UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TAMAULIPAS UNIDAD ACADÉMICA MULTIDISCIPLINARIA REYNOSA AZTLÁN

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1 R-RS UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TAMAULIPAS UNIDAD ACADÉMICA MULTIDISCIPLINARIA REYNOSA AZTLÁN NOMBRE DE LA CARRERA LICENCIADO EN NUTRICIÓN Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS NOMBRE DE LA ASIGNATURA NUTRICION Y DEPORTE PROGRAMA DE ESTUDIOS LUGAR Y FECHA CD. REYNOSA, TAMPS. AGOSTO 2005

2 DATOS REFERENCIALES NUCLEO PERIODO CLAVE CREDITOS CARGA H O R A S DE FORMACION HORARIA CONDUCIDAS POR PROFESOR DE TRABAJO INDEPENDIENTES DEL ALUMNO Profesional 8 M.CS ANTECEDENTE CONSECUENTE ASIGNATURAS Diagnostico Clínico Nutricional Ninguna DESCRIPCION GENERAL DE LA ASIGNATURA Los hábitos de los mexicanos para realizar actividades físicas ó deportivas se reduce a menos de una hora un día a la semana. Considerando a la actividad física y al deporte como eventos de fín de semana y no como una práctica sistemática que requiere de cuando menos 20 minutos cada tercer día para que el ejercicio mejore el nivel de salud y propicie el desarrollo físico de esta manera disminuir las enfermedades crónico degenerativas como la obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes, deformaciones a nivel músculo esqueléticas. Prácticamente no existe una cultura física por lo que después de la etapa escolar las personas se alejan definitivamente del ejercicio. reflejándose estadísticamente en el 17 % de la población mayor de 15 años son las que realizan alguna actividad física ó deporte significativo para conservar la salud, ocasionando que el 83 % de la población que no realiza ejercicio incremente la susceptibilidad a padecer alguna enfermedad crónico-degenerativa INTENCION EDUCATIVA Que el alumno adquiera los conocimientos y la habilidad para proporcionar orientación nutricional sobre el proceso del cuidado nutriológico en las diferentes etapas. Del deporte (entrenamiento, precompetencia, competencia y post - competencia) en el individuo 0 grupos de individuos. OBJETIVO(S) GENERAL (ES) 1. Conocer los aspectos bioquímicos y fisiológicos de las respuestas del organismo al ejercicio físico, y relacionar los tipos y metodología del deporte con la nutrición. 2. Conocer y comprender los deportes aeróbicos y los deportes anaeróbicos de acuerdo al gasto de oxígeno

3 UNIDADES CONTENIDOS TEMATICOS OBJETIVOS PARTICULARES INTRODUCCIÓN Evaluación del estado nutricio del alumno (práctico) Tratamiento nutriológico/alimentario del alumno. (práctico) BASES ANATOMO-FISIOLÓGICAS DE LA ACTIVIDAD FÍSICA (teórico/práctico) Anatomía funcional del ejercicio físico Fases fisiológicas del ejercicio Biomecánica del deporte Higiene en el deporte Lesiones deportivas. ACTIVIDAD FÍSICA Y SALUD. (Teoríco/práctico) Beneficios y prescripción del ejercicio físico Salud: conocimiento corporal Evaluación antropométrica Salud: hábitos de la vida Actividad física en poblaciones especiales. CONDICIONAMIENTO PARA LA RESISTENCIA CARDIORRESPIRATORIA. (Teórico/práctico) Correr- caminar correr un programa elemental 4.2. Andar en bicicleta Nadar Caminar 4.5. Bicicleta estacionaria Físicoculturismo CONTROL DE PESO Y EJERCICIO (teórico/práctico) Función que desempeña el ejercicio en el control de peso. Analizar el funcionamiento del organismo en la práctica deportiva. Conozca y practique los deportes de conjunto. Conozca y practique los deportes individuales. Conozca y determine el consumo de oxígeno en los deportes antes mencionados. Habilidad en la elaboración de programas deportivos. Habilidad para evaluar a personas que practican actividades deportivas y determinar el gasto calórico del mismo. Habilidad en la elaboración de dietas para personas que practican actividades físicas.

4 6 7 LA ESTRATEGIA ALIMENTARIA EN LA PRACTICA 6.1. El significado de la alimentación ajustada a las necesidades reales Fases de la alimentación en los diferentes grupos de deportes. LINEAS DIRECTRICES PARA LA ALIMENTACIUN EN LOS DIFERENTES MODALIDADES DEPORTIVAS Deportes de resistencia Deportes de resistencia con gran empleo de fuerza Deportes de lucha Deportes de equipo Deportes de potencia y velocidad Deportes de fuerza Elaboración del programa. De entrenamiento. 8 EJERCICIO Y ENFERMEDADES METABÓLICAS, SU RELACIÓN E INTERVENCIONES PREVENTIVAS.

5 UNIDADES ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE EN EL TRABAJO CONDUCIDO POR EL PROFESOR ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE EN EL TRABAJO INDEPENDIENTE DEL ALUMNO 1-8 Exposición por parte del maestro. Exposición del alumno. Elaboración de un programa deportivo. Prácticas deportivas. Investigación. Leer artículos relacionados con el deporte. Tareas. Practicas deportivas. Control antropométrico y nutricional del alumno.

6 SECUENCIA ESTRATEGIAS DE EVALUACION Para poder tener derecho a calificación de la asignatura, se debe de tener un 90% de Asistencia. Exámenes parciales 30% Participación en clase 10% BASICA Manual de Educación Física y deporte. Condición física, como mantenerse en forma La alimentación del deportista Bowers y De. Ward R. Fox., "Fisiología del Deporte" Médica Panamericana, Buenos Aires B I B L I O G R A F I A COMPLEMETARIA Creff, L. Berard. "Dietética Deportiva". Editores Masson. México Francois Creff, Albert., "Deporte y alimentación, guía dietética para el deportista" Edit.. Hispano Europea, Barcelona España Trabajos de investigación 10% Articulo para traducción 15% Caso de estudio 15% Examen final 20% En el Ordinario A y B, se tomaran en cuenta el resultado del % de evaluación obtenida durante el semestre. Brunet-Guedj., Elisabeth; Moyen Bernard., G enety Jean., "Medicina del Deporte. Edit.Masson, S.A., 3a. edición. Barcelona 1997 Newsholme F.A. Lesch A.R., "Bioquímica Médica" 1a. edición en español. Edit. Interamericana. México Nilo Hdz., José Luis., "Medicina del Deporte" La Prensa Médica Mexicana, S.A. de C.C. 3a.edición. México, D.F *Goldberg L., "Fisiología y Fisipatología del Deporte" Edit. Interamericana. México1989. González Gallego, Javier., "Fisiología de la actividad física y del deporte". Interamericana. Mc Graw Hill. España Konopka, Peter., "La alimentación del deportista" Ediciones Roca, S. A. México 1988.

7 NOMBRE COMISION ELABORADORA FACULTAD O UNIDAD DE ADSCRIPCION Roberto Ruiz Beatriz: Licenciado en Nutrición y Ciencias de los Alimentos, Maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Certificado en entrenamiento deportivo. Unidad Académica Multidisciplinaria Reynosa - Aztlán MCTA Adriana Perales Torres: Licenciada en Nutrición y Maestra en Ciencias y Tecnología de Alimentos, Directora del programa cinco pasos