Metodologías de gestión y mejora de la calidad

Transcripción

1 Metodologías de gestión y mejora de la calidad Guía Docente Master Oficial en Planificación y Gestión de Procesos Empresariales Universitat de València

2 Datos del Curso Nombre de la asignatura Metodologías de gestión y mejora de la calidad Carácter Obligatorio Titulación Master Oficial en Planificación y Gestión de Procesos Empresariales Departamento: Estadística e Investigación Operativa Aplicadas y Calidad Universidad Politécnica de Valencia Profesores responsables José Miguel Carot, Andrés Carrión y José Jabaloyes

3 Introducción En esta asignatura se ofrece al alumno un panorama actualizado de los conceptos, modelos y técnicas que las organizaciones están empleando en el ámbito de la calidad. Se revisa en primer el concepto de calidad, los actores implicados en el proceso y la evolución de la respuesta de las organizaciones a la necesidad de dar calidad a sus clientes. A continuación se estudia los principales modelos y enfoques que las empresas están empleando para gestionar la calidad y establecer y aplicar planes de mejora. Por último se revisan algunas de las herramientas más frecuentemente usadas tanto en el control como en la gestión de la calidad.

4 Volumen de Trabajo Asistencia a clases teóricas: 27 hora Asistencia a clases prácticas: 15 hora Preparación de trabajos: 15 horas Estudio-preparación clases : 15 horas Preparación de clases de problemas: 6 horas Estudio preparación exámenes: 10 horas Realización exámenes: 2 hora Asistencia a tutorías: 6 horas Asistencia a seminarios y otras actividades: 4 horas

5 Objetivos Generales Conocer en profundidad el concepto de la calidad como base de una moderna y eficaz planificación y gestión de las organizaciones Comprender cuál ha sido la evolución de la calidad y su influencia en la gestión de las empresas. Adquirir los conocimientos básicos sobre la excelencia organizacional, cuáles son sus principios y cuáles son los modelos de gestión de calidad más utilizados. Definir y desarrollar Metodologías de de Mejora de productos, procesos o servicios. Conocer y utilizar herramientas de control y mejora de la calidad

6 Contenidos Conceptos básicos de calidad. Calidad. Clientes. Enfoques de la calidad (Control de Calidad, Aseguramiento y Calidad Total) Políticas y objetivos de Calidad. Sistemas de gestión de la calidad. Modelos basados en la norma ISO El modelo EFQM. Metodologías de mejora de procesos. Planes de mejora. Metodología Seis Sigma. Implantación de planes de mejora. Herramientas para la mejora de la calidad. Herramientas para el control. Herramientas para la gestión.

7 Destrezas y Habilidades Ser capaz de definir un sistema de gestión de calidad basado en norma ISO 9000 Ser capaz de aplicar los conceptos de excelencia del modelo EFQM Estar en condiciones de participar en procesos de autoevaluación EFQM Entender la metodología Seis Sigma Ser capaz de utilizar prácticamente las distintas herramientas de calidad. Concienciar al estudiante de la necesidad de integrar la búsqueda de la calidad en su escala de valores, de cara a su futura actividad laboral Alentar la capacidad de trabajar en equipo y de coordinación con otros equipos Estimular las capacidades críticas y reflexivas.

8 Distribución horaria Tema Título y contenido Semanas 1 Conceptos básicos de calidad 1 (6 horas) 2 Sistemas de gestión de la calidad 2 (12 horas) 3 Metodologías de mejora de procesos 4 Herramientas para la mejora de la calidad 2 (12 horas) 2 (12 horas)

9 Bibliografía Bibliografía básica: Quality Planning and Analysis. Juran, J. Gryna, McGraw Hill. Las clases prácticas de Seis Sigma: Una guía dirigida a los equipos de mejora de procesos. Pande, P.S. McGraw Hill, Manual de Calidad. Juran, J., Godfrey, A. McGraw-Hill Interamericana, 2001 The EFQM Excellence Model, Lewis, J. Woodward Lewis Corp Bibliografía complementaria: Calidad: Definirla, medirla y gestionarla. Rivera J, et al. IESE U. de Navarra, 1997 ISO 9001:2000. Document development compliance manual. Haider, S.I. CRC Press, Norma UNE-EN-ISO AENOR Norma UNE-EN-ISO AENOR Norma UNE-EN-ISO AENOR

10 Metodología La materia se impartirá en sesiones de 3 horas, que combinarán la exposición de los temas por el profesor con el trabajo de los alumnos. Durante las clases los alumnos iniciarán, con la supervisión del profesor, la realización de talleres que serán parte de su evaluación. Se facilitará asimismo al alumno textos de interés cuya lectura y discusión será base para la exposición de algunos conceptos importantes en el campo de la calidad y el diseño.

11 Evaluación La evaluación del aprendizaje se realizará mediante dos elementos: Realización de un trabajo final teórico/práctico (50% de la puntuación) Evaluación continua, mediante trabajos desarrollados en el curso (50% de la puntuación)