Pizzería & Trattoria.
Antipastos Antipasto Santo Prosciutto di parma, salame italiano, quesos gorgonzola, grana padano, manchego y camembert, acompañados de nueces, aceitunas mixtas y tostadas de pan rústico aromatizadas a las finas hierbas. $11.900 Machas a la parmesana Machas con crema al pesto y cubiertas de queso parmesano. $11.900 Carpaccio de pulpo con vegetales Finas rebanadas de pulpo servido sobre una cama de vegetales, junto a salsa de limón sutil. $5.900 Carpaccio di vitello Lonjas de filete marinado en hierbas frescas y pimientas, servidas con salsa Cipriani y acompañadas de rúcula, escamas de queso grana padano y grissinis italianos. $6.400 Rotolini di prosciutto Rollitos de prosciutto di parma, rellenos de queso crema y parmesano, tomates deshidratados y pistachos, acompañados de rúcula; pesto de tomates deshidratados junto con tostadas de pan rústico a las finas hierbas. $4.900 Arancini di riso allo zafferano Bolitas de risotto al azafrán rellenas de carne asada, apanadas y fritas, acompañadas de rúcula y salsa a los cuatro quesos. $4.400 Involtini di melanzane Rollitos de berenjenas horneados, rellenos de ricotta, queso mozzarella y parmesano, junto con almendras tostadas. Cubiertos de salsa pomodoro, queso grana padano y hojas de albahaca. $4.900 Empanadas Integrales Trío de empanadas rellenas de: Tomate, queso mozzarella y albahaca / Camarón al ajillo y queso mozzarella / Espinaca, champiñones y queso mozzarella. $5.400 Hummus a la siciliana Hummus con frutos secos acompañado de vegetales rostizados: cebolla morada, tomates cherry, zucchini y perejil; junto a pan pita casero y romero. $5.600 Crostini di asparagi Corte de pan rústico tostado, con mascarpone condimentado, espárragos al vapor, huevo poché y ralladura de trufa negra. $4.900 Tortino di polenta e pepperonata Triángulos de polenta dorados a la plancha, condimentados con grana padano y hierbas. Acompañados de pepperonata y piñones italianos. $4.900 Bruschettas Fugazza Pan rústico, cebolla asada a las finas hierbas, aceite de oliva, grana padano y parmesano $2.200 Prosciutto di parma Pan rústico, aceite de oliva, ricotta, prosciutto di parma y mermelada de higos al oporto $2.800 Pepperoni Pan rústico con crema de queso de cabra, aceite de oliva, corazones de alcachofa rostizados y pimientos asados marinados $2.200
Ensaladas Bizantina, Hojas de espinaca con mix de hojas verdes, tomates deshidratados marinados, albahaca, hummus, huevos, gajos de limón de pica, ravioles crocantes de berenjenas, camarones salteados y queso de cabra. Aderezada con limoneta, curry y comino. $8.400 Caprese, Tomates cherry a las finas hierbas, hojas de albahaca fresca y gotas de pesto acompañada de: Mozzarella de búfala $11.900 ó Burrata $15.900 Al caviar, Espinaca y rúcula aderezadas con aceto balsámico y mostaza antigua, espárragos y huevo pochado sobre tostada de pan rústico con mantequilla de hierbas, caviar y escamas de queso grana padano. $7.900 Marina, Mix de hojas verdes y rojas, acompañadas con camarones ecuatorianos rebozados en harina tempura y fritos, tomates deshidratados marinados, champiñones y lonjas de palta. Aderezada con limoneta. $8.400 Caprichosa, Trilogía de sabores. Rúcula aderezada con vinagreta de aceto balsámico, prosciutto di parma y escamas de queso roquefort. Rollitos de prosciutto di parma acompañados con pasta de queso crema y nueces molidas. Tomates cherry rellenos con crema de pesto de albahaca, acompañados con tostadas de pan rústico. $8.400 Tabule, Mix de hojas verdes acompañado de cous cous, tomate, menta, perejil, pepino, cebolla morada, castañas de cajú, zapallo italiano y berenjenas selladas. Aderezado con limoneta de comino y canela; acompañada con salsa fría de yoghurt, ajo y menta. $7.100 Mediterránea, Mix de hojas verdes y rojas con láminas de salmón marinado en hierbas frescas, rebanadas de queso camembert y nueces. Aderezada con limoneta de cítricos. $7.700 Santa Ensalada, Corazones de lechuga costina, espinaca, filete de pollo grillado, pimientos rojos y escamas de queso grana padano. Aderezo de miel y soya. $7.100 Roquefort, Rúcula, aceitunas negras, cebolla caramelizada, tomates deshidratados marinados, queso roquefort y berenjenas crocantes. Aderezada con vinagreta de aceto balsámico. $6.700 Piamontesa, Mix de hojas verdes y rojas, espárragos rebozados en harina de tempura, quínoa, corazones de alcachofas, champiñones salteados, pimientos rojos, verdes, amarillos y tomates deshidratados marinados. Aderezada con vinagreta de aceto balsámico. $7.400 Griega, Mix de lechugas con tomates cherry, aceitunas, queso de cabra, rebanadas de pepino, palta, sésamo, piñones italianos y cebolla morada. Aderezada con vinagreta de aceto balsámico. $7.400 Sopas De Mar $ 4.500 De Tierra $ 3.500
Pastas Pastas frescas hechas en casa Ravioli neri Ravioles en tinta de calamar rellenos con salmón ahumado, queso crema y rúcula; en salsa a base de alcaparras y zeste de limón de pica. $9.200 Ravioli di zucca y salvia Ravioles rellenos con puré de calabaza y frutos secos, acompañados de emulsión de mantequilla y hojas de salvia fresca, con escamas de queso grana padano. $9.200 Ravioli di vitello Ravioles rellenos de ossobucco en salsa a base de hierbas frescas, tomates deshidratados y pesto a la siciliana. $9.200 Sorrentinos a los cuatro quesos Sorrentinos rellenos con quesos mozzarella, parmesano, ricotta, jamón acaramelado, almendras y nueces; gratinados en salsa a los cuatro quesos. $9.200 Gnocchi alla tartufata Gnocchi acompañados de pasta de trufa negra, con queso grana padano y aceite de trufa. $10.400 Gnocchi al pesto genovese Gnocchi acompañados de pesto de albahaca, con piñones tostados y láminas de queso grana padano. $8.400 Gnocchi con ragú de ossobucco Gnocchi con hierbas aromáticas en salsa pomodoro con ragú de ossobucco en cocción lenta. $9.200 Gnocchi al gorgonzola Gnocchi con hierbas aromáticas en salsa de crema con quesos grana padano, de oveja maduro y gorgonzola. $8.900 Tagliatelle de espinaca con pulpo y ostiones Pasta fresca de espinaca acompañada de pulpo y ostiones en emulsión de mantequilla a las hierbas frescas, tapenade de aceitunas mixtas y pesto de tomates deshidratados. $8.900 Tagliatelle campestre Cintas de pasta fresca en salsa de crema, queso parmesano, mix de hongos, pesto de albahaca y filete de pollo. $9.200 Spaghetti alla norma Pasta fresca con berenjenas rostizadas, tomate fresco, ricota, piñones italianos, con salsa pomodoro, hojas de albahaca fresca y un toque aceite de oliva en frío. $8.400 Lasagna romagnolla Finas capas de pasta fresca rellenas con vegetales grillados (zapallo italiano, zanahoria y hongos) y salsa de espinaca, crema de ricota y queso de cabra. $8.400 Lasagna con ragú de plateada Finas capas de pasta fresca rellenas de ragú de plateada en cocción lenta, salsa pomodoro, salsa bechamel al parmesano y crema de espinacas con ricota. $8.900
Platos Risotto allo zafferano Risotto al azafrán italiano con camarones ecuatorianos y salmón a la plancha. $8.900 Risotto rosso Risotto al carménère con plateada al horno en cocción lenta. $9.500 Risotto de trufas y hongos porcini Risotto aromatizado con pasta de trufa negra, hongos porcini marinados, escamas de queso grana padano y ralladura de trufa negra. $8.900 Congrio confitado con vegetales Congrio cocinado a baja temperatura en aceite de oliva aromatizado con pimienta y finas hierbas. Acompañado de calabaza asada, papas nativas al romero, puerros especiados, almendras tostadas y coulis de pimientos rojo y amarillo. $10.500 Congrio alla Genovese Congrio estofado servido en su salsa con piñones italianos, papas, aceitunas y tomates deshidratados marinados. $10.500 Salmón a la Siciliana Salmón a la plancha en suave salsa de anchoas y aceitunas con piñones italianos. Acompañado de ensalada de lechugas, chips de vegetales y aderezo de citrícos. $9.900
Pizzas Masa Blanca o Integral Todas nuestras pizzas (30 cms. de diámetro) están preparadas con pomodoro italiano y queso mozzarella, a los que agregamos una selección de ingredientes: Vegetarianas Caprina Mix de tomate fresco, aceitunas, alcaparras. Mozzarella fior di latte, hojas de albahaca fresca y gotas de pesto de albahaca. $8.900 Mediterránea Champiñones salteados, berenjenas y zucchini, sellados al ajo y finas hierbas, junto con aceitunas y queso parmesano. $7.900 Santa Pizza Queso roquefort y manzana verde en rodajas. Acompañada con salsa de miel de palma y soya para agregar a gusto. $6.900 Dominga Ricota, hojas de rúcula, mozzarella fior di latte, tomates deshidratados marinados y pesto de albahaca. $9.100 Tres Quesos Quesos mozarella, roquefort y parmesano. $6.900 Exótica Champiñones salteados, espárragos al vapor, palmitos, corazones de alcachofas y perejil fresco. $8.400 Margarita Hojas de albahaca. $6.500 Vegetariana Zanahoria a la plancha, puerros asados, champiñones a las finas hierbas, ricota, tomates deshidratados marinados. $7.800 Di spinaci Hojas de espinaca, salsa blanca y queso grana padano gratinado y un toque de ajo. $7.800 Fugazza Parmigiana Cebollas asadas y condimentadas, cubiertas de quesos parmesano y grana padano. $6.900 Melanzane Berenjenas a la plancha, cubiertas de salsa pomodoro y queso parmesano, con un toque de aceite de oliva y hojas de salvia crocantes. $6.900 Carciofi Queso de cabra, pimientos asados, alcachofas rostizadas y aceitunas negras. $7.700 Agregados Santos Si gustas puedes elegir uno de nuestros toques gourmet y agregarlo a tu pizza. prosciutto di parma $2.000 Queso roquefort $1.500 Queso gorgonzola $3.000 Queso grana padano $2.000 Mozzarella búfala (1 und.) $6.000 Aceite de oliva aromatizado $1.500 con trufa blanca Ralladura de trufa negra $2.500 29* T i p o s d e Pizzas Marinas Di Scampi Camarones salteados al ajillo, champiñones salteados en aceite de oliva y puerro laminado. $8.900 Perugia Champiñones, escamas de tocino crocante y camarones salteados al ajillo. $9.100 Siracusa Camarones salteados al ajillo, queso grana padano, queso gorgonzola y hojas de rúcula. $9.700 Salmone Salmón ahumado, cebolla morada caramelizada, rúcula y hojas de menta. $8.400 Pulpo y ostiones Pulpo y ostiones marinados en aceite de oliva a las finas hierbas, dorados a la plancha. Acompañados de gotas de tapenade de aceitunas mixtas. $8.400 De carne Florentina Ricota, jamón acaramelado, queso de cabra y hojas de albahaca. $8.600 Rúcula Rúcula fresca y prosciutto di parma. $8.400 Di Napole Pollo grillado, queso parmesano, tomate fresco, champiñones y pesto de albahaca. $8.400 Mechada Plateada al horno, hongos portobello a la plancha y pimientos asados. $9.400 Parma Rúcula fresca, queso roquefort, tomates deshidratados marinados y prosciutto di parma. $8.900 Mexicana Carne molida con toque picante, tomate fresco, pimientos rojo y verde. $8.600 Filetto e Padano Rúcula, roast beef de filete, escamas de queso grana padano y fetas de queso camembert. $9.400 Romana Huevo, panceta ahumada y escamas de queso parmesano. $7.400 Prosciutto Jamón acaramelado, tomate fresco y orégano. $7.400 Salamini Salame italiano, tomate fresco y oregano. $7.400 Siciliana Anchoas, peperoncino, aceitunas negras, salame italiano y tomates deshidratados marinados. $8.100 Argentina Tomate fresco, palmitos, jamón acaramelado, pimientos asados marinados en aceite de oliva a las hierbas frescas y orégano. $7.900
Postres Tiramisu al nostro stile Tiramisu casero en aroma de Frangelico y salsa de café. $3.900 Flan Caramel Cremoso flan casero, acompañado de caramelo y galletas de miel. $3.300 Tarta de Manzanas y Canela En miel de cardamomo, acompañada con helado de canela. $4.300 Tartufo alla noci Volcán tibio de chocolate amargo con salsa de nuez, bañado en nutella derretida y helado de canela. $4.300 Suspiro Siciliano Crema de manjar casero aromatizado al Oporto, cubierto de crema de mascarpone casera aromatizada a la naranja; acompañado de confitura de naranjas. $3.900 Tortino de ricota Tarta de ricota al limón y un toque de menta, acompañado de mermelada de higos y frambuesas. Panna cotta di coco Acompañada de salsa cítrica de maracuyá Ensalada de frutas Mix de frutas de temporada $2.900 Helados Dulce de leche Limón y Jengibre Vainilla Chocolate Maracuyá con pepas Cáfe & Té Caffe Espresso $1.500 Caffe espresso 1/2. Caffe Ristretto $1.500 Caffe espresso corto. Caffe Lungo $1.500 Caffe espresso 3/4 Cappuccino italiano $1.600 Cappuccino viena $1.800 Late $1.600 Macchiato $1.500 Té Dammann $1.200 Nos puedes encontrar en: Santo Domingo (V Región). Mall Sport, Las Condes. Orrego Luco, Providencia. Más info en: www.santapizza.cl facebook/santapizza. Instagram @santapizza