Grupo Ermita, eventos ermita grupo. RESTAURANTES Y CATERING "GRUPO ERMITA, EXCELENCIA MONUMENTAL"

Transcripción

1 grupo Grupo Ermita, eventos

2 grupo Nuestros Eventos Grupo Ermita basa su filosofía de restauración y catering en un servicio muy esmerado, con camareros profesionales, trato personalizado y una cocina avalada por nuestros ya conocidos Restaurantes La Ermita. Nos especializamos en bodas, cocktails y eventos empresariales a partir de 100 personas hasta un máximo de Disponemos en exclusiva de la finca Cortijo La Alameda, el entorno de La Ermita de Los Tres Juanes y ofrecemos la posibilidad de montar cualquier evento en casas o fincas particulares, pudiendo desplazarnos a nivel nacional cuando nuestro cliente lo solicite. Tenemos en nuestra cartera de espacios, además de nuestras propias instalaciones, otros lugares de ensueño como el Carmen de Los Mártires, Palacio de los Córdova, Palacio de Quinta Alegre

3 grupo La Copa de Bienvenida... Para disfrutar de nuestros majestuosos espacios conversando con nuestros invitados mientras se sirve un cuidado cóctel de alta cocina en miniatura que no renuncia a los valores que dan esencia a nuestra cocina tradicional, maridado con lo mejor de nuestra bodega

4 grupo Copa de Bienvenida nº 1 Vasitos, cucharitas y brochetas de alta cocina en miniatura Primer acto Ensaladita cremosa de espinacas con yogurt al curry Brocheta de ave en salsa griega Roca de parmesano y muselina de dátiles Gazpacho de frutos rojos y langostino al vino de arándonos Paté de perdiz, brillo de manzana asada y polvo de kicos Bolita de morcilla dulce y sésamo con salsa de piquillos Trufita de queso de cabra y lacado de manzana Nigiri sushi de atún Segundo acto Brochetita de pollo al teriyaki Habas líquidas con jamón 2011 Roll de morcilla y confitura de tomate Cigarrillo de chistorra Croquetitas de boletus edulis Croquetitas de jamón ibérico Soldaditos de bacalao ratatouille Tortillitas de camarones Chacinería ibérica y queso Jamón, Caña de lomo y queso viejo de oveja Bebidas Limonada natural a la hierbabuena, Cerveza, Refrescos, Fino DO Montilla-Moriles, Vino Tinto DO Rioja Crianza ó DO Ribera del Duero Crianza, Vino Blanco DO Rueda

5 grupo Copa de Bienvenida nº 2 Vasitos, cucharitas y brochetas de alta cocina en miniatura Primer acto Mousse de queso de la serena y pétalos confitados de violetas Parafait de dátiles, nueces y jamón de Trevélez Falso tataky de presa ibérica y caviar de naranja Crema de melón y langostinos al Txacoli de Guetaria Carpaccio de bacalao y salmorejo al aceite de oliva Ajoblanco de almendra y caviar de salmón Miniremojón granadino 2011 Brochetita caprese Uvas con queso 2011 Segundo acto Cremoso de patata rosenvalt y lomo de orza al tomillo Tortilla española siglo XXI Tosta de duxelle de boletus edulis a la crema Pavías de bacalao Croquetitas de bacalao al pil pil Croquetitas de jamón ibérico Taco de atún crujiente y perfume de cítricos Flamenquín cremoso Chacinería y queso Jamón ibérico a cuchillo, Caña de lomo ibérico y queso viejo de oveja Bebidas Limonada natural a la hierbabuena, Cerveza, Refrescos, Fino DO Montilla-Moriles, Vino Tinto DO Rioja Crianza ó DO Ribera del Duero Crianza, Vino Blanco DO Rueda

6 grupo En mesa... En torno a la mesa un menú estructurado en dos platos, con nuestro esmero y cuidado servicio, se prolongará la velada, con un delicioso cóctel, nuestra gran distinción, para una perfecta transición del menú.

7 grupo Nuestra diferencia, el cóctel como anteplato A elegir uno: Gazpacho de frutos rojos y langostino al vino de arándanos Salmorejo subtropical con melón, aguacate, y crujiente de jamón ibérico Remojón granadino con bacalao y naranjas frescas del Valle de Lecrín Milhojas de berenjena con gorgonzola y salsa de piquillos Ensalada cremosa de langostinos, infusión de tomate raft y polvo de yogurt Ensalada de frutos del mar con frutos secos, cítricos y miel de caña Ajoblanco de almendra y caviar de salmón Velouté de espárragos trigueros al aceite de arbequina Crema de boletus edulis, texturas de jamón de Trevélez y aroma de tartufo negro

8 grupo Menú A.12 Primeros Platos, a elegir uno. Medallón de lenguado con centro de gambas, espinacas, pasas y piñones a la crema de naranja Salmón con crema ligera de menta fresca y cuajada de verduras naturales Lomo de bacalao gratinado con piquillos y trigueros crujientes Taco de pez emperador al aroma especiado de café Esturión de Riofrío con setas al amarillo granaíno Templado de bacalao al pilpil Segundos Platos, a elegir uno. Escalopines de pato y toffee de chalotas Secreto de ibérico con jamón de bellota y crema de hongos Solomillo de ibérico de jabugo a la crema de mostaza y pistachos Presa de ibérico al caramelo de higos Postres, a elegir uno. Timbal de pionono de Santa Fé con crema de almendras y teja de chocolate Cúpula bizcochada de chocolate Dark 70% Cilindro de queso fresco con membrillo y miel de caña Mousse de gachas, tembloroso de vino tinto y granizado de miel de la Alpujarra Bodega Limonada natural a la hierbabuena, Agua Mineral, Cerveza, Refrescos, Vino Tinto DO Rioja Crianza ó DO Ribera del Duero Crianza, Vino Blanco DO Rueda, Vino de Postre Pedro Ximénez ó cava, servicio de café y petiti fours en mesa Precio con copa de bienvenida 1 75,00 (IVA 8% NO INCLUIDO) Precio con copa de bienvenida 2 85,00 (IVA 8% NO INCLUIDO)

9 grupo Menú opción B.12 Primeros Platos a elegir uno. Milhoja caramelizada de foie, torta de la serena y manzana verde Bogavante Gallego y vinagreta de su coral, selección de brotes gourmet y verduritas crujientes Vieira gallega, porrulsada de almendra y ensalada de germinados Reunión de mariscos en fondo de mar y caldo de centolla Bacalao confitado sobre cama de txangurro y americana de gambas Tajada de rape en dos cocciones y velouté de almejas de carril Segundos Platos, a elegir uno. Lomo de ternera asado con foie y hongos Rabo de toro a la andaluza Paletilla de cordero lechal asada a baja temperatura Solomillo de ternera con boletus y trufa negra Postres, a elegir uno. Cassata helada con pellizco de panettone y fruta escarchada Texturas de chocolate 2011 Mojito geleé y polvo de oro 24 kilates Timbal de tiramisú y café con leche helado Bodega Agua Mineral, Cerveza, Refrescos, Vino Tinto DO Rioja Reserva ó DO Ribera del Duero Reserva, Vino Blanco DO Rueda fermentado en barrica, Vino de Postre Pedro Ximénez ó cava, servicio de café y petit fours en mesa Precio con copa de bienvenida 1 95,00 (IVA 8% NO INCLUIDO) Precio con copa de bienvenida 2 105,0 (IVA 8% NO INCLUIDO)

10 grupo Con todo detalle... Para una celebración muy especial, un toque muy personal. Escoja entre nuestros servicios adicionales o propónganos lo que desee. Nos encargamos de personalizar su celebración o evento.

11 grupo Servicio de bar -Servicio por horas Hasta las 22:00 h si la boda es a mediodía: 18,00 por persona (Hora adicional: 6,00 /hora por persona presente, mínimo 50 personas) Hasta las 4:00 de la mañana si la boda es por la noche: 18,00 por persona -Servicio por consumiciones Combinados 5,00 Refrescos 2,50 Cortador de jamón Incluido en precios un jamón por cada 150 personas. Para los Menús A, jamón de Trevélez. Menús B, jamón ibérico de bellota. Veneciador 250,00 Servicio coctelería profesional premium en copa de bienvenida 6,00 persona Servicio coctelería profesional premium en barra libre 6,00 persona Fuentes de chocolate 390,00 Incluye fuente de chocolate, asistencia de 1 persona durante 3 horas (fruta, bizcochos, gominotas) Pase de mini pastelitos 2.00 por persona Churros con chocolate 3.00 por persona Montaditos variados 300 por 150 unidades (lomo ibérico asado con queso y pimientos, queso brie con cebolla caramelizada, jamón ibérico con aceite de oliva virgen)

12 grupo Medias noches variadas 300 por 150 unidades (jamón dulce y huevo hilado, paté de perdiz con queso, salmón con queso fresco) Buffet de repostería vintage 490,00 DJ y Equipo de luz y sonido barra libre 360,00 ( 3 horas de duración, a partir de la quinta hora 20 /hora) Medios audiovisuales Servicio de decoración especial 300,00 por asesoramiento de decoradores profesionales que se encargará, tras una reunión inicial de buscar opciones y presupuestos para la personalización del evento en función de los gustos del cliente. Trío de Música clásica en copa recepción Pianista durante la comida o cena Jazz para el aperitivo Guitarra para el aperitivo Alfombras Especiales Coches y autobuses Regalos para invitados

13 grupo Grupo musical en vivo y animador Animación infantil Montaje de ceremonia civil 300,00 ( estructuras florales, centro de flor para la mesa de firmas, mesa ponente, sillas contrayentes, sillas para invitados, sonido, etc) Transporte de invitados Horario nocturno 400,00 cada autobús de 55 plazas con salida desde Granada o área metropolitana con 3 regresos. Precio de Lanzadera (refuerzo para la ida, trayecto Granada-Cortijo la Alameda) 160,00. Horario diurno 350,00 cada autobús de 55 plazas con salida desde Granadao área metropolitana con 3 regresos. Precio de Lanzadera (refuerzo para la ida, trayecto Granada-Cortijo la Alameda) 160,00.

14 grupo CONDICIONES GENERALES 1.- Canon de finca El canon por exclusividad de la finca está incluido en los precios, si bien para eventos a celebrar en sábados se establece un mínimo de invitados de 150 adultos. Para eventos a celebrar en viernes o domingos, el mínimo número de invitados será de 100 personas. En casos de eventos de menor número de invitados a los antes referidos, se abonará un canon por exclusividad de la finca de 2.500, En estos presupuestos está incluido: - Copa de bienvenida, menú y servicios adicionales contratados. - Mobiliario necesario para el montaje del evento. -Centros de mesa estándar de La Ermita. - Menaje: cristalería, vajilla, cubertería, mantelería, etc. - Personal de cocina. - Personal de servicio. - Tarjeta con impresión personalizada de menú. - Protocolo de mesas. - Menú degustación para 6 personas, en bodas contratadas para más de 150 personas. La degustación será de Martes a Jueves, previa cita. Las degustaciones para eventos de menor número de invitados serán facturadas al cliente. -Decoración especial en mesas de invitados y mesa presidencial -Montaje de ceremonia civil, en caso de ser necesario 3.- Estos menús son orientativos y modificables en función de necesidades del cliente 4.- Los precios no tienen el 8% IVA incluido 5.- Estos precios incluyen el canon de finca 5.-Forma de pago: -Reserva de la fecha: 2.000, a descontar del precio total del servicio. La reserva de la fecha no se dará por confirmada hasta tanto no se haya realizado el ingreso, quedando a disposición de la empresa la disposición de la fecha reservada. En caso de anulación se perderá esta entrega a cuenta en concepto de daños y prejuicios a la empresa. -15 días antes de la celebración, con la confirmación del menú tras la degustación y confirmación del mismo así como del número definitivo de invitados se hará un pago hasta cubrir el 30% del importe del presupuesto definitivo. -El resto mediante efectivo, cheque o tarjeta de crédito en el mismo día de evento.

15 grupo 6.-Otros: -La degustación del menú se realizará los miércoles ó jueves a mediodía para 6 personas y la fecha de realización será comunicada por la empresa para aproximadamente un mes antes de la celebración. En el acto de la prueba del menú, se fijará el menú definitivo y se entregará a al empresa la lista y plano definitivo de invitados. Una vez realizada la prueba del menú, se reenviará el presupuesto definitivo con las opciones elegidas para la prestación del servicio. -A partir de la prueba del menú y la entrega por los clientes a la empresa del protocolo de mesas y lista de invitados, es decir 30 días antes a la fecha del evento, no se permitirá baja en número de invitados a facturar más allá de un 5% hasta 72 horas antes del evento. Dentro de las 72 horas anteriores al evento no se permitirá ninguna baja en los comensales a facturar. -El precio del menú infantil es de 25,00 y se compone de: -Snacks variados, jamón y queso. -Filetes de pollo empanados y coquetitas con patatas fritas. -Tarta infantil de choclolate -Refrescos