rubia Estrella Galicia Especial Esta lager exageradamente buena, se caracteriza por su color dorado brillante. Neutra, ligera y con un matiz marcado a lúpulo. Posee un aroma que recuerda a la cebada y la malta de la que proviene, con notas tostadas y evocaciones a frutos secos. Cerveza tostada 1906 Reserva Especial De tradición cervecera y caracter único. Una cerveza limpia brillante y de abundante espuma blanca, se caracteriza por sus aromas a malta tostada con suaves notas de caramelo y café. Un conjunto de sensaciones tostadas bien integradas que nos aportan calidez. Cerveza tostada 1906 Red Vintage La Colorada, es una cerveza intensa y equilibrada, se caracteriza por su aroma a malta tostada y espuma cremosa y compacta con burbuja fina. Posee un marcado amargo final que balancea su alto contenido alcohólico (8,0% alc.) que hace que el conjunto sea agradable de beber en cualquier momento. Cerveza negra 1906 Black Coupage La oveja negra de la familia, es una cerveza diferente y transgresora, se caracteriza por su color negro, con reflejos cobrizos y su espuma beige densa y persistente. Posee un buen cuerpo y retrogusto de las maltas que tienden a perdurar en boca después del trago. En boca presenta suaves notas de chocolate, café y regaliz.
1, 2 y 3 de septiembre Ensalada de salmón marinado, melón y aguacate con vinagreta de mostaza antigua Cerveza Estrella Galicia 0,0 Lasaña de pasta wonton y guiso de rabo de toro gratinada con queso curado Cerveza tostada 1906 Reserva Especial Corvina al horno con refrito Cerveza rubia Estrella Galicia Especial Chuletón de vaca gallega a la brasa Cerveza tostada 1906 Red Vintage Brownie con cremoso de chocolate blanco Cerveza negra 1906 Black Coupage 39 _- C* (IVA incluido)
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