Aperitivo bienvenida 10,00 6 variedades a su elección. Aperitivo completo de bienvenida 16,00 10 variedades a su elección

Transcripción

1 Bodas 2015 Estas opciones están compuestas principalmente por una selección de vinos, vermouths, cervezas y refrescos acompañada de las siguientes elaboraciones a su elección: Aperitivos Fríos Terrina de foie gras y anguila del Delta Sardina ahumada, caviar de wasabi, aguacate y albahaca Esponja de tomate con anchoa y pan tostado Cucuruchos de brandada de bacalao con pimentón de la vera Skandimakisushi Melón impregnado con lima y jengibre, caviar de salmón Ikura Trufas de parmesano Causas con ensalada de cangrejo. Falsos pétalos de rosa con foie gras de pato Aperitivos Calientes Raviolis crujientes de pollo y gambas con verduritas, especias y soja Las croquetas del puchero Croquetas de panceta ahumada y queso de oveja Empanadillas de gallina en pepitoria de coco y citronela Empanadillas de chipirón Langostinos en tempura Brocheta de atún marinado con aguacate Ortiguillas de mar con alioli de wasabi (aparte) Pulpo asado con mango y guindilla Aperitivo bienvenida 10,00 6 variedades a su elección Aperitivo completo de bienvenida 16,00 10 variedades a su elección

2 Buffets opcionales Buffet de jamón ibérico y pan con tomate 3,00 Tostas de pan con bol de tomate, aceite de oliva. Buffet japonés (3 piezas por persona) 6,00 Maki de Atún Maki de Salmón California roll de aguacate y langostinos Rollito de Foie y nueces Niguiris de Salmón Niguiris de Atún Carro de quesos afinados 4,20 Queso Parmesano con caramelo de aceto balsámico de Módena Queso de Cabrales con daditos de manzana verde Torta del Casar con nueces tostadas Queso de Espadán de Almedíjar con dulce de membrillo Queso Tío Maseras de Oveja al Romero con mermelada de ciruelas Surtido de panes, tostas y rosquilletas Buffet de chacina 4,00 Salchichón ibérico de Bellota Cecina de Buey de los Valles del Esla Longaniza seca de Aragón Chorizo picante de León Butifarra negra del Ampurdán Morcilla blanca de Gallina Buffet de crudités 4,00 Zanahoria, Nabo Daikon, Judías verdes, Espárragos, Pimiento rojo, Apio, Pepino, Acompañados con las siguientes salsas; Tártara, Hummus, Mahonesa Wasabi, Agridulce Soja, Crema de Berenjenas y Yogurt

3 Barra de mojitos 3,00 Un camarero especializado les servirá mojitos recién hechos, siguiendo la más pura tradición cubana. Buffet de salazones y ahumado 6,00 Mojama con pimiento del piquillo asado a la leña Huevas de Maruca y almendras marconas Anchoas del Cantábrico con requesón Carpaccio de bacalao con olivada verde Sardinas ahumadas con alcaparras Salmón ahumado con hierbas frescas Surtido de panes, tostas y rosquilletas Mexican corner 4,50 Nachos Guacamole Salsa de queso Chili con carne Mole verde Mole negro poblano Puritadinamita (mole de chiles habaneros) Suplemento de 1,00 euro si se acompaña con chupitos de tequila reposado con sal y lima. Buffet de arroces 8,00 Risotto de pollo de corral y boltus edulis Meloso de erizos de mar Arroz de liebre y foie gras (Servidos por separado) Risotto de pollo de corral y boletus edulis 2,50 Meloso de erizos de mar y ortiguillas 3,00 Arroz de liebre y foie gras 3,50 Carro de ensaladas 5,00 Carrito frío con cuatro ensaladas presentadas en boles de cristal sobre hielo pilé y servidas al momento. Ensaladilla rusa clásica Taboulé con verduritas de gazpacho Ensalada de maíz ahumado y sardinas de bota Ensalada thai de langostinos

4 Bar tártaro 6,00 Carrito frío con tres tártaros presentados en boles de cristal sobre hielo piléy servidos al momento sobre tosta de pan Steak tartar de buey, sobre bruschetta al aceite de oliva Tartar de salmón y lima kéfir, sobre pan danés de avena Tartar vegano de lombarda con manzana verde y mahonesa de wasabi, sobre pan de arroz Fuente de chocolate 6,00 Acompañada de brochetas de fresa, marshmallows, mini gofres, guindas, piña y frambuesas. Carro especial de mini postres 4,50 Tartaletas de frutas y crema de limón Macarrons surtidos Mini brownies de chocolate y nueces Chupitos de batido de fresas con yogurt Mini tartitas crujientes de pera asada Mini pelotas de fraile rellenas de crema de azafrán Buffet de chocolate 4,50 Trufas de chocolate y naranja Bombones de chocolate con praliné de avellanas Bombones de chocolate y café Mini brownies de chocolate y nueces Tejas de chocolate y canela Piruletas de Cookie de chocolate Chupitos de crema de chocolate y Bailey s Tarta de chocolate

5 Los Menús Gran Buffet Os presentamos nuestros menús buffet, pensados para bodas diferentes y originales, con un toque informal pero cuidando, como siempre la calidad y los detalles. Los invitados serán recibidos en el hall del Hotel con una copa de bienvenida para pasar directamente a la sala una vez llegados los protagonistas. Nº1 LA VUELTA AL MUNDO 68,00 Copa de Bienvenida incluida. España. Jamón de Teruel, Quesos y chacina selecta.(pan con tomate) Surtido de Croquetas. Korea. Ensalada de algas con medusa. Kimchi de pepino Alemania. Salchichas, pretzels, mostazas, compotas y chucrut Túnez. Cuscús de pescado y marisco con sus siete verduras Italia. Focaccias. carpaccio de bresaola, pastas frías y calientes Gambia. Domodah. (Buey cocinado a fuego lento con salsa de cacahuetes) Thailandia. Pad Thai: Deliciosos fideos de arroz fritos con pollo y gambas, un toque de guindilla y tamarindo Perú. Tiraditos, causas y cebiches. (platos a preparados principalmente con pescados y mariscos, con un toque de ají, de picante suave y muy refrescantes) Japón. Sushi: Selección de niguiris, maki y uramaki Argentina. Asado de cordero con chimichurri México. Nachos, moles, jalapeños Francia. Pastelería fina (Incluye Tarta nupcial) Aguas minerales, cervezas, vinos y cava. Cafés, Infusiones y licores.

6 Nº2 GOURMET 80,00 Copa de Bienvenida incluida. JAMÓN IBÉRICO (Pan con tomate) SELECCIÓN DE QUESOS NACIONALES E INTERNACIONALES (Membrillo, mermeladas y frutas de hueso) MESA DE AHUMADOS y SALAZONES BAR TÁRTARO Tártaro de buey, el gran clásico Tártaro de Atún rojo, con aguacate, jengibre y soja Tártaro de Salmón, con mahonesa de lima kaffir LA FREIDURÍA Surtido de croquetas, raviolis crujientes y empanadillas surtidas MARISCOS Pulpo en cebiche Mejillones al curry verde suave Gran fuente de langostinos cocidos con seis salsas ARROCES Rissoto de liebre con setas Paella de bogavante CARNES Asado de solomillo de buey, terminado en sala al punto elegido por el cliente Paletilla de cordero confitada Salsas clásicas y gratén dauphinnoise BUFFET DE FRUTAS FRESCAS Frutas de temporada y de importación, servidas al natural o preparadas al gusto del cliente. EL CARRITO DEL HELADO Selección de helados clásicos y creativos servidos al momento en mini cucuruchos. LA TARTA NUPCIAL. Aguas minerales, cervezas, vinos y cava. Cafés, Infusiones y licores.

7 Los Menús Gran Ceremonia Nuestros menús de gala, con el mejor servicio y atención. En este caso, la comida comenzará con un cocktail-aperitivo, en la antesala, que podéis configurar a vuestro gusto añadiendo diferentes variedades o pequeños buffets como complemento. Después, sentados en mesa, serviremos como menú la combinación de platos y postres que mejor se ajuste a vuestros deseos. Nº Ensalada de cangrejo y vieiras con mahonesa de bergamota Ginger-margarita Pastela crujiente de Pato con peras y reducción de vino dulce Tarta de Nupcial de limón y frambuesa, servida con helado de levadura. Nº Dorada con cebollitas rellenas de romesco yfabetes al tombet con calamarcitos Sorbete de melocotones al verdejo con espuma de pomelo y estragón Asado de Buey Black Angus con salsa de boletus edulis, ñoquis y nueces Pastel de chocolate negro, crema de chocolate blanco, helado de chocolate con leche y teja de cacao (Servido como tarta)

8 Nº Ensalada de langostinos del mediterráneo con salsa de fruta de la pasión, verduritas, flores y toques crujientes Caipiroska (Vodka y lima) Nuestro tournedó de ternera al foie Almendras, café y ron Tarta Nupcial Nº Crujiente de setas y queso de cabra con avellanas y coulis de tomate a la hierbaluisa Bacalao confitado, gamba roja, salsa de pimientos y chips aromáticos Sorbete de melocotones al verdejo con espuma de pomelo y estragón Meloso de ibérico al vermut Piña asada al tequila con helado de jengibre y espuma de lima. Tarta Nupcial Nº Ensalada de sepia confitada con langostinos, crema de guisantes, puntas de espárrago y albahaca Merluza rellena de champiñones, con jugo de galeras Sorbete de melocotones al verdejo con espuma de pomelo y estragón Paletilla de cordero al ajo negro con patata rellena de shiitake Chocolate blanco, nueces, vainilla y aceitunas negras. Tarta nupcial

9 Nº Ensalada de bogavante y langostinos con quinua real, crema suave de lima y ají, mousse de aguacate. Rodaballo, chipirones y ajos tiernos Caipiroska (Vodka y lima) Solomillo de Buey, salsa cremosa de champiñones y gratén de patatas Helado de chocolate con galletas irlandesas, toffee de whisky y espuma de leche especiada. Tarta Nupcial Vino Blanco Disnatía d.o. Rueda Nº Ravioli de gigante de gambas rojas y boletus edulis. Rape al azafrán, con risotto de bulbo de apio. Ginger-Margarita Pluma ibérica con emulsión de jabugo, pastel templado de verduras y queso de cabra. Hojaldre de crema de limón y frutas rojas con helado de marialuisa. Tarta nupcial Barra Libre (durante 3 horas) 11,00 (Beefeater, Bombay, Pampero, Brugal, JB, Ballantines, Cutty Sark, etc). Acompañada de dulces gominolas y resopon a la madrugada. Cada hora adicional 4,00

10 Menú para niños 30,00 Entremeses fríos y calientes Pechuga de pollo empanada con patatas fritas Helado Tarta Aguas minerales, refresco y zumos Varios Estos menús están cotizados y preparados, para bodas con un mínimo de 150 comensales. Reserva tentativa, válida durante 15 días desde la visita de los novios. Contratación de la misma, es necesario un depósito de euros. Cualquier cancelación del banquete, una vez contratado el mismo, conlleva la pérdida del importe íntegro del depósito. No sufrirán ningún incremento los menús contratados en 2014, para banquetes que se celebren en Definición del menú, deberá ser fijado como máximo 2 meses antes de la boda SANIDAD. Según la ley 42/2010, (ley antitabaco 2011) queda prohibido fumar en todas las instalaciones del establecimiento, exceptuando las habitaciones habilitadas para ello. Comunicación del número de personas definitivo, deberá ser comunicado 10 días antes del banquete. La amenización musical, corre por cuenta del cliente, si fuese necesario facilitaríamos los oportunos contactos para su contratación. El disfrute de música conlleva al pago de gastos por parte del cliente, de la Sociedad General de Autores y Editores, así como los de cualquier otra sociedad de gestiones de derechos derivada de la propiedad intelectual. Atenciones especiales. Regalo de la Suite para los novios, con flores y botella de cava. Minutas personalizadas. Centros decorativos en las mesas. Regalo conmemorativo. Descuentos especiales en habitaciones para los invitados. Parking gratuito, bajo disponibilidad, para los invitados durante el banquete, siendo este el número final a facturar. Descuentos especiales. En bodas que nos se celebren en sábado.