MENÚS SELECCIÓN 2014

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1 MENÚS SELECCIÓN 2014

2 Selección Nº euros Centro de Mesa (A elegir cuatro de las propuestas, para todos las mismas) Croquetas de puchero Ensalada mediterránea Ensalada templada de pollo marinado y frito con aliño de yogur Selección de embutidos y jamón de Teruel, pan con tomate Saquitos crujientes de morcilla con miel Montadito de verduras, morcilla y queso de cabra Carpaccio de buey con compota de cebolla, queso de cabra y aliño de mostaza Arancine siciliana (Bolas fritas rellenas de arroz cremoso con mozzarella y jamón) Tartar de salmón con mahonesa de lima kefir Sepia guisada con habitas y espuma de patata y panceta Plato principal Arroz del senyoret Paella de Castelló con pollo, conejo y costilla Salmón en papillote de nabo daikón y crema de zanahoria y coco Merluza a la crema con chipironcitos y ajetes. Suquet de langostinos y mejillones Suprema de ave rellena de espinacas y setas con gnoccis y salsa parmesana Cordero deshuesado y rustido con alcachofas y queso de Almedíjar Codillo deshuesado con chutney de higos y salsa de Amaretto Postre Naranjas de nuestro huerto, preparadas con helado de canela Chocolate blanco, chocolate amargo y chocolate picante Helado de nueces caramelizadas con sopa de chocolate y filamentos crujientes Cremoso de chocolate con helado de avellana y espuma de café Aguas minerales, café e infusiones Vino Blanco Dinastía (D.O. Rueda) Vino Tinto Alcorta (D.O. Rioja)

3 Selección Nº euros Centro de Mesa (A elegir cinco de las propuestas, para todos las mismas) Croquetas de pollo y gamba Ensalada de langostinos y taboulé con aliño de yogur Ensalada César a su gusto (anchoas, pollo o panceta) Selección de embutidos ibéricos y jamón ibérico, pan con tomate Wanton de pollo y gamba con especias tandoori Mini crujiente de ceps y queso de cabra con mermelada de tomate Carpaccio de atún con fresones guisados y mojo verde de aguacate Mini strudel crujiente de gallina, manzana y coco Berenjena y queso de cabra con tomates asados en dulce y mousse de foie Maki de atún picante y aguacate Plato principal Arroz de sepia, alcachofas y langostinos Fideos rossejats con costilla ibérica y all i oli de trufa Dorada con sal de cítricos y aceite de piñones Bacalao con ratatouille de verduras y pilpil de hinojo Atún marinado en soja con humus de berenjena y germinados Ternera melosa con tomatitos confitados al romero, trigueros y crema suave de patata y ajo Carrillera de cerdo ibérico rellena de foie y manzana Albondigón de buey de los valles del Esla con migas, calabaza y teriyaki Postre Coco, limón y frambuesas Cremoso de chocolate con frutos rojos y sorbete de frambuesa violeta Nueces con chocolate y kumkuats con vainilla. Brownie de chocolate al ron con helado de carajillo Aguas minerales, café e infusiones Vino Blanco Dinastía (D.O. Rueda) Vino Tinto Alcorta (D.O. Rioja)

4 Selección Nº euros Centro de Mesa (A elegir cinco de las propuestas, para todos las mismas) Croquetas de chipirones en su tinta. Ensalada de bogavante y verduritas con aliño de mostaza Ensalada de verduras escalibadas y patata con lomitos de atún picantón Cecina de buey de los valles del Esla y jamón ibérico, pan con tomate Futomaki de gamba roja, fresón, mango, aguacate y huevas Strudel crujiente de foie y manzana Carpaccio de gamba con remolacha y panceta crujiente Mini lasagna de erizos de mar y langostino Steak tartar del maitre Ostra Girardeau y espuma de fruta de la pasión Plato principal Paella de bogavante Arroz meloso de liebre, foie y trufa Rodaballo asado con cebolla tierna con soja y tallarines de sepionet Vieira y rape con su lasagna Lomos de lubina sobre arroz cremoso de zamburiñas y azafrán Solomillo de buey al foie con salsa de PX (estilo clásico) Pluma ibérica al ajillo sobre coca de verduras Pierna de cabrito rellena de ajetes y ceps sobre una crema de torta del Casar Postre Piña asada con salsa de naranja y helado de jarabe de arce con nuez Nieve sobre tierra Mousse de chocolate blanco, salsa de limón y frambuesas Requesón, manzana asada y chocolate ahumado con sésamo Aguas minerales, café e infusiones Vino Blanco Dinastía (D.O. Rueda) Vino Tinto Alcorta (D.O. Rioja)

5 Menús para Niños Opción Nº Euros Centro de mesa Papas, aceitunas y frutos secos Croquetas de pollo Mini hamburguesas con patatas fritas o Mini salchichas de Frankfurt con patatas fritas Helado Agua mineral y refrescos Opción Nº Euros Centro de mesa Papas, aceitunas y frutos secos Croquetas de pollo Calamares a la romana Jamón serrano y queso Spaghetti a la boloñesa o Escalope de pollo con patatas fritas Helado Agua mineral y refrescos

6 Suplementos Copa de bienvenida Euros Cervezas, vino blanco y tino, refrescos, aguas Aperitivo de bienvenida Nº Euros Cervezas, vino blanco y tino, refrescos, aguas Papas, almendras, aceitunas y palomitas. Aperitivo básico de bienvenida Euros Cervezas, vino blanco y tino, refrescos, aguas Croquetas de pollo Calamares a la romana Montaditos de jamón de Teruel con tomate Palitos crujientes de chistorra Cava Allegro de Gramona Euros En el aperitivo en el postre Sorbetes Euros Limón al cava Agua de Valencia Mojito de ron a la hierbabuena Naranja y Campari Gin tonic Licores, (acompañando los cafés) Euros Trufas y miniaturas dulces Euros Tarta de celebración Euros Discomóvil Euros Copas Euros

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