ÍNDICE PARTE UNO INTRODUCCIÓN Capítulo 1 Función de operaciones Capítulo 2 Estrategia de operaciones... 21

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Aurora Tebar Ríos
hace 8 años
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1 ÍNDICE PARTE UNO INTRODUCCIÓN... 1 Capítulo 1 Función de operaciones Definición de la administración de operaciones Decisiones en Pizza U.S.A Proceso... 5 Calidad... 6 Capacidad... 7 Inventario Decisiones de operaciones: un marco de referencias Toma interfuncional de decisiones Las operaciones como sistema Temas contemporáneos de operaciones Servicios y manufactura Operaciones dirigidas al cliente Reducción en tiempos (operaciones esbeltas) Integración entre operaciones a otras funciones Preocupaciones ambientales Administración de la cadena de suministro Globalización de las operaciones Aspectos clave Ejercicios en Internet para el estudiante Preguntas de análisis Bibliografía seleccionada Capítulo 2 Estrategia de operaciones Modelo para la estrategia de operaciones Estrategia corporativa y de negocios Misión de las operaciones Competencia distintiva Objetivos de operaciones Políticas de operaciones Énfasis en los objetivos de operaciones Enlace de estrategias Operaciones dirigidas Perspectiva global de operaciones Aspectos clave Ejercicios en Internet para el estudiante Preguntas de análisis Bibliografía seleccionada... 37

6 Temas contemporáneos de operaciones... 15 Servicios y manufactura... 15 Operaciones dirigidas al cliente... 15 Reducción en tiempos (operaciones esbeltas).

2 Capítulo 3 Diseño del producto Estrategias para la introducción de nuevos productos Proceso de desarrollo de nuevos productos Desarrollo del concepto Diseño del producto Producción/pruebas con piloto Diseño interfuncional del producto Despliegue de la función de calidad Atributos del cliente Características de ingeniería Análisis de valor Diseño modular Aspectos clave Ejercicios en Internet para el estudiante Preguntas de análisis Bibliografía seleccionada PARTE DOS DISEÑO DEL PROCESO Capítulo 4 Selección del proceso Características del flujo de productos Flujo en línea Flujo por lotes Proyecto Clasificación por tipo de pedido del cliente Decisiones en la selección del proceso Estrategia de producto-proceso Personalización de las masas Toma interfuncional de decisiones Aspectos clave Ejercicios en Internet para el estudiante Preguntas de análisis Bibliografía seleccionada Capítulo 5 Selección del proceso de servicio Definición de servicio El paquete servicio-producto Garantías del servicio Ciclo del servicio Contacto con el cliente Matriz de servicio Los empleados y el servicio Aspectos clave Ejercicios en Internet para el estudiante... 97

5 Análisis de valor... 48 3.6 Diseño modular... 50 3.7 Aspectos clave... 52 Ejercicios en Internet para el estudiante... 53 Preguntas de análisis... 54 Bibliografía seleccionada.

3 Preguntas de análisis Bibliografía seleccionada Capítulo 6 Selección de tecnología La tecnología y el gerente Manufactura integrada por computadora Diseño asistido por computadora Manufactura asistida por computadora Robótica Justificación Automatización de oficinas y servicios Tecnología para oficinas Industrias de servicio Sistemas para la planeación de los recursos empresariales Internet y los negocios electrónicos a través de la web Selección de tecnología Aspectos clave Ejercicios en Internet para el estudiante Preguntas de análisis Bibliografía seleccionada Capítulo 7 Análisis del flujo del proceso Pensamiento de sistemas La perspectiva de proceso del negocio Análisis de diagramas de flujo Análisis del flujo de materiales Análisis del flujo de información Esquematización del servicio Uso del análisis de flujo del proceso Reingeniería del proceso de negocios Aspectos clave Ejercicios en Internet para el estudiante Preguntas de análisis Problemas Bibliografía seleccionada PARTE TRES CALIDAD Capítulo 8 Administración de la calidad Definiciones de calidad Planeación, control y mejoramiento de la calidad Los gurús de la calidad W. Edwards Deming Joseph Juran

.. 110 Industrias de servicio... 112 6.4 Sistemas para la planeación de los recursos empresariales... 114 6.5 Internet y los negocios electrónicos a través de la web... 115 6.

4 Phillip Crosby Normas ISO Premio Malcolm Baldrige Calidad y desempeño financiero Por qué fracasan algunos esfuerzos para el mejoramiento de la calidad Aspectos clave Ejercicios en Internet para el estudiante Preguntas de análisis Bibliografía seleccionada Capítulo 9 Control y mejoramiento de la calidad Diseño de sistemas para el control de la calidad Control de la calidad del proceso Control de atributos Control de variables Uso de las gráficas/diagramas de control Mejoramiento continuo Six Sigma Control de la calidad en la industria Aspectos clave Ejercicios en Internet para el estudiante Problemas resueltos Preguntas de análisis Problemas Bibliografía seleccionada PARTE CUATRO CAPACIDAD Y PROGRAMACIÓN Capítulo 10 Administración de la cadena de suministro Definiciones y terminología Interacciones entre los sistemas Coordinación en la cadena de suministro Medición del desempeño de la cadena de suministro Mejoras estructurales Mejoras en infraestructura Internet y las cadenas de suministro Cadenas virtuales de suministro Aspectos clave Ejercicios en Internet para el estudiante Preguntas de análisis Bibliografía seleccionada Capítulo 11 Pronósticos Un marco de referencias para los pronósticos

1 Diseño de sistemas para el control de la calidad... 174 9.2 Control de la calidad del proceso... 177 9.3 Control de atributos... 178 9.4 Control de variables... 179 9.

5 11.2 Métodos cualitativos para el pronóstico Pronósticos de series de tiempo Promedios móviles Suavizamiento exponencial Errores de pronóstico Pronósticos avanzados de series de tiempo Métodos causales de pronóstico Selección de un método de pronóstico Aspectos clave Ejercicios en Internet para el estudiante Problemas resueltos Preguntas de análisis Problemas Bibliografía seleccionada Suplemento: Métodos avanzados Capítulo 12 Las instalaciones y la planeación agregada Decisiones respecto a las instalaciones Estrategia sobre las instalaciones Cantidad de capacidad Tamaño de las unidades/instalaciones Oportunidad de la ampliación de las instalaciones Tipos de instalaciones Definición de planeación agregada Opciones de planeación Estrategias básicas Costos de la planeación agregada Ejemplos de costos Planeación y ventas de operaciones Aspectos clave Ejercicios en Internet para el estudiante Problemas resueltos Preguntas de análisis Problemas Bibliografía seleccionada Suplemento: Modelos matemáticos Capítulo 13 Programación de las operaciones Programación por lotes Gráficas de Gantt Programación de la capacidad finita Teoría de las restricciones Reglas de despacho Carga de la capacidad infinita Sistemas de planeación y control Aspectos clave Ejercicios en Internet para el estudiante

.. 249 Ejercicios en Internet para el estudiante... 251 Problemas resueltos... 251 Preguntas de análisis... 253 Problemas... 254 Bibliografía seleccionada... 256 Suplemento: Métodos avanzados.

6 Problemas resueltos Preguntas de análisis Problemas Bibliografía seleccionada Capítulo 14 Programación de proyectos Objetivos y ajustes Planeación y control en proyectos Métodos de programación Redes de tiempo constante Método de diagramas de precedencia Métodos PERT Y CPM Uso de los conceptos de administración de proyectos Aspectos clave Ejercicios de Internet para el estudiante Problemas resueltos Preguntas de análisis Problemas Bibliografía seleccionada PARTE CINCO INVENTARIO Capítulo 15 Inventario con demanda independiente Objetivo de los inventarios Estructuras de costo de inventario Demanda independiente versus dependiente Cantidad económica de pedido Sistema de revisión continua Sistema de revisión periódica El uso de los sistemas P y Q en la práctica Administración ABC de inventarios Aspectos clave Ejercicios en Internet para el estudiante Problemas resueltos Preguntas de análisis Problemas Bibliografía seleccionada Suplemento: Modelos avanzados Capítulo 16 Planeación de los requerimientos de materiales Definiciones de los sistemas MRP Sistemas MRP versus sistemas de punto de reorden

7 Uso de los conceptos de administración de proyectos... 343 14.8 Aspectos clave... 344 Ejercicios de Internet para el estudiante... 346 Problemas resueltos... 346 Preguntas de análisis.

7 16.3 Ejemplo del sistema MRP Elementos del sistema MRP Programación maestra Lista de materiales (BOM, Bill of Materials) Registros de inventarios Planeación de la capacidad Compras Control del piso del taller La operación de un sistema MRP Un sistema MRP exitoso Aspectos clave Ejercicios en Internet para el estudiante Problemas resueltos Preguntas de análisis Problemas Bibliografía seleccionada Capítulo 17 Sistemas justo a tiempo Filosofía JIT Elementos de un sistema JIT Estabilización del programa maestro El sistema Kanban Reducción del tiempo de preparación y de los tamaños del lote Disposición de la planta y el equipo Efecto en los trabajadores Proveedores Implantación del JIT Comparación con los sistemas MRP Más allá del JIT hasta la competencia basada en el tiempo Aspectos clave Ejercicios en Internet para el estudiante Problemas resueltos Preguntas de análisis Problemas Bibliografía seleccionada PARTE SEIS ESTUDIOS DE CASO Introducción Shipper Manufacturing Company FHE, Inc Diseño de procesos Eastern Gear, Inc Implementa una estrategia de adaptación a las masas The National Bicycle Industrial Company PlasTech, Inc La división de servicio de campo de DMI

.. 412 Ejercicios en Internet para el estudiante... 414 Problemas resueltos... 414 Preguntas de análisis... 416 Problemas... 418 Bibliografía seleccionada... 421 Capítulo 17 Sistemas justo a tiempo.

8 Calidad Aprendizaje orientado al cliente en Radisson Hotels Worldwide Federal Express The Thawed Hungarian Catfish. El pez gato descongelado a la húngara Bayfield Mud Company Six Sigma en 3M, Inc Capacidad y programación Estrategia para la cadena de suministros en Ford Motor Company Merriwell Bag Company Sport Obermeyer, Ltd Lawn King, Inc World Industrial Abrasives Inventario Consolidated Electric Southern Toro Distributor, Inc Toys Plus, Inc US. Stroller APÉNDICES A Áreas debajo de la distribución estándar normal B Tabla de números aleatorios Índice

.. 527 Merriwell Bag Company... 536 Sport Obermeyer, Ltd.... 539 Lawn King, Inc.... 556 World Industrial Abrasives... 561 Inventario Consolidated Electric.

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