Descubre las joyas gastronómicas de Vitoria-Gasteiz Gasteizko harribitxi gastronomikoak ezagutu

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1 Descubre las joyas gastronómicas de Vitoria-Gasteiz Gasteizko harribitxi gastronomikoak ezagutu

2 S Y PLATOS ESTRELLA, LAS GRANDES ESTRELLAS DEL VERANO GASTEIZTARRA En Vitoria-Gasteiz el verano tiene muchas estrellas, y todas son gastronómicas. 42 establecimientos ofrecerán en agosto y septiembre lo más selecto de sus fogones para deleite de turistas y vecinos. La campaña Pintxos Estrella lanzada por Gasteiz On en 2015 vuelve este verano, pero ampliada y aumentada a petición de clientes, hosteleros y cocineros: los pintxos tendrán el acompañante ideal, los Platos Estrella para los que siempre piden un poco más. Vivir el verano, es disfrutar del sol, del tiempo libre, de la naturaleza, y es degustar solos, en pareja, en cuadrilla o en familia de las maravillas culinarias que ofrecen los hosteleros vitorianos. Seguro que nadie querrá perderse una apetitosa expedición por esta capital.

3 ETA PLATER DISTIRATSUAK, GASTEIZKO UDAREN IZARRAK Gasteizen udak izar ugari ditu, eta den-denak gastronomikoak dira. Abuztuan eta irailean, 42 establezimenduk beren sukaldeetako emaitzarik preziatuenak eskainiko dituzte, bisitarien eta bertokoen ahogozagarri. Pintxo distiratsuak kanpaina Gasteiz On elkarteak antolatu zuen 2015ean, eta uda honetan zabaldu egin dugu; bezeroek, ostalariek eta sukaldariek horrela eskatu dutelako: pintxo distiratsuak eta plater distiratsuak eskainiko ditugu, gehiago nahi duten horien gogoa asebetetzeko. Uda bizi: eguzkia, aisialdia eta natura gozatu; eta Gasteizko ostalariek eskaintzen dituzten gutiziak dastatu; bakarrik, bikotekidearekin edo lagunekin. Ez galdu aukera, eta txango gozagarria egin hiriburuan zehar.

4 DATO Y ALREDEDORES DATO KALEA ETA INGURUNEAK Pintxo estrella Plato estrella

5 DATO Y ALREDEDORES DATO KALEA ETA INGURUNEAK 1,70 De lunes a viernes de h, sábado 01 de Consulta 8-00h y el domingo mapa h Harria Jatetxea Independencia, 14 PLATO Estofado de carrilleras de cerdo ibérico: Carrilleras asadas a baja temperatura con salsa de verduritas acompañadas de patatas tournedó. 14 Todos los días de 13h. a 16h. y de 21h. a 23h. Domingo tarde cerrado. DATO Y ALREDEDORES DATO KALEA ETA INGURUNEAK 02 Café Dato 5 Dato, 5 DELICIAS A LA PLANCHA: Calabacín, pollo, verduras y salsa roquefort. 1,70 De lunes a viernes de 7:30h. a 23h. Sábado de 8h. a 23h. Domingo de 8:30h a 23h.

6 DATO Y ALREDEDORES DATO KALEA ETA INGURUNEAK 03 + Rio Dato, 20 TORTILLA: Patata, cebolla y huevos. 2 Todos los días de 10h. a 15h. y de 19h. a 22h. DATO Y ALREDEDORES 04 DATO KALEA ETA INGURUNEAK Bar Usokari Dato, 25 Tartaleta de hongos, meloso de foie y crujiente de jamón. 2 Todos los días de 13h. a 15:30h. y de 20h a 23h.

7 DATO Y ALREDEDORES DATO KALEA ETA INGURUNEAK 1,70 De lunes a viernes de h, sábado 05 de Consulta 8-00h y el domingo mapa h Bar Saburdi Dato, 32 Huevo a baja temperatura con boletus confitados y panceta ibérica. 2 Todos los días de 13h. a 15:30h. y de 20h. a 23h. DATO Y ALREDEDORES DATO KALEA ETA INGURUNEAK 06 La Regadera Dato, 41 Coca de bogavante: Pan karesatu, codos de bogavante y alioli de pimentón. 3,70 Todos los días de 13h. a 15:30h. y de 21h. a 23h. Excepto domingo noche y lunes.

8 DATO Y ALREDEDORES DATO KALEA ETA INGURUNEAK 07 PerretxiCo San Antonio, 3 Bocadillo de panceta asada con tumaca. 2,50 Todos los días de 11h. a 16h. y de 20h. a 23h. DATO Y ALREDEDORES 08 DATO KALEA ETA INGURUNEAK Entrepuentes Vitoria San Prudencio, 11 Bañuelos rellenos: Carne picada con trufa y bacalao con setas. 2 Todos los días en horario de apertura.

9 DATO Y ALREDEDORES DATO KALEA ETA INGURUNEAK 08 Entrepuentes Vitoria San Prudencio, 11 PLATO Carrilleras de ternera: Carrillera de ternera al vino tinto y patatas panadera. 10,90 Todos los días de 13:30h. a 16h. y de 19h. a 23h.

10 FLORIDA Y ALREDEDORES FLORIDA KALEA ETA INGURUNEAK Pintxo estrella Plato estrella

11 FLORIDA Y ALREDEDORES FLORIDA KALEA ETA INGURUNEAK 01 Restaurante Pizzería Dolomiti Ramón y Cajal, 1 Funghi Rupieni: Champiñón relleno de espinacas y gambas con salsa de queso gorgonzola. 2 De 13h. a 15h. y de 20h. a 22h. Excepto domingo noche y lunes mediodía. Cerrado del 10 al 18 de agosto, ambos incluidos. FLORIDA Y ALREDEDORES FLORIDA KALEA ETA INGURUNEAK 02 Tximiso Taberna Manuel Iradier, 8 TOMATE RELLENO DE JA- MÓN Y QUESO DANÉS CON SALSA TXIMISO. 2,45 Lunes de 7:30h. a 17h. De martes a sábado de 8h. a 24h. Domingos de 11h. a 17h. Cerrado del 10 al 20 de agosto.

12 FLORIDA Y ALREDEDORES FLORIDA KALEA ETA INGURUNEAK 03 Restaurante Xixilu Plaza Amárica, 2 Revuelto de bacalao: Bacalao desmigado, cebolla caramelizada y huevo. 2 Todos los días de 11h. a 16h. y de 20h. a 23h. FLORIDA Y ALREDEDORES FLORIDA KALEA ETA INGURUNEAK 04 Sukalki Florida, 37 Mousse de foie con velo de Pedro Ximenez: Mousse de foie de pato con Pedro Ximenez, fresas y frutos rojos, pan de pasas y nueces tostado y crema de manzana asada. 3 Todos los días excepto los martes. De 12h. a 23h. Viernes y sábado hasta 23:30h.

13 FLORIDA Y ALREDEDORES FLORIDA KALEA ETA INGURUNEAK 04 Sukalki Florida, 37 PLATO Tartar de atún rojo y trufa con yema ecológica de Slow Food: Atún rojo, aceite de Moreda, aceite de trufa, soja, cebollino, aceite de sésamo, sésamo tostado, sal de Añana y yema ecológica de gallina vasca. 15 Todos los días excepto el martes. De 12h. a 16h. y de 20h. a 23h. (viernes y sábados 23:30h.). FLORIDA Y ALREDEDORES FLORIDA KALEA ETA INGURUNEAK 05 Velvet Bakery Florida, 51 CUPCAKE RED VELVET: Bizcocho de cacao y vainilla con crema de queso. 2 De lunes a viernes de 8:30h. a 21h. y sábados de 9h. a 22h. Cerrado del 1 al 24 de agosto.

14 SANTA BARBARA - DESAMPARADAS- JUDIZMENDI SANTA BARBARA - BABESGABETUAK - JUDIMENDI Pintxo estrella Plato estrella 01

15 SANTA BARBARA - DESAMPARADAS- JUDIZMENDI SANTA BARBARA - BABESGABETUAK - JUDIMENDI 01 Puerta Grande Plaza del Renacimiento, 1 Vieira gratinada: Vieira rellena gratinada, marisco y pescado. 2,20 Todos los días de 11h. a 15h. y de 19h. a cierre. SANTA BARBARA - DESAMPARADAS- JUDIZMENDI SANTA BARBARA - BABESGABETUAK - JUDIMENDI 02 Bar Gardoki Angulema, 4 Empanadilla de bonito y/o verdura: Empanadilla de bonito, huevo y/o verduras. 1,60 Todos los días de 11h. a 15h. y de 19h. a cierre.

16 SANTA BARBARA - DESAMPARADAS- JUDIZMENDI SANTA BARBARA - BABESGABETUAK - JUDIMENDI Cafetería Restaurante Atenea Postas, TOSTA DE ENSALADILLA DE PUERRO Y JAMÓN: Pan rústico tostado, encima ensaladilla de puerro y jamón york finamente picado con piñones y nueces. 2 Todos los días de 8h. a 17h. y fines de semana también de tarde de 20h. a 23h. SANTA BARBARA - DESAMPARADAS- JUDIZMENDI SANTA BARBARA - BABESGABETUAK - JUDIMENDI 04 Cafetería Pantikosa Olaguibel, 32 Desayuno de mar: Brioche de calamar y bacalao, gazpacho de zanahoria, cebolla, puré de patata y tinta de calamar. 2,75 Todos los días de 12h. a cierre.

17 SANTA BARBARA - DESAMPARADAS- JUDIZMENDI SANTA BARBARA - BABESGABETUAK - JUDIMENDI 05 Cafetería Aratz Santiago, 12 Jamón asado en su jugo: Jamón fresco asado a baja temperatura, caldo de verduras, pollo y carne. 2,50 Todos los días de 13h. a 24h.

18 CORRERÍA - VIRGEN BLANCA KORRERIA ETA ANDRA MARI ZURIA Pintxo estrella Plato estrella

19 CORRERÍA - VIRGEN BLANCA KORRERIA ETA ANDRA MARI ZURIA 01 Bar Los Amigos Correría, 157 TORTILLA DE PATATA: Patata, cebolla, huevos y sal. 1,30 Todos los días de 10:15h. a 15h. y de 19:15h. a 22:30h. CORRERÍA - VIRGEN BLANCA KORRERIA ETA ANDRA MARI ZURIA 02 Restaurante El Portalón Correría, 151 Tosta de anchoas del cantábrico: Picado de verduritas. 2 Fines de semana en horario de apertura.

20 CORRERÍA - VIRGEN BLANCA KORRERIA ETA ANDRA MARI ZURIA 02 Restaurante El Portalón Correría, 151 PLATO Chuletón a la brasa: Acompañado de pimientos de Gernika. 19 /persona Todos los días en horarios de cocina menos domingo cenas. CORRERÍA - VIRGEN BLANCA KORRERIA ETA ANDRA MARI ZURIA 03 Bar Restaurante El Tabanko Correría, 46 PIRIPI: Bocata de lomo con bacon, queso, tomate y mahonesa, calentito con pan crujiente. 1,90 De martes a viernes de 19h. a 23:30h. Sábado y domingo 12:30h. a 16h y de 19h. a 23:30h.

21 CORRERÍA - VIRGEN BLANCA KORRERIA ETA ANDRA MARI ZURIA 03 Bar Restaurante El Tabanko Correría, 46 PLATO Solomillo de rabo de Toro: En su salsa con guarnición, pimiento de piquillo y patata frita casera. 15 Todos los días en horario de cocina. Consultar en el local. CORRERÍA - VIRGEN BLANCA KORRERIA ETA ANDRA MARI ZURIA 04 Bar La Malquerida Correría, 10 Canguro con salsa de Oporto, cebolla caramelizada y pasas. 3,50 De lunes a domingo de 13h. a 16h. y de 20h. a 23h.

22 CORRERÍA - VIRGEN BLANCA KORRERIA ETA ANDRA MARI ZURIA 05 Bar Cafetería Restaurante Virgen Blanca Plaza Virgen Blanca, 2 Magras de ternera con fritada de tomate: Carrilleras de ternera, fritada de tomate y pimiento. 2 Todos los días de 19:30h. a cierre de cocina. CORRERÍA - VIRGEN BLANCA KORRERIA ETA ANDRA MARI ZURIA 06 Restaurante Arkupe Mateo Moraza, 13 Tosta de pulpo con mahonesa de pimentón: Pulpo gallego cocido, tosta de pan, pimentón y mahonesa de pimentón. 1,80 Todos los días de 13:30h. a 15:30h. y de 20h. a 23h.

23 CORRERÍA - VIRGEN BLANCA KORRERIA ETA ANDRA MARI ZURIA 06 Restaurante Arkupe Mateo Moraza, 13 Plato chipirones del cantábrico a la parrilla con alioli: Chipirones del cantábrico, cebolla pochada y alioli. 14 Todos los días de 13:30h. a 15:30h. y de 20h. a 23 h. CORRERÍA - VIRGEN BLANCA KORRERIA ETA ANDRA MARI ZURIA 07 Restaurante Asador Zabala Mateo Moraza, 9 TOSTA IBÉRICA CON QUESO DE CABRA, COULIS DE PIS- TACHO Y MANGO: Jamón ibérico de bellota, queso de cabra, coulis de pistacho y mango. 2 Todos los días de 13:30h. a 15:30h y de 20:30h. a 22:30h.

24 CORRERÍA - VIRGEN BLANCA KORRERIA ETA ANDRA MARI ZURIA 08 Asador Sagartoki Prado, 18 Baby de morcilla y crema de piquillo: Tortilla campeona de España con lámina de morcilla y crema de piquillo. 5 Todos los días.

25 PLAZA DEL MATXETE, CUCHILLERÍA Y ALREDEDORES MATXETE PLAZA, AZTOGILE KALE ETA INGURUNEAK Pintxo estrella Plato estrella

26 PLAZA DEL MATXETE, CUCHILLERÍA Y ALREDEDORES MATXETE PLAZA, AZTOGILE KALE ETA INGURUNEAK 01 Bar Morrofino Plaza España, 14 MONTADITO DE SOLOMI- LLO CON FOIE: Carne de vaca de primera calidad a la plancha con una lasquita de foie encima y escamas de sal. 2,90 Todos los días de 20h. a 22h. No disponible del 4 al 11 de agosto. PLAZA DEL MATXETE, CUCHILLERÍA Y ALREDEDORES MATXETE PLAZA, AZTOGILE KALE ETA INGURUNEAK 02 Bar Toloño San Francisco, 3 Irlandes de Perretxikos: Huevo de caserio a baja temperatura con crema y trocitos de perretxiko. 3 Todos los días de 13:30h. a 15:30h. y de 20h. a 22:30h.

27 PLAZA DEL MATXETE, CUCHILLERÍA Y ALREDEDORES MATXETE PLAZA, AZTOGILE KALE ETA INGURUNEAK 03 Restaurante Kaskagorri Plaza del Matxete PLATO Pulpo á feira: Sobre patata puente nuevo y caramelo de pimentón de la vera. 15 A partir de las 12h. todos los días en comidas y de miércoles a sábado en cenas. PLAZA DEL MATXETE, CUCHILLERÍA Y ALREDEDORES MATXETE PLAZA, 04 AZTOGILE KALE ETA INGURUNEAK Bar Idoia Cuchillería, 25 Magdalena de hojaldre relleno: Hojaldre, queso de cabra, mermelada de piquillo, nueces y reducción de módena. 1,80 Todo el día en horario continuado.

28 PLAZA DEL MATXETE, CUCHILLERÍA Y ALREDEDORES MATXETE PLAZA, AZTOGILE KALE ETA INGURUNEAK 05 Jango Taberna Cuchillería, 26 ALEGRÍA RIOJANA RELLE- NA DE CARNE: Alegría rebozada rellena de bechamel de carne picada de ternera acompañada de salsa de carrilerras guisadas al tinto de Rioja y patatas fritas. 2 Todos los días, excepto los miércoles, de 12h. a 16h. y de 20h. a 22:30h. Cerrado del 10 al 20 de agosto, ambos incluidos. PLAZA DEL MATXETE, CUCHILLERÍA Y ALREDEDORES MATXETE PLAZA, AZTOGILE KALE ETA INGURUNEAK 06 Bar Barrón Pintorería, 2 TAQUITO DE POLLO: Pollo, salsa de tomate casera y verduras. 2 Todos los días de 13h. a 16h. y de 20h. a 23:30h.

29 PLAZA DEL MATXETE, CUCHILLERÍA Y ALREDEDORES MATXETE PLAZA, AZTOGILE KALE ETA INGURUNEAK 07 Bar Cafetería La Presumida Portal del Rey, 2 HUEVOS PA ROMPER CON HONGOS Y JAMÓN: Huevos, boletus y jamón ibérico. 2 De lunes a domingo de 20h. a 23h. y fines de semana de 13h. a 16h. y de 20h. a 23h.

30 DIPUTACIÓN Y ALREDEDORES FORU ALDUNDIA ETA INGURUNEAK Pintxo estrella Plato estrella

31 DIPUTACIÓN Y ALREDEDORES FORU ALDUNDIA ETA INGURUNEAK 01 Cafetería El Pregón Plaza de la Provincia, 1 MONTAÑAS NEVADAS: Champiñón, queso Idiazabal, huevo, ali-oli cremoso, Pedro Ximenez, jamón ibérico, aceite y perejil. 2,20 De lunes a sábado 12h. a 15h. y de 20h. a 22:15h. No disponible entre el 4 y el 9 de agosto. DIPUTACIÓN Y ALREDEDORES FORU ALDUNDIA ETA INGURUNEAK 02 Café Hungaria Plaza de la Provincia, 9 Rollito de jamón: Rollito de jamón con queso, besamel y champiñón. 1,75 Todos los días en horario continuado.

32 DIPUTACIÓN Y ALREDEDORES FORU ALDUNDIA ETA INGURUNEAK 1,70 De lunes a viernes de h, sábado 03de Consulta 8-00h y el domingo mapa h Taberna Erkiaga Herrería, 38 Volar: Tartar de calabacín especiado con atún marinado y perlas de algas. 2,75 De miércoles a sábado de 19:30h. a 22h. Cerrado del 10 al 31 de agosto. DIPUTACIÓN Y ALREDEDORES FORU ALDUNDIA ETA INGURUNEAK 04 Waska Barra Restaurante Brasa Siervas de Jesús, 17 Tapa de callos a la madrileña: Callos con cebolla roja, cayena, jamón y chorizo. 5,50 Todos los días de 13:30h. a 15:30h. y de 21h. a 23h.

33 SANCHO EL SABIO - CORONACIÓN ANTSO JAKITUNA - KOROAKETA Pintxo estrella Plato estrella 02

34 SANCHO EL SABIO - CORONACIÓN ANTSO JAKITUNA - KOROAKETA 01 Aupa! Food and Life Ricardo Buesa, 4 Tosta de Txistorra: Tosta de pan con patata panadera, txistorra y pimiento de Guernika 2 De viernes a domingo PLATO Champiñones Aupa! Salteados con refrito de jamón: Champiñón con salsa de cebolla y salteado de jamón. 10 Jueves y viernes de 20h a 23h. Sábado de 13:30h a 15:30h y de 20h a 23h. Domingo de 13:30h a 15:30h.

35 SANCHO EL SABIO - CORONACIÓN ANTSO JAKITUNA - KOROAKETA 02 Bar Txiki Sancho el Sabio, 14 DE TORTILLA DE PATATA: Huevos, patatas, aceite y sal. 1,70 De lunes a domingo de 11h. a 15h. DATO Y ALREDEDORES DATO KALEA ETA INGURUNEAK 03 Restaurante Camilo Tenerias, 7 Tosta de pulpo: Pulpo y tosta de pan gallegos con alioli casero. 2,50 De martes a viernes de 10h. a 16h. y de 19h. a 22:30h. Sábado y domingo de 10h. a 23h.

36 SANCHO EL SABIO - CORONACIÓN ANTSO JAKITUNA - KOROAKETA 03 Restaurante Camilo Tenerias, 7 PLATO Carnes a la brasa: Surtido de carnes a la brasa. Según elección De martes a viernes de 10h. a 16h. y de 19h. a 22:30h. Sábado y domingo de 10h. a 23h.

37 ZARAMAGA 01 Pintxo estrella Plato estrella ZARAMAGA 1,70 De lunes a viernes de h, sábado 01 de Consulta 8-00h y el domingo mapa h El Café del Bule Zaramaga, 3 (Hotel Boulevard) Costillitas de potro alavés de Orza: Costillas de potro alavés con puré de patata y zanahoria glaseada. 6,80 Todos los días de 13h. a 15:30h. y de 20:30h. a 22:30h.

38 ARMENTIA 01 Pintxo estrella Plato estrella ARMENTIA 1,70 De lunes a viernes de h, sábado 01 de 8-00h y domingo h Hotel Jardines de Uleta Suites Uleta,1 PLATO Meloso de ternera con salsa de hongos salteada: Rabo de ternera deshuesado cocido a baja temperatura acompañado de puré de patata ratte y suave salsa de hongos salteados. 18 Agosto todos los días de la semana de 13:15h. a 15:45h. y de 20:30h. a 23h.

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